第20周山东省畜产品市场行情分析

一、第20周，猪价弱势下行

第20周（5月15日-5月21日），本周生猪及猪肉价格延续回落态势，整体走低。据对全省26个集贸市场价格定点监测，第20周全省肥猪出栏均价为14.48元/公斤，同比降低7.30%，环比回落1.09%。猪肉价格回落，本周猪肉均价为24.46元/公斤，同比降低10.01%，环比回落0.85%。

第20周，仔猪价格弱势回落，降幅收窄。本周我省仔猪销售均价为40.82元/公斤，同比升高9.47%，环比降低0.02%。仔猪价格降幅收窄，后市有望触底回升。

猪价震荡回落，但受饲料粮价格回落影响，生猪养殖亏损与上周相比持平。本周我省猪粮比价为5.21：1，同比降低3.34%，环比持平。猪价低位震荡使得行业进入亏损期已达20周。从养殖利润来看，第20周自繁自养生猪亏损约210元/头，外购仔猪养殖亏损300元/头。

本周，生猪价格总体延续底部区域偏弱运行，供应过剩仍是主旋律，短期市场供强需弱局面难以明显改变。供应端看，去年能繁存栏对应今年生猪供应量相对偏多，以及天气转热下养殖端整体压栏积极性不高，叠加二次育肥情绪低迷，市场供应较为宽松，低猪价下屠宰企业冻品库容率持续抬升。据省畜牧局监测，我省13家生猪屠宰企业本周库存环比增加4.34%。需求端看，随着天气转暖，需求预期走弱，猪肉消费惯性回落，整体仍处于淡季。据省畜牧总站监测，本周我省猪肉市场交易量同比降低3.12%，环比降低0.74%。

后市，预计短时生猪市场难有明显的涨跌表现，总体将以窄幅震荡为主。一方面由于养殖端抗价情绪较高叠加屠宰企业冻品入库情绪不减，猪价存在较强的底部支撑，因此猪价难以出现大幅下跌走势；另一方面，近期天气炎热或进一步加速大猪出栏，抑制猪肉需求，消费端短时难有明显转好契机，加之当前大猪存栏依旧偏多，据省畜牧总站监测，我省规模猪场4月份5月龄以上商品肥猪存栏环比增加了1.43%。多种因素或压制猪价仍处于低位，且不排除进一步下跌可能性，预计5月下旬生猪价格低迷仍将持续，6月有望迎来猪价回暖。具体行情，仍需密切关注需求端催化、出栏体重变化、收储政策以及二次育肥情绪变动等市场扰动因素。

建议养殖场户切实做好猪场生物安全防护，合理安排生产经营，及时关注养殖端补栏出栏节奏、终端消费情况，顺时顺势出栏肥猪，避免赌博行情造成损失。

二、第20周，鸡蛋价格回落走低

第20周，本周我省鸡蛋价格继续回落走低。本周，我省鸡蛋销售平均价格为9.41元/公斤，同比降低11.31%，环比降低4.37%。就全省监测的26个价格县来看，本周我省最高价在肥城市，为10.20元/公斤；最低价出现在郓城县，为8.70元/公斤。

蛋雏鸡价格弱势回落。第20周为3.41元/只，同比升高2.28%，环比降低0.58%。

5月份，气温升高且南方降雨量增加，鸡蛋存储难度增加，同时旅游餐饮行业阶段性需求转弱，将一定程度上抑制下游备货积极性，需求偏弱。据省畜牧总站监测，本周我省鸡蛋市场交易量同比升高3.33%，环比降低4.03%。

鸡蛋价格具有较强的季节性规律，一般来讲蛋价进入5-6月份触及全年低位。5月下旬以后，随着气温升高，叠加南方梅雨季节即将来临，潮湿天气增多，会影响鸡蛋的存储及运输，对鸡蛋质量形成一定影响，进而影响销售及价格。另外，5月中下旬鸡蛋市场节假日因素不多，商超、电商平台促销力度不强，业者对后市信心不足，采购积极性或调动有限，市场需求量仍有降低预期。需求方面对鸡蛋价格仍起利空影响。

