第25周山东省畜产品市场行情分析

一、第25周，端午需求提振有限，猪价略涨，仔猪价格持续下降

第25周（6月19日-6月25日），本周生猪价格小幅回升，猪肉价格略涨。据对全省26个集贸市场价格定点监测，第25周全省肥猪出栏均价为14.47元/公斤，同比降低17.17%，环比回升0.42%。猪肉价格弱势上涨，本周猪肉均价为23.89元/公斤，同比降低18.18%，环比回升0.04%。

第25周，仔猪价格继续回落。本周我省仔猪销售均价为37.09元/公斤，同比降低12.17%，环比回落3.86%。其中，15公斤体重仔猪呈现明显下跌趋势，已跌至450元/头，环比下降11.42%。另根据农业农村部统计，5月全国能繁母猪存栏环比下降0.6%，已持续下降5个月。近期仔猪价格持续下跌，一方面源于产业对猪价预期转向悲观，养殖户补栏积极性降低，部分集团猪场也开始采取限价采购政策；另一方面源于部分规模企业加大仔猪出售比重，或侧面反映产业资金压力增加。当仔猪价格跌至成本以下时，行业将陷入全产业链亏损，届时预计能繁母猪存栏将迎来加速去化。

猪价走低，生猪养殖持续亏损。本周我省猪粮比价为5.13：1，同比降低14.21%，环比降低0.39%。猪价低位震荡使得行业进入亏损期已达25周。从养殖利润来看，第25周自繁自养生猪亏损约230元/头，外购仔猪养殖亏损300元/头。

本周受端午节备货带动，猪价出现小幅上涨。据监测，我省猪肉市场交易量同比降低2.13%，环比升高2.76%。但伴随端午备货结束，屠企开始减量，猪价维持弱势。据省畜牧局监测，本周我省13家生猪屠宰企业屠宰量环比减少7.1%。后市来看，鉴于供应相对充分且季节性需求淡季，猪价持续走高的供需基础仍弱，猪价上行空间有限；同时6月下旬南方强降雨、北方高温登场，散户大体重猪顺势出栏，规模场亦有加速出栏的可能，市场供应或有增加，但下游需求持续疲软，预计短期生猪价格或持续低位运行。具体行情，仍需密切关注需求端催化、出栏体重变化、收储政策以及二次育肥情绪变动等市场扰动因素。

建议养殖场户切实做好猪场生物安全防护，合理安排生产经营，及时关注养殖端补栏出栏节奏、终端消费情况，顺时顺势出栏肥猪，避免赌博行情造成损失。

二、第25周，鸡蛋价格承压下行，跌破“9”元关口

第25周，本周我省鸡蛋价格延续震荡走低态势，鸡蛋均价跌破“9”。本周，我省鸡蛋销售平均价格为8.98元/公斤，同比降低4.57%，环比降低2.07%。就全省监测的26个价格县来看，本周我省最高价在平原县，为9.80元/公斤；最低价出现在郓城县，为8.20元/公斤。

蛋雏鸡价格弱势回落。第25周为3.05元/只，同比降低4.98%，环比降低1.93%。

蛋价回落，主要是受消费恢复不及预期所致。据监测，我省鸡蛋市场交易量仍趋于弱势，同比降低1.70%，环比降低1.99%。目前南方进入梅雨季节，高温高湿状态下各采购主体相对谨慎，同时旅游餐饮行业阶段性需求转弱，贸易商仍维持低库存运营，市场需求减弱，整体走货放缓，周内蛋价下跌。

后市，预计6月下旬及7月上旬需求难有好转。考虑到高温及南方梅雨季，鸡蛋质量易出问题，终端需求仍显疲软，市场缺乏持续利好支撑，加上主产区库存压力不减，在供需双重压力下，蛋价仍有下跌风险。但在7月中旬之后，随着南方天气“出梅”，质量问题得到缓解，另外蛋价触底刺激下游环节采购，食品企业需求好转，蛋价或触底反弹。

三、第25周，鸡肉价格继续下行

第25周，本周鸡肉价格继续小幅向下，弱势走低；商品代肉雏鸡震荡上行。本周，鸡肉市场销售均价为18.41元/公斤，同比降低1.92%，环比降低0.38%。

本周肉雏鸡价格震荡上行。第25周，我省肉雏鸡均价为2.51元/羽，同比升高2.03%，环比回升2.87%，其中桓台县为最高价，为3.30元/羽；最低区域价格在莘县，为0.70元/羽。5月份以来，肉雏鸡价格自高位迅速回调，但近期供需形势逐步趋紧，供给端显示出苗量有减量趋势，养殖端补栏积极性提振，局部市场补栏情绪尚可，排苗计划正常，肉雏鸡价格略有走强。

鸡肉价格走低主要是受消费需求偏弱影响。近期肉鸡出栏量持续增加，下游消费恢复缓慢，造成阶段性供大于求。夏天是传统的消费淡季，主要因为高温下老百姓对于肉类蛋白的摄入会有所下滑。据监测，本周我省17家禽类屠宰企业库存环比增加0.1%，连续6周库存环比增加；鸡肉市场交易量同比升高3.19%，环比回落0.82%。

目前，鸡肉消费恢复不及预期，造成鸡肉价格持续弱势回落。但从长周期视角看，在持续高粮价背景下，白鸡作为料肉比最低的动物蛋白其性价比和经济性优势会进一步体现。今年一号文件指出提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平，培育发展预制菜产业。政策催化有望助力预制菜行业规模扩张，打开白羽鸡肉新消费场景。而鸡肉具有高蛋白低脂肪、风味兼容性高的特点，有望成为预制菜板块的重要组成部分，带动白羽肉鸡消费逐步向好。

