第49周山东省畜产品市场行情分析

一、第49周，猪价承压弱势下行

第49周（12月4日-12月10日），本周生猪价格回落，仔猪价格持续上升。本周肥猪价格承压回落，猪肉价格小幅向下。据对全省26个集贸市场价格定点监测，第49周全省肥猪出栏均价为14.01元/公斤，同比降低38.17%，环比降低0.43%，降幅有所收窄，其中所监测的样本价格最高为15.50元/公斤，最低价为13.00元/公斤，比上周回落了0.30元/公斤。猪肉价格小幅走低，本周猪肉均价为24.20元/公斤，同比降低38.31%，环比回落1.02%。

第49周，仔猪价格持续4周回升。本周我省仔猪销售均价为19.30元/公斤，同比降低54.40%，环比回升0.42%。据监测，本周我省规模场15公斤体重的仔猪出栏价330元/头，50公斤体重的二元母猪价格1550元/头，周环比上皆呈现小幅上涨。本周仔猪价格持续回暖，主要是因为当前仔猪价格处在低位以及现在外购仔猪养殖对应明年年中出栏这两点吸引了养殖场户外购仔猪需求转好，仔猪价格采购积极性有所增加，对仔猪价格提供了一定支撑。同时近期猪病疫情缓和，叠加猪价企稳回暖带动，淘汰母猪价格小幅反弹。预计短期仔猪价格偏强震荡。

本周肥猪价格回落，对冲饲料粮价格持续走低，猪粮比价弱势走高。本周我省猪粮比价为5.21：1，同比降低31.27%，环比回升1.17%。从全行业平均养殖利润来看，第49周自繁自养生猪养殖亏损约为110元/头，外购仔猪养殖亏损约为150元/头，亏损幅度略有收窄。

本周猪价延续下跌趋势，主要是市场猪源供给充足，消费端虽然有一定提振但整体供过于求局面持续。从供给端看，多地有猪源抛售现象，加之年末生猪集中出栏，短期供需节奏被低价猪源冲击，叠加冻品库存高位，供给压制下旺季猪价缺乏大幅上涨基础，带动猪价下滑。据省畜牧局监测数据显示，本周我省13家生猪屠宰企业生猪屠宰量环比增加20.3%，企业库存环比增加5.33%。从需求端看，虽然南北方均有不同程度的腌腊、灌肠活动开启，但整体需求端提振仍较弱。受降温偏迟和过年较晚影响，本年度季节性消费旺季尚未对猪价形成正向贡献，偏强供应仍主导猪价维持疲软态势。

后市来看，随着北方雨雪天气来临，全国进入大范围降温，南方部分地区腌腊及贸易增多，大体重猪需求增加,大肥供应紧俏，标肥价差拉大，带动猪价稳中有涨。但还需考虑二次育肥及春节前集中出栏的影响。进入12月，虽然需求转好预期较强，但生猪供应量或进一步增加，预计猪价或在冬至之前震荡走高，但在整体供给充足的预期下猪价上涨空间有限。

具体行情，仍需密切关注需求端催化、出栏体重变化、二次育肥情绪变动和冻品库存变化等市场扰动因素。

建议养殖场户切实做好猪场生物安全防护，合理安排生产经营，做好长期的节本增效，实现猪价预测和生产管理的协同，及时关注养殖端补栏出栏节奏、终端消费情况，顺时顺势出栏肥猪，避免赌博行情造成损失。

二、第49周，鸡蛋价格弱势下行

第49周，我省鸡蛋价格弱势下行。本周，我省鸡蛋销售平均价格为10.01元/公斤，同比降低16.16%，环比降低0.57%。就全省监测的26个价格县来看，本周我省最高价在章丘区、即墨区和兰山区，为10.40元/公斤；最低价出现在广饶县，为9.50元/公斤。随着饲料价格回落，蛋鸡养殖成本有所下移，但仍处于高位，当前蛋鸡养殖的完全成本约为8.2-8.7元/公斤左右。当前来看，蛋鸡养殖盈利水平约在0.8元/公斤。按目前价格及成本推算，未来蛋鸡养殖盈利约为每只40元。

蛋雏鸡价格持续走高。第49周为3.10元/只，同比降低8.55%，环比升高1.97%。

本周蛋价弱势下行，主要是高价格压制需求，加之猪肉和禽肉价格走低，进一步抑制鸡蛋价格。据监测，我省鸡蛋市场交易量本周有所回落，同比升高2.48%，环比回落1.04%。从供给端来看，当前新开产蛋鸡数量增加，同比偏多；受行情利好影响，老鸡淘汰意向减弱，在产蛋鸡存栏量稳中小幅增加，鸡蛋供给相对充足。据省畜牧总站监测的296家规模蛋鸡场11月份产蛋总量同比增加7.39%，环比增加2.02%。供强需弱格局之下，鸡蛋价格有所回调。

