第50周山东省畜产品市场行情分析

一、第50周，需求未能如期释放，本周活猪价格跌幅超过10%

第50周（12月12日-12月18日），我省生猪价格再次回落。据对全省26个集贸市场价格定点监测，第50周全省肥猪出栏均价为20.28元/公斤，同比升高22.24%，环比降低10.50%。猪肉震荡向下，本周猪肉均价为37.48元/公斤，同比升高32.11%，环比降低4.46%。第50周我省仔猪销售均价为40.59元/公斤，同比升高39.10%，环比降低4.09%。当前，进入冬季生猪应激增加或进一步加大补栏引种风险，养殖户补栏积极性持续减弱，预期冬季补栏进度或难有增速。

猪价回落，生猪养殖利润进一步减少，二次育肥户出现亏损。本周猪粮比价回落至“6”区间，为6.81：1，同比升高17.41%，环比减少10.16%。第50周，生猪头均养殖盈利已降至400元上下，前期高价购入肥猪进行二次育肥的部分养殖户已陷入亏损。据农业农村部监测，有养殖户反映，他于11月初以每公斤25元的价格购入300头125公斤体重的生猪，计划养50天，在冬至前后养到165公斤出栏。但按当前价格计算，每头猪要亏损500元以上，预计将亏损15万元。

本周猪价下跌的主要原因在于当前供应端的集中出栏和需求端的不及预期而造成的短期阶段性供大于求。从供应层面看，临近年底，集团养殖企业为完成年度出栏目标，12月生猪出栏计划量继续上调，如牧原集团12月计划出栏量为700万头，环比增长35.4%；另外二次育肥的猪源以及散户前期压栏的大猪都将集中在春节前出栏，因为年后国内将进入到消费淡季，对大猪的需求将出现锐减，随着猪价从高位回落，前期在高位接盘的二次育肥养殖群体，在猪价击穿他们的育肥成本线之后，引发了他们的恐慌性抛售行为，并带动标猪出栏积极性提升，短期市场供应相对充裕，屠企多降价采购。

从需求层面看，当前受寒潮刺激和新冠肺炎疫情防疫政策优化调整的影响，南方腌腊、灌肠等消费需求启动，需求较前期有所好转，但国内疫情管控政策放松后，短期内病例数增加以及民众的担忧心理导致外出集中性消费反而比之前变差，消费回暖程度不及预期。

后市来看，预计猪价短期将继续呈现偏弱震荡，但长期看仍有上涨的空间和动力。近期生猪供应或较充足，但需求尚未进入全面备货及宰量高峰阶段，这对行情有一定下行压力。随着新冠肺炎疫情对户外餐饮消费影响逐步减弱，叠加元旦春节或再度开启集中备货，猪肉消费需求有增加空间，猪价可能有所回升，但超过10月中旬阶段性高点的可能性不大。建议养殖场户选择有序出栏，确保生猪市场价格稳定。

二、第50周，鸡蛋价格承压回落，短期或维持窄幅震荡

第50周，我省鸡蛋价格承压回落。本周，我省鸡蛋销售平均价格为11.67元/公斤，同比升高16.47%，环比降低2.26%。就全省监测的26个价格县来看，目前我省最高价为12.20元/公斤，最低价为10.80元/公斤。

蛋雏鸡价格在持续五周企稳后，本周小幅走低。第50周为3.38元/只，同比升高5.96%，环比降低0.29%。

当前蛋价回落主要是受非常规因素冲击而引发的暂时性现象。受我国新冠肺炎疫情防控政策调整优化短期内的病例增加、持续的居家办公和学校提前放假等，虽然近期放宽对餐馆等场所限制，但消费者出于谨慎的态度依然减少了聚集性活动，餐饮消费恢复力度较差，商超高峰期人流量也大幅下降，都在一定程度削弱大销区的消费能力，造成鸡蛋价格旺季走弱。

展望后期，供应层面，12月份我省鸡蛋供给量仍较有限。据对全省295家规模蛋鸡场监测数据显示，11月份我省淘汰蛋鸡数量环比增加了17.84%，淘汰产蛋鸡日龄环比降低6.91%，且现在蛋鸡的产蛋率也相对较低，这对应到12月蛋鸡产能趋于收缩。需求层面，消费新变化是关键。当前由于人们防范意识较强，餐饮消费短时间提振力度还较弱，但是临近元旦，受季节性消费的影响，批发市场及食品厂的采购趋势有望向好发展，因此短线鸡蛋市场需求面或维持窄幅震荡，但后期蛋价受节日消费带动或有好转。

