第44周山东省畜产品市场行情分析

一、第44周，猪价继续下行，跌入“13”

第44周（10月30日-11月5日），本周生猪价格继续承压下行，跌入“13”元/公斤价格区间；猪肉价格小幅回落，持续探底。据对全省26个集贸市场价格定点监测，第44周全省肥猪出栏均价为13.90元/公斤，同比降低47.63%，环比降低6.40%。猪肉价格承压继续回落，本周猪肉均价为24.50元/公斤，同比降低44.87%，环比回落4.63%。

第44周，仔猪价格连续10周下跌，再创年内新低。本周我省仔猪销售均价为19.71元/公斤，同比降低57.39%，环比回落5.87%。当前补栏生猪属于淡季，在猪价持续低迷的情况下，行业信心恶化，普遍持悲观预期，叠加疫病因素，仔猪价格也持续下跌。同时临近冬季猪病多发，补栏积极性低落。如据蓬莱市、临朐县反映，生猪价格持续低位，养殖场补栏愿望降低，导致仔猪价格急剧下降。这意味着生猪产能去化会进一步加速，同时行业接下来的去化也会更具有韧性，长期利好猪价。后市来看，随着仔猪价格行至底部,部分养殖场户或存在抄底补栏行为，仔猪价格有望窄幅反弹。

本周肥猪价格持续回落，猪粮比价继续走低，生猪养殖亏损加大。本周我省猪粮比价为5.05：1，同比降低45.18%，环比回落4.36%。从全行业平均养殖利润来看，第44周自繁自养生猪养殖亏损约为110元/头，外购仔猪养殖亏损约为170元/头，亏损幅度持续加大。

阶段性供给增加是生猪价格回落的主因。一方面，当前生猪供给较为充裕：从前期仔猪出生量的数据看，根据农业农村部数据显示，2023年3-4月新生仔猪数量分别同比增加12.2%、11.2%。按照生猪生产规律，其正对应当前肥猪出栏的同比增加。与此同时，由于猪价长期在成本线下徘徊，养殖端资金压力持续增加，尤其中小养殖户倾向于提前出栏变现，叠加北方部分区域疫病有所增加，中小养殖户和散户在恐慌情绪下集中出栏，养殖端出现加速出栏现象，导致当前生猪供应量较为充沛，据省畜牧局监测的13家生猪屠宰企业屠宰量环比增加1.7%。

需求端，受2024年春节较晚的影响，往年10月中下旬开始的腌腊还未正式开启，10月处于需求断档期，终端需求处低位震荡阶段，走货较差，鲜销率小幅下降，加上消费端节前库存仍待消化，冻肉库容率明显提升，屠宰企业压价趋势较为明显，市场供过于求趋势持续，价格持续走弱。据省畜牧局监测数据显示，本周17个交易量监测县猪肉交易量环比降低0.43%，13家生猪屠宰企业库存环比增加0.22%。

后市来看，在需求影响度较弱的前提下，市场仍需等待后续腌腊季行情提振，但近一周天气迎来大降温，或促进需求好转。短期仍需关注猪病状况，就目前了解到的情况来看，本轮疫病仍以散户中招为主，亦处于季节性疫病多发阶段，疫病目前对规模场影响有限，猪价短期偏弱运行的可能性比较大，但长期价格不宜过度乐观，四季度生猪市场可分两个阶段：

一是受秋冬换季影响，短期出栏积极性上升，而下游消费表现不及预期使得屠宰企业压价意愿较强，猪价或继续承压。但需关注养殖端疫情影响和低价惜售情绪变化，随着市场惜售情绪高涨，散户出栏积极性相对减弱，规模场出栏稍有控制，生猪供应整体偏少；另一方面临近春节消费旺季且目前猪价较低，若价格调整充分则有二次育肥群体入场“抄底”，二次育肥进场导致屠企收购难度增加，支撑生猪价格底部，猪价有望出现回升行情。

