第41周山东省畜产品市场行情分析

一、第41周，猪价继续震荡下行，跌入“16”

第41周（10月9日-10月15日），本周生猪价格继续弱势震荡，小幅下行；猪肉价格承压回落。据对全省26个集贸市场价格定点监测，第41周全省肥猪出栏均价为15.64元/公斤，跌入“16”区间，同比降低40.89%，环比降低2.43%。猪肉价格承压继续回落，本周猪肉均价为26.45元/公斤，同比降低36.78%，环比回落1.78%。

第41周，仔猪价格连续7周下跌，再创年内新低。本周我省仔猪销售均价为24.55元/公斤，同比降低45.75%，环比回落6.40%。目前，规模场7公斤体重的仔猪售价已降至150元/头，头均亏损超过200元/头；15公斤体重的仔猪价格和50公斤体重的二元母猪价格分别为278元/头和1521元/头（上周分别为296和1566元/头），15公斤体重仔猪行业生产平均成本约450元/头，仔猪销售陷入亏损；50公斤体重二元母猪行业生产平均成本约为1200元/头，当前外售母猪仍可稍有盈利。目前补栏生猪属于淡季，叠加价格预期悲观，补栏积极性低落，仔猪价格持续大幅下行，仔猪养殖陷入亏损或继续驱动产能调减意愿增加，长期利好猪价。

肥猪价格持续回落，猪粮比价继续走低，生猪养殖亏损加大。本周我省猪粮比价为5.36：1，同比降低42.24%，环比回落1.11%。从全行业平均养殖利润来看，第41周自繁自养生猪养殖亏损约为70元/头，外购仔猪养殖亏损约为140元/头，亏损幅度加大。

本周供应压力仍在，终端需求疲软，猪价呈现低位震荡。从供给端看，前期仔猪出生量的增加致使当前标猪供应充足，根据农业农村部数据显示，2023年3-4月全国新生仔猪数量分别同比增加12.2%、11.2%。同时猪价下跌进一步打击养殖户价格信心，出栏较为积极，加之假期期间压栏的猪源本周陆续出栏，市场整体供给维持宽松，据省畜牧局监测的13家生猪屠宰企业屠宰量环比增加6.1%；需求端，双节已过，10月处于需求断档期（冬季腌腊需求尚未开始），终端需求仍处低位震荡阶段，加上消费端节前库存仍待消化，屠宰企业压价趋势较为明显，市场供过于求趋势持续，价格持续走弱。据省畜牧局监测的17个交易量监测县数据显示，本周猪肉交易量环比降低2.38%。

后市来看，猪价短期偏弱运行。双节后的市场可分两个阶段：一是10月猪肉消费环比略有下滑，同时生猪供应环比将继续增加，市场货源宽松程度或大于9月，猪价面临一定压力，但需关注随着近期生猪价格如果跌破16元/公斤，养殖端低价惜售情绪变化和若价格调整充分则有二次育肥群体入场“抄底“，有望支撑价格底部；二是后期改善需待南方腌腊启动，年前猪价存在季节性上涨机会，但缺乏大幅上涨的基础。11月开始，随着气温的下降以及生猪出栏数量的减少——从能繁母猪存栏量变动数据来看，11-12月生猪供应开始环比下降——供求基本面好转，加之随着天气的转冷，腌腊等季节性消费增长预期仍存，叠加元旦春节消费提振，猪价有望再度回升，11-12月有望达到四季度高点。具体行情，仍需密切关注需求端催化、出栏体重变化和二次育肥情绪变动等市场扰动因素。

