第50周山东省畜产品市场行情分析

一、第50周，全国大范围降温，猪价小幅上行

第50周（12月11日-12月17日），受全国各地气温普遍下降及南方腌腊开启影响，本周生猪价格出现回升，仔猪价格持续上升，猪肉价格小幅向上。据对全省26个集贸市场价格定点监测，第50周全省肥猪出栏均价为14.17元/公斤，同比降低30.13%，环比升高1.14%，其中所监测的样本价格最高为15.20元/公斤，最低价为13.20元/公斤，比上周回升了0.20元/公斤。猪肉价格小幅走高，本周猪肉均价为24.40元/公斤，同比降低34.90%，环比回升0.83%。

第50周，仔猪价格持续5周回升。本周我省仔猪销售均价为19.91元/公斤，同比降低50.95%，环比回升3.16%。本周仔猪价格持续回暖，主要是因为当前仔猪价格处在低位以及现在外购仔猪养殖对应明年年中出栏这两点吸引了养殖场户外购仔猪需求转好，仔猪采购积极性有所增加，对仔猪价格提供了一定支撑。同时受猪价企稳回暖带动，淘汰母猪价格小幅反弹。如招远市反映，前段时间当地母猪淘汰过多，仔猪产能不足，造成仔猪市场紧俏，价格上涨。预计短期仔猪价格偏强震荡。

本周肥猪价格回升，对冲饲料粮价格持续走低，猪粮比价继续回暖向上。本周我省猪粮比价为5.31：1，同比降低22.03%，环比回升1.92%。从全行业平均养殖利润来看，第50周自繁自养生猪养殖亏损约为90元/头，外购仔猪养殖亏损约为120元/头，亏损幅度继续收窄。

猪价回暖系大雪降温导致的交通不畅、叠加腌腊消费逐渐进入高峰带来的季节性反弹。供给端，北方地区近期迎来了较为明显的降雪天气，导致了生猪调运受阻，出栏难度增加，加之养殖单位抗价惜售，拉升了肥猪价格。据省畜牧局监测数据显示，本周我省13家生猪屠宰企业生猪屠宰量环比减少10.9%。需求端，气温下降带动腌腊需求边际改善，冻库出库意愿增强，冻品库存率小幅下滑，短期需求增加。据监测数据显示，本周17个交易量监测县猪肉交易量环比升高了0.72%。

短期来看，伴随气温下降，需求端腌腊和灌肠渐起或有一定支撑，随着12月中旬开始气温下降，北方灌肠陆续开启，西南等区域腌腊集中度提升，预计到冬至腌腊达到高峰，12月下旬终端需求或较上中旬增加。2024年1月上中旬腌腊季结束，且尚未到达春节集中备货期，届时需求或偏弱；至1月下旬起春节集中备货期开始，需求或再度好转。但仍需注意如出现养殖场户集中出栏，可能出现短期供给激增，从而压制旺季猪价。目前养殖场户对于节前涨价的预期尚未消散，若节前猪价未能带来持续盈利，则养殖端容易形成悲观情绪，进而出现价格回踩、加速产能去化。短期博弈下，猪价尚无大幅度上涨的基础，后续猪价或将以窄幅震荡上行为主。

具体行情，仍需密切关注需求端催化、出栏体重变化、二次育肥情绪变动和冻品库存变化等市场扰动因素。

建议养殖场户切实做好猪场生物安全防护，合理安排生产经营，做好长期的节本增效，实现猪价预测和生产管理的协同，及时关注养殖端补栏出栏节奏、终端消费情况，顺时顺势出栏肥猪，避免赌博行情造成损失。

二、第50周，鸡蛋价格继续下行探底，跌破“10”

第50周，我省鸡蛋价格继续下行探底。本周，我省鸡蛋销售平均价格为9.78元/公斤，同比降低16.20%，环比降低2.30%。就全省监测的26个价格县来看，本周我省最高价在莱芜区，为10.38元/公斤；最低价出现在郓城县，为9.20元/公斤。随着饲料价格回落，蛋鸡养殖成本有所下移，当前蛋鸡养殖的完全成本约为8.1-8.6元/公斤左右。当前来看，蛋鸡养殖盈利水平约在0.8元/公斤。按目前价格及成本推算，未来蛋鸡养殖盈利约为每只40元。

蛋雏鸡价格企稳。第50周为3.10元/只，同比降低8.28%，环比持平。

本周蛋价弱势下行，主要是高价格压制需求，抑制鸡蛋价格。当前鸡蛋以消化余货库存为主，下游拿货谨慎；加之当前北方部分地区大雪忽至，气温下降虽有利于鸡蛋存储，但对鸡蛋的运输又增加难度，我省作为鸡蛋主产区，鸡蛋销售走弱，蛋价承压下行。据监测，我省鸡蛋市场交易量本周有所回落，同比升高0.19%，环比回落0.39%。从供给端来看，当前新开产蛋鸡数量增加，同比偏多；受行情利好影响，老鸡淘汰意向减弱，在产蛋鸡存栏量稳中小幅增加，鸡蛋供给相对充足。据省畜牧总站监测的296家规模蛋鸡场11月份产蛋总量同比增加7.39%，环比增加2.02%。供强需弱格局之下，鸡蛋价格有所回调。

