第42周山东省畜产品市场行情分析

一、第42周，猪价创新高，第六轮冻猪肉放储

第42周（10月17日-10月23日），我省生猪行情延续上行走势，肥猪出栏价格和猪肉价格再创新高。据对全省26个集贸市场价格定点监测，第42周末全省肥猪出栏均价为28.00元/公斤，同比升高112.74%，环比升高5.82%。本周猪肉均价为44.35元/公斤，同比升高93.84%，环比升高6.00%。

猪价上行，养殖迎来利润释放期，进而带动仔猪价格回升。截至第42周末，我省仔猪价格为47.18元/公斤，同比升高95.52%，环比升高4.27%。警惕后市仔猪成本上升，影响育肥效益。

猪价持续上涨，主要原因是阶段性供需趋紧所致。需求端，随着天气转凉，步入猪肉消费旺季，消费需求逐渐增加，据省畜牧总站监测，剔除非正常因素本周猪肉市场交易量环比增加1.16%。供给端，随着生猪价格上涨，养殖户压栏和二次育肥现象仍存在，造成产能后移，当前出栏减少。根据有关数据显示，国庆后肥标差持续拉大，目前175公斤体重的肥猪与标猪价差1.18元/公斤，200公斤体重的肥猪与标猪价差1.42元/公斤，与往年同期相比肥标差大。肥标差加剧了目前养殖户压栏行为，据省畜牧兽医局监测的13家生猪屠宰企业数据显示，本周监测企业屠宰量环比减少1.0%，企业库存环比减少1.28%。后市来看，如果猪价持续新高，行业出栏体重将继续增加，压栏行为将持续，关注体重变化对后续价格的影响。

政策端，国家继续采取措施控制生猪价格，据国家发展改革委消息，10月21日国家投放今年第6批中央猪肉储备2万吨，截至目前共计投放12.71万吨。国家发展改革委称目前生猪价格已经处于过度上涨区间，建议养殖户顺势出栏育肥猪，规避价格波动风险。同时，农业农村部印发《关于加强秋冬季生猪疫病防控工作的通知》，要求加强秋冬季生猪疫病防控，统筹抓好其他动物疫病防控。

猪价高企，生猪养殖利润继续向上。本周猪粮比价为9.79：1，同比升高104.38%，环比升高5.50%，达到国家发展改革委设置的过度上涨预警情形。截至第42周末，自繁自养生猪养殖利润为1228元/头，外购仔猪养殖利润为1213元/头，自繁自育收益开始超过外购仔猪育肥，将有利于母猪的生产和结构调整。

展望后市，冻肉放储持续进行、发改委频频发声旨在降低市场过热预期，减少养殖户盲目压栏惜售行为以稳定猪价，或一定程度限制后续猪价涨幅。长期看，生猪生产发展稳定，产能保障市场需求。据国家统计局数据，三季度末全国生猪存栏44394万头，同比增长1.4%，环比增长3.1%，连续两个季度环比增长；其中，能繁母猪存栏4362万头，处于合理区间。同时我省三季度末我省生猪和能繁母猪存栏分别是2869.51万头和297.46万头，同比分别增长1.7%、3.1%，完成正常保有量任务（285万头）的104.37%，属正常波动区间。这部分产能对应的是元旦春节期间的猪肉供应。这预示着元旦、春节期间的猪肉市场供应基础较好，届时猪肉价格可能受节假日消费拉动有所上涨，但涨幅不会太大。

二、第42周，鸡蛋价格突破“12”，创近两年内新高

第42周，我省鸡蛋价格连续4周上行，创近两年内新高。本周，我省鸡蛋销售平均价格为12.19元/公斤，同比升高22.88%，环比升高2.18%。就全省监测的26个价格县来看，目前我省最高价为12.80元/公斤，最低价为11.50元/公斤。

蛋雏鸡价格走高，第42周为3.38元/只，同比升高7.64%，环比升高1.18%。

当前鸡蛋价格呈现上涨势头，其原因在于生猪价格上涨，鸡蛋作为替代品出现大幅度拉升，同时饲料成本维持高位也对鸡蛋价格形成较强支撑。需要注意的是，当前蛋价异常偏强，有一定透支后市需求的可能。

从数据推导来看，未来蛋鸡存栏变化较为平稳，补栏和淘汰都比较理性，据省畜牧总站监测数据显示，截至9月底我省规模蛋鸡场蛋鸡存栏环比增加0.42%，鸡蛋产量环比增加0.95%，因此决定价格波动的主要来自于需求端，包括正常的季节性需求变化和异常需求的变化。