建议养殖场户切实做好猪场生物安全防护，合理安排生产经营，及时关注养殖端补栏出栏节奏、终端消费情况，顺时顺势出栏肥猪，避免赌博行情造成损失。

二、第41周，鸡蛋价格继续走低

第41周，我省鸡蛋价格继续小幅回落。本周，我省鸡蛋销售平均价格为10.21元/公斤，同比降低14.42%，环比降低5.20%。就全省监测的26个价格县来看，本周我省最高价在桓台县，为11.40元/公斤；最低价出现在招远市，为9.30元/公斤。当前蛋鸡养殖的完全成本约为8.5-9.0元/公斤左右。当前来看，蛋鸡养殖盈利水平约在1.2元/公斤，按目前价格及成本推算，未来蛋鸡养殖盈利为每只25元，蛋鸡养殖效益维持较好态势。

蛋雏鸡价格继续小幅回落。第41周为3.08元/只，同比降低7.23%，环比降低1.91%。

当前我省蛋价存在两个方面的影响因素，其一是季节性因素，随着气温下降和双节备货需求结束，鸡蛋价格有望趋于季节性回落；其二是年后补栏蛋鸡新开产所带来的在产蛋鸡存栏增量，形成供大于求的格局。需求方面，目前蛋价处于相对高价位，终端消费环节对高价货源接受度不高；食品企业备货活动结束，团膳、社餐等需求也进入低迷期，居民家庭等消费量也有限，市场需求难有提振，各环节以去库存为主。据监测，我省鸡蛋市场交易量本周继续回落，同比升高7.55%，环比降低8.69%。供应方面，随着天气转凉，高峰期蛋鸡产蛋率继续恢复，从往年产蛋率走势看，10月产蛋率有望继续提升，且随着气温降低，蛋重增长速度加快。受产蛋率和蛋重提升影响，叠加3-5月集中补栏的蛋鸡均进入产蛋高峰期，新开产蛋鸡仍有增多趋势，而淘鸡意愿也不强，鸡蛋供应量或难下降。据省畜牧总站监测的300家规模蛋鸡场，截至9月底蛋鸡存栏同比增加13.08%，环比增加2.82%，鸡蛋供应规模仍处增加态势，短期蛋价总体弱势震荡。

后市，随着鸡蛋需求逐步降低，10月份在产蛋鸡理论存栏量或继续增加，市场鸡蛋供应量增多，鸡蛋供求呈现逐步宽松态势。因此预计近期鸡蛋价格稳中偏弱，总体呈现小幅震荡态势。

三、第41周，鸡肉价格持续回落

第41周，鸡肉价格继续震荡回落。本周，鸡肉市场销售均价为18.77元/公斤，同比降低9.19%，环比回落0.58%。

本周中秋国庆补栏结束，毛鸡价格下跌，肉雏鸡供给充足，短期雏鸡回落。第41周，我省肉雏鸡均价为2.28元/羽，同比降低30.91%，环比回升4.60%，其中蓬莱市、招远市、临朐县、宁阳县、郯城县、无棣县为最高价，为3.00元/羽；最低区域价格在莘县，为0.65元/羽。

本周毛鸡供应量持续偏多，鸡价震荡走弱，养殖户补栏积极性变弱，商品代肉雏鸡价格随之走弱。养殖端，鸡源供应充裕，行业出现压价收鸡现象；需求端，节后的下游市场出人意料的低迷，工厂库存高位，进一步压制肉鸡价格。受恐慌情绪影响肉鸡养殖户集中出栏，而经销商补货情绪较弱，毛鸡价格已跌破年内低点，理论养殖亏损值接近3元/只。养殖端亏损压制补栏情绪，养殖户补栏情绪总体显弱，议价幅度增大，肉雏鸡销量减少。同时从父母代种鸡存栏变动的节奏来看，商品代肉雏鸡短期供给充裕，商品代肉雏鸡供应的拐点至少将在11月末至12月初来临。预计10月商品代鸡苗价格弱势震荡，但低迷行情或导致种鸡产能加速淘汰，肉雏鸡价格下跌空间不大。

