第49周山东省畜产品市场行情分析

一、第49周，猪价止跌回升，后市压力犹在

第49周（12月5日-12月11日），我省生猪价格止跌回升。据对全省26个集贸市场价格定点监测，第49周全省肥猪出栏均价为22.66元/公斤，同比升高29.86%，环比升高0.49%。猪肉震荡向下，本周猪肉均价为39.23元/公斤，同比升高34.21%，环比降低0.71%。第49周我省仔猪销售均价为42.32元/公斤，同比升高42.16%，环比降低1.05%。据监测，目前规模场15公斤仔猪出栏价650元/头，50公斤二元母猪价格约在1800元/头。当前，进入冬季生猪应激增多或进一步加大补栏引种风险，补栏进度放缓，预期冬季补栏进度或难有增速。

猪价回升，生猪养殖利润略有增加。本周猪粮比价维持在“7”区间，为7.58：1，同比升高23.86%，环比略增0.05%。第49周，我省自繁自养生猪养殖利润约为710元/头，外购仔猪养殖利润约为560元/头，仍处于历史较高水平。

随着12月腌腊开启及消费旺季的到来，生猪价格迎来季节性反弹，生猪行情得到短期支撑。

需求端，近期全国大部分地区气温明显下降，利于猪肉消费，北方部分地区出现降雪天气，屠企收猪难度增加；而南方地区因温度下降，腌腊需求增加，需求端尽管同比偏弱但环比略有向好。从历史上看，南方区域腌腊正常会在11月初至12月中旬，临近冬至（今年为12月22日）前一周会陆续进入尾声，即12月需求的相对旺季是在12月上中旬。

供应端，在前一段集中出栏过后，目前或已释放部分恐慌情绪，同时猪价跌至22元/公斤区间，已触及二次育肥群体的成本线，养殖主体的挺价惜售心理增强。据省畜牧兽医局监测，本周13家生猪屠宰企业库存环比减少4.41%。

后市来看，在大猪企出栏量增加、养殖户二次育肥出栏集中等多重因素影响下，预估11-12月猪肉月度理论供应量超过8-10月平均供应量。因此，在后期供给与需求边际都上升的情况下，价格有望保持相对平稳态势，12月份猪价或以震荡运行为主。养殖户应及时跟踪市场变化，顺时出栏，不要盲目压栏或跟风集中出栏。

二、第49周，蛋价继续上行

第49周，我省鸡蛋价格继续上行。本周，我省鸡蛋销售平均价格为11.94元/公斤，同比升高18.45%，环比升高0.34%。就全省监测的26个价格县来看，目前我省最高价为12.40元/公斤，最低价为11.20元/公斤。

蛋雏鸡价格持续五周企稳，第49周为3.39元/只，同比升高5.61%，环比持平。

蛋价持续回升，系供需趋紧所致。一方面，鸡蛋供给逐步收缩，据对全省295家规模蛋鸡场监测数据显示，11月份我省淘汰蛋鸡数量环比增加了17.84%，淘汰产蛋鸡日龄环比降低6.91%，且现在蛋鸡的产蛋率也相对较低，这对应到12月蛋鸡产能趋于收缩；另一方面，需求呈现弱势复苏，据省畜牧总站监测，上周我省鸡蛋市场交易量环比升高2.75%。在市场供需博弈下，鸡蛋价格震荡上行。

后市来看，12月有“双12”以及“元旦”假日，而且春节前备货也将陆续开启，且当前受新冠肺炎疫情影响，居民家庭囤货成为常态，鸡蛋的消费需求量较大。此外12月份蔬菜价格上涨，鸡蛋的替代需求较大。综合来看12月份是鸡蛋的需求旺季，鸡蛋价格下周或将保持向上走势。

    三、第49周，鸡肉价格继续小幅走低

第49周，本周鸡肉价格继续小幅走低，商品代肉雏鸡价格大幅回落。截至49周鸡肉市场销售均价为19.84元/公斤，同比升高10.28%，环比回落1.44%。

肉雏鸡方面，进入年关休养期，加之近期寒潮提前来袭，养殖场将休养期提前，肉雏鸡价格出现快速下跌。第49周，我省肉雏鸡均价为2.38元/羽，同比升高9.68%，环比降低25.86%，其中莱芜区出现最高价，为4.00元/羽；最低区域价格在平原县，为1.06元/羽。受停孵影响，本周有11个县无报价，如平度市反映，因为此时孵化的肉雏鸡经过40多天育肥后，将在春节放假时间出栏，时逢屠宰场放假停产，养殖户的毛鸡无法售出，补栏积极性下降。后市，停孵期结束后，肉雏鸡市场将恢复正常交易，但需时间消化停孵期积攒的种蛋出雏量，因此在近一阶段肉雏鸡价格或继续呈现下跌走势（12月中下旬）。积攒量消化完毕后，肉雏鸡有望在供紧需增态势下得到提振。

