第18周 山东省畜产品市场行情分析

一、生猪价格继续延续涨势，快速走高

第18周（5月2日-5月8日），我省肥猪和猪肉价格继续回升，仔猪价格向上反弹。据对全省26个集贸市场价格定点监测，第18周末全省肥猪出栏均价为14.97元/公斤，同比降低29.72%，环比回升3.10%；猪肉均价为26.65元/公斤，同比降低30.13%，环比回升3.66%。

本周仔猪价格连续5周反弹。在市场普遍对于下半年猪价存在看好预期的背景下，补栏需求明显回暖，仔猪价格上涨。据省畜牧总站监测，截至第18周末，我省仔猪价格为31.80元/公斤，同比降低62.87%，环比升高7.11%。

伴随猪价反弹，行业亏损幅度逐步收窄。本周猪粮比价为5.16：1，同比回落29.22%，环比回升2.79%，生猪养殖效益亏损额度收缩。监测数据显示，目前自繁自养亏损均值约在300元/头，较上周减少20元/头；外购仔猪养殖亏损值约在150元/头，较上周减少50元/头。目前猪粮比价升至5：1以上，农业农村部预计6月份生猪生产大概率能够达到盈亏平衡点，三季度生猪养殖有望实现扭亏为盈。

整体来看供应端缩量是本轮涨价的核心原因，物流因素导致的阶段性的供需错配也起到了一定的催化作用。近期猪价回升存在多重原因，包括新冠疫情导致运输受阻被动压栏以及消费端囤积物资需求、屠宰企业及贸易商存在增加库存情况、行业二次育肥情况有所增加等，因此实际生猪、猪肉上市量有所收缩。

后市来看，五一节日过后，市场短暂失去消费支撑，预计5月中旬价格或出现小幅回落调整。但5月出栏总量有所减少，到下旬时期，市场供应面或出现偏紧，加之端午节临近，再次推动猪价上涨。整体5月来看，生猪价格以震荡偏弱调整为主，预计均价高于4月均价。但行业生猪供给压力仍相对显著，不确定因素依然存在，5月行业仍处于头均亏损状态，仍将有部分劣势产能退出。建议养殖场（户）合理安排生产经营决策，保持能繁母猪产能总体稳定、不过度淘汰，又要顺势出栏肥猪，不盲目压栏。

二、鸡蛋价格承压回落

第18周，我省鸡蛋价格承压回落。本周，我省鸡蛋销售平均价格为10.66元/公斤，同比升高14.99%，环比下降0.93%。就全省监测的26个价格县来看，目前我省最高价为12.00元/公斤，最低价为9.80元/公斤。蛋雏鸡价格回落，第18周为3.23元/只，同比降低2.42%，环比回落0.92%。

进入5月，随着气温逐渐升高，鸡蛋各环节的储存难度增加，当前多地急需消化库存，贸易商加快出货节奏，减少存货，蛋价承压回调，预计五月中旬蛋价或将呈震荡下行走势。

三、鸡肉价格震荡回落

第18周，本周商品代肉雏鸡价格回升，鸡肉价格震荡回落。截至第18周末，我省肉雏鸡均价为2.76元/羽，同比降低33.97%，环比回升3.37%，其中最高价地区是淄博桓台县、烟台蓬莱市、潍坊临朐县和青州市、泰安肥城市、聊城郯城县、滨州无棣县为3.50元/羽，最低区域价格在聊城莘县为0.65元/羽。近期受市场肉雏鸡供应减少、运输成本增加等多重因素影响，肉雏鸡价格持续上涨。

目前肉鸡出栏量维持低位，供给端支撑白鸡价格。但消费端餐饮渠道受到疫情影响，终端消费难以支撑白羽鸡产品价格持续反弹，鸡价出现回落。据监测，鸡肉市场交易量周环比降低3.13%。需求不振压制鸡肉价格回升，截至18周鸡肉市场销售均价为18.17元/公斤，同比升高0.61%，环比回落0.16%。

