第31周山东省畜产品市场行情分析

一、第31周，肥猪出栏价格微幅回落

第31周（8月1日-8月7日），我省肥猪出栏价格继续小幅回落，猪肉价格回升，仔猪价格回落后再次走高。据对全省26个集贸市场价格定点监测，第31周末全省肥猪出栏均价为21.39元/公斤，同比升高36.85%，环比回落0.05%。本周猪肉均价为37.33元/公斤，同比升高35.015%，环比回升0.97%。

本周仔猪价格在上周回落后有所回升。据省畜牧总站监测，截至第31周末，我省仔猪价格为50.22元/公斤，同比升高7.22%，环比升高0.10%。

本周生猪养殖利润企稳，猪粮比价为7.40：1，同比升高36.78%，环比持平。截至第31周末，自繁自育养殖利润保持在500元/头，外购仔猪养殖利润维持650元/头左右。

本周猪价延续震荡，小幅走弱。养殖场户近期出栏有所增加，据省畜牧兽医局监测的17家生猪屠宰企业数据显示，屠宰量周环比增加6.6%,出栏量增加，猪价呈现弱势运行。

后市来看，8月生猪价格或成“V”型走势。8月初，前期压栏及二次育肥猪源逐渐出栏，且高温下的需求难以支撑价格，价格或将延续弱势震荡，直到8月中旬存在较大下行压力，但后期随着消费趋势向好及养殖户惜售挺价的心态再度抬头，及学校开学备货支撑，价格有望止跌回涨。预计8月价格可能在19-23元/公斤波动，但突破7月初的高点难度较大。建议养殖户在需求未确定增加之前，把握好出栏节奏，关注屠宰和市场存在的风险。

二、第31周，鸡蛋价格延续上行态势

第31周，我省鸡蛋价格继续走高向上。本周，我省鸡蛋销售平均价格为10.43元/公斤，同比降低1.97%，环比升高1.07%。就全省监测的26个价格县来看，目前我省最高价为10.98元/公斤，最低价为9.60元/公斤。蛋价回升蛋鸡养殖利润好转，目前趋于盈利向好状态。蛋雏鸡价格企稳，第31周为3.23元/只，同比降低0.31%，环比持平。

由于下游食品企业多计划在7月底开启中秋节生产计划，因此8月鸡蛋采购量持续增加。据省畜牧总站监测，上周我省鸡蛋市场交易量环比升高3.85%。叠加饲料成本高企，鸡蛋价格持续回升。

后市来看，随着中秋节临近，食品企业、商超采购量或继续增加，同时立秋之后，天气转凉利于鸡蛋的储存及运输，部分学校食堂存在集中备货行为，鸡蛋需求或持续向好。但由于近期蛋价持续升高，高价或将抑制部分下游食品厂及终端需求量，而且部分冷库蛋逐渐出库对供应进行有效补充，因此蛋价涨幅或受限。预计8月下旬蛋价将阶段性触顶。

三、第31周，鸡肉消费向好，价格走高

第31周，本周商品代肉雏鸡价格继续回升，鸡肉价格持续向上走高。截至31周末鸡肉市场销售均价为19.89元/公斤，同比升高14.24%，环比回升1.12%。

肉雏鸡方面，雏鸡价格小幅回升。截至第31周末，我省肉雏鸡均价为2.56元/羽，同比降低20%，环比回升0.39%，其中最高价地区是济南市莱芜区，为4.50元/羽，最低区域价格在莘县为0.65元/羽。

鸡肉消费方面，进入8月份以后，随着餐饮消费的逐步恢复，鸡肉价格已经持续五周上涨。随着肉鸡供需基本面有所改善，叠加国外禽流感催化行情，行业有望持续回暖。

四、第31周，牛羊肉弱势回落

第31周，我省牛肉和羊肉价格小幅回落走低；活牛和活羊价格弱势回升。受高温高湿天气影响下，目前牛羊肉消费需求仍然呈现弱势震荡态势，据监测，我省牛肉市场交易量同比降低1.44%，环比回落1.97%；羊肉市场交易量同比升高3.81%，环比回落1.20%。截至第31周末，牛肉价格为81.08元/公斤，同比降低0.25%，环比回落0.10%；羊肉价格为85.31元/公斤，同比降低3.93%，环比回落0.13%。

从活牛活羊市场来看，活牛和活羊价格小幅回升。截至31周末，活牛为33.50元/公斤，同比下降3.29%，环比升高0.21%；活羊当前最低价为24.00元/公斤，最高达到40.00元/公斤，全省平均为32.23元/公斤，同比降低8.41%，环比回升0.16%。

预计后市，受牛羊产能收缩的影响，牛羊肉市场将维持偏紧的态势，价格高位震荡，但受高价位抑制，价格不会出现大幅涨落，短期内高位小幅调整。

五、第31周，生乳价格弱势下行，奶牛生产压力加大

第31周（8月1日-8月7日），生乳价格本周继续弱势下行。截至第31周末我省生乳为4.02元/公斤，同比降低8.01%，环比降低0.25%。在我省监测的26个县中，剔除3个无效数据，有9个县的价格大于或等于全省平均价格，其中最高价格在德州平原县，为4.80元/公斤；最低价格出现在临沂郯城为3.54元/公斤，最高价与最低价差值为1.26元/公斤，差价与上周相比略有缩小。

本周奶粮比价为1.39:1，同比下降7.95%，环比持平。这已是连续七周奶粮比价维持在1.40及以下水平，奶牛养殖效益持续在盈亏线附近震荡，压力进一步加大。

当前奶价的回落与近年来奶源基地加快建设和疫情后经济疲软需求不振有关，根本性质属于供需双方动态调整的阶段性行为。生产端，目前奶牛进入生产旺季，牛奶产量走高，国家统计局公布上半年牛奶产量，2022年上半年全国牛奶产量共计1669万吨，同比增长8.4%；据省畜牧总站监测，我省7月份生乳产量同比增加4.49%。消费端，疫情下各乳制品加工企业供应链受到一定扰动，消费阶段性走弱。

后市来看，我国乳品量价仍有提升空间。消费量方面，随着居民生活水平的提高，叠加疫情发生后乳制品可以提高免疫力的观点逐步被消费者接受认可，乳品需求有望维持高景气。目前中央各部委、地方政府纷纷出台政策拉动内需、提振消费，实施更大规模的减税降费措施，释放社会集团消费增长活力，提升居民消费意愿，生乳制品供应端堵点逐步改善，后市有望迎来回补性消费。奶价方面，消费升级与消费需求多元化带动乳品结构优化，乳品行业的价格有进一步提升的空间。叠加养殖成本上涨和奶制品进口也有所回落（据中国海关数据显示，1-6月份我国乳品进口178万吨，同比下降18%；其中奶粉1-6月份进口80万吨，同比下降10.7%），生乳价格仍具向上动力，后市有望触底回升。

六、第31周，饲料粮稳中有升

第31周，玉米企稳，豆粕回升，小麦麸企稳。截至31周末，玉米价格为2.89元/公斤，同比持平，环比持平；豆粕价格为4.31元/公斤，同比升高16.80%，环比升高0.94%；小麦麸价格企稳，为2.31元/公斤，同比升高1.76%，环比持平。第31周，生猪配合料价格企稳后走高，肉鸡、蛋鸡配合料价格企稳。本周育肥猪配合饲料价格为3.78元/公斤，同比升高8.00%，环比升高0.27%；肉鸡配合料价格为4.11元/公斤，同比升高11.99%，环比持平；蛋鸡配合料为3.42元/公斤，同比升高7.55%，环比持平。

（山东省畜牧总站）