后市，预计蛋价随着运输恢复或在寒潮催化下小幅上行，加之随着食品厂逐步进入到年底节日消费备货中，终端需求或继续回暖。同时春节补货期在即，养殖端观望挺价心理增强，各环节提前备货的意愿有所增强，蔬菜、猪肉等价格的上涨预期也在，这也利好蛋价回暖，预计短期蛋价总体或将小幅震荡上行。不过当前新开产蛋鸡数量继续增加，加之蛋价偏强，养殖端老鸡淘汰意愿偏弱，鸡蛋整体供应较为充足，这将在一定程度上限制蛋价的上涨。

三、第50周，停孵期雏鸡价格再走低，受提振鸡肉价格又回升

第50周，鸡肉价格震荡回升。本周，鸡肉市场销售均价为18.32元/公斤，同比降低6.67%，环比回升0.11%。

本周雏鸡价格持续走低。第50周，我省肉雏鸡均价为2.10元/羽，同比降低5.83%，环比降低3.23%，其中莱芜区为最高价，为5.20元/羽；最低区域价格在即墨市和莘县，为0.60元/羽。进入停孵期（为避开春节放假屠宰场无人宰杀毛鸡现象,春节假期前推42天左右，商品代养殖企业不再补栏雏鸡，这段时间为“停孵期”。今年种禽企业停孵期最早在2023年12月11日开始，停孵期的主流时间段在2023年12月20日-2024年1月5日。），短期肉雏鸡供应量减量趋势显现，但受限毛鸡价格低位、消费恢复不及预期，导致养殖户补栏情绪一般，肉雏鸡价格上行受阻，偏弱震荡。目前养殖户虽处于补栏年前最后一批鸡的时间区间，但毛鸡价格低位，养殖持续亏损，养殖户补栏情绪低迷，肉雏鸡价格持续下跌。当前肉鸡价格为7.00元/公斤，理论养殖亏损值超过1元/只。预计肉雏鸡价格短期以走低为主。长期看，产能去化正逐步推进，低迷行情或导致种鸡产能加速淘汰，且今年部分企业进入停孵期较早，春节供应空档较长，节后肉雏鸡或有供应缺口，预计白羽肉鸡行业有望于2024年一季度开启上行周期。

本周在寒潮降温、猪价上涨及年末需求抬升驱动下，鸡肉价格趋势向上。近期北方大部分地区降雪，交通运输受阻，走货缓慢，低温天气带动鸡肉等肉类消费需求回暖，鸡肉价格小幅走高。据监测，我省17个监测县的鸡肉市场交易量环比回升0.95%，17家禽类屠宰企业库存环比减少1.1%。

后市来看，随着需求走旺，需求驱动局面下肉鸡养殖或将摆脱微利局面。从需求端来看，白羽肉鸡消费场景主要以工厂、学校等团膳为主，黄羽肉鸡的消费场景对应中高端餐饮及家庭消费。结合2023年社会零售总额中餐饮收入变化情况来看，今年餐饮端复苏态势明显，对鸡肉需求端或有积极提振。从长周期视角看，在持续高粮价背景下，白羽肉鸡作为料肉比最低的动物蛋白其性价比和经济性优势会进一步体现。今年12月11日至12日在北京举行的中央经济工作会议强调，明年要着力扩大国内需求，激发有潜能的消费，推动消费从疫后恢复转向持续扩大，大力发展绿色消费、健康消费，增加城乡居民收入，扩大中等收入群体规模，优化消费环境。鸡肉具有高蛋白低脂肪、风味兼容性高的特点，有望成为健康消费的重要组成部分，政策催化有望打开白羽鸡肉新消费场景，带动白羽肉鸡消费逐步向好。

同时，我国鸡肉进口不确定性再升级，利好国内肉鸡产业。美国史上最严重禽流感疫情延续，秋冬季候鸟迁徙季到来后疫情开始持续增加，10月共报告25例商业养殖场疫情。按照约60周繁育周期推断，2024年4季度行业供给或面临边际调减。进口受阻叠加2022年祖代引种更新减少将逐步传导至毛鸡出栏，国内白羽鸡肉供应量或现收缩，有望支撑白羽肉鸡涨价的弹性。另外从需求端来看，当前生猪行业持续亏损，养殖端情绪悲观，产能去化有望加速，猪周期或将于明年年中开启反转，届时有望为白羽肉鸡需求提供支撑。

