8月份山东省畜牧经济运行分析

山东省畜牧经济研究会 姜风涛

一、生猪价格震荡回升

据山东省畜牧经济研究会监测分析，8月份，全省生猪出栏均价为21.28元/公斤，同比上涨40.49%，环比上涨0.37%。猪肉均价37.26元/公斤，同比上涨37.98%，环比上涨0.44%。仔猪价格49.01元/公斤，同比上涨10.06%，环比回落0.95%。生猪配合料价格3.77元/公斤，同比升高7.33%，环比持平。猪粮比价平均为7.41：1，同比上涨41.65%，环比上涨0.72%。

8月份，我省生猪自繁自养月均盈利460元/头，外购仔猪养殖月均盈利575元/头。

 从供给端看，行业整体仍处在前期母猪去化、当期出栏收缩的窗口期当中,虽然各集团和规模养殖企业出栏策略和节奏有所不同,但整体行业供给仍然偏紧。海外通胀影响进口猪肉性价比，整体进口量也不高，1-7月份我国进口猪肉93万吨，同比减少65.1%；其中7月份进口12万吨，同比减少65.1%。

从需求端来看，8月下旬学校陆续开学，叠加9月份中秋节和国庆节的备货，需求好转，屠宰企业开始有备货动作，屠宰量有所增加。

今后一段时间，将迎来中秋、国庆、元旦、春节等多个重要节日。为保障节假日期间猪肉市场供应，国家发展改革委自9月份开始分批次投放政府猪肉储备。

据统计，今年1-6月，中央储备冻猪肉收储共进行13批16次竞价交易，计划收储量51.8万吨，实际收储量10.14万吨，成交率为19.6%。

每逢重要节假日，政府都会进行储备猪肉的投放。今年经历了3月底以来猪肉价格的触底反弹，目前猪肉价格还处于较高水平。从市场稳定角度来讲，投放政府猪肉储备主要还是为了保障市场供给。预计本次政府猪肉储备投放会多次投放，同时地方政府也可能会陆续投放。国家目前投放储备肉，首当其冲的是业者信心，养殖场出栏积极性增加，猪价有回落风险。但因供应段压力不大，猪价难出现大降可能。

后市预判，能繁母猪存栏从5月份开始结束了连续10个月下降，连续3个月回升了，7月份环比增加了0.5%，现在大概是4298万头。从生猪的存栏来看，从二季度开始小幅回升，这样在9月份包括四季度，生猪出栏量也是季节性增加的，后期可能猪肉价格总体是稳中趋降的状态。建议养殖（场）户合理安排生产经营，保持正常出栏节奏；相关企业有序释放猪肉商业库存，增加市场供应。

二、鸡蛋价格震荡上行

据山东省畜牧经济研究会监测分析，8月份，我省蛋价回升蛋鸡养殖利润好转。本月，我省鸡蛋销售平均价格为10.41元/公斤，同比回落0.38%，环比升高4.94%。蛋雏鸡价格3.22元/只，同比回落0.47%，环比回落0.92%。蛋鸡配合料价格3.42元/公斤，同比升高7.04%，环比持平。

 鸡蛋价格上涨，虽然在大家的预料当中，但是涨幅之大，涨速之快，却是人们始料不及的。分析认为：

一是产能不足，既有因为今年第一季度蛋价偏低，大家4月份补栏量低（被栏量同比下降14.67%），导致8月份以来开产蛋鸡数量低于常年；也是在8月份南方产区天气罕见高温，蛋鸡的应激反应，导致产蛋率下降。

二是中秋节因素，每年的中秋节之前，都会有一波节日行情出现，受中秋备货的拉动，也给蛋价上涨增加了动力。

三是饲料价格上涨，8月份以来，豆粕价格大幅上涨，鱼粉、骨粉价格居高不下，鸡蛋成本上升，对蛋价也构成一定支撑。

从上涨的逻辑来看，几个因素都不具备长期意义，中秋因素、高温应激性，很快就会平复，只有饲料涨价因素影响较大，从目前蛋价来看，继续大涨的空间不足，预计9月份的中下旬蛋价将出现震荡行情。

8月底9月初学校陆续开学，而且中秋、国庆佳节临近，下游食品加工厂开工率明显提升，带动鸡蛋消费回暖。据省畜牧总站监测，上周我省鸡蛋市场交易量环比升高1.92%。尤其是近期天气转换，气温变化较为剧烈，散养户主动收缩产能，供应趋于紧张，叠加季节性需求转暖，预计鸡蛋价格仍存上涨空间。

