第34周山东省畜产品市场行情分析

一、第34周，猪价小幅上行，月末有望走高

第34周（8月21日-8月27日），本周生猪价格震荡回调，小幅上行；猪肉价格向上增长，涨幅与上周相比有所收窄。据对全省26个集贸市场价格定点监测，第34周全省肥猪出栏均价为17.40元/公斤，同比降低19.82%，环比回升0.06%。猪肉价格小幅走高，本周猪肉均价为28.55元/公斤，同比降低24.09%，环比回升0.42%。

第34周，仔猪价格微幅回升。本周我省仔猪销售均价为34.35元/公斤，同比降低28.85%，环比回升0.03%。

猪价回升，但不及饲料价格上涨幅度，影响猪粮比价回暖。本周我省猪粮比价为5.70：1，同比降低25.10%，环比降低1.04%。猪价围绕17元/公斤上下震荡，对于养殖成本较低的养殖户，17元/公斤的猪价基本触及成本线。从全行业平均养殖利润来看，第34周自繁自养生猪处于盈亏线上，外购仔猪养殖亏损35元/头。后市如果猪价保持回升态势，生猪养殖有望整体脱离亏损，进入盈利区间。

本周猪价小幅回升，主要是需求恢复带动所致。处暑已过，天气逐渐转凉，且目前大部分大中院校陆续开学，食堂集采需求增长，屠宰厂收购积极性提高，需求端也有一定提振，对猪价形成一定的支撑作用。据监测的13家生猪屠宰企业数据显示，本周企业屠宰量环比上涨1.00%，入库减少1.32%，叠加前期冻品有所出库，本周屠宰厂冻品库容率环比降0.25%。但从供给看，生猪供给仍较宽松，所以猪价小幅震荡上涨。

后市来看，随天气转凉，需求季节性回升，8月末至9月迎来学校开学前备货和中秋、国庆双节前备货，预计需求阶段性好转，或带动猪价再次上探。预计8月底有小幅上涨可能，但冻品出货量亦或增加，因此后市虽有一定看涨情绪，预计猪价上涨空间有限，区间窄幅波动的可能性仍大。具体行情，仍需密切关注需求端催化、出栏体重变化和二次育肥情绪变动等市场扰动因素。

建议养殖场户切实做好猪场生物安全防护，合理安排生产经营，及时关注养殖端补栏出栏节奏、终端消费情况，顺时顺势出栏肥猪，避免赌博行情造成损失。

二、第34周，鸡蛋价格继续向上，创年内新高

第34周，我省鸡蛋价格继续向上走高，创年内新高。本周，我省鸡蛋销售平均价格为11.34元/公斤，同比升高5.98%，环比升高2.90%。就全省监测的26个价格县来看，本周我省最高价在青州市和兰山区，为12.00元/公斤；最低价出现在平原县，为10.60元/公斤。据监测受近期玉米豆粕价格回升影响，当前蛋鸡养殖的完全成本有所提升，目前约为8.6-9元/公斤左右，但是鸡蛋价格的涨幅远远弥补了饲料成本的上升。当前来看，鸡蛋价格回暖，盈利水平超过1.5元/公斤，蛋鸡养殖效益持续向好发展。

蛋雏鸡价格回升。第34周为3.22元/只，同比升高0.31%，环比回升0.31%。

本轮蛋价上涨主要是消费拉动，销区增量明显。从供给面看，近期华北、东北降水量较大，对部分地区产蛋鸡的养殖、物流、饲料均有一定影响，推升了鸡蛋价格。从需求面看，8、9月是传统的消费旺季，市场对后市看好情绪增强，产区养殖户挺价意愿也较强，各地区学校会为新学期储备大量鸡蛋以供食堂，又有随后的中秋节、国庆节等节日提振，各大食品加工厂、餐饮酒店等备货，进一步拉高鸡蛋的消费需求。据监测，我省鸡蛋市场交易量本周继续回暖，同比升高3.05%，环比升高0.18%。

