第21周山东省畜产品市场行情分析

一、第21周，肥猪价格回落降幅收窄，6月有望迎来猪价回暖

第21周（5月22日-5月28日），本周生猪及猪肉价格延续回落态势，整体走低。据对全省26个集贸市场价格定点监测，第21周全省肥猪出栏均价为14.46元/公斤，同比降低8.94%，环比回落0.14%。猪肉价格回落，本周猪肉均价为24.28元/公斤，同比降低12.00%，环比回落0.74%。

第21周，仔猪价格如期小幅回升。本周我省仔猪销售均价为40.94元/公斤，同比升高3.46%，环比升高0.29%。养殖端对生猪市场预期有所提升，加之仔猪价格持续回落，入场补栏积极性有所增加，仔猪价格回升。但目前生猪市场回暖确定性不强，预计后市仔猪价格小幅震荡。

猪价震荡回落，生猪养殖亏损进一步走高。本周我省猪粮比价为5.2：1，同比降低3.34%，环比持平。猪价低位震荡使得行业进入亏损期已达21周。从养殖利润来看，第21周自繁自养生猪亏损约220元/头，外购仔猪养殖亏损300元/头。

本周，生猪价格总体延续底部区域偏弱运行，供应过剩仍是主旋律，短期市场供强需弱局面难以明显改变。供应端看，去年能繁存栏对应今年生猪供应量相对偏多，以及天气转热下养殖端整体压栏积极性不高，叠加二次育肥情绪低迷，市场供应较为宽松，低猪价下屠宰企业冻品库容率持续抬升。据省畜牧局监测，我省13家生猪屠宰企业本周库存环比增加5.06%。需求端看，随着天气转暖，需求预期走弱，猪肉消费惯性回落，整体仍处于淡季。据监测，本周我省猪肉市场交易量同比降低4.27%，环比降低0.36%。

后市，预计6月有望迎来猪价回暖，总体将以窄幅震荡偏强回暖为主。一方面由于养殖端抗价情绪较高叠加屠宰企业冻品入库情绪不减，猪价存在较强的底部支撑，因此猪价难以出现大幅下跌走势；另一方面，生猪未来供应有逐步缩量可能，价格仍有小涨空间，据监测，我省13家屠宰企业本周屠宰量环比减少2.6%，已是连续2周环比降低。同时从仔猪、饲料等数据推导，6-8月或有供应缩量，6月有望迎来猪价回暖。具体行情，仍需密切关注需求端催化、出栏体重变化、收储政策以及二次育肥情绪变动等市场扰动因素。

建议养殖场户切实做好猪场生物安全防护，合理安排生产经营，及时关注养殖端补栏出栏节奏、终端消费情况，顺时顺势出栏肥猪，避免赌博行情造成损失。

二、第21周，鸡蛋价格小幅回升

第21周，本周我省鸡蛋价格触底回升，小幅向上。本周，我省鸡蛋销售平均价格为9.52元/公斤，同比降低7.66%，环比升高1.17%。就全省监测的26个价格县来看，本周我省最高价在桓台县，为10.40元/公斤；最低价出现在郓城县，为8.50元/公斤。

蛋雏鸡价格弱势回落。第21周为3.32元/只，同比升高0.30%，环比降低2.64%。

蛋价回升属于阶段性变化，主要是受养殖端扛价惜售所致。据监测，我省鸡蛋市场交易量仍趋于弱势，同比升高2.58%，环比降低1.33%。目前，随着气温升高，叠加南方梅雨季节即将来临，鸡蛋存储难度增加，同时旅游餐饮行业阶段性需求转弱，将一定程度上抑制下游备货积极性，需求偏弱，预计短期蛋价或将小幅震荡。

三、第21周，鸡肉价格承压弱势走低

第21周，本周鸡肉价格继续小幅走低；商品代肉雏鸡触底回升。第21周，鸡肉市场销售均价为18.83元/公斤，同比升高3.01%，环比降低0.37%。

本周肉雏鸡价格触底回升。第21周，我省肉雏鸡均价为2.59元/羽，同比升高0.39%，环比回升6.15%，其中青州市和临朐县为最高价，为3.70元/羽；最低区域价格在莘县，为0.45元/羽。

鸡肉价格走低主要是受消费需求偏弱影响。近期肉鸡出栏量持续增加，下游消费恢复缓慢，造成阶段性供大于求。据监测，本周我省17家禽类屠宰企业库存环比增加14.1%；鸡肉市场交易量同比升高5.60%，环比回落0.28%。