后市，随着食品厂逐步进入到年底节日消费备货中，终端需求或继续回暖。近日北方部分地区大雪忽至，气温下降虽有利于鸡蛋存储，但对鸡蛋的运输条件又增加难度，加上饲料成本偏弱，蛋价仍处于综合成本线之上，尚有利润空间，叠加春节补货期在即，养殖端观望挺价心理增强，各环节提前备货的意愿有所增强，蔬菜、猪肉等价格的上涨预期也在，这也利好蛋价回暖，预计短期蛋价总体或将小幅震荡上行。不过当前新开产蛋鸡数量继续增加，加之蛋价偏强，养殖端老鸡淘汰意愿偏弱，鸡蛋整体供应较为充足，这将在一定程度上限制蛋价的上涨。

三、第49周，鸡肉价格震荡回落

第49周，鸡肉价格震荡回落。本周，鸡肉市场销售均价为18.30元/公斤，同比降低7.76%，环比回落0.54%。

本周雏鸡价格企稳后走低。第49周，我省肉雏鸡均价为2.17元/羽，同比降低8.82%，环比降低4.82%，其中莱芜区为最高价，为5.20元/羽；最低区域价格在莘县，为0.80元/羽。肉雏鸡价格偏弱震荡，主要是雏鸡供给仍然相对充足，同时养殖户补栏积极性一般，需求偏弱，导致价格震荡走低。目前养殖户虽有补栏年前最后一批鸡的意向，但在毛鸡价格长时间低位运行，养殖持续亏损情况下，养殖户补栏情绪不佳，肉雏鸡价格下跌。后市，停孵期临近，肉雏鸡价格或维持相对低位震荡。为避开春节放假屠宰场无人宰杀毛鸡现象,春节假期前推42天左右，商品代养殖企业不再补栏雏鸡，这段时间为“停孵期”。今年种禽企业停孵期最早在2023年12月11日开始，停孵期的主流时间段在2023年12月20日-2024年1月5日。随着进入停孵期，肉雏鸡价格预计偏弱运行。但随着去年引种量下降的影响逐步传导至商品代鸡苗，停孵期后商品代鸡苗价格有望逐步上行。同时，根据益生股份在互动交易披露的情况因阿拉巴马州疫情，公司11月已无法从美国引种，未来祖代鸡引种再生变数。

本周鸡肉价格小幅回落，主要是需求走低所致。目前白羽肉鸡养殖企业陆续进入停孵期，供需相对清淡。据监测，我省17个监测县的鸡肉市场交易量环比回落0.88%。同时生猪价格加速下行，对肉鸡价格形成压制，肉鸡价格维持低位。

后市来看，随着需求走旺，需求驱动局面下肉鸡养殖或将摆脱微利局面。从需求端来看，白羽肉鸡消费场景主要以工厂、学校等团膳为主，黄羽肉鸡的消费场景对应中高端餐饮及家庭消费。结合2023年社会零售总额中餐饮收入变化情况来看，今年餐饮端复苏态势明显，对鸡肉需求端或有积极提振。从长周期视角看，在持续高粮价背景下，白羽肉鸡作为料肉比最低的动物蛋白其性价比和经济性优势会进一步体现。今年12月11日至12日在北京举行的中央经济工作会议强调，明年要着力扩大国内需求，激发有潜能的消费，推动消费从疫后恢复转向持续扩大，大力发展绿色消费、健康消费，增加城乡居民收入，扩大中等收入群体规模，优化消费环境。鸡肉具有高蛋白低脂肪、风味兼容性高的特点，有望成为健康消费的重要组成部分，政策催化有望打开白羽鸡肉新消费场景，带动白羽肉鸡消费逐步向好。

同时，我国鸡肉进口不确定性再升级，利好国内肉鸡产业。美国史上最严重禽流感疫情延续，秋冬季候鸟迁徙季到来后疫情开始持续增加，10月共报告25例商业养殖场疫情。按照约60周繁育周期推断，2024年4季度行业供给或面临边际调减。进口受阻叠加2022年祖代引种更新减少将逐步传导至毛鸡出栏，国内白羽鸡肉供应量或现收缩，有望支撑白羽肉鸡涨价的弹性。另外从需求端来看，当前生猪行业持续亏损，养殖端情绪悲观，产能去化有望加速，猪周期或将于明年年中开启反转，届时有望为白羽肉鸡需求提供支撑。

