第48周山东省畜产品市场行情分析

一、第48周，六周连降，生猪价格跌破“23”

第48周（11月28日-12月4日），我省生猪价格承压继续小幅下行。据对全省26个集贸市场价格定点监测，第48周全省肥猪出栏价格周内呈“N”运行的趋势，本周均价为22.55元/公斤，同比升高27.11%，环比降低5.21%。猪肉价格震荡向下，本周猪肉均价为39.41元/公斤，同比升高34.30%，环比降低3.59%。第48周我省仔猪销售均价为42.77元/公斤，同比升高46.12%，环比降低2.95%。

猪价回落，生猪养殖利润继续下降。本周猪粮比价回落至“7”区间，为7.54：1，同比升高14.84%，环比降低7.41%，连续6周回落。第48周，我省自繁自养生猪养殖利润约为700元/头，外购仔猪养殖利润约为560元/头，仍处于历史较高水平。

本周猪价明显回落的主要原因，一方面，二次育肥出栏有所增加，本轮压栏、二次育肥集中在9-10月出现，整体的出栏时间窗口期应为1-2个月左右，当下正是出栏时点；另一方面，今年南方腌腊、灌肠等猪肉需求启动缓慢，叠加新冠肺炎疫情防控，居民消费能力和需求受限，因此在供强需弱的背景下猪价近期延续弱势。

后市来看，12月是传统的猪肉消费旺季，生猪行情有望短期得到支撑。需求端，当前全国气温已经明显下降，且腌腊等陆续进行，需求端尽管同比偏弱但环比略有向好。从历史上看，南方区域腌腊正常会在11月初至12月中旬，临近冬至（今年为12月22日）前一周会陆续进入尾声，即12月需求的相对旺季是在12月上中旬。

供应端，在前一段集中出栏过后，或已释放部分恐慌情绪，同时猪价跌至22元/公斤区间，已触及二次育肥群体的成本线，养殖主体抓紧出售，期待落袋为安。同时从供给来看，在大猪企出栏量增加、养殖户二次育肥出栏集中等多重因素影响下，预估11-12月猪肉月度理论供应量超过8-10月平均供应量。

因此判断在后期供给与需求边际都上升的情况下，春节前猪肉市场供应有保障，价格有望保持相对平稳态势，12月份猪价或在20-25元/公斤震荡运行为主。养殖户应及时跟踪市场变化，顺时出栏，不要盲目压栏或跟风集中出栏。

二、第48周，蛋价回升，震荡上行

第48周，我省鸡蛋价格如期回升，震荡上行。本周，我省鸡蛋销售平均价格为11.90元/公斤，同比升高17.01%，环比升高0.42%。就全省监测的26个价格县来看，目前我省最高价为12.80元/公斤，最低价为11.20元/公斤。

蛋雏鸡价格持续四周企稳，第48周为3.39元/只，同比升高6.27%，环比持平。

蛋价回升，符合之前的预判。一方面，鸡蛋供给逐步收缩，据对全省295家规模蛋鸡场监测数据显示，11月份我省淘汰蛋鸡数量环比增加了17.84%，淘汰产蛋鸡日龄环比降低6.91%，这对应到12月蛋鸡产能趋于收缩；另一方面，需求呈现弱势复苏，据省畜牧总站监测，上周我省鸡蛋市场交易量环比升高1.31%。在市场供需博弈下，鸡蛋价格震荡上行。

后市来看，进入12月，随着双节备货开展，以及新冠肺炎疫情防控政策调整，需求有望进一步向好，鸡蛋价格下周或将保持弱势向上走势。

三、第48周，鸡肉价格持续弱势向下

第48周，本周鸡肉价格继续弱势走低；商品代肉雏鸡价格回落。截至48周鸡肉市场销售均价为20.13元/公斤，同比升高11.96%，环比回落2.13%。

肉雏鸡方面，进入年关休养期，肉雏鸡价格开始回落。第48周，我省肉雏鸡均价为3.21元/羽，同比升高27.89%，环比降低18.53%，其中莱芜区出现最高价，为4.40元/羽，最低区域价格在莘县，为0.80元/羽。

