第6周山东省畜产品市场行情分析

一、第6周，猪价降幅收窄，后市有望企稳回暖

第6周（2月6日-2月12日），我省生猪周均价继续下行，降幅收窄。据对全省26个集贸市场价格定点监测，第6周全省肥猪出栏均价为14.56元/公斤，同比升高4.45%，环比回落0.21%。猪肉向下走低，本周猪肉均价为26.82元/公斤，同比升高2.02%，环比回落2.47%。

第6周，我省仔猪价格持续小幅回升。本周我省仔猪销售均价为33.61元/公斤，同比升高28.97%，环比升高3.83%。节后补栏需求有所增长，仔猪及二元母猪价格小幅增长。据省畜牧总站监测，本周我省规模化猪场50公斤二元母猪均价为1585元/头，15公斤仔猪价格为550元/头，较上周环比增加6%，说明养殖户对下半年行情仍有期待，仔猪市场开始触底向好。

猪价回落，生猪养殖仍陷于阶段性亏损。本周我省猪粮比价为5.00：1，同比和环比持平，生猪养殖效益达到去年等位线。从养殖利润来看，第6周自繁自养生猪亏损约200元/头，外购仔猪养殖亏损280元/头。据国家发展改革委监测，1月30日-2月3日当周，全国平均猪粮比价为4.96∶1，进入《完善政府猪肉储备调节机制做好猪肉市场保供稳价工作预案》确定的过度下跌一级预警区间。国家发展改革委将会同有关部门启动中央冻猪肉储备收储工作，并指导各地同步收储。

猪价低迷主要与节后猪肉消费疲软相关，呈现供强需弱的特点。需求端，当前终端消费处于惯性回落-缓慢复苏的进程中，短期内市场供需错配局面持续，但降幅收窄。春节后居民猪肉消费多数以消耗春节前囤货为主，消费购买意愿不强，需求相对偏弱，猪价季节性下跌。据省畜牧总站监测17个县的猪肉交易量数据显示，本周猪肉交易量环比降低1.84%，降幅趋缓。

供给端，节日中后期养殖端陆续恢复正常出栏节奏，屠宰端陆续开工，市场供给充裕，供给压力逐渐释放。同时前期压栏大猪与二次育肥商品猪持续出栏，行业供给进一步增加。

后市来看，压制猪价的不利因素将逐步消除，短期猪价下跌空间有限，后续有望企稳回暖。一是消费逐步恢复，春节后随着库存的逐渐消耗，大中院校陆续开学，生猪屠宰企业及深加工企业陆续复工复产，猪肉消费有望逐渐恢复，猪价将迎来修复性上涨。二是政策端兜底猪价，2月6日国家发展改革委表示，将会同有关部门启动中央冻猪肉储备收储工作；2月10日，农业农村部部署2023年重点工作任务，提出要确保生猪等重要畜产品安全供给，继续完善和用好生猪产能调控。因此，预计伴随猪肉消费持续恢复，政策引导市场情绪，猪价仍有向上空间，后市有望止跌反弹。

二、第6周，蛋价破“9”，震荡下行

第6周，我省鸡蛋价格继续弱势走低，跌破“9”元关口。本周，我省鸡蛋销售平均价格为9.73元/公斤，同比升高9.82%，环比回落3.57%。就全省监测的26个价格县来看，本周我省最高价在肥城市，为10.50元/公斤；最低价出现在招远市，为9.00元/公斤。

蛋雏鸡价格继续小幅回升。第6周为3.35元/只，同比升高3.72%，环比升高0.30%。

春节后进入鸡蛋消费淡季，终端更多以消化前期库存为主，节前备货以及春节期间养殖户被动积累的鸡蛋库存，需要时间消耗。据省畜牧总站对17个县的鸡蛋交易量监测，本周鸡蛋市场交易量同比升高2.39%，环比回落1.67%。据莘县、安丘等地反映，春节前备货充足，节后需求大幅下降，造成鸡蛋价格下跌。

后市来看，预计鸡蛋价格继续下跌的空间有限。随着各地学校陆续开学、工厂复工复产，2月中下旬，鸡蛋需求或将对短期蛋价形成一定支撑，有望带动蛋价触底反弹。

三、第6周，鸡肉价格小幅回落，雏鸡价格偏强运行

第6周，本周鸡肉价格继续弱势走低，商品代肉雏鸡大幅向上。第6周，鸡肉市场销售均价为19.14元/公斤，同比升高3.29%，环比回落0.16%。

前期种蛋上孵量低位叠加补栏情绪修复，本周肉雏鸡价格继续大幅回升。第6周，我省肉雏鸡均价为3.59元/羽，同比升高83.16%，环比升高4.97%，其中青州市出现最高价，为4.80元/羽；最低区域价格在平原县，为1.06元/羽。受停苗期出苗量大幅减少、节后屠宰场开工率回升及规模化养殖场节后集中补栏影响，雏鸡呈现供不应求的局面，白羽肉雏鸡年后开市后经历价格连涨。预计短期受需求增强影响，价格仍偏强运行。据监测，2月12日烟台地区报价达到4.2元/羽，环比上周小幅上涨2.44%，同比上涨约140%，主要受供给端出苗量较少、补栏需求较旺所致。

