第28周山东省畜产品市场行情分析

一、第28周，猪价承压回落，弱势下行

第28周（7月10日-7月16日），本周生猪价格弱势回落，猪肉价格略降。据对全省26个集贸市场价格定点监测，第28周全省肥猪出栏均价为14.19元/公斤，同比降低39.72%，环比回落1.18%。猪肉价格弱势走低，本周猪肉均价为23.61元/公斤，同比降低37.12%，环比回落0.21%。

第28周，仔猪价格持续6周回落，跌入“34”区间。本周我省仔猪销售均价为34.63元/公斤，同比降低29.17%，环比回落2.31%。部分规模场仔猪成交价已逼近盈亏平衡线，外销仔猪盈利减少，能繁母猪存栏有所下降。近期仔猪价格持续下跌，一方面源于产业对猪价预期转向悲观，养殖户补栏积极性降低，部分集团猪场也开始采取限价采购政策；另一方面源于部分规模企业加大仔猪出栏比例，或侧面反映产业资金压力增加。当仔猪价格跌至成本以下时，行业将陷入全产业链亏损，届时预计能繁母猪存栏将迎来加速去化。

猪价回落，玉米价格继续升高，对冲之下，猪粮比价低于5:1，生猪养殖陷入过度下跌一级预警区间。本周我省猪粮比价为4.89：1，同比降低39.56%，环比降低2.20%。猪价低位震荡使得行业进入亏损期已达28周。从养殖利润来看，第28周自繁自养生猪亏损约250元/头，外购仔猪养殖亏损320元/头。

本周进入三伏天气，气温逐步升高，需求延续弱势，叠加生猪供给充裕，猪价持续磨底。据国家统计局公布数据显示，二季度末，我国生猪存栏43517万头，同比增长1.1%。上半年，生猪出栏37548万头，增长2.6%；猪肉产量增长3.2%。今年上半年生猪出栏量是2018年以来的最高位，说明行业供给端持续过剩。

后市来看，需求端受高温天气及学校放假影响，消费或呈弱势，上周国家发展改革委完成年内第二批2万吨中央储备肉收储工作，但冻品库存处于高位，收储的政策引导尚不能影响供需基本面形势，生猪市场供强需弱的局面没有得到根本解决。鉴于供应相对充分且季节性需求淡季，猪价持续走高的供需基础仍弱，猪价上行空间有限；同时7月南方强降雨、北方高温登场，散户大体重猪顺势出栏，规模场亦有加速出栏的可能，市场供应或有增加，但下游需求持续疲软，预计短期生猪价格或持续低位运行。具体行情，仍需密切关注需求端催化、出栏体重变化和二次育肥情绪变动等市场扰动因素。

建议养殖场户切实做好猪场生物安全防护，合理安排生产经营，及时关注养殖端补栏出栏节奏、终端消费情况，顺时顺势出栏肥猪，避免赌博行情造成损失。

二、第28周，鸡蛋价格触底回升，蛋鸡养殖向好发展

第28周，本周我省鸡蛋价格终止6周持续回落态势，触底回升。本周，我省鸡蛋销售平均价格为8.76元/公斤，同比降低10.70%，环比升高1.51%。就全省监测的26个价格县来看，本周我省最高价在平原县，为9.20元/公斤；最低价出现在招远市，为8.10元/公斤。据监测当前蛋鸡养殖的完全成本预计在3.8-4元/斤左右，当前来看，鸡蛋价格回暖，有望推动蛋鸡养殖脱离养殖成本线，向好发展。

蛋雏鸡价格终止持续9周走低态势，小幅回升。第28周为3.01元/只，同比降低7.95%，环比升高0.33%。

鸡蛋价格回暖向好，是受供求关系影响。从供给面看，受高温天气影响，蛋鸡容易出现热应激反应，从而进入歇伏期，产蛋率下降会抵消部分产能。因为鸡是没有汗腺的动物，在炎热的夏季，由于体内温度难以散发，蛋鸡的采食量会明显减少，从而造成产蛋率下降（一般情况下，与正常温度环境相比，产蛋率会下降5-10个百分点），且单个蛋重也会减少。从需求面看，随着7月中旬逐步进入旅游旺季，鸡蛋餐饮消费增加。同时，进入7月份，南方市场陆续出梅，且蛋价处于相对低位，经销商采购积极性提升，食品厂采购量也逐步增加。且在高温的影响下部分蔬菜会慢慢退市，部分需求转向鸡蛋替代，因此7月鸡蛋需求逐渐由弱转强。据监测，我省鸡蛋市场交易量本周趋于回暖，同比降低5.27%，环比升高1.90%。