本月热点

8月初，位于湖南的晓鸣股份红寺堡百万生态养殖基地的全球最大单体孵化厅首批种蛋入孵试生产。全部达产后年可孵化健母雏1亿羽。

三、鸡肉价格持续回升

据山东省畜牧经济研究会监测分析，8月份，我省白羽肉鸡棚前均价9.18元/公斤，环比下降1.82%。肉鸡配合料均价4.11元/公斤，同比升高11.23%，环比升高0.06%。鸡肉市场均价19.86元/公斤，同比回升13.23%，环比回升0.26%。肉雏鸡均价为2.77元/羽，同比回落8.69%，环比回升21.49%。

 消费方面：随着天气转凉，叠加猪鸡消费替代，肉鸡行情抬升。需求端看，“金九银十”节日驱动，肉鸡消费或延续强势。

供给方面：受禽流感影响，祖代国外引种断档持续。这也给国内肉鸡育种行业带来机遇。日前农业农村部办公厅印发《关于加快自主培育白羽肉鸡品种推广应用工作的通知》，引导资源、技术、人才、资本等要素向优势企业集聚。7月全国祖代更新数量2.2万套，同比减少39.7%，1-7月累计更新49.1万套，同比减少23.5%。受更新数量减少影响，后备祖代存栏开始萎缩，7月，全国祖代白羽肉种鸡存栏173.20万套，后备存栏47.64万套，同比减少16.25%；全国父母代存栏6770.28万套，环比减少2.9%，同比减少9.5%，后备存栏2881.83万套，环比减少1.9%，同比减少4.7%；在产种鸡存栏3888.45万套，环比减少3.7%，同比减少12.69%。此外，父母代销量自2021年11月起逐月回落至2022年3月的390万套，按新开产种鸡对应三个季度后商品代鸡苗推算，9-10月开始鸡苗销量边际回落，叠加在产存栏降低，四季度毛鸡价格向好。

后市来看，随着开学季备货小高峰启动在即，叠加国外禽流感催化行情，行业有望持续回暖。

鸡苗：根据协会数据测算及市场调研，9月种蛋及鸡苗量都稍有增加，9月中旬下旬进入秋收农忙，加上中秋节毛鸡价格或下降，鸡苗受供需影响，养殖场/户补栏积极性降低，孵化场计划速度或放慢，鸡苗价格或环比下降。
  毛鸡：根据协会数据及市场调研数据，8月孵化场出苗量有小幅增加，高温、高湿天气进入尾声，商品鸡养殖难度下降，养殖场/户接雏积极性增加，屠宰厂及大一体化公司放养合同量微增，预计9月毛鸡出栏量环比8月有小幅增加。受在产父母代种蛋产量增加影响，9-10月鸡苗出雏继续增加，受供需双重提振下，预计10-11月毛鸡出栏量增加趋势。9月国内高校陆续开学，团膳餐饮需求量增加，加上中秋、国庆双节双重利好提振下，市场消费向好，整体考虑9月份农忙季节，供应量增加相对较大，供应量大于终端消费量，预计9月毛鸡价格稍下降，毛鸡价格在4.45-4.65元/斤振荡调整。
  消费：随节中秋、国庆双节临近，加上开学季，双重市场提振，9月产品经销商优先销售自身库存，产品经销商采购积极性向好，终端产品消费整体较平缓向好。9月毛鸡出栏量增加，加上毛鸡体重增大，产品产量增加。受供需影响， 9月肉鸡产品价格平稳或稍微上涨。
  后续需关注：一是密切关注国外禽流感对国内禽产品进口政策影响；二是关注国内新冠疫情情况；三是关注市场需求积极开发多渠道销售和新产品研发，扩大鸡肉产品消费空间；四是关注国家猪肉价格情况；五是关注国家储备猪肉投放情况。

四、肉鸭行情持续向好

8月，山东地区肉鸭市场持续向好。据山东省畜牧经济研究会监测分析，8月份，我省毛鸭棚前均价9.63元/公斤，环比上涨6.53%；山东种鸭联盟鸭苗指导价月均6.3元/羽，环比上涨53.66%；种蛋指导价3.94元/枚，环比上涨49.24%；淘汰鸭指导价21.55元/公斤，环比上涨14.63%。

 7月以来，鸭苗价格持续走高，可谓是：气势如虹、一飞冲天。毛鸭价格持续高位，产品走货一般，屠宰企业收购积极性平平，毛鸭货源有限，走货稳定，预计短期毛鸭价格或大稳小动。9月份随着开学季的影响，毛鸭在毛鸡团膳利好冲击下，报价或呈现震荡下行趋势；10-11月份往年淡季来临，预计价格虽有震荡，整体价格偏弱为主；12月份传统节日较多，产品走货加快的前提下，毛鸭报价或有小幅推涨，整体震荡为主。

