第2周山东省畜产品市场行情分析

一、第2周，供大于求，猪价持续承压下行

第2周（1月9日-1月15日），我省生猪周均价持续承压下行，降幅较上周收窄。据对全省26个集贸市场价格定点监测，新年第2周全省肥猪出栏均价为15.35元/公斤，同比降低6.60%，环比降低1.98%。猪肉价格继续向下，本周猪肉均价为30.34元/公斤，同比升高13.85%，环比降低4.50%。第2周我省仔猪销售均价为33.27元/公斤，同比升高24.37%，环比降低3.62%。当前猪价较低，养殖利润回落，叠加冬季生猪应激增加进一步加大补栏引种风险，养殖户补栏积极性持续减弱，当前补栏进度难有增速。

猪价近期跌至亏损区间。目前全国外三元生猪平均价在15元/公斤左右，累计跌幅达到了47%左右。随着猪价的大幅下跌，猪粮比价也降至6以下，并进入过度下跌三级预警区间。本周我省猪粮比价为5.22：1，同比升高1.95%，环比减少1.69%。从养殖利润来看，自繁自养与外购仔猪都再度进入到亏损区间。第2周，自繁自养生猪亏损180元/头，外购仔猪养殖亏损280元/头，前期高价购入肥猪进行二次育肥的养殖户更是陷入深度亏损。

本周生猪和猪肉价格仍然下跌，一方面是因为节前集中出栏，另一方面是因为消费需求提振较缓慢，仍然是受短期阶段性供大于求所致。从消费层面看，本周消费略有起色，据省畜牧总站监测17个县的猪肉交易量数据显示，本周猪肉交易量同比下降6.20%，环比回升1.42%。但供应增加量远大于消费增量。从供应层面看，当前距离春节假期不足1周时间，屠宰场、运输公司、大中城市大型商超在春节期间均有安排员工休假的计划，故而上游养殖户加快出栏速度，形成节前加速放量出货的格局，对生猪造成明显价格压制。卓创资讯数据显示，1月份全国中大型样本养殖企业生猪日均出栏计划量环比增加24.72%。短期市场供应相对充裕，屠企多降价采购。省畜牧兽医局监测的13家生猪屠宰企业屠宰量环比增加12.20%，企业库存环比增加1.39%。

后市来看，预计猪价短期或将有所好转。目前距春节只剩下不到1周时间，春节备货仍有需求空间。从消费端看，随着疫情防控政策转变后感染人次达峰，居民康复后消费欲望有所恢复，消费端需求表现持续好转。临近春节，下游渠道商和屠宰场会在节前进行备货，叠加年前日常消费的好转，预计需求端持续改善，猪价或将触底回升。同时本月14日国家发展改革委组织部分大型生猪屠宰企业召开会议，深入分析生猪市场供需和价格形势，建议屠宰企业适当增加商业库存、提振市场需求，促进生猪价格尽快回升至合理区间。因此，需求增加背景下，预计1月中下旬生猪均价存触底反弹可能。但是春节前散户出栏积极，目前猪源充足，这对行情仍有一定下行压力，猪价季节性反弹或有限，同时春节后进入消费淡季，猪价月底或下跌收尾。

建议养殖户合理安排生产经营节奏，理性分析“猪行情”，做到不压栏、不惜售、不投机、不赌行情，保持生猪产能基本稳定。

二、第2周，春节备货带动，蛋价如期回升

第2周，我省鸡蛋价格触底回升。本周，我省鸡蛋销售平均价格为10.94元/公斤，同比升高11.07%，环比升高6.63%。就全省监测的26个价格县来看，本周我省最高价在安丘，为11.60元/公斤；最低价出现在平原和阳信，为10.40元/公斤。截至本周末（1月15日），我省鸡蛋均价已回升至11.42元/公斤，环比回升0.52%。

蛋雏鸡价格企稳后回升。第2周为3.28元/只，同比升高3.14%，环比升高0.61%。

春节是传统的消费旺季。目前离春节不足1周时间，中间商备货，终端居民大量采购将接踵而至，鸡蛋迎来消费旺季。据省畜牧总站对17个县的鸡蛋交易量监测，本周鸡蛋市场交易量环比回升2.90%。

展望后期，临近春节，受季节性消费的影响，批发市场及食品厂的采购趋势有望继续向好发展，因此下周蛋价受节日消费带动有望持续好转。春节后，鸡蛋需求将进入淡季，鸡蛋价格受到需求弱势的影响，或出现回调，但供应减少将继续支撑鸡蛋价格处于近年同期高位，下行空间有限。

三、第2周，鸡肉价格触底回升

第2周，本周鸡肉价格触底回升，商品代肉雏鸡大幅回升。第2周，鸡肉市场销售均价为19.08元/公斤，同比升高7.43%，环比回升0.37%。

肉雏鸡方面，价格大幅回升。第2周，我省肉雏鸡均价为1.96元/羽，同比升高36.11%，环比升高20.99%，其中章丘区和邹城市出现最高价，为2.80元/羽；最低区域价格在滕州，为0.39元/羽。据青州市、莱芜区等地反映，养殖户看好节后行情，补栏积极性高，雏鸡需求量增大，价格上涨。业内人士估计短期内肉雏鸡价格还存在上涨空间。