后市，预计7月下旬鸡蛋价格受到需求提振，将迎来旺季行情。从季节性来看，每年的6月底7月初，是鸡蛋价格结束弱势，开启季节性上涨的时间窗口。同时，随着中秋节临近，食品加工厂为准备月饼生产，将在7月底、8月初开始备货，届时鸡蛋需求将明显提振。进入8月份后，随着大中小学陆续开学，鸡蛋团体性需求将持续增加，鸡蛋价格有望达到年内高位。整体看，三季度鸡蛋市场需求将迎来季节性旺季，其中8月份涨幅较明显，7月和9月涨幅收窄。

今年来看，需要警惕的是，春节后2月份蛋雏鸡补栏量环比增量较大，预计7月新开产蛋鸡数量较多，存栏恢复压力下将影响蛋价向上反弹的幅度。不过近期玉米、豆粕等价格明显走强，饲料成本提供支撑，养殖户企稳挺价心理增强，预计蛋价总体呈偏强震荡态势。

三、第28周，猪鸡共振，鸡肉价格继续向下

第28周，本周鸡肉价格继续小幅向下，弱势走低；商品代肉雏鸡回升，价格走高。本周，鸡肉市场销售均价为18.13元/公斤，同比降低4.78%，环比降低0.44%。

本周肉雏鸡价格回升。第28周，我省肉雏鸡均价为2.11元/羽，同比降低9.44%，环比回升21.26%，其中桓台县为最高价，为2.84元/羽；最低区域价格在莘县，为0.40元/羽。7月进入补栏旺季，需求端或有改善。当前补栏鸡苗对应出栏时间避开高温时段，养殖户补栏情绪好转，父母代场报价持续上涨，同时前期引种不足影响传导至商品代，供给有所减少，肉雏鸡价格反弹。

从鸡肉消费来看，当前鸡肉价格走低主要是受消费需求偏弱和猪肉价格持续走低的影响。近期肉鸡出栏量持续增加，下游消费恢复缓慢，造成阶段性供大于求。夏天是传统的消费淡季，主要因为高温下老百姓对于肉类蛋白的摄入会有所下滑，叠加暑期学校放假、猪肉价格持续下行，需求端疲软，无法有效消化当前供给压力，鸡肉价格小幅震荡下行。据监测，本周我省鸡肉市场交易量同比升高0.57%，环比回落0.41%。

目前，鸡肉消费恢复不及预期，造成鸡肉价格持续弱势回落。但从长周期视角看，在持续高粮价背景下，白鸡作为料肉比最低的动物蛋白其性价比和经济性优势会进一步体现。今年一号文件指出提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平，培育发展预制菜产业。政策催化有望助力预制菜行业规模扩张，打开白羽鸡肉新消费场景。而鸡肉具有高蛋白低脂肪、风味兼容性高的特点，有望成为预制菜板块的重要组成部分，带动白羽肉鸡消费逐步向好。因此，随着终端需求逐步向上，肉鸡供给增量逐步趋于缓和。后市，在2022年下半年祖代产能短缺并未传导到商品代情况下，商品代鸡苗及鸡肉价格表现已较为强势，随着上游祖代产能缺口的传递，叠加需求层面消费的边际复苏，预计商品代鸡苗以及鸡肉价格也有望冲击历史新高。

同时，我国鸡肉进口不确定性再升级，利好国内肉鸡产业。目前，我国已对南美多国实施禽肉相关产品进口禁令；5月因野生禽检测出高致病性禽流感，巴西宣布进入为期180天的动物卫生紧急状态；近日巴西家禽发现首例H5N1病例，或进一步影响鸡肉供给。巴西为我国鸡肉进口第一大国（2022年占比42%，高点占比超60%），若后续巴西家禽禽流感爆发，出口或受阻。后市看，进口或受阻叠加2022年祖代引种更新减少或逐步传导至毛鸡出栏，国内白羽鸡肉供应量或现收缩，有望支撑白羽鸡涨价的弹性。

四、第28周，牛羊肉价格再探底

第28周，受消费趋弱影响，我省牛羊肉周平均价格持续弱势向下，小幅探底。据监测，本周我省牛肉市场交易量同比升高1.77%，环比回落0.95%；羊肉市场交易量同比升高1.22%，环比回落1.95%。第28周，我省牛肉均价为72.30元/公斤，同比降低10.84%，环比降低1.42%；羊肉价格为80.15元/公斤，同比降低5.93%，环比降低0.15%。

