第27周山东省畜产品市场行情分析

一、第27周，收储提振猪价小幅上行，后市下行压力犹在

第27周（7月3日-7月9日），本周生猪价格小幅上行，猪肉价格略升。据对全省26个集贸市场价格定点监测，第27周全省肥猪出栏均价为14.36元/公斤，同比降低38.82%，环比回升0.84%。猪肉价格弱势走高，本周猪肉均价为23.66元/公斤，同比降低33.24%，环比回升0.13%。

第27周，仔猪价格回落，跌入“35”区间。本周我省仔猪销售均价为35.45元/公斤，同比降低26.18%，环比回落2.10%。部分规模仔猪成交价已逼近盈亏平衡线，外销仔猪盈利减少。近期仔猪价格持续下跌，一方面源于产业对猪价预期转向悲观，养殖户补栏积极性降低，部分集团猪场也开始采取限价采购政策；另一方面源于部分规模企业加大仔猪出栏比例，或侧面反映产业资金压力增加。当仔猪价格跌至成本以下时，行业将陷入全产业链亏损，届时预计能繁母猪存栏将迎来加速去化。

猪价略升，但玉米价格回升幅度更大，对冲之下，猪粮比价持续下行，生猪养殖亏损额度略增。本周我省猪粮比价为5.00：1，同比降低37.81%，环比降低0.20%。猪价低位震荡使得行业进入亏损期已达27周。从养殖利润来看，第27周自繁自养生猪亏损约240元/头，外购仔猪养殖亏损310元/头。

生猪价格低位运行，达到中央猪肉储备收储启动条件。据国家发展改革委监测，6月26日-30日当周，全国平均猪粮比价为4.96:1，低于5:1，进入《完善政府猪肉储备调节机制做好猪肉市场保供稳价工作预案》确定的过度下跌一级预警区间。为推动生猪价格尽快回归至合理区间，国家发改委会同有关方面于7月7日启动年内第二批中央猪肉储备收储工作，中央储备冻猪肉轮换收储竞价交易2.875万吨，并指导各地同步收储。猪肉储备收储工作在一定程度上提振了市场情绪，猪肉消费略涨，据监测我省猪肉市场交易量同比降低2.86%，环比升高2.03%。猪价回暖也带动生猪出栏价格小幅向上。

后市来看，收储工作对于生猪行情影响有限，猪价下行压力犹在。一方面，本次收储和中央储备冻猪肉轮换出库同步进行，收储量和出库量相同，都是2.875万吨，猪肉收储变为轮换，无法扭转供需局势，短期影响市场情绪后仍将回归供需驱动。另一方面，生猪市场供强需弱的局面没有得到根本解决。鉴于供应相对充分且季节性需求淡季，猪价持续走高的供需基础仍弱，猪价上行空间有限；同时7月南方强降雨、北方高温登场，散户大体重猪顺势出栏，规模场亦有加速出栏的可能，市场供应或有增加，但下游需求持续疲软，预计短期生猪价格或持续低位运行。具体行情，仍需密切关注需求端催化、出栏体重变化和二次育肥情绪变动等市场扰动因素。

建议养殖场户切实做好猪场生物安全防护，合理安排生产经营，及时关注养殖端补栏出栏节奏、终端消费情况，顺时顺势出栏肥猪，避免赌博行情造成损失。

二、第27周，鸡蛋价格下行，后期或季节性反弹

第27周，本周我省鸡蛋价格延续震荡走低态势。本周，我省鸡蛋销售平均价格为8.63元/公斤，同比降低7.20%，环比降低2.04%。截至本周，鸡蛋价格已是连续6周走低，阶段降幅达到9.35%。就全省监测的26个价格县来看，本周我省最高价在平原县，为9.40元/公斤；最低价出现在招远市和郓城县，为8.00元/公斤。据监测当前蛋鸡养殖的完全成本预计在3.8-4元/斤左右，当前来看，随着鸡蛋价格的逐步下调，蛋鸡养殖已经逼近或低于养殖成本线。

蛋雏鸡价格弱势回落。第27周为3.00元/只，同比降低7.41%，环比降低1.32%。蛋雏鸡价格持续9周走低，截至目前，本阶段降幅达到15.67%。

鸡蛋价格仍然处在弱势下行期，梅雨季节鸡蛋不易储存，价格弱势下跌为主。从产量上看，当前国内鸡蛋产能继续提升，新开产蛋鸡规模持续增加，整体淘鸡量不大，鸡蛋市场供给水平逐步抬高。从消费上看，目前南方仍在梅雨季节，雨水较多，北方高温持续，在高温高湿状态下，各环节采购相对谨慎，而学校陆续进入假期，堂食等团膳行业阶段性需求转弱，旅游餐饮需求尚未明显增量，整体市场消费仍趋于下降，走货放缓，周内蛋价下跌。据监测，我省鸡蛋市场交易量仍趋于弱势，同比降低2.46%，环比降低1.87%。