鸡肉价格回升，主要是受春节前需求向好所致。临近春节，加之新冠疫情影响逐步减弱，鸡肉消费回暖，出货量好转。据监测，我省本周鸡肉市场交易量同比降低6.15%，环比升高5.16%；17家禽类屠宰企业库存环比减少4.1%。但由于目前市场是在复苏过程中回调，库存量较多，大多都在观望价格和补货最佳时机，鸡肉价格回升幅度不大。

后市来看，鸡肉价格仍具有上行动力。从供给层面看，供给能力持续收缩，前期行情低迷致在产父母代存栏持续下滑，叠加国外禽流感对肉鸡行情催化作用增加，以及种鸡生产性能下降，大幅换羽能力受限，毛鸡供给减量趋势不改，有望对鸡肉价格形成支撑。从消费层面看，消费需求有望好转，随着新冠疫情防控政策优化以及春节前备货需求带动，终端消费利好有望带动鸡肉价格上涨。预计1月份鸡肉价格跌幅有限，将维持高位震荡、回升向好态势。

四、第2周，牛羊肉延续震荡态势

第2周，我省牛羊肉周平均价格呈现小幅震荡态势，牛肉价格走低，羊肉价格弱势回升；活牛和活羊价格承压小幅走低。临近春节，牛羊肉消费需求小幅震荡，据监测我省牛肉市场交易量同比降低6.03%，环比回落0.52%；羊肉市场交易量同比升高8.10%，环比升高3.22%。第2周，我省牛肉均价为81.55元/公斤，同比降低1.04%，环比降低0.02%；羊肉价格为86.36元/公斤，同比降低3.56%，环比回升0.22%。

从活牛活羊市场来看，活牛弱势回落，活羊小幅走低。第2周，活牛均价为34.22元/公斤，同比回落1.33%，环比降低0.26%；活羊当前最低价为25.00元/公斤，最高达到42.20元/公斤，全省平均为32.77元/公斤，同比降低6.80%，环比降低0.40%。

预计后市，受牛羊产能收缩的影响，牛羊肉市场将维持偏紧的态势，价格高位震荡，但受高价位抑制，价格不会出现大幅涨落，短期内高位小幅调整。

五、第2周，生鲜乳承压回落

第2周（1月9日-1月15日），生乳价格承压弱势回落。第2周我省生乳均价为4.06元/公斤，同比降低6.67%，环比回落0.73%。在我省监测的26个县中，剔除3个无效数据，有12个县的价格大于或等于全省平均价格，有11个县的生乳价格低于全省平均价格。其中最高价格在安丘市，为4.44元/公斤；最低价格出现在招远市为3.60元/公斤，最高价与最低价差值为0.84元/公斤，差价与上周相比略有收缩。

本周奶粮比价为1.38:1，同比下降10.97%，环比降低0.72%。奶牛养殖平均效益低于盈亏线，奶牛养殖陷入亏损，生产压力持续加大。近期消费短期呈现“弱复苏”状态，多数消费者居家，疫情避险情绪浓厚，消费场景仍然受到限制；同时牧场原奶生产趋于增产态势，据省畜牧总站监测，我省12月份原奶生产同比增加4.02%，环比增加1.84%，短期企业现金流动压力增大，养殖端和加工端均面临亏损境地。据了解目前我省大部分乳品加工企业销售能力受挫，企业所收生乳只能依靠喷粉缓解库存压力，目前市场大包粉售价在27000元/吨，也是说目前每喷一吨奶粉企业亏损12000余元，这进一步压制了生乳收购价格。

后市来看，生乳制品消费潜力犹存。当前卫健委已把新冠病毒纳入“乙类乙管”，消费场景限制解除后利于行业恢复，市场对于2023年消费回暖预期较高。预计2023年春节前后，待疫情高峰期结束，感染峰值回落，叠加返乡人数可能增多，我国对消费和投资的政策刺激将拉动消费回暖，而乳制品自身的健康属性将带动其需求复苏，对奶价形成支撑，叠加养殖成本上涨，生乳价格仍具向上动力。

六、第2周，玉米豆粕回落

第2周，玉米价格承压回落，豆粕持续走低，小麦麸继续回升。第2周，我省玉米均价为2.94元/公斤，同比升高4.63%，环比降低0.34%；豆粕价格继续下行，为4.80元/公斤，同比升高29.737%，环比回落1.23%；小麦麸价格回升，为2.56元/公斤，同比升高15.84%，环比升高1.19%。第2周，生猪、蛋鸡配合料价格小幅回落，肉鸡配合料企稳。本周育肥猪配合饲料价格为3.87元/公斤，同比升高9.01%，环比降低0.51%；肉鸡配合料价格为4.37元/公斤，同比升高16.22%，环比持平；蛋鸡配合料为3.54元/公斤，同比升高10.28%，环比降低0.56%。

（山东省畜牧总站）