二是后期改善需待南方腌腊启动，年前猪价存在季节性上涨机会，但缺乏大幅上涨的基础。长周期来看，生猪产品具有明显的淡旺季。四季度及春节前1月份期间属于传统的鲜销旺季，随着天气逐渐转冷，下游白条订单量或逐步增加，且四川、湖南、浙江等传统的腌腊大省大猪需求尤为旺盛，大猪价格进一步带动标猪价格上行。具体而言，11月开始，随着气温的下降以及生猪出栏数量的减少——从能繁母猪存栏量变动数据来看，11-12月生猪供应开始环比下降——供求基本面好转，加之随着天气的转冷，腌腊等季节性消费增长预期仍存，叠加元旦春节消费提振，猪价有望再度回升，11-12月有望达到四季度高点，但缺乏大幅上涨的基础。据省畜牧局监测数据显示，从中大猪数量看，10月份全省规模猪场中大猪存栏量同比增长12.42%、环比增长5.83%，这些中大猪将在未来2个月内陆续出栏，预示着11月份生猪市场供应将持续增加；从仔猪存栏数量看，今年8、9月份我省规模猪场仔猪存栏同比分别增加4.66%、4.41%，环比分别增加10.79%、2.60%，这些仔猪将在未来5-6个月内陆续出栏，预示着元旦春节猪肉市场供应较为充足。同时还要注意的是，未来3个月或是冻品出库高峰期，届时将在一定程度上冲击鲜品白条价格，增加猪肉市场供应量，这也将限制生猪价格涨幅。

具体行情，仍需密切关注需求端催化、出栏体重变化和二次育肥情绪变动等市场扰动因素。

建议养殖场户切实做好猪场生物安全防护，合理安排生产经营，做好长期的节本增效，实现猪价预测和生产管理的协同，及时关注养殖端补栏出栏节奏、终端消费情况，顺时顺势出栏肥猪，避免赌博行情造成损失。

二、第44周，市场供需僵持，鸡蛋价格企稳

第44周，我省鸡蛋价格企稳。本周，我省鸡蛋销售平均价格为9.50元/公斤，同比降低25.26%，环比持平。就全省监测的26个价格县来看，本周我省最高价在桓台县，为10.30元/公斤；最低价出现在临朐、平原和郓城，为9.00元/公斤。随着饲料价格回落，蛋鸡养殖成本有所下移，但仍处于高位，当前蛋鸡养殖的完全成本约为8.4-8.8元/公斤左右。当前来看，蛋鸡养殖盈利水平约在0.5元/公斤，蛋鸡养殖效益低位震荡，逐步逼近盈亏平衡。

蛋雏鸡价格继续小幅回落。第44周为3.04元/只，同比降低11.11%，环比回落1.62%。10月中下旬以来受到鸡蛋价格高位回落影响，养殖业利润持续收缩，蛋鸡养殖场户补栏心态相对谨慎，补栏量环比略降，蛋雏鸡价格小幅走低。

当前我省蛋价企稳主要因为供需趋于平衡所致。随着蛋价跌至低点，养殖户低价惜售情绪渐起，加之部分电商提前备货“双11”，鸡蛋市场消费氛围有所好转，加之贸易环节抄底囤货意愿增加，鸡蛋走货向好。预计鸡蛋价格近期以窄幅震荡为主，低价区或有小幅反弹。不过11月份在产蛋鸡理论存栏量或继续增加，市场鸡蛋供应量增多，鸡蛋价格反弹区间不大。

三、第44周，鸡肉价格持续向下探底

第44周，鸡肉价格继续小幅向下，弱势探底。本周，鸡肉市场销售均价为18.29元/公斤，同比降低10.39%，环比回落0.81%。

本周雏鸡价格触底企稳后再次回落。第44周，我省肉雏鸡均价为2.14元/羽，同比降低40.22%，环比降低4.04%，其中莱芜区为最高价，为3.00元/羽；最低区域价格在莘县，为0.75元/羽。10月低迷行情导致养殖场户补栏情绪偏淡，据广饶县反映，近期毛鸡价格低，养殖场户无利润或亏损，上苗积极性降低，商品代肉雏鸡价格弱势震荡。后市孵化企业长时间亏损,淘汰种鸡量增加,各场排苗计划显慢，鸡苗供应量减少,加之养殖场户年前仍有一批补栏计划,预计短期肉雏鸡价格有望触底回升。