后市，预计在消费旺季的影响下，鸡蛋价格整体或将呈现季节性的上涨，运行趋势或是先涨后跌。其中8月份受中秋节前食品企业陆续备货，叠加月底开学季的影响，价格有上涨动力；9月份受中秋以及月底“国庆”前备货支撑，价格或依旧维持高位，预计高点也将出现在此月份；9月下旬随着备货结束，鸡蛋价格抑或高位回落。整体看，三季度鸡蛋市场需求将迎来季节性旺季，其中8月份涨幅较明显，7月和9月涨幅收窄。

但需要警惕的是，今年春节后2月份蛋雏鸡补栏量环比增量较大，预计7月以后新开产蛋鸡数量较多，在存栏恢复、供给增加压力下将影响蛋价向上反弹的幅度。不过近期玉米、豆粕等价格明显走强，饲料成本提供支撑，养殖户企稳挺价心理增强，预计蛋价总体呈偏强运行态势。

随着气温的下降和节后淡季的到来，鸡蛋的供应量将会逐步恢复正常水平，需求也将有所减弱。因此，预计9月下旬以后的鸡蛋价格将会出现回落趋势。

三、第34周，鸡肉价格弱势下行，有望触底回升

第34周，受消费恢复不及预期影响，鸡肉价格继续小幅回落。本周，鸡肉市场销售均价为18.78元/公斤，同比降低5.49%，环比降低0.11%。

本周商品代肉雏鸡大幅走低。第34周，我省肉雏鸡均价为2.50元/羽，同比降低9.09%，环比回落24.24%，其中蓬莱市为最高价，为3.60元/羽；最低区域价格在莘县，为0.65元/羽。供强需弱是造成当前肉雏鸡价格大幅走低的主要原因。供给端，目前部分新开产种鸡和换羽种鸡进入产蛋高峰，市场出苗量呈现增加趋势。需求端，当前补栏对应毛鸡出栏时间处于中秋、国庆假期中，养殖场户为规避国庆假期屠宰企业放假，补栏低迷，肉雏鸡价格持续探底，叠加饲料价格上调，毛鸡价格下滑，养殖端集中补栏意愿下降。供给宽松、需求回落，肉雏鸡价格持续下滑。后市来看，由于肉雏鸡价格已下滑至低位，利于压缩养殖成本，且下一周补栏已避开双节出栏，补栏情绪或有所上升，肉雏鸡价格或止跌企稳。

本周鸡肉价格小幅回落，主要是消费恢复不及预期所致。近期猪肉和鸡肉价格持续小幅回升，压制消费需求，加之本周鸡源供应充裕，市场预期的学校开学季备货刺激尚未明显呈现，经销端拿货谨慎，产品走货滞缓，鸡肉价格阶段性震荡回落。据监测，我省鸡肉市场交易量同比升高2.86%，环比回落0.39%。

后市来看，随着上游祖代产能缺口的传递，叠加需求层面消费的边际复苏，预计商品代鸡苗以及鸡肉价格仍具备冲击历史新高的潜力。从短期来看，受9月开学季消费较旺等因素影响，8月底白羽鸡肉的备货需求将有所提升，带动鸡肉价格向好发展；从长周期视角看，在持续高粮价背景下，白羽肉鸡作为料肉比最低的动物蛋白其性价比和经济性优势会进一步体现。今年一号文件指出提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平，培育发展预制菜产业。政策催化有望助力预制菜行业规模扩张，打开白羽鸡肉新消费场景。而鸡肉具有高蛋白低脂肪、风味兼容性高的特点，有望成为预制菜板块的重要组成部分，带动白羽肉鸡消费逐步向好。

同时，我国鸡肉进口不确定性再升级，利好国内肉鸡产业。海外引种难度升级，祖代供应缺口累积。据中国禽业协会监测，国内上半年祖代更新中海外引进仅占比35%，海外产能紧张状态下引种量预计仍处低位，种源缺口有望进一步放大。进口受阻叠加2022年祖代引种更新减少将逐步传导至毛鸡出栏，国内白羽鸡肉供应量或现收缩，有望支撑白羽肉鸡涨价的弹性。