春节后鸡肉需求偏弱，鸡肉价格回落。据监测，我省本周鸡肉市场交易量同比降低10.66%，环比降低1.08%。据临沂市兰山区反映，春节期间经销商多数停收，加之节前消费者囤货较多，鸡肉交易量回落。同时需要关注的是，春节后生猪价格持续震荡下跌，对肉禽的整体压制效果也将持续生效，对后续的毛鸡涨势和鸡肉产品走货存在一定遏制效果。

后市来看，短期鸡肉价格跌幅有限，有望触底回升。长期看，引种受限叠加需求恢复，行业供需偏紧，鸡肉价格仍具上行动力。根据中国畜牧业协会监测，2022年我国白羽鸡祖代更新量96万套，同比下降25%，海外引种量大幅下降。2月7日，美国密西西比州再次发生禽流感，未来国内引种祖代种鸡的恢复时间和数量存在较大不确定性，或种源缺口有望进一步放大，预计2023年下半年白羽肉鸡的出栏量将开始减少。需求端，随着疫情影响的减弱，白羽肉鸡的消费逐渐恢复，从长周期视角看，在持续高粮价背景下，白羽肉鸡作为料肉比最低的动物蛋白，其性价比和经济性优势会进一步体现，此外近年来预制菜的兴起以及大众饮食结构的改善，行业长期成长性已经凸显，也将带动白羽肉鸡消费逐步向好。

四、第6周，牛羊肉价格继续弱势探底

第6周，我省牛羊肉周平均价格继续小幅回落，弱势探底。春节过后，牛羊肉消费需求减弱，据监测我省牛肉市场交易量同比减少0.22%，环比回落0.64%；羊肉市场交易量同比降低1.4%，环比降低0.6%。第6周，我省牛肉均价为81.36元/公斤，同比降低1.64%，环比降低0.16%；羊肉价格为85.93元/公斤，同比降低4.39%，环比回落0.22%。

从活牛活羊市场来看，活牛弱势回落，活羊小幅走低。第6周，活牛均价为33.70元/公斤，同比回落1.95%，环比降低0.65%；活羊当前最低价为25.00元/公斤，最高达到39.00元/公斤，全省平均为32.52元/公斤，同比降低6.63%，环比降低0.52%。

预计后市，受牛羊产能收缩的影响，牛羊肉市场将维持偏紧的态势，价格高位震荡，但受高价位抑制，价格不会出现大幅涨落，短期内高位小幅调整。

五、第6周，生乳价格小幅回升

第6周（2月6日-2月12日），生乳价格企稳后小幅回升。第6周我省生乳均价为4.05元/公斤，同比降低6.90%，环比升高0.25%。在我省监测的26个县中，剔除3个无效数据，有9个县的价格大于或等于全省平均价格，有14个县的生乳价格低于全省平均价格。其中最高价格在蓬莱市，为5.00元/公斤；最低价格出现在即墨市为3.70元/公斤，最高价与最低价差值为1.30元/公斤，差价与上周相比扩大。

本周奶粮比价为1.39:1，同比下降10.90%，环比升高0.72%。当前生鲜乳收购价格低位震荡，奶牛养殖平均效益低于盈亏线，奶牛养殖持续陷入亏损，生产压力持续加大。除个别大型养殖场零利润经营外，大部分养殖户均亏损经营。供大于求是目前奶价承压的主要因素，当前我省牧场原奶生产趋于增产态势，据省畜牧总站监测，我省2023年1月份原奶生产同比增加5.88%，环比增加0.60%。同时，消费回暖趋势弱于产量增长态势，牛奶价格承压回落。

后市来看，生乳制品消费潜力犹存，市场对于2023年消费回暖预期较高。同时乳制品自身的健康属性将带动其需求复苏，这将对奶价形成支撑，叠加养殖成本上涨，生乳价格仍具向上动力。预计到2023年2月中旬，随着新冠疫情缓解和学校开学，乳制品消费需求呈季节性增加，乳品加工企业加工销售量将有所恢复，预计生乳收购价格逐步企稳回升，但受供需宽松影响，回升空间不大。

六、第6周，玉米豆粕价格持续下行

第6周，玉米和豆粕价格持续回落，小麦麸企稳后再次走高。第6周，我省玉米均价为2.91元/公斤，同比升高4.30%，环比降低0.34%；豆粕价格走低，为4.76元/公斤，同比升高23.00%，环比回落0.63%；小麦麸价格企稳后再次走高，为2.59元/公斤，同比升高15.11%，环比升高0.39%。

第6周，生猪和蛋鸡配合料价格企稳，肉鸡配合料走低。本周育肥猪配合饲料价格为3.84元/公斤，同比升高7.87%，环比持平；肉鸡配合料价格为4.37元/公斤，同比升高14.7%，环比降低0.23%；蛋鸡配合料为3.53元/公斤，同比升高9.29%，环比持平。

节后国内玉米销售进度将过半，刺激市场情绪转强，种植成本支撑玉米价格。进口利润扩大或致玉米进口量增加，压制国内上涨情绪，政策引导下玉米价格倾向区间小幅震荡运行。随着疫情逐步稳定，节后大豆市场需求短期有所提振，但受汇率影响国内外豆价相互制约，豆源消耗缓慢，2023年国内豆价或走低。

（山东省畜牧总站）