第5周山东省畜产品市场行情分析

一、第5周，猪价下行，后市有望探底回暖

第5周（1月30日-2月5日），我省生猪周均价继续回落。据对全省26个集贸市场价格定点监测，第5周全省肥猪出栏均价为14.59元/公斤，同比升高3.77%，环比回落5.14%。猪肉价格向下走低，本周猪肉均价为27.50元/公斤，同比升高9.44%，环比回落3.81%。

第5周，我省仔猪价格终结11周下行态势，开始小幅回升。本周我省仔猪销售均价为32.37元/公斤，同比升高23.79%，环比升高0.87%。正如上周分析，本周仔猪价格触底反弹，这意味着市场临近底部。

猪价回落，猪粮比价仍在“5”区间，生猪养殖处于阶段性亏损。本周我省猪粮比价为5.00：1，同比降低1.19%，环比降低4.77%。从养殖利润来看，自繁自养与外购仔猪依然位于亏损区间。第5周，自繁自养生猪亏损约200元/头，外购仔猪养殖亏损280元/头。

猪价低迷主要与节后猪肉消费疲软相关，呈现供强需弱的特点。需求端，春节后为传统的消费淡季，节后居民猪肉消费多数以消耗春节前囤货为主，消费购买意愿不强需求相对偏弱，猪价季节性下跌。据省畜牧总站监测17个县的猪肉交易量数据显示，本周猪肉交易量环比降低24.39%。

供给端，节日中后期养殖端陆续恢复正常出栏节奏，屠宰端陆续开工，市场供给充裕，供给压力逐渐释放。同时前期压栏大猪与二次育肥商品猪持续出栏，行业供给进一步增加。

后市来看：短期内猪价无支撑，由于前期供给阶段过剩延续，叠加猪肉季节性消费淡季，生猪市场整体呈现供大于求，预计猪价将偏弱震荡。但长期看，伴随节后旅游、餐饮业复苏，屠宰厂复工复产，尤其是元宵节后学校陆续开学，多数企业迎来全面返工复产，需求有望改善，生猪价格将止跌反弹。

二、第5周，鸡蛋价格继续弱势走低

第5周，我省鸡蛋价格继续弱势走低。本周，我省鸡蛋销售平均价格为10.09元/公斤，同比升高9.44%，环比回落3.81%。就全省监测的26个价格县来看，本周我省最高价在临沂兰山区，为11.00元/公斤；最低价出现在蓬莱市、文登市、莘县和郓城县，为9.60元/公斤。

蛋雏鸡价格继续小幅回升。第5周为3.34元/只，同比升高2.77%，环比升高1.52%。

春节后进入鸡蛋消费淡季，终端更多以消化前期库存为主，节前备货以及春节期间养殖户被动积累的鸡蛋库存，需要时间消耗。从历史数据统计来看，近几年1月销量减少幅度在0.30%—16.90%不等。据省畜牧总站对17个县的鸡蛋交易量监测，本周鸡蛋市场交易量同比降低19.35%，环比回落15.92%。据莘县、安丘等地反映，春节前备货充足，节后需求大幅下降，造成鸡蛋价格下跌。

后市来看，预计鸡蛋价格继续下跌的空间有限。元宵节后，各地学校陆续开学，工厂复工复产，消费需求回暖，有望带动蛋价触底反弹。

三、第5周，鸡肉价格弱势下行，雏鸡价格大幅上涨

第5周，本周鸡肉价格继续弱势走低，商品代肉雏鸡大幅向上。第5周，鸡肉市场销售均价为19.17元/公斤，同比升高3.73%，环比回落0.31%。

前期种蛋上孵量低位叠加补栏情绪修复，本周肉雏鸡价格继续大幅回升。第5周，我省肉雏鸡均价为3.42元/羽，同比升高92.13%，环比升高16.72%，其中青州市和肥城市出现最高价，为4.50元/羽；最低区域价格在平原县，为1.10元/羽。据肥城市反映，因春节左右孵化场大都没上孵化，年后养殖户补栏积极性提高，雏鸡供应紧张，价格大幅上涨。

春节后鸡肉需求偏弱，鸡肉价格回落。据监测，我省本周鸡肉市场交易量同比降低13.64%，环比降低10.11%。据临沂市兰山区反映，春节期间经销商多数停收，加之节前消费者囤货较多，鸡肉交易量回落。同时需要关注的是，春节后生猪价格持续震荡下跌，对肉禽的整体压制效果也将持续生效，对后续的毛鸡涨势和鸡肉产品走货存在一定遏制效果。

