第33周山东省畜产品市场行情分析

一、第33周，活猪价格震荡下调

第33周（8月14日-8月20日），本周生猪价格震荡下调，猪肉价格向上增长，但涨幅与上周相比有所收窄。据对全省26个集贸市场价格定点监测，第33周全省肥猪出栏均价为17.39元/公斤，同比降低17.23%，环比回落0.97%。猪肉价格小幅走高，本周猪肉均价为28.43元/公斤，同比降低23.47%，环比回升1.17%。

第33周，仔猪价格震荡回升。本周我省仔猪销售均价为34.34元/公斤，同比降低28.68%，环比回升0.18%。

猪价走低，影响猪粮比价回暖。本周我省猪粮比价为5.76：1，同比降低21.63%，环比降低2.21%。猪价围绕17元/公斤上下震荡，对于养殖成本较低的养殖户，17元/公斤的猪价基本触及成本线。从全行业平均养殖利润来看，第33周自繁自养生猪处于盈亏线上，外购仔猪养殖亏损30元/头。

本周猪价小幅回落，主要是需求恢复不及预期所致。7月下旬以来，猪价上涨快而短，前期猪肉库存来不及消化，目前供给偏宽松，而终端消费水平有限，白条走货滞缓，一定程度上掣肘猪价上涨空间。据监测的13家生猪屠宰企业数据显示，本周企业库存环比增加0.83%，持续3周增加。叠加部分企业继续出售冻品，或对鲜品销售产生一定影响。随着生猪价格涨至阶段性高位，下游跟进不及时，鲜品白条走货减慢，屠宰企业多缩量压价。同时大猪供应紧张状况有所缓解，标肥价差出现一定缩窄，市场看涨情绪有所松动，养殖端持续压栏意向或减弱，部分散户出栏积极性或有提升，造成本周猪价上涨乏力，小幅回落。

后市来看，8月下旬猪价或先跌后涨。8月下旬后全国大部分地区将结束酷暑天气，气温转凉叠加开学季备货提振，以及中秋、国庆备货期到来，猪肉消费将进入全年旺季，生猪供给过剩的情况将有所缓解，或带动猪价再次上探。预计8月下旬生猪价格或缓慢小跌，月底有小幅上涨可能。具体行情，仍需密切关注需求端催化、出栏体重变化和二次育肥情绪变动等市场扰动因素。

建议养殖场户切实做好猪场生物安全防护，合理安排生产经营，及时关注养殖端补栏出栏节奏、终端消费情况，顺时顺势出栏肥猪，避免赌博行情造成损失。

二、第33周，鸡蛋价格向上破“11”，达到年内第二高位

第33周，我省鸡蛋价格继续向上走高，再次进入“11”区间，达到年内第二高位。本周，我省鸡蛋销售平均价格为11.02元/公斤，同比升高6.47%，环比升高2.04%。就全省监测的26个价格县来看，本周我省最高价在青州市，为11.80元/公斤；最低价出现在招远市，为10.20元/公斤。据监测受近期玉米豆粕价格回升影响，当前蛋鸡养殖的完全成本有所提升，目前约为8.5-9元/公斤左右，但是鸡蛋价格的涨幅远远弥补了饲料成本的上升。当前来看，鸡蛋价格回暖，盈利水平超过1元/公斤，蛋鸡养殖效益持续向好发展。

蛋雏鸡价格回升。第33周为3.21元/只，同比降低0.62%，环比回升0.94%。

本轮蛋价上涨主要是消费拉动，销区增量明显。从供给面看，近期华北、东北降水量较大，对部分地区产蛋鸡的养殖、物流、饲料均有一定影响，推升了鸡蛋价格。从需求面看，8、9月是传统的消费旺季，市场对后市看好情绪增强，产区养殖户挺价意愿也较强，各地区学校会为新学期储备大量鸡蛋以供食堂，又有随后的中秋节、国庆节等节日提振，各大食品加工厂、餐饮酒店等备货，进一步拉高鸡蛋的消费需求。据监测，我省鸡蛋市场交易量本周继续回暖，同比升高1.01%，环比升高0.66%。