本周鸡肉价格小幅回落，主要是阶段性需求收缩叠加供给增长所致。国庆节后，需求阶段性走弱，屠宰企业库存压力加大，减少收购量和屠宰量，鸡肉价格下行。据监测，我省鸡肉市场交易量环比回落2.40%。供给端，节后养殖户出货意愿强烈，市场供给充足，合同鸡报价继续下调，鸡源供给有所增加，屠宰厂收购无压力，冻品出货一般，毛鸡价格走低。据监测，当前我省白羽肉毛鸡收购价格7.5元/公斤，同比回落17.67%，环比下跌2.60%。毛鸡价格回落明显，反映市场供应充足、消费需求不佳。

短期来看，随着秋粮上市，玉米、豆粕等饲料原料价格或承压回落，商品代养殖利润有望迎来较大改善。叠加四季度需求走旺，需求驱动局面下肉鸡养殖或将摆脱微利局面。

长期来看，在2022年下半年祖代产能短缺并未传导到商品代情况下，商品代鸡苗及鸡肉价格表现已较为强势。随着上游祖代产能缺口的传递，叠加需求层面消费的边际复苏，预计商品代鸡苗以及鸡肉价格仍具备冲击历史新高的潜力。从长周期视角看，在持续高粮价背景下，白羽肉鸡作为料肉比最低的动物蛋白其性价比和经济性优势会进一步体现。今年一号文件指出提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平，培育发展预制菜产业。政策催化有望助力预制菜行业规模扩张，打开白羽鸡肉新消费场景。而鸡肉具有高蛋白低脂肪、风味兼容性高的特点，有望成为预制菜板块的重要组成部分，带动白羽肉鸡消费逐步向好。

同时，我国鸡肉进口不确定性再升级，利好国内肉鸡产业。全球禽流感持续发展，国内上半年海外引种仅占35%，祖代种源缺口仍在累积。目前海外禽流感正向新地区和“地方性全年”发展，秋冬季候鸟迁移可能导致疫情传播，预计美国供种压力或将持续。进口受阻叠加2022年祖代引种更新减少将逐步传导至毛鸡出栏，国内白羽鸡肉供应量或现收缩，有望支撑白羽肉鸡涨价的弹性。

四、第41周，牛羊肉价格弱势下行

第41周，我省牛羊肉周平均价格呈现小幅回落态势，牛肉价格继续小幅向下，羊肉价格弱势探底。据监测，本周我省牛肉市场交易量同比升高2.32%，环比回落4.55%；羊肉市场交易量同比升高2.44%，环比回落3.67%。第41周，我省牛肉均价为75.12元/公斤，同比降低8.77%，环比回落0.34%；羊肉价格为80.63元/公斤，同比降低7.07%，环比回落0.15%。

从活牛活羊市场来看，活牛价格持续走低，活羊价格继续回落。第41周，活牛均价为30.70元/公斤，同比回落11.48%，环比降低0.07%；其中最低价为28.00元/公斤，最高价为34.00元/公斤，所监测的26个县当中有19个县的活牛均价位于30元/公斤及其以上，向好基本面小幅震荡（上周是18个县）。当前全省活牛出栏均价虽有回落，但仍超过28-30元/公斤的盈亏平衡区间，大部分养殖场户在盈利区间，产业保持向好发展态势。活羊当前最低价为23.00元/公斤，最高达到34.80元/公斤，全省平均为30.32元/公斤，同比降低8.76%，环比降低0.36%。肉羊价格弱势走低，但是饲料粮也有所回落，养殖成本降低，肉羊养殖收益分化，绵羊持续亏损，山羊处于盈利区间，其中绵羊自繁自育每只亏损22元，集中育肥式每只亏损150元；山羊自繁自育式每只盈利154元，集中育肥式每只盈利59元。

