第37周山东省畜产品市场行情分析

一、第37周，仔猪价格创年内新低；猪价偏弱运行，后市存小涨可能

第37周（9月11日-9月17日），本周生猪价格继续弱势下行；猪肉价格小幅回落。据对全省26个集贸市场价格定点监测，第37周全省肥猪出栏均价为16.67元/公斤，同比降低28.49%，环比降低1.48%，生猪均价跌幅收窄。猪肉价格小幅走低，本周猪肉均价为27.94元/公斤，同比降低29.46%，环比回落0.78%。

第37周，受季节性补栏需求减少影响，仔猪价格继续探底，创年内新低，仔猪销售持续亏损。本周我省仔猪销售均价为32.01元/公斤，同比降低32.58%，环比回落3.15%，比年内高点回落23.33%。据监测，本周15公斤体重仔猪价格和50公斤体重二元母猪价格分别为420元/头和1600元/头（上周分别为440和1610元/头）。目前，15公斤体重仔猪行业生产平均成本约450元/头，仔猪销售陷入亏损；50公斤体重二元母猪行业生产平均成本约为1200元/头，当前外售母猪仍可稍有盈利。仔猪价格下跌原因主要是季节性淡季叠加疫病扰动。一方面当前处于季节性仔猪补栏淡季（现在补栏对应出栏时间是明年消费淡季）；另一方面，近期南方处于雨水较多的季节，导致近期南方疫病传播较为严重，进而导致部分母猪场存在抛售仔猪压力，而养殖端由于散户退出、叠加对猪病防范的担忧，补栏积极性差。故仔猪价格持续下跌，后市母猪养殖场无法通过出售仔猪来获取利润，下一阶段或将加大能繁母猪产能去化，长期利好猪价。

猪价回落，进一步压低猪粮比价。本周我省猪粮比价为5.48：1，同比降低33.01%，环比降低0.55%。从全行业平均养殖利润来看，第37周自繁自养生猪养殖亏损约为30元/头，外购仔猪养殖亏损超过80元/头，亏损幅度进一步扩大。

近两周猪价呈震荡下跌态势，主要是充裕供给与疲软消费的共同作用所致。供给端，养殖企业生猪出栏量有所增加，当前饲料成本持续攀升，散养户认价出栏现象增多，整体猪源供应宽松。据监测，我省8月份规模猪场生猪出栏环比增加8.41%，同比增加19.19%；同时监测的13家生猪屠宰企业本周屠宰量环比增加0.7%。需求端，随着开学季结束，市场终端需求重回疲软态势，屠宰企业销售不畅，部分屠企计划缩量，导致开工率回落。据省畜牧总站监测的17个交易量监测县数据显示，本周猪肉交易量环比减少0.52%。供强需弱的局面造成生猪价格小幅回落。

后市来看，短期在双节刺激下，需求持续向好；中期关注节后需求回落对生猪价格的影响。目前距中秋国庆双节仅剩不到两周，随着双节备货持续，产品走货或缓慢加速，预计猪价存小涨可能。一般而言，国庆节和中秋节备货会提前一周开始，预计会对屠宰量有所提振。屠宰企业订单量或增加，亦对生猪价格产生利好效应。随着白条猪肉订单量增多，屠宰量增加，屠宰企业头均分摊成本降低，屠宰毛利亦或小幅抬升，进而一定程度上减缓屠宰企业运营压力，支撑猪价反弹，但因整体生猪产能基数较为充足，因此猪价涨幅有限。加之，近期二次育肥也开始出栏，大体重猪源供应增多，前期压栏的产能正在释放，预计短期生猪价格小幅上涨。具体行情，仍需密切关注需求端催化、出栏体重变化和二次育肥情绪变动等市场扰动因素。

建议养殖场户切实做好猪场生物安全防护，合理安排生产经营，及时关注养殖端补栏出栏节奏、终端消费情况，顺时顺势出栏肥猪，避免赌博行情造成损失。

二、第37周，鸡蛋价格再攀高，涨幅收窄

第37周，我省鸡蛋价格再创高位，涨幅有所收窄。本周，我省鸡蛋销售平均价格为11.70元/公斤，同比升高5.31%，环比升高0.43%。就全省监测的26个价格县来看，本周我省最高价在临沂市兰山区，为12.80元/公斤；最低价出现在平原县，为10.40元/公斤。据监测受近期玉米豆粕价格回升影响，当前蛋鸡养殖的完全成本有所提升，目前约为9-9.2元/公斤左右，但是鸡蛋价格的涨幅远远弥补了饲料成本的上升。当前来看，鸡蛋价格回暖，盈利水平超过1.5元/公斤，按目前价格及成本推算，未来蛋鸡养殖盈利为每只72元，蛋鸡养殖效益持续向好发展。

