第40周 山东省畜产品市场行情分析

一、第40周，供需趋紧，猪价创年内新高

第40周（10月3日-10月9日），我省生猪行情国庆节后呈现出淡季不淡的走势，肥猪出栏价格继续上行，猪肉价格回升，二者均创年内新高。据对全省26个集贸市场价格定点监测，第40周末全省肥猪出栏均价为25.64元/公斤，同比升高143.96%，环比升高7.37%。本周猪肉均价为40.76元/公斤，同比升高101.98%，环比回升3.56%。

当前补栏行为较为谨慎，仔猪价格弱势运行。现阶段补栏的仔猪将于明年春节后的传统行情低点出栏，叠加冬季疫病易发抬升养殖风险和饲料成本仍处高位，在一定程度上也压制了行业补栏积极性。补栏意愿不足导致仔猪价格连续6周下降，截至第40周末，我省仔猪价格为44.99元/公斤，同比升高77.69%，环比回落0.11%。

国庆期间，猪价持续较快上行，主要由于国庆期间消费需求抬升与阶段性供给下降造成的短期供需缺口所致。具体表现为：一是寒潮来袭，猪肉消费和大猪需求有所提升，尤其是国庆期间多地举办婚宴，对猪肉消费形成一定的支持。二是市场压栏与二次育肥情绪强化，活猪出栏体重均重环比上行，造成生猪出栏阶段性下降。据山东省畜牧总站对全省规模猪场监测数据，9月份全省规模猪场活猪出栏均重132.15公斤/头，较上月同期增0.67公斤/头。三是节假日期间部分企业放假导致生猪供给偏紧，同时降雨天气对生猪收购造成一定影响，屠宰企业进行提价保供。据省畜牧兽医局监测的13家生猪屠宰企业数据显示，本周监测企业屠宰量环比减少4.3%，企业库存环比减少1.98%。

猪价高企，生猪养殖利润继续向上。本周猪粮比价为9.00：1，同比升高136.22%，环比升高7.40%，达到国家发展改革委设置的过度上涨三级预警情形，国家发展改革委发布消息，近日国家将投放今年第五批中央猪肉储备。截至第40周末，自繁自育养殖利润约为820元/头，外购仔猪利润约为850元/头，行业处于较高盈利水平。从3季度整体来看，生猪行业自繁自养平均盈利水平为600元/头、外购仔猪育肥均盈利水平为720元/头，环比2季度扭亏为盈。

展望后市，短期看国庆节后需求走弱，预计国庆节后生猪价格出现一定的回调，但回调幅度较小。长期看，天气持续转凉，进入传统的猪肉消费旺季，腌腊需求将带动生猪消费。从历史来看11月开始猪肉消费端会有明显的上升，冬至-春节前消费端的环比上升在15%-20%左右。预计四季度生猪市场供需双增，10-11月预计猪价仍然能够维持在较好水平。同时据农业农村部监测，6月份和7月份全国规模猪场新生仔猪数同比分别增长8.1％和7.5％，这部分产能对应的是元旦春节期间的猪肉供应。这预示着元旦、春节期间的猪肉市场供应基础较好，届时猪肉价格可能受节假日消费拉动有所上涨，但涨幅不会太大。

二、第40周，鸡蛋价格继续上行，警惕节后回调

第40周，我省鸡蛋价格继续回升。本周，我省鸡蛋销售平均价格为11.26元/公斤，同比升高24.15%，环比回升1.81%。就全省监测的26个价格县来看，目前我省最高价为11.80元/公斤，最低价为10.00元/公斤。

蛋雏鸡价格震荡回升，第40周为3.28元/只，同比升高5.13%，环比升高1.23%。10月上旬鸡苗价格涨至年内新高，后期上涨动力或不足，苗价盘整运行，预计12月份苗价或下跌，并会使得孵化环节收益减少。