后市，预计7月上旬需求难有好转，但是根据季节性规律，7月中下旬鸡蛋价格受到需求提振，将迎来旺季行情。从季节性来看，每年的6月底7月初，是鸡蛋价格结束弱势，开启季节性上涨的时间窗口。7月中旬之后，南方市场陆续出梅，且蛋价处于相对低位，经销商采购积极性或提升，食品厂采购量也将逐步增加。同时在高温的影响下预计部分蔬菜会慢慢退市，部分需求转向鸡蛋替代，因此预计7月鸡蛋需求将逐渐由弱转强。8-9月，受中秋及开学季备货影响，市场需求将继续增强，且有望达到年内高位。整体看，三季度鸡蛋市场需求将迎来季节性旺季，其中8月份涨幅较明显，7月和9月涨幅收窄。

今年来看，需要警惕的是，今年春节后2月份蛋雏鸡补栏量环比增量较大，预计7月新开产蛋鸡数量较多，存栏恢复压力下将影响蛋价向上反弹的幅度。不过近期玉米、豆粕等价格明显走强，饲料成本提供支撑，养殖户企稳挺价心理增强，预计蛋价或触底反弹，短期蛋价总体呈偏强震荡态势。

三、第27周，消费趋弱，鸡肉价格继续探底

第27周，本周鸡肉价格继续小幅向下，弱势走低；商品代肉雏鸡震荡回落，接近年内低位。本周，鸡肉市场销售均价为18.21元/公斤，同比降低2.62%，环比降低0.98%。

本周肉雏鸡价格震荡回落，接近年内低位。第27周，我省肉雏鸡均价为1.74元/羽，同比降低9.38%，环比回落25.96%，其中桓台县为最高价，为2.96元/羽；最低区域价格在莘县，为0.40元/羽。近日下游需求疲弱，毛鸡价格低位，养户补栏积极性减弱，对后市观望情绪增加，局部孵化场排苗计划不快，高温给市场带来的影响有所显现，肉雏鸡价格有所下跌。前期换羽种鸡产蛋高峰延后至5月，且6月正值农忙时节，后续天气炎热养殖风险较大，市场散户补栏积极性偏弱，导致鸡苗价格自高位迅速回调。7月进入补栏旺季，需求端或有改善；同时前期引种不足影响将传导至商品代，供给或有所减少。预计7月肉雏鸡价格或将有所改善。

从鸡肉消费来看，当前鸡肉价格走低主要是受消费需求偏弱影响。近期肉鸡出栏量持续增加，下游消费恢复缓慢，造成阶段性供大于求。夏天是传统的消费淡季，主要因为高温下老百姓对于肉类蛋白的摄入会有所下滑，叠加暑期学校放假，需求端疲软，无法有效消化当前供给压力，鸡肉价格小幅震荡下行。据监测，本周我省17家禽类屠宰企业库存环比增加5.9%，连续7周库存环比增加；鸡肉市场交易量同比升高1.14%，环比回落1.53%。

目前，鸡肉消费恢复不及预期，造成鸡肉价格持续弱势回落。但从长周期视角看，在持续高粮价背景下，白鸡作为料肉比最低的动物蛋白其性价比和经济性优势会进一步体现。今年一号文件指出提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平，培育发展预制菜产业。政策催化有望助力预制菜行业规模扩张，打开白羽鸡肉新消费场景。而鸡肉具有高蛋白低脂肪、风味兼容性高的特点，有望成为预制菜板块的重要组成部分，带动白羽肉鸡消费逐步向好。因此，随着终端需求逐步向上，肉鸡供给增量逐步趋于缓和。短期看鸡苗、毛鸡价格下行空间较小；中长期看，在2022年下半年祖代产能短缺并未传导到商品代情况下，商品代鸡苗及鸡肉价格表现已较为强势，随着上游祖代产能缺口的传递，叠加需求层面消费的边际复苏，预计商品代鸡苗以及鸡肉价格也有望冲击历史新高。

同时，我国鸡肉进口不确定性再升级，利好国内肉鸡产业。目前，我国已对南美多国实施禽肉相关产品进口禁令；5月因野生禽检测出高致病性禽流感，巴西宣布进入为期180天的动物卫生紧急状态；近日巴西家禽发现首例H5N1病例，或进一步影响鸡肉供给。巴西为我国鸡肉进口第一大国（2022年占比42%，高点占比超60%），若后续巴西家禽禽流感爆发，出口或受阻。后市看，进口或受阻叠加2022年祖代引种更新减少或逐步传导至毛鸡出栏，国内白羽鸡肉供应量或现收缩，有望支撑白羽鸡涨价的弹性。

