2023年第1周山东省畜产品市场行情分析

一、第1周，元旦节后猪价再次快速下探，后市有望触底回升

第1周（1月2日-1月8日），元旦过后，我省生猪周均价止涨转跌，再次回落。据对全省26个集贸市场价格定点监测，新年第1周全省肥猪出栏均价为15.66元/公斤，同比降低0.95%，环比降低10.36%。猪肉继续向下，本周猪肉均价为31.77元/公斤，同比升高15.32%，环比降低7.27%。第1周我省仔猪销售均价为34.52元/公斤，同比升高23.59%，环比降低6.60%，其中规模场15公斤仔猪出栏价降至500元/头，50公斤二元母猪价格跌破1700，为1689元/头，二元母猪价格已连降10周。当前猪价较低，养殖利润回落，叠加冬季生猪应激增加进一步加大补栏引种风险，养殖户补栏积极性持续减弱，当前补栏进度难有增速。

猪价持续回落，猪粮比价再陷低位。本周猪粮比价为5.31：1，同比降低5.35%，环比减少10.30%。第1周，生猪头均养殖亏损200元左右，其中自繁自养生猪亏损140元/头，外购仔猪养殖亏损260元/头，前期高价购入肥猪进行二次育肥的养殖户更是陷入深度亏损。国家发展改革委1月9日消息，按照《完善政府猪肉储备调节机制做好猪肉市场保供稳价工作预案》规定，目前生猪养殖行情进入过度下跌三级预警区间。一般而言，当猪粮比价低于6:1时，发改委发布过度下跌情形三级预警；猪粮比价连续3周处于5∶1-6∶1，发布二级预警；当猪粮比价低于5∶1时，发布一级预警。

本周生猪价格出现过快下跌，仍然是受短期阶段性供大于求所致。从消费层面看，元旦过后，消费仍没有太大起色，据省畜牧总站监测17个县的猪肉交易量数据显示，本周猪肉交易量同比下降11.64%，环比下降2.93%。与之相对应的是，屠宰企业库存量有所增加，据省畜牧兽医局监测的13家生猪屠宰企业库存环比增加3.46%。

从供应层面看，临近年底，集团养殖企业为避开春节后消费淡季，1月生猪出栏计划量继续上调；另外二次育肥的猪源以及散户前期压栏的大猪都将集中在春节前出栏，因为年后将进入到消费淡季，对大猪的需求将出现锐减，随着猪价从高位回落，前期在高位接盘的二次育肥养殖群体，在猪价击穿他们的育肥成本线之后，引发了他们的恐慌性抛售行为，并带动标猪出栏积极性提升，短期市场供应相对充裕，屠企多降价采购。省畜牧兽医局监测的13家生猪屠宰企业屠宰量环比增加28.4%。

后市来看，预计猪价短期或将有所好转。目前距春节只剩下两周，春节备货仍有需求空间。从消费端看，随着疫情防控政策转变后感染人次达峰，居民康复后消费欲望有所恢复，消费端需求表现持续好转。临近春节，下游渠道商和屠宰场会在节前进行备货，叠加年前日常消费的好转，预计需求端持续改善，猪价或将触底回升。但是春节前散户出栏积极，目前猪源充足，这对行情仍有一定下行压力，猪价季节性反弹或有限。建议养殖户合理安排生产经营节奏，理性分析“猪行情”，保持生猪产能基本稳定。

二、第1周，蛋价仍然下行，降幅收缩

第1周，我省鸡蛋价格持续承压回落，但降幅收缩。本周，我省鸡蛋销售平均价格为10.26元/公斤，同比升高5.34%，环比降低0.39%。就全省监测的26个价格县来看，目前我省最高价为10.80元/公斤，最低价为9.40元/公斤。

蛋雏鸡价格企稳。第1周为3.26元/只，同比升高2.52%，环比持平。

当前蛋价回落主要是受非常规因素冲击而引发的暂时性现象。受我国新冠疫情防控政策调整优化短期内的病例增加、持续的居家办公和学校提前放假等，虽然近期放宽对餐馆等场所限制，但消费者出于谨慎的态度依然减少了聚集性活动，餐饮消费恢复力度较差，商超高峰期人流量也大幅下降，都在一定程度削弱大销区的消费能力。据省畜牧总站对17个县的鸡蛋交易量监测，本周鸡蛋市场交易量环比下降0.15%。同时猪肉价格下跌对鸡蛋需求构成一定压制，造成鸡蛋价格旺季走弱。

展望后期，供应层面，1月份我省鸡蛋供给量仍较有限。据对全省295家规模蛋鸡场监测数据显示，12月份我省蛋鸡存栏量环比减少了1.20%，淘汰产蛋鸡日龄达到526天，环比增加了3.81%，且现在蛋鸡的产蛋率也相对较低，这对应到1月蛋鸡产能趋于收缩。需求层面，消费新变化是关键。当前由于人们防范意识较浓，餐饮消费短时间提振力度还较弱，但是临近春节，受季节性消费的影响，批发市场及食品厂的采购趋势有望向好发展，因此短线鸡蛋市场需求面或维持窄幅震荡，但后期蛋价受节日消费带动或有好转。