蛋雏鸡价格小幅回升。第37周为3.25元/只，同比升高0.62%，环比升高1.65%。

本轮蛋价继续小幅上扬，再创新高，主要是消费需求支撑。9月是传统的消费旺季，市场需求较旺，产区养殖户挺价意愿也较强，各地区学校会为新学期储备大量鸡蛋以供食堂，又有随后的中秋节、国庆节等节日提振，各大食品加工厂、餐饮酒店等备货，进一步拉高鸡蛋的消费需求。进入9月份，产蛋鸡数量小幅增加，但增幅有限，目前产能尚未完全达产，短期内供需仍较为均衡；而随着开学季和中秋节的预期，双重备货提振，鸡蛋价格持续明显上涨。据监测，我省鸡蛋市场交易量本周继续回暖，同比降低6.62%，环比升高2.77%。

鸡蛋价格在连续上涨后，目前市场出现暂稳观望的情况。后市，随着天气转凉，蛋鸡产蛋率陆续恢复至正常水平，鸡蛋供应或增加，据省畜牧总站监测8月份我省300余家规模蛋鸡场后备蛋鸡存栏环比增长5.36%，9月份在产蛋鸡理论存栏量或继续增加，市场鸡蛋供应量增多。另外开学及食品厂采购进入尾声，加之当前经济整体仍有压力，居民消费不足，收入预期下降，对高价鸡蛋的抵触情绪增强，市场需求逐渐减弱，预计鸡蛋价格持续上涨动力不足，中秋节前鸡蛋价格或高位震荡调整，临近中秋节随着下游备货结束，预计短期蛋价总体有小幅震荡的可能。

三、第37周，鸡肉价格震荡回落，后市有望反弹

第37周，鸡肉价格震荡，小幅回落。本周，鸡肉市场销售均价为18.95元/公斤，同比降低7.74%，环比回落0.21%。

本周商品代肉雏鸡价格下行。第37周，我省肉雏鸡均价为1.96元/羽，同比降低39.13%，环比回落12.50%，其中桓台县和莱芜区为最高价，为2.80元/羽；最低区域价格在莘县，为0.75元/羽。本周下游产品走货欠佳，毛鸡价格下跌。叠加饲料成本上涨、养殖亏损较大，养户补栏情绪较差，鸡苗价格继上周反弹后承压下滑。展望后市，肉雏鸡供应或相对充足，养殖端计划春节前出栏三批鸡，补栏情绪尚可，或带动肉雏鸡价格企稳上行。

本周鸡肉价格小幅回落，主要是阶段性供大于求所致。受毛鸡及冻品供应过剩影响，市场供需呈现阶段性宽松，鸡肉价格小幅回落。据监测，我省鸡肉市场交易量同比降低5.02%，环比回落0.32%；同时屠宰企业趁鸡肉价格回暖大量投放库存冻肉，据监测的17家禽类屠宰企业库存环比减少20.5%。

后市来看，临近双节，随着需求提振，鸡肉价格下周有望震荡上行。随着上游祖代产能缺口的传递，叠加需求层面消费的边际复苏，预计商品代鸡苗以及鸡肉价格仍具备冲击历史新高的潜力。从短期来看，受9月开学季消费较旺等因素影响，白羽鸡肉的备货需求将有所提升，带动鸡肉价格向好发展；从长周期视角看，在持续高粮价背景下，白羽肉鸡作为料肉比最低的动物蛋白其性价比和经济性优势会进一步体现。今年一号文件指出提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平，培育发展预制菜产业。政策催化有望助力预制菜行业规模扩张，打开白羽鸡肉新消费场景。而鸡肉具有高蛋白低脂肪、风味兼容性高的特点，有望成为预制菜板块的重要组成部分，带动白羽肉鸡消费逐步向好。

同时，我国鸡肉进口不确定性再升级，利好国内肉鸡产业。海外引种难度升级，祖代供应缺口累积。据中国禽业协会监测，国内上半年祖代更新中海外引进仅占比35%，海外产能紧张状态下引种量预计仍处低位，种源缺口有望进一步放大。进口受阻叠加2022年祖代引种更新减少将逐步传导至毛鸡出栏，国内白羽鸡肉供应量或现收缩，有望支撑白羽肉鸡涨价的弹性。