目前，鸡肉消费恢复不及预期，造成鸡肉价格持续弱势回落。但从长周期视角看，在持续高粮价背景下，白鸡作为料肉比最低的动物蛋白其性价比和经济性优势会进一步体现。今年一号文件指出提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平，培育发展预制菜产业。政策催化有望助力预制菜行业规模扩张，打开白羽鸡肉新消费场景。而鸡肉具有高蛋白低脂肪、风味兼容性高的特点，有望成为预制菜板块的重要组成部分，带动白羽肉鸡消费逐步向好。

四、第21周，牛羊肉价格承压走低

第21周，受消费趋弱影响，我省牛羊肉周平均价格持续弱势向下，小幅探底。据监测，本周我省牛肉市场交易量同比升高1.27%，环比回落0.46%；羊肉市场交易量同比升高12.99%，环比回落0.46%。第21周，我省牛肉均价为79.48元/公斤，同比降低1.85%，环比降低0.50%；羊肉价格为84.58元/公斤，同比降低2.21%，环比降低0.09%。

从活牛活羊市场来看，活牛价格弱势走低，活羊价格小幅回落。第21周，活牛均价为30.64元/公斤，同比回落10.04%，环比降低1.89%；活羊当前最低价为27.00元/公斤，最高达到36.00元/公斤，全省平均为31.19元/公斤，同比降低3.32%，环比回落0.73%。

预计后市，受牛羊产能收缩的影响，叠加端午小长假的带动，牛羊肉市场将维持偏紧的态势，价格高位震荡，但受高价位抑制，价格不会出现大幅涨落，短期内高位小幅调整。

五、第21周，生乳价格探底，再创新低

第21周（5月22日-5月28日），生乳价格继上周企稳后，本周再回落探底，创近三年新低。第21周我省生乳均价为3.79元/公斤，同比降低8.01%，环比降低1.30%。在我省监测的26个县中，剔除3个无效数据，有10个县的价格大于或等于全省平均价格，有13个县的生乳价格低于全省平均价格。其中最高价格在蓬莱市，为5.00元/公斤；最低价格出现在郯城县为2.50元/公斤，最高价与最低价差值为2.50元/公斤，差价与上周相比持平。蓬莱市牧场采取自产自销的奶吧模式，生乳价格保持高位。

本周奶粮比价为1.36:1，同比下降4.23%，环比回落1.45%。生乳收购价格低位震荡，弱势下行，奶牛养殖亏损额度进一步增加。奶牛养殖持续处于亏损境地，养殖端现金流压力持续加大。生乳供过于求，消费复苏不及预期，导致了奶价持续低位运行。当前我省牧场原奶生产趋于增产态势，据省畜牧总站监测，我省2023年4月份原奶生产同比增加9.02%，环比增加4.96%。

面对当前困境，不应过度悲观，需要认识到，这种情况是阶段性的。目前，需求底端已有较多积极信号，乳制品动销有望边际恢复，但仍以周转为先、进一步去库存，提振渠道信心。伴随经济逐步修复，下半年基本面具备更强支撑，驱动价位上行。

长远看，我国乳制品未来消费需求温和增长的基本面没有改变，我国乳制品消费结构也正在优化。在大健康产业快速发展背景下，优质蛋白食品消费需求旺盛，奶酪等市场正在高速增长。长远看，生乳制品消费潜力犹存，市场对于2023年消费回暖预期较高。

综合分析，预计随着经济逐步复苏和学生奶需求逐步恢复，乳制品消费需求增加，乳品加工企业加工销售量将有所增长，叠加南方即将进入“梅雨季节”，奶牛产奶受到影响，生乳收购价格有望触底回升，但受供大于求影响，回升空间不大。

六、第21周，饲料粮稳中有降，配合料全面回落

第21周，玉米价格企稳，豆粕继续回落，小麦麸回升后企稳。第21周，我省玉米均价为2.78元/公斤，同比降低4.14%，环比持平；豆粕价格回落，为4.31元/公斤，同比降低2.27%，环比回落2.27%；小麦麸价格回升后企稳，为2.30元/公斤，同比降低2.95%，环比持平。

第21周，生猪、肉鸡、蛋鸡配合料价格回落。本周育肥猪配合饲料价格为3.75元/公斤，同比降低0.27%，环比降低0.27%；肉鸡配合料价格为4.17元/公斤，同比升高3.47%，环比降低0.48%；蛋鸡配合料价格为3.40元/公斤，同比降低0.29%，环比回落0.58%。

目前饲料价格回落，养殖成本略有下降，但受市场低迷影响，养殖亏损幅度有不同程度加大的趋势。

（山东省畜牧总站）