第35周山东省畜产品市场行情分析

一、第35周，生猪价格持续上涨，突破“22”

第35周（8月29日-9月4日），我省肥猪出栏价格和猪肉价格继续小幅向上走高，仔猪价格企稳。据对全省26个集贸市场价格定点监测，第35周末全省肥猪出栏均价为22.66元/公斤，同比升高63.73%，环比回升4.42%，周均价突破22元/公斤。本周猪肉均价为38.59元/公斤，同比升高54.17%，环比回升2.61%。

本周仔猪价格企稳。据省畜牧总站监测，截至第35周末，我省仔猪价格为48.28元/公斤，同比升高24.15%，环比持平。

本周生猪养殖利润继续回升，猪粮比价为7.90：1，同比升高64.24%，环比升高3.81%。截至第35周末，自繁自育养殖利润约为600元/头，外购仔猪头均利润约为680元/头。

本周猪价整体呈上升趋势。需求方面，进入9月，天气转凉，南方高温天气有所缓解，大中院校陆续开学，叠加中秋节、国庆节将至，利好猪肉需求。据省畜牧兽医局监测的17个县的猪肉市场交易量数据显示，本周猪肉市场交易量环比增加3.24%。供给端，生猪市场月初出栏计划较少，生猪出栏量延续下降趋势，供需共同推动生猪价格上涨。总体来看，随气温转凉、疫情影响趋减，秋季开学在即叠加中秋国庆双节临近，屠宰场开工率有所回升，助力生猪价格上涨，但拟开展的冻猪肉抛储将会一定程度抑制猪价上涨的幅度。

8月29日，国家发展改革委发布消息称，今后一段时间，将迎来中秋、国庆、元旦、春节等多个重要节日，为保障节假日期间猪肉市场供应，国家发展改革委将会同有关部门自9月份开始分批次投放政府猪肉储备，并指导地方联动投放储备。同时密切关注市场动态，维护市场正常秩序。

建议养殖场户合理安排生产经营，保持正常出栏节奏；相关企业有序释放猪肉商业库存，增加市场供应。 

二、第35周，蛋价上行，创年内新高

第35周，我省鸡蛋价格继续向上，今年鸡蛋周均价首次突破“11”，创年内新高。本周，我省鸡蛋销售平均价格为11.53元/公斤，同比升高14.61%，环比回升7.76%。就全省监测的26个价格县来看，目前我省最高价为12.80元/公斤，最低价为10.60元/公斤。蛋雏鸡价格企稳，第35周为3.21元/只，同比降低0.62%，环比持平。

9月初学校陆续开学，而且中秋、国庆佳节临近，下游食品加工厂开工率明显提升，带动鸡蛋消费回暖。据省畜牧总站监测，上周我省鸡蛋市场交易量环比升高8.88%。尤其是近期天气转换，气温变化较为剧烈，散养户主动收缩产能，供应趋于紧张，叠加季节性需求转暖，鸡蛋价格持续上涨。

后市来看，虽9月份鸡蛋供应仍偏紧，但由于蛋价高企，或抑制部分下游食品厂及终端需求量，蛋价存在回落的压力。而且今年中秋节时间为9月10日，中秋节后，终端市场和食品厂需求均减少，鸡蛋总需求量由强转弱，业内多不看好中秋节后鸡蛋市场行情。预计9月上旬鸡蛋价格冲高后或回落，9月份鸡蛋市场或整体呈现冲高下滑后震荡调整的走势。

三、第35周，鸡肉价格乘势上行

第35周，本周商品代肉雏鸡价格回升，鸡肉价格继续小幅上行。截至35周末鸡肉市场销售均价为20.34元/公斤，同比升高16.10%，环比回升2.37%。

肉雏鸡方面，雏鸡价格震荡回升。截至第35周末，我省肉雏鸡均价为2.84元/羽，同比降低9.84%，环比回升3.27%，其中最高价地区是济南市莱芜区，为4.50元/羽，最低区域价格在莘县为1.00元/羽。

鸡肉消费方面，猪鸡消费替代，肉鸡行情乘势抬升。需求端看，“金九银十”节日驱动，肉鸡消费延续强势。本周鸡肉消费略有回升，据省畜牧总站监测，上周我省鸡肉市场交易量环比回升1.23%，鸡肉价格持续回升。

后市来看，年内季节性消费改善与餐饮团膳需求复苏有望带动相关渠道占比较高的鸡肉消费复苏。进入九月份后，气温下降从而带动肉类消费回升，叠加学校开学备货和中秋、国庆等节假日消费刺激因素，鸡肉价格或受消费端提振影响，迎来阶段性上涨，叠加国外禽流感催化行情，行业有望持续回暖。

四、第35周，牛羊肉价格继续上行

第35周，我省牛肉和羊肉价格继续小幅走高，活牛和活羊价格持续回升。受随着天气转凉，牛羊肉消费需求好转，据监测我省牛肉市场交易量同比升高4.18%，环比回升0.94%；羊肉市场交易量同比升高14.52%，环比回升0.86%。截至第35周末，牛肉价格为81.59元/公斤，同比升高0.25%，环比回升0.26%；羊肉价格为86.15元/公斤，同比降低3.03%，环比回升0.54%。

从活牛活羊市场来看，活牛和活羊价格小幅回升。截至35周末，活牛为33.98元/公斤，同比下降2.56%，环比升高0.62%；活羊当前最低价为23.00元/公斤，最高达到39.00元/公斤，全省平均为33.02元/公斤，同比降低5.09%，环比回升0.92%。

预计后市，受牛羊产能收缩的影响，牛羊肉市场将维持偏紧的态势，价格高位震荡，但受高价位抑制，价格不会出现大幅涨落，短期内高位小幅调整。

五、第35周，生乳价格企稳

第35周（8月29日-9月4日），生乳价格企稳。截至第35周末我省生乳为4.02元/公斤，同比降低8.43%，环比持平。在我省监测的26个县中，剔除3个无效数据，有11个县的价格大于或等于全省平均价格，其中最高价格在肥城市，为4.40元/公斤；最低价格出现在莘县为3.60元/公斤，最高价与最低价差值为0.80元/公斤，差价与上周相比持平。

本周奶粮比价为1.40:1，同比下降7.89%，环比回落0.71%。奶牛养殖效益在盈亏线附近震荡，生产压力犹存。

后市来看，各地疫情零星散发，影响消费场景的恢复节奏，但目前中央各部委、地方政府纷纷出台政策拉动内需、提振消费，实施更大规模的减税降费措施，释放社会集团消费增长活力，提升居民消费意愿，生乳制品供应端堵点逐步改善，后市有望迎来回补性消费，乳制品价格有进一步提升的空间。

六、第35周，饲料粮价格稳中有升

第35周，玉米回升，豆粕继续走高，小麦麸企稳。截至35周末，玉米价格为2.87元/公斤，同比降低0.35%，环比回升0.70%；豆粕价格为4.48元/公斤，同比升高10.11%，环比升高0.90%；小麦麸企稳，为2.30元/公斤，同比升高3.14%，环比持平。第35周，生猪、肉鸡配合料价格上行，蛋鸡配合料价格企稳。本周育肥猪配合饲料价格为3.79元/公斤，同比升高7.67%，环比升高0.26%；肉鸡配合料价格为4.14元/公斤，同比升高11.29%，环比升高0.49%；蛋鸡配合料为3.43元/公斤，同比升高6.52%，环比持平。

当前多地高温少雨的局面大概率延续至收获季，夏玉米新季产量有可能下滑，叠加养殖需求恢复，后市玉米价格仍存在上涨可能。

（山东省畜牧总站）