第51周山东省畜产品市场行情分析

一、第51周，猪价大幅回落，养殖再陷亏损

第51周（12月19日-12月25日），我省生猪价格持续大幅回落，养殖陷入全面亏损。据对全省26个集贸市场价格定点监测，第51周全省肥猪出栏均价为17.09元/公斤，同比升高5.10%，环比降低15.73%。猪肉震荡向下，本周猪肉均价为34.82元/公斤，同比升高24.89%，环比降低7.10%。第51周我省仔猪销售均价为37.73元/公斤，同比升高29.83%，环比降低7.05%，其中规模场15公斤仔猪出栏价569元/头，周环比下跌5.5%，50公斤二元母猪价格1746元/头，周环比下降1.2%，二元母猪价格已连降8周。当前，猪价大幅回落，叠加冬季生猪应激增加进一步加大补栏引种风险，养殖户补栏积极性持续减弱，当前补栏进度难有增速。

猪价持续回落，生猪养殖再次陷入全面亏损。本周猪粮比价回落至“5”区间，为5.72：1，同比升高0.18%，环比减少16.01%。第51周，生猪头均养殖亏损140元左右，其中自繁自养生猪亏损80元/头，外购仔猪养殖亏损200元/头，前期高价购入肥猪进行二次育肥的养殖户更是陷入深度亏损。

本周生猪价格出现过快下跌，主要是受猪肉消费较往年偏弱、年底生猪供应增加等因素造成的短期阶段性供大于求。从供应层面看，临近年底，集团养殖企业为完成年度出栏目标，12月生猪出栏计划量继续上调，如牧原集团12月计划出栏量为700万头，环比增长35.4%；另外二次育肥的猪源以及散户前期压栏的大猪都将集中在春节前出栏，因为年后国内将进入到消费淡季，对大猪的需求将出现锐减，随着猪价从高位回落，前期在高位接盘的二次育肥养殖群体，在猪价击穿他们的育肥成本线之后，引发了恐慌性抛售行为，并带动标猪出栏积极性提升，短期市场供应相对充裕，屠企多降价采购。

从需求层面看，当前受寒潮刺激和新冠肺炎疫情防疫政策优化调整的影响，南方腌腊、灌肠等消费需求启动，需求较前期有所好转，但国内疫情管控政策放松后，短期内感染人数迅速增加，多地第一波感染高峰来临，居民外出活动萎缩明显，消费回暖程度不及预期。据省畜牧总站监测17个县的猪肉交易量数据显示，本周猪肉交易量同比下降16.06%，环比下降4.48%。威海市文登区反映，当前新冠疫情抑制消费，腌腊、堂食、餐饮和家庭消费均受到较大冲击。同时，受新冠疫情爆发影响，许多屠宰企业因员工感染，企业开工能力受到压制，开工率受影响明显，生猪收储和屠宰数量降低。

后市来看，预计猪价短期将继续呈现偏弱震荡。近期生猪供应或较充足，但需求尚未进入全面备货及屠宰量高峰阶段，这对行情有一定下行压力，短期内生猪价格将偏弱运行。但长期看，当前猪价回落主要是受超预期因素短期带来的需求减弱影响，随着新冠疫情第一轮大范围感染过后猪肉消费有望回暖，同时生猪产能处于总体合理区间、不存在产能过剩情况，市场消费偏弱是暂时的，后市猪价有望企稳回暖。同时国家发展改革委21日发布消息称，国家发展改革委高度重视生猪市场保供稳价工作，将继续紧盯市场供需和价格动态，必要时采取收储等储备调节措施，促进生猪市场长期健康发展。因此，随着新冠肺炎疫情对户外餐饮消费影响逐步减弱和收储政策有序跟进，叠加元旦春节或再度开启集中备货，猪肉消费需求有增加空间，利好猪价的季节性反弹，但超过10月中旬阶段性高点的可能性不大。建议养殖户合理安排生产经营节奏，理性分析“猪行情”，不恐慌性出栏，保持生猪产能基本稳定。

二、第51周，鸡蛋价格弱势走低

第51周，我省鸡蛋价格承压回落，弱势走低。本周，我省鸡蛋销售平均价格为11.25元/公斤，同比升高12.84%，环比降低3.60%。就全省监测的26个价格县来看，目前我省最高价为11.98元/公斤，最低价为10.30元/公斤。

蛋雏鸡价格继续小幅走低。第51周为3.36元/只，同比升高6.33%，环比降低0.59%。

当前蛋价回落主要是受非常规因素冲击而引发的暂时性现象。受我国新冠肺炎疫情防控政策调整优化短期内的病例增加、持续居家办公和学校提前放假等，虽然近期放宽对餐馆等场所限制，但消费者出于谨慎的态度依然减少了聚集性活动，餐饮消费恢复力度较差，商超高峰期人流量也大幅下降，都在一定程度削弱大销区的消费能力。同时受生猪价格持续走低影响，对鸡蛋需求构成一定压制，造成鸡蛋价格旺季走弱。

展望后期，供应层面，12月份我省鸡蛋供给量仍较有限。据对全省295家规模蛋鸡场监测数据显示，11月份我省淘汰蛋鸡数量环比增加了17.84%，淘汰产蛋鸡日龄环比降低6.91%，且现在蛋鸡的产蛋率也相对较低，这对应到12月蛋鸡产能趋于收缩。需求层面，消费新变化是关键。当前由于人们防范意识较浓，餐饮消费短时间提振力度还较弱，但是临近元旦，受季节性消费的影响，批发市场及食品厂的采购趋势有望向好发展，因此短线鸡蛋市场需求面或维持窄幅震荡，但后期蛋价受节日消费带动或有好转。