从今年情况来看，五一假期过后，市场需求减弱，加之随着梅雨高温等情况增多，鸡蛋更不利于存储，各环节风控意识提升，多维持低库存运行态势，主销区市场到车量有所减少。贸易商对后市行情信心不足，采购积极性降低，多随销随采。销区市场高价难销，特别是南方销区市场降雨较多，鸡蛋存储周期缩短，进一步拖累市场行情，批发价格跟随产区下跌。另外，由于新开产蛋鸡数量增加，蛋鸡在产存栏呈继续增加趋势，天气转暖，养殖户出货积极性较高，鸡蛋供给水平逐步抬高。但小码蛋需求欠佳，市场整体成交有限。且生产、流通环节库存天数增加。下游消费方面，餐饮、旅游等行业需求偏弱，居民居家等终端对鸡蛋的采购积极性也较差，鸡蛋整体需求仍处消费淡季，企业基本也是按需采购，没有额外补库计划，都想等待鸡蛋价格再次探底进行备库，观望情绪较浓。

综合来看，供给端方面，今年以来养殖利润较往年同期向好，带动鸡苗价格以及销售量回暖，蛋鸡在产存栏呈增加趋势。另外，饲料原料玉米和豆粕价格松动带动蛋鸡养殖成本有所下移，对蛋价的支撑力度下滑。需求端来看，五一节后鸡蛋下游需求平淡，销量普遍减少。随着气温不断升高，南方市场鸡蛋出现出水等现象，鸡蛋存储难度逐渐增大，采购意向降低，下游销售速度不快，经销商多维持低位库存，预计短期蛋价或将小幅震荡。

三、第20周，鸡肉价格小幅下行

第20周，本周鸡肉价格继续小幅走低；商品代肉雏鸡向下回落。第20周，鸡肉市场销售均价为18.90元/公斤，同比升高3.68%，环比降低0.16%。

本周肉雏鸡价格继续向下走低，父母代鸡养殖亏损加深。第20周，我省肉雏鸡均价为2.44元/羽，同比降低2.40%，环比回落7.58%，其中桓台县为最高价，为3.80元/羽；最低区域价格在莘县，为0.60元/羽。

肉雏鸡供给增量叠加需求下降是导致商品代雏鸡价格下降的核心原因。当前商品代鸡苗出苗量逐渐增多，供给充足；同时4月中下旬开始毛鸡价格连续走低，对商品代鸡苗支撑力度不足。前期受雏鸡价格走高影响，强制换羽的父母代种鸡逐渐进入产蛋高峰期，且受高价刺激，行业延迟淘汰高龄种鸡增加了鸡苗产出量；另一方面在产父母代种鸡存栏一直处于上升趋势，据中国畜牧业协会禽业分会数据，截至2023年5月7日，在产父母代种鸡存栏2195万套，较年内低点增加16%；商品代苗销量8962万套，较年内低点增加40%。

鸡肉价格走低主要是受消费需求偏弱影响。近期肉鸡出栏量持续增加，下游消费恢复缓慢，造成阶段性供大于求。据省畜牧总站监测，本周我省鸡肉市场交易量同比升高6.82%，环比回落0.30%。

展望后市，雏鸡短期内阶段性供大于求仍将延续。供给端，监测数据显示种鸡产能或呈现增加趋势，对应供给预计略微增加；需求端，毛鸡养殖利润持续收窄抑制补栏积极性，同时天气逐渐转热增加养殖难度，5月份进入年内传统补苗淡季，雏鸡需求预计有所减弱。同时当前屠宰利润持续为负，目前每屠宰一只肉鸡亏损0.17元，高库存叠加亏损致屠企收鸡意愿不足。鸡肉价走低、产能增加、季节性补苗淡季等因素致后市肉雏鸡价格低位运行。

长期来看，受前期引种中断影响，商品代鸡苗供应或边际减少，肉鸡产业底部有支撑，肉鸡供应拐点将至，雏鸡价格有望景气回归。当前产业链的矛盾在于下游屠宰端还未实现利润，充沛的屠宰产能抢夺短缺的毛鸡资源，产业链亏损向屠宰端集中，而高苗价抑制补栏则加剧该矛盾，从而压制苗价继续上涨。未来在产父母代存栏拐点向下将加剧雏鸡供应紧缺，下游需求端随消费持续复苏有望表现良好，冻品价格随工厂、学校、团膳等消费场景的复苏将有所回升，商品代雏鸡价格有望维持景气。