四、第27周，牛羊肉价格继续下行

第27周，受消费趋弱影响，我省牛羊肉周平均价格持续弱势向下，小幅探底。据监测，本周我省牛肉市场交易量同比降低0.05%，环比回落0.02%；羊肉市场交易量同比升高0.72%，环比回落2.17%。第27周，我省牛肉均价为73.34元/公斤，同比降低9.47%，环比降低1.12%；羊肉价格为80.27元/公斤，同比降低6.08%，环比降低0.82%。

从活牛活羊市场来看，活牛价格弱势走低，活羊价格小幅回落。第27周，活牛均价为27.01元/公斤，同比回落19.76%，环比降低0.66%；其中最低价为25.00元/公斤。当前活牛出栏价格已经低于28-30元/公斤的盈亏区间，业内出现大面积亏损。活羊当前最低价为23.00元/公斤，最高达到35.00元/公斤，全省平均为29.09元/公斤，同比降低8.92%，环比回落0.78%。目前单纯育肥模式已经出现亏损，亏损额度在100-200元/只。

这轮价格下跌的原因，主要是上游市场承压加大出售存栏肉牛肉羊与下游普通家庭消费不足构成双重“夹击”。前者是受前一轮好行情刺激投资扩大产能所致的短期因素，后者是家庭购买力不足积累的长期因素。所以说，这轮价格下行周期更深层次的原因是，家庭购买力不足积累的消费需求疲弱。

从长期看，牛羊肉市场空间巨大，仍然大有前途。随着国家消费刺激政策有序出台，牛羊肉消费有望顺周期加速发力。另外，今年的厄尔尼诺气象预计带来全球性普遍升温，国家气候中心预计今年夏季我国大部地区气温接近常年同期到偏高，华东、华中、新疆等地高温日数较常年同期偏多，烧烤旺季有望延长，这有利于牛羊肉消费，牛羊肉价格有望触底反弹，带动牛羊产业发展向好。

五、第27周，消费走低，生乳价格承压回落

第27周（7月3日-7月9日），当前消费再陷入低迷，生乳价格受压回落。第27周我省生乳均价为3.77元/公斤，同比降低7.37%，环比回落0.26%。在我省监测的26个县中，剔除3个无效数据，有8个县的价格大于或等于全省平均价格，有15个县的生乳价格低于全省平均价格。其中最高价格在蓬莱市，为5.00元/公斤；最低价格出现在宁阳县为3.35元/公斤，最高价与最低价差值为1.65元/公斤，差价与上周持平。蓬莱市牧场采取自产自销的奶吧模式，生乳价格保持高位；宁阳受奶源销售影响，价格持续走低。

本周奶粮比价为1.31:1，同比下降5.76%，环比降低1.50%。生乳收购价格低位震荡回落，奶牛养殖持续处于亏损境地，养殖端现金流压力持续加大。生乳供过于求，消费复苏不及预期，导致了奶价持续低位运行。从消费端看，当前中小学暑期放假陆续开启，学生奶集中需求预期收窄。从生产端看，当前我省牧场原奶生产趋于增产态势，据省畜牧总站监测，我省2023年6月份原奶生产同比增加8.21%，环比增加0.29%，同环比皆是连续6个月增长。

面对当前困境，不应过度悲观，需要认识到，这种情况是阶段性的。目前，需求端已有较多积极信号，乳制品动销有望边际恢复，但仍以周转为先、进一步去库存，需要“有形的手”拿出切实措施提振产业信心。伴随经济逐步修复，下半年基本面具备更强支撑，有望驱动价位上行。

六、第27周，玉米豆粕价格走高向上

第27周，玉米和豆粕价格上升，小麦麸价格企稳。本周，我省玉米均价为2.87元/公斤，同比降低1.71%，环比升高1.06%；豆粕价格回升，为4.22元/公斤，同比降低0.94%，环比回升3.18%；小麦麸价格继续回落，为2.25元/公斤，同比降低2.60%，环比持平。

第27周，生猪、肉鸡、蛋鸡配合料价格向上走高。本周育肥猪配合饲料价格为3.75元/公斤，同比降低0.79%，环比升高0.81%；肉鸡配合料价格为4.13元/公斤，同比升高0.73%，环比升高0.49%；蛋鸡配合料价格为3.37元/公斤，同比降低1.46%，环比升高0.90%。

（山东省畜牧总站）