第40周山东省畜产品市场行情分析

一、第40周，节后迎传统消费淡季，猪价惯性下降

第40周（10月2日-10月8日），本周生猪价格惯性下行；猪肉价格小幅回落。据对全省26个集贸市场价格定点监测，第40周全省肥猪出栏均价为16.03元/公斤，同比降低37.48%，环比降低2.02%。猪肉价格小幅回落，本周猪肉均价为26.93元/公斤，同比降低33.93%，环比回落2.53%。

第40周，仔猪价格连续6周下跌，再创年内新低。本周我省仔猪销售均价为26.23元/公斤，同比降低41.70%，环比回落5.31%。目前，规模场7公斤体重的仔猪售价150-180元，头均亏损接近200元/头；15公斤体重的仔猪价格和50公斤体重的二元母猪价格分别为296元/头和1566元/头（上周分别为308和1571元/头），15公斤体重仔猪行业生产平均成本约450元/头，仔猪销售陷入亏损；50公斤体重二元母猪行业生产平均成本约为1200元/头，当前外售母猪仍可稍有盈利。

仔猪价格下跌原因主要是季节性淡季叠加疫病扰动。一是肥猪价格不旺。9月以来，生猪价格在16-17元/公斤左右震荡，行业对后市猪价并不乐观。二是前期亏损带来的现金流压力，猪场经营困难，缩小规模；加之近期南方处于雨水较多的季节，导致近期南方疫病传播较为严重，进而导致部分母猪场存在抛售仔猪压力，而养殖端由于散户退出、叠加对猪病防范的担忧，补栏积极性差。三是季节性因素，当前补栏的仔猪对应出栏时间在春节后，每年9-11月仔猪大概率跌价。以上综合因素，造成仔猪价格持续下跌，后市母猪养殖场无法通过出售仔猪来获取利润，下一阶段或将加大能繁母猪产能去化，长期利好猪价。

肥猪价格回落，猪粮比价走低，生猪养殖再陷入亏损。本周我省猪粮比价为5.42：1，同比降低39.78%，环比回落0.91%。从全行业平均养殖利润来看，第40周自繁自养生猪养殖亏损约为50元/头，外购仔猪养殖亏损约为100元/头，亏损幅度加大。从全国层面看，全国猪粮比价连续3周处于5:1—6:1之间，猪粮比价触发过度下跌二级预警，后续关注国家政策变化。

双节后，供需进入短时休整阶段，本周猪价呈现下行趋势。需求端，节后需求回落，伴随节假日备货期结束，消费较前期有所下降。据省畜牧局监测的17个交易量监测县数据显示，本周猪肉交易量环比降低2.16%；13家生猪屠宰企业库存环比增加12.09%。供给端，假期结束养殖企业恢复正常出栏节奏，按照能繁母猪产能供给对应关系，2023年3-10月生猪供给呈现持续增加态势，11月前后转为环比下降趋势，当前生猪出栏对应前期能繁母猪产能环比增加区间，阶段性供强需弱施压猪价。

后市来看，国庆节后消费惯性下降，猪价短期偏弱运行的可能性比较大。双节后的市场可分两个阶段：一是10月猪肉消费环比略有下滑，同时生猪供应环比将继续增加，市场货源宽松程度或大于9月，猪价面临一定压力，但需关注随着近期生猪价格如果跌破16元/公斤，养殖端低价惜售情绪变化和若价格调整充分则有二次育肥群体入场“抄底“，有望支撑价格底部；二是11月开始，随着气温的下降以及生猪出栏数量的减少——从能繁母猪存栏量变动数据来看，11-12月生猪供应开始环比下降——供求基本面好转，加之随着天气的转冷，腌腊等季节性消费增长预期仍存，叠加元旦春节消费提振，猪价有望再度回升，11-12月有望达到四季度高点。具体行情，仍需密切关注需求端催化、出栏体重变化和二次育肥情绪变动等市场扰动因素。

建议养殖场户切实做好猪场生物安全防护，合理安排生产经营，及时关注养殖端补栏出栏节奏、终端消费情况，顺时顺势出栏肥猪，避免赌博行情造成损失。

二、第40周，鸡蛋价格延续回落态势

第40周，我省鸡蛋价格继续小幅回落，向下跌入“10”区间。本周，我省鸡蛋销售平均价格为10.77元/公斤，同比降低4.35%，环比降低6.35%。就全省监测的26个价格县来看，本周我省最高价在临朐县，为11.80元/公斤；最低价出现在招远市，为10.00元/公斤。当前蛋鸡养殖的完全成本约为8.5-9.0元/公斤左右。当前来看，蛋鸡养殖盈利水平约在1.5元/公斤，按目前价格及成本推算，未来蛋鸡养殖盈利为每只35元，蛋鸡养殖效益维持较好态势。