本周鸡肉价格回落，主要是当前需求短期回落所致。近期各地新冠肺炎疫情形势严峻，终端需求受到抑制，鸡产品价格出现下行。据监测，我省本周鸡肉市场交易量环比降低2.54%。此外，11月以来猪肉价格震荡下行，带动鸡肉价格回落走低。

后市来看，鸡肉价格仍具备向上的动力。供给方面，前期行情低迷致在产父母代存栏持续下滑，叠加国外禽流感对肉鸡行情催化作用增加，毛鸡减量趋势不改，有望对鸡肉价格形成支撑。据了解，美国为我国祖代鸡主要供种国，主要供种地包括田纳西州、密西西比州和阿拉巴马州，目前三大供种州均已发生禽流感疫情。受制于祖代供给国暴发禽流感、航班熔断等原因，2022年1-10月我国白羽鸡祖代更新量为71.55万套，同比下降31.67%，11月仍未从海外引种。海外禽流感疫情仍在蔓延，预计祖代引种受限持续时间超预期。需求方面，随着新冠肺炎疫情防控政策优化以及节前备货需求带动，终端消费利好有望带动鸡肉价格上涨。预计12月份鸡肉价格跌幅有限，继续维持高位震荡、回升向好态势。

四、第49周，牛羊肉价格震荡回落

第49周，我省牛羊肉价格高位震荡，弱势回落；活牛弱势向下，活羊微幅向上。本周牛羊肉消费需求小幅震荡回落，据监测我省牛肉市场交易量同比降低30.83%，环比回落1.40%；羊肉市场交易量同比降低15.07%，环比降低2.69%。截至第49周末，牛肉价格为81.81元/公斤，同比降低0.16%，环比降低0.85%；羊肉价格为86.55元/公斤，同比降低2.50%，环比回落0.23%。
    从活牛活羊市场来看，活牛弱势回落，活羊小幅走高。截至49周末，活牛为34.56元/公斤，同比回落0.26%，环比降低0.03%；活羊当前最低价为26.00元/公斤，最高达到41.40元/公斤，全省平均为33.51元/公斤，同比降低3.82%，环比升高0.99%。
    预计后市，受牛羊产能收缩的影响，牛羊肉市场将维持偏紧的态势，价格高位震荡，但受高价位抑制，价格不会出现大幅涨落，短期内高位小幅调整。

    五、第49周，生乳价格承压回落

第49周（12月5日-12月11日），生乳价格承压小幅回落。第49周我省生乳均价为4.09元/公斤，同比降低4.66%，环比降低0.49%。在我省监测的26个县中，剔除3个无效数据，有11个县的价格大于或等于全省平均价格，有12个县的生乳价格低于全省平均价格。其中最高价格在蓬莱市，为5.00元/公斤；最低价格出现在即墨市为3.70元/公斤，最高价与最低价差值为1.30元/公斤，差价与上周略有增加。
    本周奶粮比价为1.37:1，同比下降9.27%，环比持平。奶牛养殖平均效益居于盈亏线之下，叠加高成本影响，生产压力持续加大。奶价震荡回落主要是受消费端持续低迷所致，据了解目前我省大部分乳品加工企业销售能力受挫，企业所收生乳只能依靠喷粉缓解库存压力，这进一步压制了生乳收购价格。

后市来看，生乳制品消费潜力犹存。12月7日国务院发布《关于进一步优化落实新冠肺炎疫情防控措施的通知》，各地也纷纷出台相关优化措施，行业供需矛盾及压力有望得到有效释放，消费渠道及终端信心触底恢复，消费预期逐步改善或推动乳制品消费需求回暖，有望迎来回补性消费，叠加养殖成本上涨，生乳价格仍具向上动力。

六、第49周，玉米价格企稳，豆粕持续回落

第49周，玉米价格企稳，豆粕持续回落，小麦麸继续向上。截至49周末，玉米价格为2.99元/公斤，同比升高4.91%，环比持平；豆粕价格为5.14元/公斤，同比升高42.78%，环比回落3.75%；小麦麸价格小幅向上，为2.52元/公斤，同比升高18.87%，环比升高0.40%。第49周，生猪和蛋鸡配合料价格小幅回落，肉鸡配合料价格企稳。本周育肥猪配合饲料价格为3.95元/公斤，同比升高11.58%，环比降低1.00%；肉鸡配合料价格为4.41元/公斤，同比升高16.36%，环比持平；蛋鸡配合料为3.61元/公斤，同比升高12.11%，环比降低0.82%。

后市来看，基于国内小幅增产、进口价格走强、饲用需求向好三个预期，玉米价格或将继续呈震动走强趋势。

                                                                                                                                                                                                                            （山东省畜牧总站）