四、第50周，牛羊肉价格持续小幅回暖

第50周，我省牛羊肉周平均价格继续回暖向好，牛肉价格继续小幅回升，羊肉价格继续小幅走高。据监测，本周我省牛肉市场交易量同比升高9.9%，环比回升2.33%；羊肉市场交易量同比升高6.3%，环比回升0.48%。第50周，我省牛肉均价为75.17元/公斤，同比降低8.09%，环比回升0.23%；羊肉价格为80.33元/公斤，同比降低7.14%，环比回升0.71%。进入冬季，尤其是近期气温降低，牛羊肉消费有所回暖，牛羊肉价格震荡上行。如滕州反映，滕州有冬至节气喝羊汤送羊肉习俗，每年冬至前集市羊肉价格有大幅上涨趋势，本周滕州市羊肉市场销售均价为100元/公斤，同比升高4.17%，环比升高17.65%。

从活牛活羊市场来看，活牛价格弱势回落，活羊价格小幅走高。第50周，活牛均价为30.06元/公斤，同比回落13.10%，环比回落0.03%；其中最低价为26.00元/公斤，最高价为35.00元/公斤，所监测的26个县当中有12个县的活牛均价位于30元/公斤及其以上。当前全省活牛出栏均价略有回落，部分地区肉牛价格仍低于28-30元/公斤的盈亏平衡区间，产业发展压力仍在。活羊当前最低价为26.00元/公斤，最高达到37.00元/公斤，全省平均为30.45元/公斤，同比降低9.27%，环比回升1.23%。活羊价格回升，加之饲料价格走低，养殖成本有所回落，效益保持震荡回升。据监测，目前我省绵羊亏损继续收窄，山羊处于盈利区间，其中，绵羊自繁自育基本处于略有盈利，集中育肥式每只亏损约为50元；山羊自繁自育式每只盈利约在200元，集中育肥式每只盈利约在120元。

后市来看，牛羊肉市场空间巨大，仍然大有前途。随着进入冬季，气温降低，牛羊肉消费逐步进入旺季，叠加国家消费刺激政策有序出台，牛羊肉消费有望顺周期加速发力，牛羊肉价格有望向好发展。

五、第50周，生乳价格再走低，创近三年来最低价

第50周（12月11日-12月17日），我省生乳价格承压持续弱势回落。第50周我省生乳均价为3.74元/公斤，同比降低9.00%，环比下降0.27%，创2021年以来最低价位，比三年来最高价回落了15.19%。在我省监测的26个县中，剔除3个无效数据，有6个县的价格大于或等于全省平均价格，有17个县的生乳价格低于全省平均价格。其中最高价格在蓬莱市，为5.00元/公斤；最低价格出现在招远市和肥城市为3.25元/公斤，最高价与最低价差值为1.75元/公斤，差价与上周相比有所扩大，居于低价位区间的监测县数量仍占多数，奶牛养殖基本面下行压力持续加大。蓬莱市牧场采取自产自销的奶吧模式，生乳价格保持高位。

奶价弱势走低，对冲饲料价格下行，奶牛养殖亏损额度略有收窄。本周奶粮比价为1.40:1，同比升高1.45%，环比回升0.71%。

生乳价格弱势回落，主要是消费需求回暖不及预期，叠加奶牛产奶量升高所致。据监测11月份我省原奶产量同比增加12.48%，环比增加2.88%，连续2个月增产。因此，当前需求端虽有较多积极信号，但乳制品消费仍以去库存为主，加之生奶产量增加，奶价弱势震荡，承压走低。

后市来看，虽然消费渐进式复苏，但近期牛奶产量逐步增加，加之乳制品消费仍以去库存为主，预计奶价下行压力犹存；中长期看，随着经济逐步复苏和学生奶需求逐步恢复，乳制品消费需求增加，乳品加工企业加工销售量将有所增长。此外，伴随着稳增长、扩内需消费政策效应持续显现，居民人均可支配收入保持稳定增长，居民消费会保持持续恢复向好的态势。预计生乳收购价格有望阶段性回升，但受供大于求影响，回升空间不大。

六、第50周，饲料粮价格小幅震荡，畜禽料继续下行

第50周，玉米价格继续弱势走低，豆粕价格小幅反弹，小麦麸价格回落向下。本周，我省玉米均价为2.67元/公斤，同比降低10.40%，环比降低0.74%；豆粕价格小幅回升，为4.16元/公斤，同比降低17.79%，环比升高0.24%；小麦麸价持续回落，为2.12元/公斤，同比降低16.21%，环比降低0.47%。

第50周，生猪、肉鸡和蛋鸡配合料价格承压继续下行。本周育肥猪配合饲料价格为3.69元/公斤，同比降低6.58%，环比回落0.27%；肉鸡配合料价格为4.06元/公斤，同比降低7.94%，环比降低0.25%；蛋鸡配合料价格为3.33元/公斤，同比降低7.50%，环比降低0.60%。

（山东省畜牧总站）