蛋雏鸡价格继续小幅回落。第40周为3.14元/只，同比降低4.27%，环比降低1.26%。

本周蛋价季节性回调。进入10月，鸡蛋需求进入季节性淡季，影响蛋价的主要矛盾或转向需求。需求方面，目前蛋价处于相对高价位，终端消费环节对高价货源接受度不高；食品企业备货活动结束，团膳、社餐等需求也进入低迷期，居民家庭等消费量也有限，市场需求难有提振，各环节以去库存为主。据监测，我省鸡蛋市场交易量本周继续回落，同比升高7.92%，环比降低2.16%。供应方面，随着天气转凉，高峰期蛋鸡产蛋率继续恢复，从往年产蛋率走势看，10月产蛋率有望继续提升，且随着气温降低，蛋重增长速度加快。受产蛋率和蛋重提升影响，叠加3-5月集中补栏的蛋鸡均进入产蛋高峰期，新开产蛋鸡仍有增多趋势，而淘鸡意愿也不强，鸡蛋供应量或难下降。据省畜牧总站监测的300家规模蛋鸡场，截至9月底蛋鸡存栏同比增加13.08%，环比增加2.82%，鸡蛋供应规模仍处增加态势，短期蛋价总体弱势震荡。

后市，随着鸡蛋需求逐步降低，10月份在产蛋鸡理论存栏量或继续增加，市场鸡蛋供应量增多，鸡蛋供求呈现逐步宽松态势。因此预计近期鸡蛋价格稳中偏弱，总体呈现小幅震荡态势。

三、第40周，鸡肉价格震荡回落

第40周，鸡肉价格震荡回落。本周，鸡肉市场销售均价为18.88元/公斤，同比降低8.35%，环比回落0.74%。

本周商品代肉雏鸡价格继续回升。第40周，我省肉雏鸡均价为2.39元/羽，同比降低26.69%，环比回升4.37%，其中招远、无棣为最高价，为3.40元/羽；最低区域价格在莘县，为0.75元/羽。本周肉雏鸡价格上涨，主要是因为双节期间中大型企业放假，存在规避节假日出苗的情况，肉雏鸡供应量减少，雏鸡价格因减量呈上涨趋势。后市，养殖户对肉雏鸡价格涨价抵触情绪较强，叠加毛鸡价格下滑，雏鸡价格上涨或不可持续，存在回落压力。

本周鸡肉价格小幅回落，主要是阶段性需求收缩叠加供给增长所致。国庆节后，需求阶段性走弱，屠宰企业库存压力加大，减少收购量和屠宰量，鸡肉价格下行。据监测，我省鸡肉市场交易量环比回落2.03%；17家禽类屠宰企业库存本周环比增加5.5%。供给端，养殖户出栏前期压栏毛鸡，鸡源供给有所增加。据监测，当前我省白羽肉毛鸡收购价格为7.7元/公斤，较节前下跌3.75%。毛鸡价格回落明显，反映市场供应充足、消费需求不佳。

短期来看，随着秋粮上市，玉米、豆粕等饲料原料价格或承压回落，商品代养殖利润有望迎来较大改善。叠加四季度需求走旺，需求驱动局面下肉鸡养殖或将摆脱微利局面。

长期来看，在2022年下半年祖代产能短缺并未传导到商品代情况下，商品代鸡苗及鸡肉价格表现已较为强势。随着上游祖代产能缺口的传递，叠加需求层面消费的边际复苏，预计商品代鸡苗以及鸡肉价格仍具备冲击历史新高的潜力。从长周期视角看，在持续高粮价背景下，白羽肉鸡作为料肉比最低的动物蛋白其性价比和经济性优势会进一步体现。今年一号文件指出提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平，培育发展预制菜产业。政策催化有望助力预制菜行业规模扩张，打开白羽鸡肉新消费场景。而鸡肉具有高蛋白低脂肪、风味兼容性高的特点，有望成为预制菜板块的重要组成部分，带动白羽肉鸡消费逐步向好。

同时，我国鸡肉进口不确定性再升级，利好国内肉鸡产业。全球禽流感持续发展，国内上半年海外引种仅占35%，祖代种源缺口仍在累积。目前海外禽流感正向新地区和“地方性全年”发展，秋冬季候鸟迁移可能导致疫情传播，预计美国供种压力或将持续。进口受阻叠加2022年祖代引种更新减少将逐步传导至毛鸡出栏，国内白羽鸡肉供应量或现收缩，有望支撑白羽肉鸡涨价的弹性。

四、第40周，牛羊肉价格承压回落

第40周，我省牛羊肉周平均价格呈现小幅回落态势，牛肉价格继续小幅向下，羊肉价格弱势探底。据监测，本周我省牛肉市场交易量同比升高2.63%，环比回落1.05%；羊肉市场交易量同比升高2.16%，环比回落1.43%。第40周，我省牛肉均价为75.38元/公斤，同比降低8.31%，环比回落0.16%；羊肉价格为80.75元/公斤，同比降低6.86%，环比回落0.41%。

