推动行业升级,打造现代畜牧业齐鲁样板

    4月29日,全国畜禽屠宰质量标准创新中心在山东诸城揭牌。当天,还在这里召开了中心建设推进会。
    全国畜禽屠宰质量标准创新中心为什么落户山东诸城?此举能给山东带来什么?

没有草原的畜牧业大省

山东省现代畜牧业建设起步早、发展快,肉蛋奶产量、畜牧业产值等主要经济指标多年来一直位居全国前列,被誉为“没有草原的畜牧业大省”。
    山东省畜禽出栏数量大,肉蛋奶总产量占全国十分之一。
    来自山东省畜牧兽医局官网的数据显示,2018年,全省出栏生猪5082万头、家禽21.69亿只、山羊绵羊2682万只、牛363万头,年末奶牛存栏91万头、蛋鸡2.38亿只；肉蛋奶总产量1521万吨(肉类849万吨、禽蛋447万吨、牛奶225万吨),占全国的十分之一。其中禽肉占全国15.8%、禽蛋占世界5.1%；实现总产值2433亿元,畜牧业一二三产总产值约9000亿元,吸纳直接就业人员近300万人,畜牧产业规模多年位居全国第一。
    山东省还是畜禽屠宰大省。据山东省畜牧总站统计,截至目前,包括猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅、兔、驴等屠宰企业在内,全省共有畜禽屠宰企业822家。其中,生猪屠宰企业323家、家禽屠宰企业408家、牛羊屠宰企业75家、其他屠宰企业16家。
    2020年,山东猪牛羊年屠宰量约为3000万头；家禽年屠宰量约45亿只,位居全国第一；畜禽屠宰能力位居全国前列。山东有12家生猪屠宰企业位居全国50强,占全国的四分之一；创建17家国家级生猪屠宰企业标准化示范厂,占全国的18%。说到这里,答案自然明了,全国畜禽屠宰质量标准创新中心之所以落户山东,主要是因为山东省现代畜牧业发展快、实力强。

诸城拥有先进发达的畜牧业

山东省地域广阔,下辖137个县(市、区),为何全国屠宰质量标准创新中心青睐诸城?这是因为诸城具有独特的历史文化资源,并拥有先进发达的畜牧业。
    诸城,曾创新总结出以贸工农一体化和农业产业化为核心内容的“诸城模式”,闻名全国,它还拥有发达的畜禽养殖及屠宰产业。
    近年来,诸城市以持续创新提升“诸城模式”为动力,大力推进“畜牧业联合体”建设,成立肉鸡、生猪产业联盟,创新探索“拎包入驻”“合同代养”等发展模式,着力打造年出栏2亿只肉鸡、300万头生猪的种养循环产业体系,激发畜牧业全产业链活力,加快向标准化、园区化、生态化、智能化、品牌化转型。
    目前,该市已形成生猪、肉鸡两大主导产业,并带动了屠宰加工、屠宰设备制造、兽药饲料生产、食品深加工及冷链物流等关联产业蓬勃发展。2020年,全市屠宰生猪200余万头,屠宰肉鸡1.44亿只。华宝、得利斯等7家生猪屠宰加工企业,年屠宰能力达到700万头；外贸、仙坛等6家肉鸡屠宰加工企业,年屠宰能力达到3亿只；15家屠宰设备制造厂家中有2家具有出口资质,其中家禽屠宰设备占到全国用户市场的40%左右。
    这就是诸城的独特之处,这就是它吸引畜牧业主管部门和广大从业者目光的原因。

我省积极推动标准创新中心落地

山东省积极推动畜牧业高质量发展、建设现代畜牧业强省的步履铿锵稳健。
    《国务院办公厅关于促进畜牧业高质量发展的意见》(国办发〔2020〕31号)下发之后,山东省人民政府高度重视,认真研究,贯彻落实。
    2020年12月27日,山东省人民政府办公厅印发《关于促进畜牧业高质量发展的实施意见》,安排了9项重点工作。其中,第4项就是规范提升加工流通。意见指出,建设屠宰质量标准创新中心,优化屠宰企业布局,推进标准化建设。规范牛羊禽等屠宰管理,加快推进肉品品质检验合格证电子出证,发展肉品精深加工和副产品综合利用。规范活畜禽跨区域调运管理,促进运活畜禽向运肉转变。鼓励屠宰加工企业改造升级冷藏加工设施,建立完善冷链配送体系。
    此前,山东省与农业农村部加强合作,寻求支持,稳步推进山东省畜牧业转型升级。2019年12月12日,农业农村部与山东省政府签定了《共同打造乡村振兴齐鲁样板合作框架协议》,支持山东建设屠宰质量标准创新中心,探索屠宰行业供应链建设标准模式。
    2021年1月8日,农业农村部发函,明确支持山东建设畜禽屠宰质量标准创新中心。
    为推进全国畜禽屠宰质量标准创新中心尽快落地,山东省经多方协调、综合考虑,并报经农业农村部同意,确定这个中心落户在诸城。