四、第34周，消费承压，牛羊肉价格震荡

第34周，我省牛羊肉周平均价格呈现震荡态势，牛肉价格继续小幅回升，羊肉价格弱势下降。据监测，本周我省牛肉市场交易量同比降低3.24%，环比回升2.19%；羊肉市场交易量同比降低3.56%，环比回落0.90%。第34周，我省牛肉均价为73.97元/公斤，同比降低9.11%，环比升高1.01%；羊肉价格为80.53元/公斤，同比降低6.02%，环比回落0.02%。由于当前总体上处于夏季消费淡季向秋冬旺季过渡阶段，牛羊肉消费回暖尚不明显，叠加夏季旅游旺季结束餐饮消费需求增长放缓，牛羊肉价格涨幅受限，呈现震荡态势。

从活牛活羊市场来看，活牛价格小幅回升，活羊价格弱势向上。第34周，活牛均价为29.92元/公斤，同比回落11.40%，环比升高1.77%；其中最低价为26.00元/公斤，最高价为33.00元/公斤。当前活牛出栏均价已达到28-30元/公斤的盈亏平衡区间，业内亏损额度进一步收缩，部分养殖场户进入盈利区间，产业持续向好发展。活羊当前最低价为24.40元/公斤，最高达到37.50元/公斤，全省平均为30.42元/公斤，同比降低7.03%，环比回升0.73%。目前肉羊价格回暖，养殖亏损收窄，亏损额度在50元/只；自繁自育已有盈利，效益恢复向好。

后市来看，牛羊肉市场空间巨大，仍然大有前途。随着天气转凉，牛羊肉消费逐步进入旺季，叠加国家消费刺激政策有序出台，牛羊肉消费有望顺周期加速发力，牛羊肉价格有望向好发展。

五、第34周，生乳价格低位企稳

第34周（8月21日-8月27日），我省生乳价格低位企稳。第34周我省生乳均价为3.76元/公斤，同比降低6.47%，环比持平。在我省监测的26个县中，剔除3个无效数据，有7个县的价格大于或等于全省平均价格，有16个县的生乳价格低于全省平均价格。其中最高价格在蓬莱市，为5.00元/公斤；最低价格出现在宁阳县为3.00元/公斤，最高价与最低价差值为2.00元/公斤，差价与上周持平。蓬莱市牧场采取自产自销的奶吧模式，生乳价格保持高位；宁阳受奶源销售影响，价格低位向下。

奶价低位企稳，对冲饲料价格走高，奶牛养殖亏损额度有所加大。本周奶粮比价为1.23:1，同比下降12.77%，环比降低1.60%。生乳收购价格低位震荡，奶牛养殖亏损加大，养殖端现金流压力更为明显。尤其是，马上面临青贮玉米收储开工，养殖场需要充足的现金流。如果没有足额的现金，奶牛场将无法储备足够的青贮饲料，从而无法维持来年正常的奶业生产，势必造成产业被动调整。

生乳价格低位向下，主要是消费复苏仍不及预期。目前，需求端虽有较多积极信号，但乳制品消费仍以去库存为主，导致奶价持续低位运行。

针对当前生产困境，奶农积极应对纾困，创新生产方式和消费模式。一是减产能，调整牛群结构，主动淘汰部分低产奶牛，实在维持不下的转产当肉牛售卖。二是降成本，调整日粮结构，高青贮饲喂，加大非常规饲草料投入等。三是拓销路，想方设法拓宽销售渠道，包括自办加工厂、新上休闲观光体验项目、自建奶吧或加盟、代加工等利用线上和自动售奶机等新技术、新设备，向周边社区、村民卖奶；通过喷粉、低价处理外卖奶贩、饲喂小牛等消化多余产能。四是创市场，目前奶茶、烘培、水果调制等市场消费成为生奶销售的新途径。