从活牛活羊市场来看，活牛价格走低，活羊价格企稳后回落。第40周，活牛均价为30.72元/公斤，同比回落11.50%，环比降低0.61%；其中最低价为28.00元/公斤，最高价为34.42元/公斤，所监测的26个县当中有18个县的活牛均价位于30元/公斤及其以上，向好基本面略有收窄（上周是20个县）。当前全省活牛出栏均价虽有回落，但仍超过28-30元/公斤的盈亏平衡区间，大部分养殖场户在盈利区间，产业保持向好发展态势。活羊当前最低价为24.50元/公斤，最高达到35.00元/公斤，全省平均为30.43元/公斤，同比降低8.45%，环比降低1.01%。肉羊价格弱势走低，但是饲料粮也有所回落，养殖成本降低，肉羊育肥亏损额度没有明显变化，本周亏损额度约为15元/只左右。

后市来看，牛羊肉市场空间巨大，仍然大有前途。随着天气转凉，牛羊肉消费逐步进入旺季，叠加国家消费刺激政策有序出台，牛羊肉消费有望顺周期加速发力，牛羊肉价格有望向好发展。

五、第40周，生乳价格小幅回升

第40周（10月2日-10月8日），我省生乳价格继上周企稳后，本周小幅回升。第40周我省生乳均价为3.82元/公斤，同比降低7.51%，环比升高0.26%。在我省监测的26个县中，剔除3个无效数据，有8个县的价格大于或等于全省平均价格，有15个县的生乳价格低于全省平均价格。其中最高价格在蓬莱市，为5.00元/公斤；最低价格出现在招远市和阳信县为3.40元/公斤，最高价与最低价差值为1.60元/公斤，差价与上周持平，但是居于低价位区间的监测县数量略有减少，奶牛养殖基本面下行压力减轻。蓬莱市牧场采取自产自销的奶吧模式，生乳价格保持高位。

奶价回暖，叠加饲料价格走低，奶牛养殖亏损额度略有收窄。本周奶粮比价为1.29:1，同比下降11.00%，环比升高1.28%。生乳价格弱势回暖，主要是产能缓慢去化，产奶量有所降低所致，据监测9月份我省原奶产量环比降低1.07%，持续3个月产量下降。同时，从进口来看，1-8月份我国乳制品进口持续量价齐跌，供应收缩。据海关数据显示，2023年1-8月我国共计进口各类乳制品201.8万吨，同比减少11.8%，进口额88.09亿美元，同比下降8.2%。其中，进口奶粉78万吨，同比减少20.1%，进口额53.79亿美元，同比下降11.4%；进口液态奶54万吨，同比减少21.1%，进口额10.76亿美元，同比下降1.9%。目前，供需结构虽有较多积极信号，但乳制品消费仍以去库存为主，奶价弱势上行。

后市来看，短期内随着双节结束，消费阶段性走低，加之乳制品消费仍以去库存为主，预计奶价下行压力加大；中长期看，随着经济逐步复苏和学生奶需求逐步恢复，乳制品消费需求增加，乳品加工企业加工销售量将有所增长，同时许多养殖场户为了应对当前困境，加大低产牛的淘汰力度，牛奶产量受到影响，生乳收购价格有望阶段性回升，但受供大于求影响，回升空间不大。

六、第40周，饲料粮价格稳中有降

第40周，玉米、豆粕价格继续小幅下行，小麦麸价格企稳。本周，我省玉米均价为2.96元/公斤，同比升高3.86%，环比降低1.00%；豆粕价格走低，为4.76元/公斤，同比降低7.75%，环比降低1.24%；小麦麸价格企稳，为2.18元/公斤，同比降低8.02%，环比持平。

第40周，生猪配合料价格企稳，肉鸡和蛋鸡配合料价格回落。本周育肥猪配合饲料价格为3.88元/公斤，同比升高0.26%，环比持平；肉鸡配合料价格为4.27元/公斤，同比升高0.23%，环比降低0.47%；蛋鸡配合料价格为3.52元/公斤，同比升高0.57%，环比降低0.28%。

后市，随着新粮上市，原料供应逐渐增加，因此预计后续畜禽饲料价格或逐渐承压下行。近期，受豆粕等原料价格调整的影响，多家饲料企业宣布下调产品价格。目前豆粕价格处于下行的趋势，但下游采购表现较差，按照当下多数饲料企业仍维持20天左右的库存情况来看，10月上旬饲料企业或多以滚动消耗库存为主。总体来看，当前豆粕供应相对充足，此外当下生猪养殖仍处于亏损状态，在买涨不买跌的采购策略且有部分库存的情况下，需求方不急于备货，豆粕现货继续成交增量有限。加之10月后生猪或将陆续面临集中出栏，豆粕需求或将进一步削弱，预计10月豆粕价格缺乏上涨动力，或难有提振。

（山东省畜牧总站）