同时，我国鸡肉主要进口来源国巴西于5月15日报告在野生鸟类中首次检出高致病性禽流感（HPAI）病毒，截至6月7日，巴西已有14座城市报告HPAI确诊案例、累计确诊案例数已增至24例。如果南美HPAI疫情扩散至商业鸡群以至于影响巴西对中国的鸡肉出口量，则国内白羽鸡肉供应量或进一步收缩、支撑白羽鸡涨价弹性。

四、第25周，牛羊肉价格小幅回落，产业承压

第25周，受消费趋弱影响，我省牛羊肉周平均价格持续弱势向下，小幅探底。据监测，本周我省牛肉市场交易量同比降低0.08%，环比回落0.27%；羊肉市场交易量同比升高4.03%，环比回落1.84%。第25周，我省牛肉均价为75.49元/公斤，同比降低6.44%，环比降低1.55%；羊肉价格为81.88元/公斤，同比降低4.21%，环比降低1.03%。

从活牛活羊市场来看，活牛价格弱势走低，活羊价格小幅回落。第25周，活牛均价为27.98元/公斤，同比回落17.27%，环比降低1.86%；其中最低价为24.40元/公斤。当前活牛出栏价格已经低于28-30元/公斤的盈亏区间，业内出现大面积亏损。活羊当前最低价为24.00元/公斤，最高达到35.20元/公斤，全省平均为29.63元/公斤，同比降低7.55%，环比回落1.20%。

这轮价格下跌的原因，主要是上游市场承压加大出售存栏肉牛肉羊与下游普通家庭消费不足构成双重“夹击”。前者是受前一轮好行情刺激投资扩大产能所致的短期因素，后者是家庭购买力不足积累的长期因素。所以说，这轮价格下行周期更深层次的原因是，家庭购买力不足积累的消费需求疲弱。

从长期看，牛羊肉市场空间巨大，仍然大有前途。随着国家消费刺激政策有序出台，牛羊肉消费有望顺周期加速发力。另外，今年的厄尔尼诺气象预计带来全球性普遍升温，国家气候中心预计今年夏季（6月至8月）我国大部地区气温接近常年同期到偏高，华东、华中、新疆等地高温日数较常年同期偏多，烧烤旺季有望延长，这有利于牛羊肉消费，牛羊肉价格有望触底反弹，带动牛羊产业发展向好。

五、第25周，生乳价格回升，消费需求仍需进一步提振

第25周（6月19日-6月25日），生乳价格受端午节消费提振，略有回升。第25周我省生乳均价为3.81元/公斤，同比降低6.39%，环比回升1.06%。在我省监测的26个县中，剔除3个无效数据，有8个县的价格大于或等于全省平均价格，有15个县的生乳价格低于全省平均价格。其中最高价格在蓬莱市，为5.00元/公斤；最低价格出现在招远市为3.40元/公斤，最高价与最低价差值为1.60元/公斤，差价与上周相比收窄。蓬莱市牧场采取自产自销的奶吧模式，生乳价格保持高位。

本周奶粮比价为1.35:1，同比下降2.88%，环比持平。生乳收购价格低位震荡，奶牛养殖持续处于亏损境地，养殖端现金流压力持续加大。生乳供过于求，消费复苏不及预期，导致了奶价持续低位运行。当前我省牧场原奶生产趋于增产态势，据省畜牧总站监测，我省2023年5月份原奶生产同比增加8.94%，环比增加2.13%，同环比皆是连续5个月增长。

面对当前困境，不应过度悲观，需要认识到，这种情况是阶段性的。目前，需求侧已有较多积极信号，乳制品动销有望边际恢复，但仍以周转为先、进一步去化库存，提振渠道信心。伴随经济逐步修复，下半年基本面具备更强支撑，驱动价位上行。

长远看，我国乳制品未来消费需求温和增长的基本面没有改变，乳制品消费结构也正在优化。在大健康产业快速发展背景下，优质蛋白食品消费需求旺盛，奶酪等市场正在高速增长，零食奶酪品类趋于丰富，佐餐奶酪渗透率持续提升。同时，疫情催化大众对于营养的升级需求凸显，低温乳制品更新鲜营养的概念被接受，渗透率提升的同时竞争也更为多元，奶业发展空间大。长远看，生乳制品消费潜力犹存，市场对于2023年消费回暖预期较高。

综合分析，预计随着经济逐步复苏和学生奶需求逐步恢复，乳制品消费需求增加，乳品加工企业加工销售量将有所增长，叠加南方进入“梅雨季节”，北方牧场也迎来高温高湿天气，奶牛“热应激”加剧，奶牛产奶受到影响，生乳收购价格有望触底回升，但受供大于求影响，回升空间不大。

六、第25周，玉米豆粕价格回升

第25周，玉米和豆粕价格上升，小麦麸价格承压持续回落。本周，我省玉米均价为2.82元/公斤，同比降低3.42%，环比升高0.71%；豆粕价格回升，为4.06元/公斤，同比降低7.94%，环比回升2.01%；小麦麸价格继续回落，为2.27元/公斤，同比降低2.99%，环比降低0.44%。

第25周，生猪、肉鸡、蛋鸡配合料价格全部企稳。本周育肥猪配合饲料价格为3.71元/公斤，同比降低1.85%，环比持平；肉鸡配合料价格为4.10元/公斤，同比和环比皆持平；蛋鸡配合料价格为3.34元/公斤，同比降低2.34%，环比持平。

目前饲料原料价格震荡，养殖成本稳中有升，同时受市场低迷影响，畜禽养殖仍处于不同程度的亏损境地，这进一步制约了饲料粮的需求，导致畜禽全价料价格下行压力增加。

（山东省畜牧总站）