第22周山东省畜产品市场行情分析

一、第22周，生猪价格触底回升

第22周（5月29日-6月4日），本周生猪价格如上周所预测触底回升，小幅向上；猪肉价格延续回落态势，弱势走低，降幅收窄。据对全省26个集贸市场价格定点监测，第22周全省肥猪出栏均价为14.53元/公斤，同比降低9.41%，环比回升0.48%。猪肉价格延续回落态势，本周猪肉均价为24.15元/公斤，同比降低13.66%，环比回落0.54%。

第22周，仔猪价格持续小幅回升。本周我省仔猪销售均价为41.18元/公斤，同比降低0.41%，环比升高0.59%。养殖端对生猪市场预期有所提升，加之仔猪价格持续回落，入场补栏积极性有所增加，仔猪价格延续回升态势。但目前生猪市场回暖确定性不强，预计后市仔猪价格小幅震荡。

猪价回升，生猪养殖亏损有所降低。本周我省猪粮比价为5.23：1，同比降低5.42%，环比升高0.58%。猪价低位震荡使得行业进入亏损期已达22周。从养殖利润来看，第22周自繁自养生猪亏损约200元/头，外购仔猪养殖亏损290元/头。

本周生猪价格略有回升，主要是受供给逐步降低所致。据省畜牧局监测，我省13家屠宰企业本周屠宰量环比减少10.70%，已是连续3周环比降低。但当前终端消费承接一般，鲜销率偏低，冻品库容率略有抬升，猪价回升幅度不大。据监测，我省13家生猪屠宰企业本周库存环比增加4.96%；我省猪肉市场交易量同比降低2.87%，环比降低0.37%。

后市，预计6月有望迎来猪价回暖，总体将以窄幅震荡偏强回暖为主。一方面由于6月中高考结束，有一波“谢师宴”“同学宴”消费小高峰，叠加端午节备货需求，猪价存在较强的底部支撑；另一方面，生猪未来供应有逐步缩量可能，价格仍有小涨空间。同时从仔猪、饲料等数据推导，6-8月或有供应缩量，6月有望迎来猪价回暖。具体行情，仍需密切关注需求端催化、出栏体重变化、收储政策以及二次育肥情绪变动等市场扰动因素。

建议养殖场户切实做好猪场生物安全防护，合理安排生产经营，及时关注养殖端补栏出栏节奏、终端消费情况，顺时顺势出栏肥猪，避免赌博行情造成损失。

二、第22周，鸡蛋价格震荡走低

第22周，本周我省鸡蛋价格震荡走低，小幅回落。本周，我省鸡蛋销售平均价格为9.43元/公斤，同比降低5.89%，环比降低0.95%。就全省监测的26个价格县来看，本周我省最高价在桓台县，为10.20元/公斤；最低价出现在郓城县，为8.60元/公斤。

蛋雏鸡价格弱势回落。第22周为3.25元/只，同比降低2.11%，环比降低2.11%。

蛋价回落，主要是受消费恢复不及预期所致。据监测，我省鸡蛋市场交易量仍趋于弱势，同比升高2.81%，环比降低2.10%。目前，随着气温升高，叠加南方梅雨季节即将来临，鸡蛋存储难度增加，同时旅游餐饮行业阶段性需求转弱，将一定程度上抑制下游备货积极性，需求偏弱，预计短期蛋价或将小幅震荡。

本周关注：梅雨季节对蛋价影响

梅雨，是在每年6、7月份的东南季风带来的太平洋暖湿气流。经过中国长江中下游地区、中国台湾地区、日本中南部以及韩国南部等地出现的持续天阴有雨的气候现象。由于正是江南梅子的成熟期，故称其为“梅雨”，此时段便被称作“梅雨季节”。

全国各地入梅、出梅的时间是不一致的。入梅时间，赣南和浙江一般在5月底至6月初，沿江一带在6月中旬，淮南多在6月底。出梅时间从6月底到7月中旬自南而北先后结束。因为每年梅雨期发生在芒种和小暑这两个节气期间，而今年芒种是6月6日(星期二)，而小暑是7月7日(星期五)。所以预计我国长江中下游地区梅雨季节仍然将从6月上旬开始。

梅雨季里，空气湿度大、气温高，衣物等容易发霉，所以也有人把梅雨称为同音的“霉雨”。长时间的降雨，会影响鸡蛋的运输环节。暴雨影响物流速度，延长运输时间。只要一个贸易环节受暴雨影响，都会影响鸡蛋的新鲜度。另外，为了防雨，就必须加强运输过程中的密封性。但此时的气温已经升高，且降雨会增加空气的湿度。高温、潮湿的环节，非常不利于鸡蛋的保存。如果是存放时间较长的鸡蛋，叠加恶劣的运输环境，被迫延迟的运输时间，将会最终导致这些鸡蛋发霉变质。

所以，不少有经验的蛋商，在这个时间段会尽量不留库存，并且只接受新鲜的鸡蛋。同时养殖户也不敢留库存，给钱就让拉走。市场中大量抛蛋，自然就会导致鸡蛋价格承压下跌。

三、第22周，鸡肉价格持续小幅回落

第22周，本周鸡肉价格继续小幅走低；商品代肉雏鸡震荡下行。第22周，鸡肉市场销售均价为18.60元/公斤，同比升高0.70%，环比降低1.22%。

本周肉雏鸡价格震荡下行。第22周，我省肉雏鸡均价为2.42元/羽，同比降低9.70%，环比回落6.56%，其中桓台县为最高价，为3.50元/羽；最低区域价格在莘县，为0.50元/羽。