后市来看，预计随着经济逐步复苏和学生奶需求逐步恢复，乳制品消费需求增加，乳品加工企业加工销售量将有所增长，同时许多养殖场户为了应对当前困境，加大低产牛的淘汰力度，牛奶产量受到影响，生乳收购价格有望小幅回升，但受供大于求影响，回升空间不大。

六、第34周，玉米豆粕继续走高，均创年内新高

第34周，玉米、豆粕价格上行，小麦麸价格走低。本周，我省玉米均价为3.05元/公斤，同比升高7.02%，环比升高0.99%，再创年内高位；豆粕价格走高，为4.93元/公斤，同比升高11.04%，环比升高4.89%，创年内新高；小麦麸价格小幅回落，为2.21元/公斤，同比降低3.91%，环比降低1.34%。

第34周，生猪、肉鸡、蛋鸡配合料价格继续向上走高。本周育肥猪配合饲料价格为3.89元/公斤，同比升高2.91%，环比升高0.78%；肉鸡配合料价格为4.30元/公斤，同比升高4.37%，环比升高0.94%；蛋鸡配合料价格为3.54元/公斤，同比升高3.21%，环比升高1.14%。

立秋后台风及大雨天气来袭，市场对新季玉米的产量存在较大的担忧情绪，陈玉米供应偏紧，市场看涨预期带动玉米价格上行，突破今年高点。

豆粕的持续上涨受到国际与国内多方面因素的影响。国外方面，6月底美国农业部公布的种植面积意向报告中，超预期下调新作种植面积，加之7-8月是美豆的关键生长期，而美国中西部作物带仍然频繁受高温和干旱天气影响，造成豆粕价格上升；国内方面，部分油厂受到海关检疫政策影响，出现断豆停机现象，油厂豆粕库存低于往年同期，当前油厂普遍看好后市，挺价心态较强。

玉米、豆粕等饲料原料价格走高，推动养殖成本持续上升。从近期玉米豆粕等原料走势来看，畜禽饲料价格还有上涨可能。

本周关注：日本启动福岛核污水排海计划，后市或强化畜禽肉类蛋白替代

8月24日，日本政府无视国际社会的强烈质疑和反对，单方面强行启动福岛核事故污染水排海。按计划2023年预计排放3.12万吨，其中放射性物质的总量为5兆贝克勒尔，约为东京电力公司年计划排放量上限（22兆贝克勒尔）的两成。核污水将通过一条约1公里长的海底隧道排放入海，排放时间将长达30年。

日本福岛核污水排海计划影响较快、范围较广。据清华大学团队的研究，按照模型预测，污水在排放后240天会到达我国沿岸海域，1200天后将到达北美沿岸并覆盖几乎整个北太平洋，随后会向南太平洋快速扩散，并向印度洋转移。日本福岛核污水排海计划将对全球海洋生态环境、人类建康和渔业产业构成风险。

日本核污水排海影响或将扰动水产品供需。供给方面，日本的进口水产品将限制。为防范核污水排海风险，海关总署发布第103号公告，24日起全面暂停进口原产地为日本的水产品，香港和澳门也相继启动进口管制措施，禁止进口日本10个县水产品。根据日本农林水产省数据，2023上半年日本农林水产品与食品出口额为7144亿日元（约合人民币358亿元)。其中，出口金额最高的国家和地区是中国内地和中国香港，分别达1394亿日元和1154亿日元，分别占日本农林水产品与食品出口额的19.5%、16.2%。根据海关统计数据，2023年1-7月中国可食用水产进口金额约533.94亿元，日本可食用水产进口额占4.06%。需求方面，日本核污水排海事件或将显著影响水产品消费偏好。日本核污水扩散或致全球海洋蛋白存食用风险，长期或强化淡水养殖及其他肉类蛋白对海洋水产的替代逻辑。分析认为，国内水产品消费或将偏好本土水产品和淡水产品,并且部分水产品消费可能转为其他动物蛋白替代(畜禽肉类等)。

（山东省畜牧总站）