后市来看，短期鸡肉价格震荡，但跌幅有限。长期看，引种受限叠加需求恢复，行业供应偏紧，鸡肉价格仍具上行动力。根据中国畜牧业协会监测，2022年我国白羽鸡祖代更新量96万套，同比下降25%，海外引种量大幅下降。祖代鸡从2022年5月开始引种收缩，预计2023年下半年白羽肉鸡的出栏量将开始减少。需求端，随着疫情影响的减弱，白羽肉鸡的消费逐渐恢复，此外近年来预制菜的兴起以及大众饮食结构的改善，也带动白羽肉鸡消费逐步向好。

四、第5周，牛羊肉价格承压继续下行

第5周，我省牛羊肉周平均价格继续小幅回落。春节过后，牛羊肉消费需求减弱，据监测我省牛肉市场交易量同比减少20.98%，环比回落13.54%；羊肉市场交易量同比降低17.79%，环比降低17.56%。第5周，我省牛肉均价为81.44元/公斤，同比降低2.36%，环比降低0.13%；羊肉价格为86.12元/公斤，同比降低5.02%，环比回落0.07%。

从活牛活羊市场来看，活牛弱势回落，活羊小幅走低。第5周，活牛均价为33.92元/公斤，同比回落2.08%，环比降低0.06%；活羊当前最低价为25.00元/公斤，最高达到40.00元/公斤，全省平均为32.69元/公斤，同比降低6.36%，环比降低0.15%。

预计后市，受牛羊产能收缩的影响，牛羊肉市场将维持偏紧的态势，价格高位震荡，但受高价位抑制，价格不会出现大幅涨落，短期内高位小幅调整。

五、第5周，生乳价格企稳

第5周（1月30日-2月5日），生乳价格企稳。第5周我省生乳均价为4.04元/公斤，同比降低7.13%，环比持平。在我省监测的26个县中，剔除3个无效数据，有9个县的价格大于或等于全省平均价格，有14个县的生乳价格低于全省平均价格。其中最高价格在桓台县，为4.60元/公斤；最低价格出现在青州市为3.70元/公斤，最高价与最低价差值为0.90元/公斤，差价与上周相比缩小。

本周奶粮比价为1.38:1，同比下降11.54%，环比持平。当前生鲜乳收购价格低位震荡，奶牛养殖平均效益低于盈亏线，奶牛养殖陷入亏损，生产压力持续加大。除个别大型养殖场零利润经营外，大部分养殖户均亏损经营。供大于求是目前奶价承压的主要因素，当前我省牧场原奶生产趋于增产态势，据省畜牧总站监测，我省2023年1月份原奶生产同比增加5.88%，环比增加0.60%。同时，消费回暖趋势弱于产量增长态势，牛奶价格承压回落。

后市来看，生乳制品消费潜力犹存，市场对于2023年消费回暖预期较高。同时乳制品自身的健康属性将带动其需求复苏，后疫情时代背景下消费者健康需求提升将持续加大液奶需求，实际上这一趋势已经从2020年开始发生，这将对奶价形成支撑，叠加养殖成本上涨，生乳价格仍具向上动力。预计到2023年2月中旬，随着新冠疫情缓解和学校开学，乳制品消费需求呈季节性增加，乳品加工企业加工销售量将有所恢复，预计生乳收购价格逐步企稳回升。

六、第5周，玉米豆粕皆回落，饲料粮稳中下行

第5周，玉米和豆粕价格回落，小麦麸企稳。第5周，我省玉米均价为2.92元/公斤，同比升高5.04%，环比降低0.34%；豆粕价格走低，为4.79元/公斤，同比升高28.42%，环比回落0.21%；小麦麸价格企稳，为2.58元/公斤，同比升高16.22%，环比持平。第5周，生猪和肉鸡配合料价格企稳，蛋鸡配合料走低。本周育肥猪配合饲料价格为3.84元/公斤，同比升高8.17%，环比持平；肉鸡配合料价格为4.38元/公斤，同比升高15.57%，环比持平；蛋鸡配合料为3.53元/公斤，同比升高9.63%，环比降低0.28%。

节后国内玉米销售进度将过半，刺激市场情绪转强，种植成本支撑玉米价格。进口利润扩大或致玉米进口量增加，压制国内上涨情绪，政策引导下玉米价格倾向区间小幅震荡运行。随着疫情逐步稳定，节后大豆市场需求短期有所提振，受汇率影响国内外豆价相互制约，同时今年我国将持续推进大豆油料产能提升工程，终端需求低迷下豆源消耗缓慢，2023年国内豆价或走低。

（山东省畜牧总站）