鸡肉价格走低主要是受消费需求偏弱影响。近期肉鸡出栏量持续增加，下游消费恢复缓慢，造成阶段性供大于求。夏天是传统的消费淡季，主要因为高温下老百姓对于肉类蛋白的摄入会有所下滑。据监测，本周我省17家禽类屠宰企业库存环比增加2.6%，连续3周库存环比增加；鸡肉市场交易量同比升高5.69%，环比回落1.06%。在整体肉类蛋白供应宽松的大背景下，鸡肉价格易跌难涨。

目前，鸡肉消费恢复不及预期，造成鸡肉价格持续弱势回落。但从长周期视角看，在持续高粮价背景下，白鸡作为料肉比最低的动物蛋白其性价比和经济性优势会进一步体现。今年一号文件指出提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平，培育发展预制菜产业。政策催化有望助力预制菜行业规模扩张，打开白羽鸡肉新消费场景。而鸡肉具有高蛋白低脂肪、风味兼容性高的特点，有望成为预制菜板块的重要组成部分，带动白羽肉鸡消费逐步向好。

四、第22周，牛羊肉价格持续回落

第22周，受消费趋弱影响，我省牛羊肉周平均价格持续弱势向下，小幅探底。据监测，本周我省牛肉市场交易量同比升高0.67%，环比回落1.71%；羊肉市场交易量同比升高14.73%，环比回落0.49%。第22周，我省牛肉均价为79.03元/公斤，同比降低2.40%，环比降低0.57%；羊肉价格为83.52元/公斤，同比降低2.95%，环比降低1.25%。

从活牛活羊市场来看，活牛价格弱势走低，活羊价格小幅回落。第22周，活牛均价为30.04元/公斤，同比回落11.78%，环比降低1.96%；活羊当前最低价为26.00元/公斤，最高达到35.80元/公斤，全省平均为30.75元/公斤，同比降低4.65%，环比回落1.41%。

预计后市，受牛羊产能收缩的影响，叠加端午小长假的带动，牛羊肉市场将维持偏紧的态势，价格高位震荡，但受高价位抑制，价格不会出现大幅涨落，短期内高位小幅调整。

五、第22周，生乳价格持续回落，产业发展压力加大

第22周（5月29日-6月4日），生乳价格继走低后，本周再回落探底，创近三年新低。第22周我省生乳均价为3.78元/公斤，同比降低8.03%，环比降低0.26%。在我省监测的26个县中，剔除3个无效数据，有10个县的价格大于或等于全省平均价格，有13个县的生乳价格低于全省平均价格。其中最高价格在蓬莱市，为5.00元/公斤；最低价格出现在郯城县为2.50元/公斤，最高价与最低价差值为2.50元/公斤，差价与上周相比持平。蓬莱市牧场采取自产自销的奶吧模式，生乳价格保持高位。

本周奶粮比价为1.36:1，同比下降4.23%，环比持平。生乳收购价格低位震荡，奶牛养殖持续处于亏损境地，养殖端现金流压力持续加大。生乳供过于求，消费复苏不及预期，导致了奶价持续低位运行。当前我省牧场原奶生产趋于增产态势，据省畜牧总站监测，我省2023年4月份原奶生产同比增加9.02%，环比增加4.96%。

面对当前困境，不应过度悲观，需要认识到，这种情况是阶段性的。目前，需求侧已有较多积极信号，乳制品动销有望边际恢复，但仍以周转为先、进一步去化库存，提振渠道信心。伴随经济逐步修复，下半年基本面具备更强支撑，驱动价位上行。

长远看，我国乳制品未来消费需求温和增长的基本面没有改变，我国乳制品消费结构也正在优化。在大健康产业快速发展背景下，优质蛋白食品消费需求旺盛，奶酪等市场正在高速增长。长远看，生乳制品消费潜力犹存，市场对于2023年消费回暖预期较高。

综合分析，预计随着经济逐步复苏和学生奶需求逐步恢复，乳制品消费需求增加，乳品加工企业加工销售量将有所增长，叠加南方即将进入“梅雨季节”，北方牧场也迎来高温高湿天气，奶牛“热应激”加剧，奶牛产奶受到影响，生乳收购价格有望触底回升，但受供大于求影响，回升空间不大。

六、第22周，饲料粮稳中有落

第22周，玉米价格企稳，豆粕和小麦麸价格承压回落。第22周，我省玉米均价为2.78元/公斤，同比降低4.14%，环比持平；豆粕价格回落，为4.09元/公斤，同比降低7.47%，环比回落5.10%；小麦麸价格企稳后回落，为2.29元/公斤，同比降低3.38%，环比回落0.43%。

第22周，生猪、肉鸡、蛋鸡配合料价格回落。本周育肥猪配合饲料价格为3.72元/公斤，同比降低1.33%，环比降低0.80%；肉鸡配合料价格为4.14元/公斤，同比升高2.73%，环比降低0.72%；蛋鸡配合料为3.36元/公斤，同比降低1.75%，环比回落1.18%。

目前饲料价格回落，养殖成本略有下降，但受市场低迷影响，畜禽养殖仍处于不同程度的亏损境地，这也制约了饲料粮的需求，导致饲料粮价格下行压力加大。

（山东省畜牧总站）