本周鸡肉价格小幅回落，主要是阶段性需求收缩叠加供给增长所致。当前下游消费需求一般，冻品走货偏淡，鸡产品价格持续回落，屠宰企业库存压力加大，减少收购量和屠宰量，鸡肉价格下行。据监测，我省17个监测县的鸡肉市场交易量环比回落1.10%，17家禽类屠宰企业库存环比增加1.8%。供给端，节后养殖户出货意愿强烈，市场供给充足，加之部分地区养殖端出现恐慌性加速出栏的现象，毛鸡价格继续下探，鸡源供给有所增加，屠宰厂收购无压力，冻品出货一般，毛鸡价格走低。

短期来看，随着秋粮上市，玉米、豆粕等饲料原料价格或承压回落，商品代养殖利润有望迎来较大改善。叠加四季度需求走旺，需求驱动局面下肉鸡养殖或将摆脱微利局面。

长期来看，在2022年下半年祖代产能短缺并未传导到商品代情况下，商品代鸡苗及鸡肉价格表现已较为强势。随着上游祖代产能缺口的传递，叠加需求层面消费的边际复苏，预计商品代鸡苗以及鸡肉价格仍具备冲击历史新高的潜力。从长周期视角看，在持续高粮价背景下，白羽肉鸡作为料肉比最低的动物蛋白其性价比和经济性优势会进一步体现。今年一号文件指出提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平，培育发展预制菜产业。政策催化有望助力预制菜行业规模扩张，打开白羽鸡肉新消费场景。而鸡肉具有高蛋白低脂肪、风味兼容性高的特点，有望成为预制菜板块的重要组成部分，带动白羽肉鸡消费逐步向好。

同时，我国鸡肉进口不确定性再升级，利好国内肉鸡产业。10月27日美国阿拉巴马州爆发高致病性禽流感，原计划11月3日国内引种的白羽祖代鸡批次已终止，意味着阿拉巴马州暂时被限制供种，国内祖代鸡自美国引种再次中断，国内祖代白羽肉种鸡更新量自11月开始或再次出现大幅下滑。按照约60周繁育周期推断，2024年4季度行业供给或面临边际调减。进口受阻叠加2022年祖代引种更新减少将逐步传导至毛鸡出栏，国内白羽鸡肉供应量或现收缩，有望支撑白羽肉鸡涨价的弹性。另外从需求端来看，当前生猪行业持续亏损，养殖端情绪悲观，产能去化有望加速，猪周期或将于明年年中开启反转，届时有望为白羽肉鸡需求提供支撑。

四、第44周，牛羊肉价格承压弱势回落

第44周，我省牛羊肉周平均价格呈现持续小幅回落态势，牛肉价格继续小幅向下，羊肉价格弱势探底。据监测，本周我省牛肉市场交易量同比升高4.64%，环比回落1.66%；羊肉市场交易量同比升高4.61%，环比回落1.45%。第44周，我省牛肉均价为74.70元/公斤，同比降低9.87%，环比回落0.33%；羊肉价格为79.55元/公斤，同比降低8.36%，环比回落0.67%。

从活牛活羊市场来看，活牛价格持续走低，活羊价格继续回落。第44周，活牛均价为30.10元/公斤，同比回落13.51%，环比降低0.36%；其中最低价为25.00元/公斤，最高价为34.00元/公斤，所监测的26个县当中有16个县的活牛均价位于30元/公斤及其以上。当前全省活牛出栏均价持续回落，部分地区肉牛价格低于28-30元/公斤的盈亏平衡区间，陷入亏损，产业发展压力增加。活羊当前最低价为22.00元/公斤，最高达到34.60元/公斤，全省平均为29.72元/公斤，同比降低10.78%，环比降低0.60%。肉羊价格弱势走低，但是饲料粮也有所回落，养殖成本降低，肉羊养殖收益分化，绵羊持续亏损，山羊处于盈利区间，其中绵羊自繁自育每只亏损20元，集中育肥式每只亏损140元；山羊自繁自育式每只盈利150元，集中育肥式每只盈利50元。

