一个在高位盘旋，一个却一路下滑！今年这猪、鸡肉价联动咋失灵了？

        经济导报记者 杜杨 通讯员 李善成

　　日前，农业农村部发布数据称，9月第一周，全国猪肉平均价格每公斤为48.18元，与去年同期相比上涨35.8%；鸡肉平均价格每公斤为16.60元，同比下降11.9%。具体到济南，13日，白条鸡的批发价格甚至达到了每公斤12.30元。
　　经济导报记者调查发现，在去年，随着猪肉价格走高，联动鸡肉价格上涨，单只肉鸡超过10元的利润也让养殖户大量扩充产能；到了今年，价格周期更长的猪肉依然在高位盘旋，而肉鸡40天就能出笼，再加上新冠疫情的影响，价格也出现下滑。
　　值得注意的是，在济南，大量扩充产能的养殖户多为“规模场”，饲养成本更低、产能更稳，故有受访者预测至少在今年，肉鸡产能不会明显下滑，平价鸡肉也还能再吃一阵。

  济南大润发山水店，顾客正在选购鸡肉 杜杨 摄

　　单只利润从10多元降为负数

　　在肉鸡养殖户、济南天润牧业有限公司（下称“天润”）总经理吕立波看来，2019年大部分时间，鸡肉行情都不错，“肉鸡供不应求，单只利润超过10元；很多经销商竞相加价收购。”
　　根据农业农村部的数据，2019年年底，全国鸡肉平均价格每公斤达到26.05元，同比上涨22.76%；从2018年8月到2019年10月，鸡肉价格都处在上行区间。
　　2018年8月以来，受非洲猪瘟影响，全国生猪存栏一年内减少了1亿头，猪肉也因此涨价；与此同时，鸡肉价格也是一路走高，带来一波“单只利润超10元”的“牛市”，最高价甚至达到2016年最低价的3倍。
　　当时的猪肉鸡肉，价格是联动的。而且事后来看，猪肉价格现在仍处高位，所以当时吕立波也认为：“这波鸡肉价格上涨的行情，可能会持续一年。”
　　然而，新冠疫情突如其来，市场需求不振，让鸡肉价格的下行行情提前到来：自2019年年底以来，鸡肉价格从每公斤接近27元，一路下滑至现在的16.60元甚至更低。
　　而中商情报网的数据显示，13日，济南维尔康实业集团有限公司白条鸡批发价格，已经跌至每公斤12.30元；同日同地，白条猪的价格却达每公斤53.40元。
　　“现在这个价格，我们养殖户已经出现亏损了。”吕立波补充说道。

                                     2018年9月至今的猪肉价格

                                          2018年8月至今的鸡肉价格，对比上图，明显能看出在2019年底前，二者是联动的

　　“肉价联动”为何失灵？

　　时间回到2019年10月。鉴于当时一片大好的形势，吕立波决定扩大产能，将天润当时存栏13万只的场子扩建到24万只。
　　从10月底破土动工，到翌年阳历新年前首批肉鸡出笼，天润一共用了70天。换句话说，70天的时间足以让一个满负荷的养鸡场产量倍增；如果不算肉鸡出笼需要的40天，单纯兴建新鸡舍甚至用不了一个月。

  天润扩建后的新场，目前该场设计产能已经达到每批百万只 受访者供图

　　肉鸡产能大增的背后还有资本在涌动。根据温氏股份(300498)4月24日发布的2019年年报，2019年销售肉鸡9.25亿只，同比增23.58%；肉鸡（鸭）类产品营业收入及毛利同比分别增长33.9%和50.53%。与此同时，新增签订项目投资意向2.1亿只(鸡苗产能)、落实建设用地2.4万亩，高效肉鸡养殖小区新增开工建设产能约2.1亿只。
　　相对而言，猪肉产能的扩充则没那么快。据养殖专家、济南商棋农业科技有限公司总经理马文亮介绍，猪的繁育是从曾祖代开始的，一头这样的种猪价格动辄上万，主要用来繁育祖代种猪，然后是父母代种猪，父母代种猪产下的猪仔才会用来育肥屠宰上市，被称为商品代。“从引进曾祖代种猪开始，一直到首批商品代出栏上市，整个过程要超过2年。”
　　在这种模式下，一旦发生非洲猪瘟疫情，从曾祖代到商品代，所有可能感染的猪必须全部扑杀；而在疫情稳定后，还得重新从引进曾祖代种猪开始，所以产能恢复到疫情前至少也得两年。
　　结果就是，从2018年底到现在，猪肉价格已经高位运行了将近两年；而肉鸡凭借“30天建场”“40天出笼”的产能扩充速度，一下拉低了价格。

　　“规模场”还将继续壮大

　　虽然产能增加导致肉鸡降价，但吕立波并不后悔扩建天润的养鸡场，“因为我觉得天润走在正确的发展方向上。”
　　何以称为正确？他举例说明：“跟我签订保价合同的养殖户，我保证单只鸡利润在2元左右，即便是当下这种行情也不会赔钱。”
　　据吕立波介绍，在2015年前商河个体户养殖“社会鸡”蔚然成风。因为从生产规划到出栏销售完全随行就市，所以这种肉鸡养殖模式被称为“社会鸡”。
　　因为“社会鸡”生产规划随行就市、缺乏前瞻性，导致产能与价格大起大落，以至于后来没有多少养殖户愿意养肉鸡了。
　　痛定思痛，他开始尝试与其他养殖户约定价格，后来更完善为保价合同，也就是所谓的“合同鸡”，“行情大涨，签订保价合同就可以更合理的分配利润；行情大跌，也能更好分摊风险。像去年年底，为了执行合同，我就赔进去200万元。”目前与天润签订合同的养殖户，存栏已经达到140万只。
　　与之同时，吕立波发现相对于“散户”，存栏百万只以上的规模化养鸡场，养殖成本更低：“配料、温控都是电脑控制，料肉比更低；传统模式下，一个员工管理1万只鸡已经是极限，现在一人能管三四万只鸡，大大降低了人工成本。”据他测算，采用规模化养殖厂的全自动养殖模式，单鸡成本能降1元以上，低廉的成本也能让养殖户承受更低的价格。

  天润的自动化鸡舍 受访者供图

　　据吕立波观察，目前在商河县，像天润这样采用全自动的生产模式、存栏百万只以上的养殖场逐渐多了起来，“这批养殖场成产成本更低，抗风险能力更强，能在低迷行情下生存更长时间；再加上保价合同，还可以起到‘带动一片’的正向作用。”
　　下一步，他还打算成立自己的鸡肉品牌，并进一步打通上下游环节。
　　“因为不少养殖户都签了保价合同，没必要大幅缩减产能”，吕立波据此预测，“凭借扩充的产能，鸡肉的低价至少会持续到今年年底。”