从活牛活羊市场来看，活牛价格小幅回升，活羊价格抬头走高。第28周，活牛均价为27.07元/公斤，同比回落19.48%，环比升高0.22%；其中最低价为25.00元/公斤。当前活牛出栏价格仍低于28-30元/公斤的盈亏区间，业内还处于亏损态势。活羊当前最低价为22.80元/公斤，最高达到34.60元/公斤，全省平均为29.17元/公斤，同比降低8.59%，环比回升0.28%。价格回升，但肉羊单纯育肥模式仍有亏损，亏损额度在100-200元/只；自繁自育尚有微利，略高于盈亏平衡线。

目前牛肉羊肉价格下跌的原因，主要是上游市场承压加大出售存栏肉牛肉羊与下游普通家庭消费不足构成双重“夹击”。前者是受前一轮好行情刺激投资扩大产能所致的短期因素，后者是家庭购买力不足积累的长期因素。所以说，这轮价格下行周期更深层次的原因是，家庭购买力不足积累的消费需求疲弱。同时进口量增加也是造成牛羊肉价格回落的原因之一，据中国海关统计数据，今年1-5月份，我国牛肉进口合计100万吨，同比升高8%；羊肉进口18.6万吨，同比增加13%。

从长期看，牛羊肉市场空间巨大，仍然大有前途。随着国家消费刺激政策有序出台，牛羊肉消费有望顺周期加速发力。7月17日，国务院新闻办公室举行新闻发布会，国家统计局新闻发言人付凌晖就2023年上半年国民经济运行情况作了介绍，国内需求持续扩大，其中批发零售、住宿和餐饮业、交通运输等接触型聚集型服务业增速回升明显。扩大内需各项政策措施落地生效，内需潜力持续释放，尤其是消费对经济增长的拉动明显增强。上半年，社会消费品零售总额同比增长8.2%，保持较快增长；最终消费支出对经济增长的贡献率达到77.2%，明显高于去年。另外，今年的厄尔尼诺气象预计带来全球性普遍升温，国家气候中心预计今年夏季我国大部地区气温接近常年同期到偏高，华东、华中、新疆等地高温日数较常年同期偏多，烧烤旺季有望延长，这有利于牛羊肉消费，牛羊肉价格有望触底反弹，带动牛羊产业发展向好。

五、第28周，生乳价格再探新低

第28周（7月10日-7月16日），受供强需弱态势影响，生乳价格受压持续回落。第28周我省生乳均价为3.75元/公斤，同比降低7.64%，环比回落0.53%。在我省监测的26个县中，剔除3个无效数据，有7个县的价格大于或等于全省平均价格，有16个县的生乳价格低于全省平均价格。其中最高价格在蓬莱市，为5.00元/公斤；最低价格出现在宁阳县为3.35元/公斤，最高价与最低价差值为1.65元/公斤，差价与上周持平。蓬莱市牧场采取自产自销的奶吧模式，生乳价格保持高位；宁阳受奶源销售影响，价格持续走低。

本周奶粮比价为1.29:1，同比下降7.86%，环比降低1.53%。生乳收购价格低位震荡回落，奶牛养殖持续处于亏损境地，养殖端现金流压力持续加大。生乳供过于求，消费复苏不及预期，导致了奶价持续低位运行。从消费端看，当前中小学暑期放假陆续开启，学生奶集中需求预期收窄。从生产端看，当前我省牧场原奶生产趋于增产态势，据省畜牧总站监测，我省2023年6月份原奶生产同比增加8.21%，环比增加0.29%，同环比皆是连续6个月增长。

面对当前困境，不应过度悲观，需要认识到，这种情况是阶段性的。目前，需求端已有较多积极信号，乳制品动销有望边际恢复，但仍以周转为先、进一步去库存，需要“有形的手”拿出切实措施提振产业信心。伴随经济逐步修复，下半年基本面具备更强支撑，有望驱动价位上行。

六、第28周，饲料粮价格向上走高

第28周，玉米、豆粕和小麦麸价格上行。本周，我省玉米均价为2.90元/公斤，同比降低0.34%，环比升高1.05%；豆粕价格回升，为4.27元/公斤，同比降低0.23%，环比回升1.18%；小麦麸价格走高，为2.26元/公斤，同比降低2.16%，环比升高0.44%。

第28周，生猪、肉鸡、蛋鸡配合料价格向上走高。本周育肥猪配合饲料价格为3.77元/公斤，同比持平，环比升高0.53%；肉鸡配合料价格为4.14元/公斤，同比升高1.22%，环比升高0.24%；蛋鸡配合料价格为3.39元/公斤，同比降低0.88%，环比升高0.59%。

                                                                                                                                                                                                                                                                 （山东省畜牧总站）