后市，预计在消费旺季的影响下，鸡蛋价格整体或将呈现季节性的上涨，运行趋势或是先涨后跌。其中8月份受中秋节前食品企业陆续备货，叠加月底开学季的影响，价格有上涨动力；9月份受中秋以及月底国庆节前备货支撑，价格或依旧维持高位，预计高点也将出现在此月份；9月下旬随着备货结束，鸡蛋价格亦或高位回落。整体看，三季度鸡蛋市场需求将迎来季节性旺季，其中8月份涨幅较明显，7月和9月涨幅收窄。

但需要警惕的是，今年春节后2月份蛋雏鸡补栏环比增量较大，预计7月以后新开产蛋鸡数量较多，在存栏恢复、供给增加压力下将影响蛋价向上反弹的幅度。不过近期玉米、豆粕等价格明显走强，饲料成本提供支撑，养殖户企稳挺价心理增强，预计蛋价总体呈偏强运行态势。

三、第33周，消费承压，鸡肉价格小幅回落

第33周，受消费恢复不及预期影响，鸡肉价格小幅回落。本周，鸡肉市场销售均价为18.80元/公斤，同比降低5.29%，环比降低0.58%。

补栏需求渐入尾声，商品代肉雏鸡大幅走低。第33周，我省肉雏鸡均价为3.30元/羽，同比升高13.79%，环比回落11.05%，其中蓬莱、招远、临朐、青州和郯城县为最高价，为4.50元/羽；最低区域价格在莘县，为0.90元/羽。当前补栏对应毛鸡出栏时间处于中秋、国庆假期中，部分养殖户存在规避小长假出栏的心态，养殖端集中补栏的现象减弱。白羽肉毛鸡价格的走弱，亦对补栏情绪造成冲击。叠加饲料价格上调，养殖端集中补栏意愿下降，肉雏鸡价格持续下滑。预计短期雏鸡价格仍有震荡走弱的可能。

本周鸡肉价格小幅回落，主要是消费恢复不及预期所致。近期猪肉和鸡肉价格持续小幅回升，压制消费需求，加之市场预期的学校开学季备货刺激尚未明显呈现，鸡肉价格阶段性震荡回落。据监测，我省鸡肉市场交易量同比升高3.86%，环比回落1.74%。

后市来看，随着上游祖代产能缺口的传递，叠加需求层面消费的边际复苏，预计商品代鸡苗以及鸡肉价格仍具备冲击历史新高的潜力。从短期来看，受9月开学季消费较旺等因素影响，8月下旬白羽鸡肉的备货需求将有所提升，带动鸡肉价格向好发展；从长周期视角看，在持续高粮价背景下，白羽肉鸡作为料肉比最低的动物蛋白其性价比和经济性优势会进一步体现。今年一号文件指出提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平，培育发展预制菜产业。政策催化有望助力预制菜行业规模扩张，打开白羽鸡肉新消费场景。而鸡肉具有高蛋白低脂肪、风味兼容性高的特点，有望成为预制菜板块的重要组成部分，带动白羽肉鸡消费逐步向好。

同时，我国鸡肉进口不确定性再升级，利好国内肉鸡产业。海外引种难度升级，祖代供应缺口累积。据中国禽业协会监测，国内上半年祖代更新中海外引进仅占比35%，海外产能紧张状态下引种量预计仍处低位，种源缺口有望进一步放大。进口受阻叠加2022年祖代引种更新减少将逐步传导至毛鸡出栏，国内白羽鸡肉供应量或现收缩，有望支撑白羽肉鸡涨价的弹性。

四、第33周，牛羊肉价格持续向上，涨幅收窄

第33周，我省牛羊肉周平均价格继续小幅回升。据监测，本周我省牛肉市场交易量同比降低4.92%，环比回升0.23%；羊肉市场交易量同比降低2.00%，环比回升0.42%。第33周，我省牛肉均价为73.23元/公斤，同比降低9.73%，环比升高0.11%；羊肉价格为80.55元/公斤，同比降低5.85%，环比升高0.25%。

从活牛活羊市场来看，活牛价格小幅回升，活羊价格弱势向上。第33周，活牛均价为29.40元/公斤，同比回落12.76%，环比升高1.66%；其中最低价为26.00元/公斤，最高价为33.00元/公斤。当前活牛出栏均价已达到28-30元/公斤的盈亏平衡区间，业内亏损额度进一步收缩，部分养殖场户进入盈利区间，产业持续向好发展。活羊当前最低价为24.20元/公斤，最高达到36.10元/公斤，全省平均为30.20元/公斤，同比降低7.22%，环比回升1.14%。目前肉羊价格回暖，养殖亏损收窄，亏损额度在30-60元/只；自繁自育已有盈利，效益恢复向好。