短期来看，后市需求端若无利好，高价对于需求端的抑制作用仍然存在，同时养殖户延迟淘汰蛋鸡增加供应，蛋价逐步回落的可能性大，但蛋价不具备大跌的基础，预计未来两周蛋价或震荡运行为主。

三、第42周，鸡肉价格继续走高

第42周，本周鸡肉价格继续向上，商品代肉雏鸡价格回升。截至42周末鸡肉市场销售均价为20.74元/公斤，同比升高19.82%，环比上升0.34%。

肉雏鸡方面，雏鸡价格回升。截至第42周末，我省肉雏鸡均价为3.32元/羽，同比升高87.57%，环比回升0.61%，其中章丘区、桓台县、蓬莱市、临朐县、莱芜区、兰山区、郯城县、无棣县等8个县（区市）出现最高价，为4.30元/羽，最低区域价格在莘县为1.10元/羽。

供需趋紧导致鸡肉价格持续走高。国庆节前经销端看跌节后行情，备货不足，然而生猪价格持续上涨，打消经销商观望情绪，近几日拿货增量，屠企库存缓步走低，据省畜牧兽医局监测，我省17家禽类屠宰企业库存持续3周下行，本周环比减少13.6%；另一方面，受猪肉价格上涨带动，鸡肉产品上涨，鸡猪同舞有望再现，且今年蔬菜价格较高，对鸡肉的替代需求也高，进一步推高鸡肉价格。

后市来看，四季度是鸡肉的消费旺季，预计整体需求仍将维持旺季状态。叠加国外禽流感催化行情，鸡肉价格有望持续向好。

四、第42周，牛羊肉价格继续向上走高

第42周，我省牛羊肉价格继续小幅上行；活牛活羊价格回升。随着气温回落，牛羊肉消费进入旺季。餐饮消费回暖，牛羊肉消费需求提升。据监测我省牛肉市场交易量同比降低3.24%，环比回升1.24%；羊肉市场交易量同比升高5.46%，环比回升2.07%。截至第42周末，牛肉价格为82.49元/公斤，同比升高1.38%，环比回升0.18%；羊肉价格为86.88元/公斤，同比降低2.45%，环比回升0.14%。

从活牛活羊市场来看，活牛和活羊价格小幅回升。截至42周末，活牛为34.80元/公斤，同比回落0.20%，环比升高0.35%；活羊当前最低价为28.00元/公斤，最高达到40.00元/公斤，全省平均为33.48元/公斤，同比降低4.48%，环比回升0.45%。

预计后市，受牛羊产能收缩的影响，牛羊肉市场将维持偏紧的态势，价格高位震荡，但受高价位抑制，价格不会出现大幅涨落，短期内高位小幅调整。

五、第42周，生乳价格企稳后小幅上行

第42周（10月17日-10月23日），生乳价格企稳后再向上发力。截至第42周末我省生乳为4.14元/公斤，同比降低5.05%，环比回升0.24%。在我省监测的26个县中，剔除3个无效数据，有6个县的价格大于或等于全省平均价格，其中最高价格在蓬莱市，为5.00元/公斤；最低价格出现在即墨市、广饶县、郯城县为3.80元/公斤，最高价与最低价差值为1.20元/公斤，差价与上周持平。

本周奶粮比价为1.45:1，同比下降8.81%，环比持平。奶牛养殖效益向好，但受高成本影响，生产压力犹存。

后市来看，生乳制品消费潜力犹存，新冠肺炎疫情推动乳制品消费意识升级，随着宏观稳经济、促消费政策出台，带动奶制品需求回暖，有望迎来回补性消费，叠加养殖成本上涨，生乳价格仍具向上动力。

六、第42周，饲料粮继续向上，豆粕又冲新高

第42周，玉米价格企稳后走高，豆粕和小麦麸价格向上。截至42周末，玉米价格为2.86元/公斤，同比升高4.00%，环比升高0.35%；豆粕价格为5.44元/公斤，同比升高41.67%，环比升高2.45%；小麦麸价格持续回升，为2.42元/公斤，同比升高12.04%，环比升高1.26%。第42周，生猪、肉鸡和蛋鸡配合料价格继续上行。本周育肥猪配合饲料价格为3.93元/公斤，同比升高11.65%，环比升高0.77%；肉鸡配合料价格为4.33元/公斤，同比升高15.78%，环比升高0.70%；蛋鸡配合料为3.56元/公斤，同比升高11.25%，环比升高0.85%。

（山东省畜牧总站）