后市来看，随着肉鸡需求逐步回暖，加之饲料成本仍维持高位，在一定程度上对鸡肉价格形成支撑。同时从产能来看，3月末父母代在产存栏环减4.7%，同减11.7%，低于常年均值8.8%。父母代种鸡存栏反映到毛鸡数量需要2个月左右的时间，持续至3月下旬的淘汰种鸡，会向后延续至5月的毛鸡出栏量维持下降趋势，同时屠宰场开工率依然处于中等偏低水平，预计5月份肉鸡供给仍偏紧，提供短期价格上涨动力。此外，美、法两国禽流感疫情仍在蔓延，若后续疫情不能有效控制，或抑制国内祖代引种。目前我国白羽肉鸡种源进口依赖程度仍较高，2021年70%白羽种鸡来自海外进口，其中57%来自美国进口，美国再度爆发禽流感或加剧国内种鸡供应风险。

四、牛羊肉价格弱势回升

第18周，我省牛羊肉价格震荡回升，活牛价格小幅走高，活羊价格微幅回落。截至第18周末，牛肉价格小幅回升，为80.81元/公斤，同比降低5.02%，环比回升0.16%；羊肉价格弱势向上，为87.13元/公斤，同比降低5.31%，环比回升0.17%。

从活牛活羊市场来看，活牛价格小幅走高，活羊价格略降。截至18周末，活牛为33.92元/公斤，同比下降5.41%，环比升高0.12%；活羊当前最低价为27.00元/公斤，最高达到37.00元/公斤，全省平均为32.91元/公斤，同比降低15.38%，环比降低0.48%。

牛羊肉价格震荡属于市场自我调整和新冠肺炎疫情影响综合作用的结果。随着疫情缓和，牛羊肉需求相对回暖，造成价格回小幅回升。据监测，上周牛肉市场交易量同比升高3.96%，环比回升7.66%；羊肉市场交易量同比升高14.26%，环比升高4.77%。

预计后市，受牛羊产能收缩的影响，牛羊肉市场将维持偏紧的态势，价格呈现高位震荡态势，但受高价位抑制，价格不会出现大幅涨落，短期内高位小幅调整。

五、生乳回升，后市向好

第18周（5月2日-5月8日），生乳价格回升。截至第18周末我省生乳为4.20元/公斤，同比降低0.24%，环比升高0.48%。在我省监测的26个县中，剔除3个无效数据，有15个县的价格大于或等于全省平均价格，低奶价区域有所收敛，其中最高价格在德州平原县，为4.70元/公斤；最低价格出现在临沂郯城县为3.60元/公斤，最高价与最低价差值为1.10元/公斤，差价与上周相比扩大。本周奶粮比价为1.45:1，同比升高0.69%，环比持平。

近期，随着新冠肺炎疫情缓和，生乳制品供应端堵点逐步改善，饮奶消费不断加强，带动生乳价格向上。后市，生乳制品消费潜力犹存，新冠肺炎疫情推动乳制品消费意识升级，需求有加速提升趋势，叠加养殖成本上涨，后市生乳价格仍具向上动力。

六、玉米豆粕震荡，畜禽料企稳

第18周，玉米价格升高，豆粕价格回落，小麦麸企稳。截至18周末，玉米价格为2.90元/公斤，同比降低0.68%，环比升高0.35%；豆粕价格为4.56元/公斤，同比升高27.02%，环比降低0.15%；小麦麸价格企稳，为2.45元/公斤，同比升高17.79%，环比持平。第18周，生猪、肉鸡和蛋鸡配合料价格企稳。本周育肥猪配合饲料价格为3.77元/公斤，同比升高11.21%，环比持平；肉鸡配合料价格为4.04元/公斤，同比升高12.85%，环比持平；蛋鸡配合料为3.45元/公斤，同比升高10.22%，环比持平。

                                                         （山东省畜牧总站）