综合来看，虽然当前雏鸡补栏需求转弱，但考虑整体供应并不过剩，2023年二季度雏鸡价格或小幅下跌，仍有支撑。长期来看，在结构性供需趋紧下，肉鸡产业持续向好回升趋势不变。

四、第20周，牛羊肉价格小幅探底，创近三年新低

第20周，受消费趋弱影响，我省牛羊肉周平均价格持续弱势向下，小幅探底。据监测，本周我省牛肉市场交易量同比升高1.25%，环比回落2.87%；羊肉市场交易量同比升高13.42%，环比回落1.88%。第20周，我省牛肉均价跌破“80”，为79.88元/公斤，同比降低1.18%，环比降低0.21%；羊肉价格为84.66元/公斤，同比降低2.26%，环比降低0.14%。

从活牛活羊市场来看，活牛价格弱势走低，活羊价格小幅回落。第20周，活牛均价为31.23元/公斤，同比回落7.88%，环比降低1.45%；活羊当前最低价为27.00元/公斤，最高达到36.20元/公斤，全省平均为31.42元/公斤，同比降低3.11%，环比回落0.73%。

预计后市，受牛羊产能收缩的影响，叠加端午小长假的带动，牛羊肉市场将维持偏紧的态势，价格高位震荡，但受高价位抑制，价格不会出现大幅涨落，短期内高位小幅调整。

五、第20周，生乳价格探底企稳

第20周（5月15日-5月21日），生乳价格继上周弱势下行后，本周探底企稳。第20周我省生乳均价为3.84元/公斤，同比降低7.91%，环比持平。在我省监测的26个县中，剔除3个无效数据，有9个县的价格大于或等于全省平均价格，有14个县的生乳价格低于全省平均价格。其中最高价格在蓬莱市，为5.00元/公斤；最低价格出现在招远市为3.40元/公斤，最高价与最低价差值为1.60元/公斤，差价与上周相比持平。蓬莱市牧场采取自产自销的奶吧模式，生乳价格保持高位。

本周奶粮比价为1.38:1，同比下降4.17%，环比回升0.73%。生乳收购价格低位震荡，但近期随着饲料成本下降，奶牛养殖亏损额度略有减轻。但是奶牛养殖仍处于亏损境地，养殖端现金流压力持续加大。生乳供过于求，消费复苏不及预期，导致了奶价持续低位运行。当前我省牧场原奶生产趋于增产态势，据省畜牧总站监测，我省2023年4月份原奶生产同比增加9.02%，环比增加4.96%。

面对当前困境，不应过度悲观，需要认识到，这种情况是阶段性的。目前，需求端已有较多积极信号，乳制品动销有望边际恢复，但仍以周转为先、进一步库存去化，提振渠道信心。伴随经济逐步修复，下半年基本面具备更强支撑，驱动价位上行。

长远看，我国乳制品未来消费需求温和增长的基本面没有改变，我国乳制品消费结构也正在优化。在大健康产业快速发展背景下，优质蛋白食品消费需求旺盛，奶酪等市场正在高速增长。长远看，生乳制品消费潜力犹存，市场对于2023年消费回暖预期较高。

综合分析，预计随着经济逐步复苏和学生奶需求逐步恢复，乳制品消费需求增加，乳品加工企业加工销售量将有所增长，叠加南方即将进入“梅雨季节”，奶牛产奶受到影响，生乳收购价格有望触底回升，但受供大于求影响，回升空间不大。

六、第20周，饲料粮小幅震荡，配合料稳中有降

第20周，玉米价格走低，豆粕回落，小麦麸企稳后回升。第20周，我省玉米均价为2.78元/公斤，同比降低4.14%，环比降低1.07%；豆粕价格回落，为4.41元/公斤，同比降低0.23%，环比回落1.34%；小麦麸价格企稳后回升，为2.30元/公斤，同比降低4.17%，环比回升0.44%。

第20周，生猪配合料价格回落，肉鸡、蛋鸡配合料价格企稳。本周育肥猪配合饲料价格为3.76元/公斤，同比升高0.27%，环比降低0.27%；肉鸡配合料价格为4.19元/公斤，同比升高3.71%，环比持平；蛋鸡配合料价格为3.42元/公斤，同比和环比皆持平。

目前饲料价格回落，养殖成本略有下降，养殖亏损幅度有所减少。

（山东省畜牧总站）