三、第50周，鸡肉价格持续弱势回落

第50周，本周鸡肉价格继续小幅走低，商品代肉雏鸡价格持续回落。第50周，鸡肉市场销售均价为19.63元/公斤，同比升高9.36%，环比回落1.06%。

肉雏鸡方面，进入年关休养期，加之近期寒潮提前来袭，养殖场将休养期提前，肉雏鸡价格持续下跌。第50周，我省肉雏鸡均价为2.23元/羽，同比升高10.95%，环比降低6.30%，其中章丘区出现最高价，为3.80元/羽；最低区域价格在莘县，为1.10元/羽。受停孵影响，本周有14个县无报价。按照2023春节规律，本年度停孵期在12月上旬，停孵期通常在10-30天，预计12月下旬停孵期结束，肉雏鸡市场将恢复正常交易。但需时间消化停孵期积攒的种蛋出雏量，因此在近一阶段肉雏鸡价格或继续呈现下跌走势（12月中下旬）。积攒量消化完毕后，肉雏鸡有望在供紧需增态势下得到提振。

本周鸡肉价格回落，主要是当前需求短期回落所致。近期各地新冠肺炎疫情形势严峻，终端需求受到抑制，鸡产品价格出现下行。据监测，我省本周鸡肉市场交易量环比降低4.17%。此外，11月以来猪肉价格震荡下行，带动鸡肉价格回落走低。

后市来看，鸡肉价格仍具备向上的动力。供给方面，前期行情低迷致在产父母代存栏持续下滑，叠加国外禽流感对肉鸡行情催化作用增加，毛鸡减量趋势不改，有望对鸡肉价格形成支撑。需求方面，随着新冠肺炎疫情防控政策优化以及节前备货需求带动，终端消费利好有望带动鸡肉价格上涨。预计12月份鸡肉价格跌幅有限，继续维持高位震荡、回升向好态势。

四、第50周，牛羊肉价格小幅回落

第50周，我省牛羊肉价格继续小幅回落；活牛弱势回升，活羊微幅向上。本周牛羊肉消费需求小幅震荡回落，据监测我省牛肉市场交易量同比降低7.59%，环比回落1.39%；羊肉市场交易量同比升高4.73%，环比降低2.61%。截至第50周末，牛肉价格为81.79元/公斤，同比降低0.09%，环比降低0.02%；羊肉价格为86.51元/公斤，同比降低2.71%，环比回落0.05%。

从活牛活羊市场来看，活牛弱势回升，活羊小幅走高。截至50周末，活牛为34.59元/公斤，同比回落0.17%，环比升高0.59%；活羊当前最低价为26.00元/公斤，最高达到42.00元/公斤，全省平均为33.56元/公斤，同比降低3.40%，环比升高0.15%。

预计后市，受牛羊产能收缩的影响，牛羊肉市场将维持偏紧的态势，价格高位震荡，但受高价位抑制，价格不会出现大幅涨落，短期内高位小幅调整。

五、第50周，生乳价格有所回升

第50周（12月12日-12月18日），生乳价格弱势向上。第50周我省生乳均价为4.11元/公斤，同比降低4.20%，环比升高0.49%。在我省监测的26个县中，剔除3个无效数据，有7个县的价格大于或等于全省平均价格，有16个县的生乳价格低于全省平均价格。其中最高价格在蓬莱市，为5.00元/公斤；最低价格出现在即墨市为3.70元/公斤，最高价与最低价差值为1.30元/公斤，差价与上周相比持平。

本周奶粮比价为1.38:1，同比下降8.00%，环比回升0.73%。奶牛养殖平均效益居于盈亏线之下，叠加高成本影响，生产压力依然很大。

后市来看，随着我国新冠肺炎疫情防控政策调整优化，各地也纷纷出台相关优化措施，行业供需矛盾及压力有望得到有效释放，消费渠道及终端信心触底恢复，消费预期逐步改善或推动乳制品消费需求回暖，有望迎来回补性消费，叠加养殖成本上涨，生乳价格仍具向上动力。

六、第50周，玉米下幅回落，豆粕继续走低

第50周，玉米价格小幅回落，豆粕持续走低，小麦麸继续向上。截至50周末，玉米价格为2.98元/公斤，同比升高4.20%，环比降低0.33%；豆粕价格为5.06元/公斤，同比升高39.78%，环比回落1.56%；小麦麸价格小幅向上，为2.53元/公斤，同比升高18.22%，环比升高0.40%。第50周，生猪和肉鸡配合料价格企稳，蛋鸡配合料价格小幅回落。本周育肥猪配合饲料价格为3.95元/公斤，同比升高11.58%，环比持平；肉鸡配合料价格为4.41元/公斤，同比升高16.36%，环比持平；蛋鸡配合料为3.60元/公斤，同比升高11.80%，环比降低0.28%。

（山东省畜牧总站）