三、第1周，鸡肉价格弱势回落，后市有望企稳

第1周，本周鸡肉价格继续小幅走低，商品代肉雏鸡大幅回落。第1周，鸡肉市场销售均价为19.01元/公斤，同比升高8.01%，环比回落0.21%。

肉雏鸡方面，价格大幅回落。第1周，我省肉雏鸡均价为1.62元/羽，同比降低3.18%，环比降低10.99%，其中章丘区出现最高价，为2.90元/羽；最低区域价格在滕州，为0.30元/羽。据滕州市反映，因临近春节，孵化端及养殖端近期均处于产能调整阶段，养殖收缩，肉雏鸡价格回落。

鸡肉价格回落，主要是当前需求短期回落所致。近期各地新冠疫情形势严峻，终端需求受到抑制，据监测，我省本周鸡肉市场交易量同比降低11.35%，环比降低0.19%。此外，11月以来猪肉价格震荡下行，带动鸡肉价格回落走低。

后市来看，鸡肉价格仍具有上行动力。从供给层面看，供给能力持续收缩，前期行情低迷致在产父母代存栏持续下滑，叠加国外禽流感对肉鸡行情催化作用增加，以及种鸡生产性能下降，大幅换羽能力受限，毛鸡供给减量趋势不改，有望对鸡肉价格形成支撑。从消费层面看，消费需求有望好转，随着新冠疫情防控政策优化以及春节前备货需求带动，终端消费利好有望带动鸡肉价格上涨。预计1月份鸡肉价格跌幅有限，或将维持高位震荡、回升向好态势。

四、第1周，牛羊肉价格震荡回落

第1周，进入新年，我省牛羊肉价格呈现震荡小幅回落的态势；活牛和活羊价格承压弱势走低。元旦过后，牛羊肉消费需求小幅震荡回落，据监测我省牛肉市场交易量同比降低9.32%，环比回落0.15%；羊肉市场交易量同比升高4.28%，环比降低0.26%。第1周，我省牛肉均价为81.57元/公斤，同比降低0.90%，环比降低0.10%；羊肉价格为86.17元/公斤，同比降低3.88%，环比回落0.38%。

从活牛活羊市场来看，活牛弱势回落，活羊小幅走低。第1周，活牛均价为34.31元/公斤，同比回落1.04%，环比降低0.26%；活羊当前最低价为25.00元/公斤，最高达到42.00元/公斤，全省平均为32.90元/公斤，同比降低5.97%，环比降低0.93%。

预计后市，受牛羊产能收缩的影响，牛羊肉市场将维持偏紧的态势，价格高位震荡，但受高价位抑制，价格不会出现大幅涨落，短期内高位小幅调整。

五、第1周，生乳价格低位盘整

第1周（1月2日-1月8日），生乳价格低位盘整。第1周我省生乳均价为4.09元/公斤，同比降低5.98%，环比持平。在我省监测的26个县中，剔除3个无效数据，有15个县的价格大于或等于全省平均价格，有8个县的生乳价格低于全省平均价格。其中最高价格在蓬莱市，为4.60元/公斤；最低价格出现在招远市为3.60元/公斤，最高价与最低价差值为1.00元/公斤，差价与上周相比略有收缩。

本周奶粮比价为1.39:1，同比下降9.74%，环比持平。奶牛养殖平均效益处于盈亏线附近，生产压力仍然较大。近期消费短期呈现“弱复苏”状态，多数消费者居家，疫情避险情绪浓厚，消费场景仍然受到限制，短期企业现金流动压力增大，养殖端和加工端均面临亏损境地。据了解目前我省大部分乳品加工企业销售能力受挫，企业所收生乳只能依靠喷粉缓解库存压力，目前市场大包粉售价在27000元/吨，也是说目前每喷一吨奶粉企业亏损12000余元，这进一步压制了生乳收购价格。

后市来看，生乳制品消费潜力犹存。当前卫健委已把新冠病毒纳入“乙类乙管”，消费场景限制解除后利于行业恢复，市场对于2023年消费回暖预期较高。预计2023年春节前后，待疫情高峰期结束，感染峰值回落，叠加返乡人数可能增多，我国对消费和投资的政策刺激将拉动消费回暖，而乳制品自身的健康属性将带动其需求复苏，对奶价形成支撑，叠加养殖成本上涨，生乳价格仍具向上动力。

六、第1周，玉米企稳，豆粕回落，畜禽配合料震荡

第1周，玉米价格企稳，豆粕持续走低，小麦麸回升。第1周，我省玉米均价为2.95元/公斤，同比升高4.61%，环比持平；豆粕价格继续下行，为4.86元/公斤，同比升高32.07%，环比回落0.41%；小麦麸价格回升，为2.53元/公斤，同比升高16.59%，环比升高0.40%。第1周，生猪、蛋鸡配合料价格小幅回落，肉鸡配合料价格回升。本周育肥猪配合饲料价格为3.89元/公斤，同比升高9.89%，环比降低0.26%；肉鸡配合料价格为4.37元/公斤，同比升高16.53%，环比升高0.46%；蛋鸡配合料为3.56元/公斤，同比升高10.56%，环比降低0.28%。

（山东省畜牧总站）