本周鸡肉价格回落，主要是当前需求短期回落所致，受局部新冠肺炎疫情影响，居民消费能力和需求受限，消费需求不佳，鸡肉价格回落。据监测，我省本周鸡肉市场交易量环比降低1.78%，17家禽类屠宰企业库存环比增加6.42%。

后市看，鸡肉价格仍具备向上的动力。当前国外禽流感对肉鸡行情催化作用增加，受海外禽流感蔓延和航班停运影响，2022年1-10月国内祖代更新量71.55万羽，其中10月虽有3.55万套的更新量，但均为国内自繁，国外引种为0，预计全年引种不足90万套，远低于100-110万套的均衡量。且因为引种混乱和强制换羽，今年国内父母代种鸡生产性能下降明显，其产蛋率下降约10%、死淘率上升至2%（正常1.2%），经其繁育的商品代鸡养殖成活率也低于往年正常水平。随着上游种鸡场淘汰产能、海外引种下降，供给减少将逐步显现，叠加消费回升，鸡肉价格有望持续向好。

四、第48周，牛羊肉价格高位震荡

第48周，我省牛羊肉价格高位震荡，牛肉小幅回升，羊肉弱势回落；活牛微幅向上，活羊价弱势向下。本周牛羊肉消费需求小幅震荡，据监测我省牛肉市场交易量同比降低33.33%，环比升高2.97%；羊肉市场交易量同比降低19.98%，环比降低3.23%。截至第48周末，牛肉价格为82.51元/公斤，同比升高0.56%，环比升高0.67%；羊肉价格为86.75元/公斤，同比降低2.39%，环比回落0.20%。

从活牛活羊市场来看，活牛价格走高，活羊小幅回落。截至48周末，活牛价格为34.57元/公斤，同比回落0.66%，环比升高0.23%；活羊当前最低价为28.00元/公斤，最高达到37.60元/公斤，全省平均为33.18元/公斤，同比降低5.01%，环比降低0.81%。

预计后市，受牛羊产能收缩的影响，牛羊肉市场将维持偏紧的态势，价格高位震荡，但受高价位抑制，价格不会出现大幅涨落，短期内高位小幅调整。

五、第48周，生乳价格小幅回升

第48周（11月28日-12月4日），生乳价格小幅回升。第48周我省生乳均价为4.11元/公斤，同比降低4.20%，环比升高0.24%。在我省监测的26个县中，剔除3个无效数据，有6个县的价格大于或等于全省平均价格，有17个县的生乳价格低于全省平均价格。其中最高价格在蓬莱市，为5.00元/公斤；最低价格出现在即墨市、广饶县，为3.80元/公斤，最高价与最低价差值为1.20元/公斤，差价与上周持平。

本周奶粮比价为1.37:1，同比下降8.67%，环比降低2.14%。奶牛养殖平均效益居于盈亏线之下，叠加高成本影响，生产压力持续加大。

后市来看，生乳制品消费潜力犹存，新冠肺炎疫情推动乳制品消费意识升级，随着宏观稳经济、促消费政策出台，带动乳制品需求回暖，有望迎来回补性消费，叠加养殖成本上涨，生乳价格仍具向上动力。同时，乳制品进口量趋减也有利于国内奶业的发展。据中国海关监测数据显示，截至今年10月，我国进口乳品合计为276万吨，其中奶粉进口113万吨，同比分别降低18.1%、15.6%。

六、第48周，玉米价格继续攀高

第48周，玉米价格继续走高，豆粕高位回落，小麦麸向上。截至48周末，玉米价格为2.99元/公斤，同比升高4.55%，环比升高2.05%；豆粕价格为5.34元/公斤，同比升高47.92%，环比回落1.84%；小麦麸价格向上，为2.51元/公斤，同比升高18.40%，环比升高0.40%。第48周，生猪配合料价格回升，肉鸡配合料价格小幅回落，蛋鸡配合料价格企稳。本周育肥猪配合饲料价格为3.99元/公斤，同比升高12.71%，环比升高0.25%；肉鸡配合料价格为4.41元/公斤，同比升高16.36%，环比降低0.23%；蛋鸡配合料为3.64元/公斤，同比升高12.69%，环比持平。

后市来看，基于国内小幅增产、进口价格走强、饲用需求向好三个预期，玉米价格或将继续呈震动走强趋势。

（山东省畜牧总站）