后市来看，牛羊肉市场空间巨大，仍然大有前途。随着立冬天气到来，近期迎来降温，牛羊肉消费逐步进入旺季，叠加国家消费刺激政策有序出台，牛羊肉消费有望顺周期加速发力，牛羊肉价格有望向好发展。但是需要值得注意的是，当前肉羊市场尤其是绵羊养殖基本处于供需宽松态势，后市肉羊养殖仍需谨慎，不要盲目扩大产能，切实做好生物安全防护措施。

五、第44周，生乳价格继续走低，小幅向下

第44周（10月30日-11月5日），我省生乳价格承压继续小幅回落。第44周我省生乳均价为3.77元/公斤，同比降低8.72%，环比降低0.53%。在我省监测的26个县中，剔除3个无效数据，有8个县的价格大于或等于全省平均价格，有15个县的生乳价格低于全省平均价格。其中最高价格在蓬莱市，为5.00元/公斤；最低价格出现在招远市为3.40元/公斤，最高价与最低价差值为1.60元/公斤，差价与上周持平，但是居于高价位区间的监测县数量减少，奶牛养殖基本面下行压力加大。蓬莱市牧场采取自产自销的奶吧模式，生乳价格保持高位。

奶价回落，对冲饲料价格走低，奶牛养殖亏损额度略有收窄。本周奶粮比价为1.37:1，同比下降4.13%，环比升高1.64%。生乳价格弱势回落，主要是节后消费市场需求走低，叠加奶牛产奶量升高所致。目前，供需结构虽有较多积极信号，但乳制品消费仍以去库存为主，奶价弱势震荡。

后市来看，短期内随着消费阶段性走低，加之乳制品消费仍以去库存为主，预计奶价下行压力加大；中长期看，随着经济逐步复苏和学生奶需求逐步恢复，乳制品消费需求增加，乳品加工企业加工销售量将有所增长。国家统计局已经公布的第三季度数据显示，我国GDP增速是5.2%，这说明我国的经济在逐步恢复。伴随着稳增长、扩内需消费政策效应持续显现，居民人均可支配收入保持稳定增长，今年四季度居民消费会保持持续恢复向好的态势。同时许多养殖场户为了应对当前困境，加大低产牛的淘汰力度，牛奶产量受到影响，生乳收购价格有望阶段性回升，但受供大于求影响，回升空间不大。

六、第44周，玉米豆粕延续回落态势，全价料价格继续走低

第44周，玉米、豆粕继续小幅下行，小麦麸价格企稳。本周，我省玉米均价为2.75元/公斤，同比降低4.51%，环比降低2.14%；豆粕价格继续走低，为4.40元/公斤，同比降低21.15%，环比降低1.12%；小麦麸价格触底企稳，为2.15元/公斤，同比降低11.52%，环比持平。

第44周，生猪、肉鸡和蛋鸡配合料价格弱势下行。本周育肥猪配合饲料价格为3.76元/公斤，同比降低5.05%，环比回落0.53%；肉鸡配合料价格为4.14元/公斤，同比降低4.83%，环比降低0.72%；蛋鸡配合料价格为3.42元/公斤，同比降低5.26%，环比降低0.29%。

随着新粮上市，原料供应逐渐增加，畜禽饲料价格逐渐承压下行。近期，受豆粕等原料价格调整的影响，多家饲料企业宣布下调产品价格。后市来看，当前豆粕供应相对充足，此外当下生猪养殖仍处于亏损状态，在买涨不买跌的采购策略且有部分库存的情况下，需求方不急于备货，豆粕现货继续成交增量有限。加之11月后生猪或将陆续面临集中出栏，豆粕需求或将进一步削弱，预计11月豆粕价格缺乏上涨动力，或难有提振。

（山东省畜牧总站）