后市来看，牛羊肉市场空间巨大，仍然大有前途。近日，国务院办公厅转发国家发展改革委《关于恢复和扩大消费措施的通知》要求，支持各地举办美食节，打造特色美食街区，开展餐饮促消费活动；因地制宜优化餐饮场所延长营业时间相关规定；培育“种养殖基地+中央厨房+冷链物流+餐饮门店”模式，挖掘预制菜市场潜力，加快推进预制菜基地建设，充分体现安全、营养、健康的原则，提升餐饮质量和配送标准化水平。随着国家消费刺激政策有序出台，牛羊肉消费有望顺周期加速发力，牛羊肉价格有望向好发展。

五、第33周，生乳价格承压小幅回落

第33周（8月14日-8月20日），我省生乳价格继上周低位企稳后，本周承压小幅回落。第33周我省生乳均价为3.76元/公斤，同比降低6.00%，环比回落0.27%。在我省监测的26个县中，剔除3个无效数据，有7个县的价格大于或等于全省平均价格，有16个县的生乳价格低于全省平均价格。其中最高价格在蓬莱市，为5.00元/公斤；最低价格出现在宁阳县为3.00元/公斤，最高价与最低价差值为2.00元/公斤，差价与上周持平。蓬莱市牧场采取自产自销的奶吧模式，生乳价格保持高位；宁阳受奶源销售影响，价格低位向下。

奶价低位向下，对冲饲料价格走高，奶牛养殖亏损额度有所加大。本周奶粮比价为1.27:1，同比下降10.71%，环比降低0.78%。生乳收购价格继续走低，奶牛养殖亏损加大，养殖端现金流压力更为明显。尤其是，马上面临青贮玉米收储开工，养殖场需要充足的现金流。如果没有足额的现金，奶牛场将无法储备足够的青贮饲料，从而无法维持来年正常的奶业生产，势必造成产业被动调整。

生乳价格低位向下，主要是消费复苏仍不及预期。目前，需求端虽有较多积极信号，但乳制品消费仍以去库存为主，导致奶价持续低位运行。

后市来看，预计随着经济逐步复苏和学生奶需求逐步恢复，乳制品消费需求增加，乳品加工企业加工销售量将有所增长，同时许多养殖场户为了应对当前困境，加大低产牛的淘汰力度，牛奶产量受到影响，生乳收购价格有望小幅回升，但受供大于求影响，回升空间不大。

六、第33周，玉米价格破“3”，再创年内新高

第33周，玉米、豆粕价格上行，小麦麸价格走低。本周，我省玉米均价为3.02元/公斤，同比升高5.59%，环比升高1.34%，再创今年年内高位；豆粕价格走高，为4.70元/公斤，同比升高8.05%，环比回升2.62%；小麦麸价格小幅回落，为2.24元/公斤，同比降低2.18%，环比降低0.44%。

第33周，生猪、肉鸡、蛋鸡配合料价格继续向上走高。本周育肥猪配合饲料价格为3.86元/公斤，同比升高2.66%，环比升高0.52%；肉鸡配合料价格为4.26元/公斤，同比升高3.65%，环比升高0.71%；蛋鸡配合料价格为3.50元/公斤，同比升高2.64%，环比升高1.16%。

立秋后台风及大雨天气来袭，市场对新季玉米的产量存在较大的担忧情绪，陈玉米供应偏紧，市场看涨预期带动玉米价格上行，突破今年高点。

豆粕的持续上涨受到国际与国内多方面因素的影响。国外方面，6月底美国农业部公布的种植面积意向报告中，超预期下调新作种植面积，加之7-8月是美豆的关键生长期，而美国中西部作物带仍然频繁受高温和干旱天气影响，造成豆粕价格上升；国内方面，部分油厂受到海关检疫政策影响，出现断豆停机现象，油厂豆粕库存低于往年同期，当前油厂普遍看好后市，挺价心态较强。

玉米、豆粕等饲料原料价格走高，推动养殖成本持续上升。从近期玉米豆粕等原料走势来看，畜禽饲料价格还有上涨可能。

（山东省畜牧总站）