由于肉鸡、生猪产业的产能和行业趋势对肉鸭行业的市场需求和行情走势有较大的影响。因此对未来市场判断在考虑本行业情况的同时，也要密切的关注肉鸡、生猪行情。

种鸭养殖从2020年1月份以来已连续亏损30个月，7月份终于苦尽甘来，希望鸭行业的从业人员一定要眼光长远，理性发展。业内人士提醒种鸭企业切忌盲目扩张产能，现在行情好不代表以后行情好；种鸭企业应提高养殖管理水平，保证养殖效益最大化；行情好的时候，要注意积累流动资金；政府部门要加强行业监管和引导，规范产业健康发展。

中国肉鸭产业从育种、饲料、加工、消费等各个环节都有很大的提升空间，行业要协同发展，在提升育苗质量、养殖环境、加工水平、消费引导等方面形成合力，为消费者提供更健康、更绿色的肉鸭产品，推动肉鸭产业的良性发展。

根据相关企业年报、官网、媒体报道，《全球禽业洞察》综合，发布《2022年中国市场肉鸭企业五十强》（截至2022年6月）。

2022年中国市场肉鸭企业五十强

五、牛羊肉弱势回升

据山东省畜牧经济研究会监测分析，8月份，我省牛肉均价81.22元/公斤，同比回落3.12%，环比回升0.26%；羊肉价格85.44元/公斤，同比降低4.17%，环比回升0.08%。本月，活牛均价33.64元/公斤，同比下降3.12%，环比回升0.26%。活羊全省均价32.47元/公斤，同比降低7.56%，环比回升0.42%。

 后市预测，受牛羊产能收缩的影响，牛羊肉市场将维持偏紧的态势，价格高位震荡，但受高价位抑制，价格不会出现大幅涨落，短期内高位小幅调整。

六、生鲜乳价格弱势下行

据山东省畜牧经济研究会监测分析，8月份，山东生乳均价4.01元/公斤，同比降低8.50%，环比回落0.06%。奶粮比价为1.40:1，同比下降8.64%，环比持平。

国家统计局数据，上半年全国牛奶产量1669万吨，同比增长8.4%；据省畜牧总站监测，我省7月份生乳产量同比增加4.49%。消费端，疫情下各乳制品加工企业供应链受到一定扰动，消费阶段性走弱。

海关数据，1-6月份我国乳品进口178万吨，同比下降18%；其中奶粉1-6月份进口80万吨，同比下降10.7%）。养殖成本上涨、奶制品进口收缩，叠加政策拉动内需、提振消费，生乳价格仍具向上动力，后市有望触底回升。

当前奶业面临的问题是多因素综合影响所导致的。奶价的回落与近年来奶源基地加快建设导致原奶供应出现结构性过剩和疫情后经济疲软需求不振有关，根本性质属于供需双方动态调整的阶段性行为。业内各界要同舟共济，向内抓节本增效的内生动力，向外拓消费升级的外部潜力，综合施策，变压力为动力，化危局为新局。一要养好牛，让养殖者有甜头有奔头；二要产好奶，让加工者有收入可持续；三要喝好奶，让消费者有需求愿消费；四要落实好政策，让从业者壮心气有底气。业界同仁要团结一心，补短板、优结构、促融合、壮主体、增动能，强化科技支撑，促进山东奶业高质量发展。

七、饲料粮价格稳中有落

据山东省畜牧经济研究会监测分析，8月份，玉米、小麦麸价格回升，豆粕价格回落。本月，全省玉米均价2.87元/公斤，同比降低0.78%，环比降低0.35%；豆粕价格4.36元/公斤，同比升高16.84%，环比回升0.98%；小麦麸2.30元/公斤，同比升高1.22%，环比降低0.11%。本月育肥猪配合料价格3.77元/公斤，同比升高7.33%，环比持平；蛋鸡配合料价格3.42元/公斤，同比升高7.04%，环比持平；肉鸡配合料均价4.11元/公斤，同比升高11.23%，环比升高0.06%。

 当前多地高温少雨的局面大概率延续至收获季，夏玉米受灾面积小，但东北多雨以及面积下滑叠加下，新季产量有可能下滑，叠加养殖需求恢复，后市玉米价格仍存在上涨可能。

 全球粮食危机加剧。欧洲遭遇约500年来最严重干旱，美国玉米、大豆、小麦减产超3000万亩，多重因素叠加下，未来饲料原料价格将被大幅推高。数据显示，9月3日玉米报价约2872元/吨，但2020年9月3日仅2390元/吨，两年间上涨482元/吨，涨幅高达20%！

2022年，俄乌冲突、极端天气、疫情持续加剧了市场对农化产品的需求，以致国际农粮市场剧烈波动，粮农板块强势拉升。今年7月全球粮食价格同比上升了13%，联合国世界粮食计划署表示，在最坏的情况下，到2027年全球粮食价格可能会再升8.5%。