今年国庆节期间消费需求抬升，鸡蛋价格高位震荡。据省畜牧总站监测，上周我省鸡蛋市场交易量环比升高4.31%。同时省内局部新冠肺炎疫情零星散发，居民备货增加，如威海市文登区反映，国庆期间百姓听闻鸡蛋价格将上涨纷纷囤蛋，助推蛋价小涨。

后市来看，鸡蛋价格有着明显的节前节后特征，蛋价存在回调可能。目前蛋价涨至高位，国庆节过后，需求存在季节性回落的可能，贸易商恐后市蛋价下跌，各环节采买态度明显谨慎，多以随采随销为主，避免库存积压，预计未来两周蛋价或震荡运行为主。

三、第40周，鸡肉价格继续上行

第40周，本周鸡肉价格继续向上，商品代肉雏鸡价格回落。截至40周末鸡肉市场销售均价为20.60元/公斤，同比升高18.94%，环比回升0.49%。

肉雏鸡方面，雏鸡价格回落。截至第40周末，我省肉雏鸡均价为3.26元/羽，同比升高48.86%，环比回落0.61%，其中最高价地区是莱芜区，为4.20元/羽，最低区域价格在莘县为0.80元/羽。

鸡肉消费方面，受国庆假期鸡肉补货带动，部分鸡肉产品上涨带动肉鸡价格上涨。据省畜牧总站监测，上周我省鸡肉市场交易量环比回升2.17%，鸡肉价格乘势回暖。

后市来看，四季度是鸡肉的消费旺季，且今年蔬菜和猪肉价格较高，对鸡肉的替代需求也高，因此预计整体需求仍将维持旺季状态。叠加国外禽流感催化行情，鸡肉价格有望回暖向好。欧美高致病性禽流感疫情导致国内祖代鸡引种暂停，5-8月份引种量为0。引种会滞后6个月传导至祖代在产存栏，因此判断4季度父母代鸡苗供需趋紧，鸡肉产品价格存在上涨预期。

四、第40周，牛羊肉价格上行

第40周，我省牛羊肉价格回升；活牛活羊价格上行。国庆节期间多地新冠肺炎疫情反复，假期出行受限，本地消费表现良好，国庆主要场景是中大型婚喜宴席，年内宴席场次回补较明显，餐饮消费回暖，牛羊肉消费需求提升。据监测我省牛肉市场交易量同比降低0.98%，环比回升3.29%；羊肉市场交易量同比升高8.77%，环比回升4.24%。截至第40周末，牛肉价格为82.21元/公斤，同比升高1.34%，环比回升0.31%；羊肉价格为86.70元/公斤，同比降低2.28%，环比回升0.64%。

从活牛活羊市场来看，活牛和活羊价格小幅回升。截至40周末，活牛为34.71元/公斤，同比回落0.20%，环比升高0.75%；活羊当前最低价为28.00元/公斤，最高达到38.60元/公斤，全省平均为33.24元/公斤，同比降低4.73%，环比回升0.39%。

预计后市，受牛羊产能收缩的影响，牛羊肉市场将维持偏紧的态势，价格高位震荡，但受高价位抑制，价格不会出现大幅涨落，短期内高位小幅调整。

五、第40周，生乳价格继续上行

第40周（10月3日-10月9日），生乳价格继续小幅回升。截至第40周末我省生乳为4.13元/公斤，同比降低5.06%，环比回升0.49%。在我省监测的26个县中，剔除3个无效数据，有8个县的价格大于或等于全省平均价格，其中最高价格在蓬莱市，为5.00元/公斤；最低价格出现在即墨市、广饶县、郯城县为3.80元/公斤，最高价与最低价差值为1.20元/公斤，差价与上周相比略有扩大。

本周奶粮比价为1.45:1，同比下降8.23%，环比回升0.69%。奶牛养殖效益向好，但受高成本影响，生产压力犹存。

后市来看，各地新冠肺炎疫情散发，影响消费恢复节奏，但随着宏观稳经济、促消费政策出台，餐饮等消费场景恢复带动需求回暖，更多消费细分品类机会出现，首先受益当属健康需求拉动、规模增长韧性与盈利改善确定性较强的乳制品，随着居民消费意愿提升，生乳制品供应端堵点逐步改善，后市有望迎来回补性消费，乳制品价格有进一步提升的空间。