打造全国屠宰质量品牌形象

何谓畜禽屠宰质量标准?
    4月29日,在山东诸城召开的全国畜禽屠宰质量标准创新中心建设推进会上,国家首席兽医师李金祥作了一番阐释。
    李金祥指出,标准作为企业、行业、地区乃至国家竞争力的综合体现和战略性资源,已成为经济发展的重要经验和基本共识。畜禽屠宰质量标准,是推动畜禽屠宰企业生产水平提升和科技成果转化的重要载体。农业农村部支持山东建设全国畜禽屠宰质量标准创新中心,就是要加快屠宰标准制定修订和验证推广,加大宣传贯彻力度,引领提升我国肉类产品质量不断满足人民群众日益增长的对高品质肉类消费新需求。
    全国畜禽屠宰质量标准创新中心的职能有哪些?
    ——协调建设畜禽屠宰标准公共服务、全产业链标准集成创新研发平台,建设屠宰质量安全标准征集、制定修订、验证、推广、培训、梳理和评估平台,建设健康肉猪、牛、羊、家禽、兔、驴等分品种的品牌培育、屠宰信息交流示范和技术推广平台等。
    ——根据屠宰生产的特点,分类别、分区域、分季节、分环节开展屠宰质量评价,完善以品质提升为目标的肉品品质质量标准体系；积极引导畜禽龙头企业、冷链物流、产品销售等新型经营主体,参与屠宰质量标准的制定修订工作；引导企业采用国际标准和国外先进标准进行生产,打造全国屠宰质量品牌形象。
    全国畜禽屠宰质量标准创新中心怎么建设?主要建设标准公共服务、标准试验验证、标准创新研发、标准推广培训、标准品牌展示五大功能平台。其中,在标准创新研发平台方面,建立区域性特色畜禽屠宰加工标准体系,打造“一体两翼”的标准制修订工作模式,即以区域型团体标准和地方标准研发为主体,以政府主导的国家标准和行业标准的制修订为引领,以企业标准的制定为驱动,重点围绕猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅、兔、驴等类别,制定养殖、屠宰加工、宰后品质保鲜、冷链物流配送等全产业链条的标准。
    总之,全国畜禽屠宰质量标准创新中心成立并落户山东,旨在总结提炼成熟的高品质健康肉供应链标准化模式,制订畜禽养殖、屠宰加工、宰后品质保鲜、冷链物流配送等全产业标准体系,推动畜牧业高质量发展。

推动山东屠宰行业提档升级

全国畜禽屠宰质量标准创新中心建设,将给山东带来什么?
    4月29日,在全国畜禽屠宰质量标准创新中心建设推进会上,山东省副省长曾赞荣强调,全国畜禽屠宰质量标准创新中心的建设,对推动山东屠宰行业提档升级,加快打造全国现代畜牧业齐鲁样板,具有重要意义。
    曾赞荣要求,省有关部门,潍坊市及诸城市要加大支持力度,推进各项工作落地见效。中心建设要坚持高点定位,立足山东、服务全国、对标国际,引领带动畜牧业走出一条标准完善、质量第一、品牌经营、效益优先的发展道路,丰富新时代“诸城模式”新内涵,助力打造乡村振兴齐鲁样板,为全国现代畜牧业发展做出应有贡献。
    中心将围绕养殖到屠宰加工全产业链,建设屠宰质量标准数据库,建立健全屠宰质量评价体系和标准体系,力争利用3-5年时间,培育百家集养殖、屠宰、加工、冷链配送、销售于一体的全产业链闭环的示范创新基地,基本实现畜禽标准化屠宰和质量安全全程控制,形成标准化屠宰、品牌营销、冷链配送、产加销融合等“诸城模式”升级版,提高整体畜禽屠宰行业水平,提升我国肉类产品的国际竞争力。
    （农村大众报记者　张婷　陈建志）