四、第49周，牛羊肉价格小幅回升

第49周，我省牛羊肉周平均价格继续回暖向好，牛肉价格继续小幅回升，羊肉价格继续小幅走高。据监测，本周我省牛肉市场交易量同比升高4.69%，环比回升1.94%；羊肉市场交易量同比升高2.97%，环比回升0.94%。第49周，我省牛肉均价为75.00元/公斤，同比降低8.32%，环比回升0.13%；羊肉价格为79.76元/公斤，同比降低7.83%，环比回升0.33%。进入冬季，尤其是近期气温降低，牛羊肉消费有所回暖，牛羊肉价格震荡上行。

从活牛活羊市场来看，活牛价格弱势回落，活羊价格持续小幅走低。第49周，活牛均价为30.07元/公斤，同比回落12.99%，环比回落0.30%；其中最低价为27.00元/公斤，最高价为35.00元/公斤，所监测的26个县当中有13个县的活牛均价位于30元/公斤及其以上。当前全省活牛出栏均价略有回落，部分地区肉牛价格仍低于28-30元/公斤的盈亏平衡区间，产业发展压力仍在。活羊当前最低价为26.00元/公斤，最高达到35.00元/公斤，全省平均为30.08元/公斤，同比降低10.24%，环比回落0.56%。活羊价格回落，对冲饲料价格走低，养殖成本有所回落，效益保持震荡趋稳。据监测，目前我省绵羊亏损继续收窄，山羊处于盈利区间，其中绵羊自繁自育基本处于略有盈利，集中育肥式每只亏损约为60元；山羊自繁自育式每只盈利约在200元，集中育肥式每只盈利约在120元。

后市来看，牛羊肉市场空间巨大，仍然大有前途。随着进入冬季，气温降低，牛羊肉消费逐步进入旺季，叠加国家消费刺激政策有序出台，牛羊肉消费有望顺周期加速发力，牛羊肉价格有望向好发展。

五、第49周，生乳价格继续走低，达到年内最低价位

第49周（12月4日-12月10日），我省生乳价格承压持续弱势回落。第49周我省生乳均价为3.75元/公斤，同比降低8.31%，环比下降0.27%，再次达到年内最低价位。在我省监测的26个县中，剔除3个无效数据，有6个县的价格大于或等于全省平均价格，有17个县的生乳价格低于全省平均价格。其中最高价格在蓬莱市，为5.00元/公斤；最低价格出现在招远市和肥城市为3.40元/公斤，最高价与最低价差值为1.60元/公斤，差价与上周持平，但是居于低价位区间的监测县数量仍占多数，奶牛养殖基本面下行压力加大。蓬莱市牧场采取自产自销的奶吧模式，生乳价格保持高位。

奶价弱势走低，对冲饲料价格下行，奶牛养殖亏损额度略有收窄。本周奶粮比价为1.39:1，同比升高1.46%，环比回升0.72%。

生乳价格弱势回落，主要是消费需求回暖不及预期，叠加奶牛产奶量升高所致。据监测11月份我省原奶产量同比增加12.48%，环比增加2.88%，连续2个月增产。因此，当前需求端虽有较多积极信号，但乳制品消费仍以去库存为主，加之生奶产量增加，奶价弱势震荡，承压走低。

后市来看，虽然消费渐进式复苏，但近期牛奶产量逐步增加，加之乳制品消费仍以去库存为主，预计奶价下行压力犹存；中长期看，随着经济逐步复苏和学生奶需求逐步恢复，乳制品消费需求增加，乳品加工企业加工销售量将有所增长。同时，进口压力持续减小，从进口来看，1-10月份我国乳制品进口持续量价齐跌，供应收缩。据海关数据显示，2023年1-10月我国共计进口各类乳制品244万吨，同比减少11.6%；进口额731.73亿元人民币，同比下降5.0%。其中，进口奶粉89万吨，同比减少21.1%；进口额439.65亿元人民币，同比下降11.3%。此外，伴随着稳增长、扩内需消费政策效应持续显现，居民人均可支配收入保持稳定增长，居民消费会保持持续恢复向好的态势。预计生乳收购价格有望阶段性回升，但受供大于求影响，回升空间不大。

六、第49周，饲料粮价格全面下行

第49周，玉米、豆粕价格继续弱势走低，小麦麸价格继上周企稳后再次走低。本周，我省玉米均价为2.69元/公斤，同比降低10.03%，环比降低1.47%；豆粕价格小幅回落，为4.15元/公斤，同比降低19.26%，环比降低2.58%；小麦麸价格继上周企稳后本周弱势走低，为2.13元/公斤，同比降低15.48%，环比降低0.47%。

第49周，生猪、肉鸡和蛋鸡配合料价格承压继续下行。本周育肥猪配合饲料价格为3.70元/公斤，同比降低6.33%，环比回落0.80%；肉鸡配合料价格为4.07元/公斤，同比降低7.71%，环比降低0.97%；蛋鸡配合料价格为3.35元/公斤，同比降低7.20%，环比降低0.89%。

（山东省畜牧总站）