后市来看，牛羊肉市场空间巨大，仍然大有前途。随着天气转凉，牛羊肉消费逐步进入旺季，叠加国家消费刺激政策有序出台，牛羊肉消费有望顺周期加速发力，牛羊肉价格有望向好发展。但是需要值得注意的是，当前肉羊市场尤其是绵羊养殖基本处于供需宽松态势，后市肉羊养殖仍需谨慎，不要盲目扩大产能，切实做好生物安全防护措施。

五、第41周，生乳价格承压回落

第41周（10月9日-10月15日），我省生乳价格承压回落。第41周我省生乳均价为3.81元/公斤，同比降低7.75%，环比降低0.26%。在我省监测的26个县中，剔除3个无效数据，有5个县的价格大于或等于全省平均价格，有18个县的生乳价格低于全省平均价格。其中最高价格在蓬莱市，为5.00元/公斤；最低价格出现在招远市为3.40元/公斤，最高价与最低价差值为1.60元/公斤，差价与上周持平，但是居于高价位区间的监测县数量减少，奶牛养殖基本面下行压力加大。蓬莱市牧场采取自产自销的奶吧模式，生乳价格保持高位。

奶价回落，对冲饲料价格走低，奶牛养殖亏损额度略有收窄。本周奶粮比价为1.30:1，同比下降10.34%，环比升高0.78%。生乳价格弱势回落，主要是节后消费市场需求走低所致。目前，供需结构虽有较多积极信号，但乳制品消费仍以去库存为主，奶价弱势震荡。

针对当前生产困境，奶农积极应对纾困，创新生产方式和消费模式。临朐县汇宝奶牛养殖专业合作社为了应对目前奶业市场困境，牧场优化了牛群结构，提高了核心牛群比例，利用智能化、自动化生鲜乳售卖机，探索开发了“全程冷链直供到户”生鲜乳销售模式，每公斤奶到户价是7.2元，有效解决了中小牧场销售鲜奶困难，有助于中小牧场发展。同时牧场直供，减少了各种中间环节，极大的节约了成本（市场低温奶包装规格221ml/包,市场价格3.2～3.9元/包。即14.5～17.6元/公斤），从而降低了居民喝奶成本，对牧场和消费者都有客观的经济效益。

后市来看，短期内随着消费阶段性走低，加之乳制品消费仍以去库存为主，预计奶价下行压力加大；中长期看，随着经济逐步复苏和学生奶需求逐步恢复，乳制品消费需求增加，乳品加工企业加工销售量将有所增长，同时许多养殖场户为了应对当前困境，加大低产牛的淘汰力度，牛奶产量受到影响，生乳收购价格有望阶段性回升，但受供大于求影响，回升空间不大。

六、第41周，饲料粮和全价料价格回落

第41周，玉米、豆粕和小麦麸价格小幅下行。本周，我省玉米均价为2.92元/公斤，同比升高2.46%，环比降低1.35%；豆粕价格走低，为4.63元/公斤，同比降低12.81%，环比降低2.73%；小麦麸价格企稳后走低，为2.17元/公斤，同比降低9.21%，环比回落0.46%。

第41周，生猪、肉鸡和蛋鸡配合料价格回落。本周育肥猪配合饲料价格为3.85元/公斤，同比降低1.28%，环比回落0.77%；肉鸡配合料价格为4.23元/公斤，同比降低1.63%，环比降低0.94%；蛋鸡配合料价格为3.49元/公斤，同比降低1.13%，环比降低0.85%。

随着新粮上市，原料供应逐渐增加，畜禽饲料价格逐渐承压下行。近期，受豆粕等原料价格调整的影响，多家饲料企业宣布下调产品价格。后市来看，当前豆粕供应相对充足，此外当下生猪养殖仍处于亏损状态，在买涨不买跌的采购策略且有部分库存的情况下，需求方不急于备货，豆粕现货继续成交增量有限。加之10月后生猪或将陆续面临集中出栏，豆粕需求或将进一步削弱，预计10月豆粕价格缺乏上涨动力，或难有提振。

（山东省畜牧总站）