六、第40周，饲料粮价格高位震荡

第40周，玉米价格企稳，豆粕价格回落，小麦麸价格持续回升。截至40周末，玉米价格为2.85元/公斤，同比升高3.26%，环比持平；豆粕价格为5.16元/公斤，同比升高31.97%，环比降低0.39%；小麦麸价格持续回升，为2.37元/公斤，同比升高7.73%，环比升高0.42%。第40周，生猪、肉鸡配合料价格继续上行，蛋鸡配合料价格震荡回落。本周育肥猪配合饲料价格为3.87元/公斤，同比升高9.32%，环比升高0.26%；肉鸡配合料价格为4.26元/公斤，同比升高13.90%，环比升高0.47%；蛋鸡配合料为3.50元/公斤，同比升高9.03%，环比降低0.28%。

本周关注：

1.欧洲暴发最大规模禽流感！

中国新闻社消息，欧洲最近遭遇了史上最大规模的禽流感。今年夏天以来，禽流感在欧洲大面积传播。欧洲食品安全局、欧洲疾病预防控制中心和欧盟参考实验室联合报告的最新数据显示，家禽共暴发2467次疫情，受影响场所扑杀了4800万只禽鸟，病例数量和地理分布范围都创下历史纪录。从6月到9月，在家禽中观察到的高致病性禽流感疫情，和去年同期相比，感染场所增加了5倍，主要分布在大西洋沿岸。

有专家表示，此前禽流感病毒通常在夏季“消失”，但目前的禽流感疫情持续全年，并更容易在鸟类中传播，这一现象“需要警惕”。形势所迫，很多欧洲国家都采取了紧急措施。据外媒报道，在禽类产品出口大国荷兰，有超过370万只鸡、鸭和火鸡在这次禽流感疫情中被扑杀。法国也有大约8%的蛋鸡被扑杀。　　被冲击的不只是欧洲。据外媒报道，美国商业农场今年暴发了2015年以来最严重的禽流感疫情，损失超过1900万只蛋鸡，占鸡群总数的大约6%。今年以来，美国已有24个州暴发禽流感疫情，波及鸡、鸭和火鸡。

有分析认为，受禽流感影响，多个国家鸡蛋供需失衡，国际鸡蛋价格纷纷大幅上涨，国内鸡蛋价格优势逐渐明显，或将利好中国鸡蛋出口。

2.国庆假期外出就餐意愿回升，本地消费表现良好

据文化和旅游部官网，国庆假期外出就餐意愿回升。从消费场景看，国庆主要场景是中大型婚喜宴席，年内宴席场次回补较明显。餐饮消费意向显著回暖。国庆期间餐饮线上预订单数量同比2021年增加87.6%。同时各地发放消费券，赋能本地消费。上海：线下消费金额407.7亿元，已恢复至去年同期的8成；线上消费金额约254.8亿元，同比增长2.9%。湖北：开展线上线下促消费活动2000多场，发放商贸消费券1亿多元。福建：从9月30日到10月13日，福州市将发放总额3000万元的商贸券。

从出行场景看，受疫情影响，以本地游和周边游为主的“微旅游”主导了国庆旅游消费市场。国庆假期7天，国庆假期本地业态的日均消费额相比“五一”假期增加34%，同比2019年黄金周增加52%，人均本地周边旅游花费同增近30%。线下沉浸式娱乐、露营、骑行等新业态户外活动火爆，为啤酒、休闲零食等提供了新型消费场景，消费者的品质化追求有望加速啤酒行业提质升级，刺激预制菜赛道消费需求。此外，宅家消费需求升温，宠物经济维持较高增长。

（山东省畜牧总站）