四、第37周，牛羊肉价格继续小幅上扬

第37周，天气转凉，牛羊肉消费持续回暖，我省牛羊肉周平均价格呈现向好态势，牛肉价格继续小幅回升，羊肉价格弱势走高。据监测，本周我省牛肉市场交易量同比降低9.62%，环比回升1.11%；羊肉市场交易量同比降低9.29%，环比回升1.39%。第37周，我省牛肉均价为74.88元/公斤，同比降低8.83%，环比升高0.16%；羊肉价格为80.79元/公斤，同比降低6.64%，环比回升0.04%。随着天气转凉，牛羊肉消费逐步回暖，牛羊肉价格震荡上行。

从活牛活羊市场来看，活牛价格震荡走低，活羊价格弱势向下。第37周，活牛均价为30.78元/公斤，同比回落10.11%，环比降低0.06%；其中最低价为28.00元/公斤，最高价为34.00元/公斤，所监测的26个县当中有21个县的活牛均价仍位于30元/公斤及其以上（上周是18个县），向好基本面继续扩大。当前全省活牛出栏均价已超过28-30元/公斤的盈亏平衡区间，大部分养殖场户进入盈利区间，产业保持向好发展态势。活羊当前最低价为24.00元/公斤，最高达到36.40元/公斤，全省平均为30.66元/公斤，同比降低7.65%，环比回落0.23%。目前肉羊价格小幅回落，叠加高饲料粮成本影响，肉羊育肥部分场户仍有所亏损，亏损额度在30元/只左右。

后市来看，牛羊肉市场空间巨大，仍然大有前途。随着天气转凉，牛羊肉消费逐步进入旺季，叠加国家消费刺激政策有序出台，牛羊肉消费有望顺周期加速发力，牛羊肉价格有望向好发展。

五、第37周，生乳价格稳中走高

第37周（9月11日-9月17日），我省生乳价格自上周企稳后，本周小幅走高。第37周我省生乳均价为3.78元/公斤，同比降低6.67%，环比升高0.27%。在我省监测的26个县中，剔除3个无效数据，有9个县的价格大于或等于全省平均价格，有14个县的生乳价格低于全省平均价格。其中最高价格在蓬莱市，为5.00元/公斤；最低价格出现在宁阳县为3.00元/公斤，最高价与最低价差值为2.00元/公斤，差价与上周持平。蓬莱市牧场采取自产自销的奶吧模式，生乳价格保持高位；宁阳受奶源销售影响，价格低位向下。

奶价小幅反弹，奶牛养殖亏损额度略有收窄。本周奶粮比价为1.24:1，同比下降12.68%，环比升高0.81%。生乳收购价格低位震荡，奶牛养殖持续亏损，养殖端现金流压力更为明显。尤其是，现在已经开始青贮玉米收储，养殖场需要充足的现金流。如果没有足额的现金，奶牛场将无法储备足够的青贮饲料，从而无法维持来年正常的奶业生产，势必造成产业被动调整。

生乳价格小幅回暖，主要是消费缓慢恢复，叠加产能缓慢去化所致。消费端，受双节备货带动，需求逐步向好；同时受生产端去产能影响，产奶量有所降低，据监测8月份我省原奶产量环比降低2.25%，持续2个月产量下降。目前，供需结构虽有较多积极信号，但乳制品消费仍以去库存为主，导致奶价持续低位震荡运行，弱势上行。

后市来看，预计随着经济逐步复苏和学生奶需求逐步恢复，乳制品消费需求增加，乳品加工企业加工销售量将有所增长，同时许多养殖场户为了应对当前困境，加大低产牛的淘汰力度，牛奶产量受到影响，生乳收购价格有望阶段性回升，但受供大于求影响，回升空间不大。

六、第37周，玉米豆粕价格回落，饲料粮价格震荡

第37周，玉米、豆粕价格小幅下行，小麦麸价格回升。本周，我省玉米均价为3.04元/公斤，同比升高6.67%，环比降低0.98%；豆粕价格走低，为4.96元/公斤，同比升高3.55%，环比降低1.20%；小麦麸价格回升，为2.21元/公斤，同比降低5.15%，环比升高0.45%。

第37周，生猪和蛋鸡配合料价格回落，肉鸡配合料价格走高。本周育肥猪配合饲料价格为3.91元/公斤，同比升高2.62%，环比降低0.26%；肉鸡配合料价格为4.33元/公斤，同比升高3.84%，环比升高0.23%；蛋鸡配合料价格为3.56元/公斤，同比升高3.19%，环比降低0.28%。

（山东省畜牧总站）