三、第51周，鸡肉价格承压弱势走低

第51周，本周鸡肉价格继续小幅走低，商品代肉雏鸡价格持续回落。第51周，鸡肉市场销售均价为19.23元/公斤，同比升高6.95%，环比回落2.04%。

肉雏鸡方面，进入年关休养期，加之近期寒潮提前来袭，养殖场将休养期提前，肉雏鸡价格持续下跌。第51周，我省肉雏鸡均价为1.72元/羽，同比升高21.46%，环比降低22.87%，其中章丘区出现最高价，为3.50元/羽；最低区域价格在滕州，为0.64元/羽。按照2023春节规律，本年度停孵期在12月上旬，停孵期通常在10-30天，在12月下旬停孵期结束，肉雏鸡市场将恢复正常交易。但需时间消化停孵期积攒的种蛋出雏量，因此在近一阶段肉雏鸡价格继续呈现下跌走势。积攒量消化完毕后，肉雏鸡有望在供紧需增态势下得到提振。

本周鸡肉价格回落，主要是当前需求短期回落所致。近期各地新冠肺炎疫情形势严峻，终端需求受到抑制，据监测，我省本周鸡肉市场交易量同比降低14.37%，环比降低1.21%。同时养殖和屠宰端也受到新冠疫情冲击。据寿光市反映，近期屠宰企业陆续出现有新冠症状阳性人员，工人出勤率低，屠宰企业开工率下滑，毛鸡被迫压栏，养殖场出现恐慌性抛售，同时养殖场卖鸡也面临难题，很难找到抓鸡队，养殖意愿不强，上鸡积极性差，短期肉鸡价格震荡运行。此外，12月以来猪肉价格震荡下行，带动鸡肉价格回落走低。

后市来看，鸡肉价格仍具备向上的动力。供给方面，前期行情低迷致在产父母代存栏持续下滑，叠加国外禽流感对肉鸡行情催化作用增加，毛鸡减量趋势不改，有望对鸡肉价格形成支撑。需求方面，随着新冠肺炎疫情防控政策优化以及节前备货需求带动，终端消费利好有望带动鸡肉价格上涨。后市来看，受元旦春节带动，鸡肉价格或呈现高位震荡、回升向好态势。

四、第51周，牛羊肉价格弱势走低

第51周，我省牛羊肉价格继续小幅回落；活牛和活羊价格承压弱势走低。本周牛羊肉消费需求小幅震荡回落，据监测我省牛肉市场交易量同比降低10.87%，环比回落2.18%；羊肉市场交易量同比降低1.49%，环比降低1.37%。截至第51周末，牛肉价格为81.61元/公斤，同比降低0.43%，环比降低0.22%；羊肉价格为86.45元/公斤，同比降低3.22%，环比回落0.07%。

从活牛活羊市场来看，活牛弱势回落，活羊小幅走低。截至51周末，活牛为34.56元/公斤，同比回落0.43%，环比降低0.09%；活羊当前最低价为25.00元/公斤，最高达到41.00元/公斤，全省平均为33.33元/公斤，同比降低4.88%，环比降低0.69%。

预计后市，受牛羊产能收缩的影响，牛羊肉市场将维持偏紧的态势，价格高位震荡，但受高价位抑制，价格不会出现大幅涨落，短期内高位小幅调整。

五、第51周，生乳价格承压走低

第51周（12月19日-12月25日），生乳价格承压弱势回落。第51周我省生乳均价为4.09元/公斤，同比降低5.10%，环比降低0.49%。在我省监测的26个县中，剔除3个无效数据，有13个县的价格大于或等于全省平均价格，有10个县的生乳价格低于全省平均价格。其中最高价格在蓬莱市，为5.00元/公斤；最低价格出现在招远市为3.60元/公斤，最高价与最低价差值为1.40元/公斤，差价与上周相比略有扩大。

本周奶粮比价为1.37:1，同比下降9.27%，环比降低0.72%。奶牛养殖平均效益居于盈亏线之下，叠加高成本影响，生产压力持续加大。奶价震荡回落主要是受消费端持续低迷所致，据了解目前我省大部分乳品加工企业销售能力受挫，企业所收生乳只能依靠喷粉缓解库存压力，这进一步压制了生乳收购价格。

后市来看，生乳制品消费潜力犹存。随着新冠肺炎疫情防控措施优化落实，各地也纷纷出台促进消费和经济发展措施，行业供需矛盾及压力有望得到有效释放，消费渠道及终端信心触底恢复，消费预期逐步改善或推动乳制品消费需求回暖，有望迎来回补性消费，叠加养殖成本上涨，生乳价格仍具向上动力。

六、第51周，玉米价格企稳，豆粕跌破“5”

第51周，玉米价格企稳，豆粕持续走低，小麦麸企稳。截至51周末，玉米价格为2.98元/公斤，同比升高4.56%，环比持平；豆粕价格跌破“5”，为4.89元/公斤，同比升高34.34%，环比回落3.36%；小麦麸价格企稳，为2.53元/公斤，同比升高17.67%，环比持平。第51周，生猪、肉鸡和蛋鸡配合料价格小幅回落。本周育肥猪配合饲料价格为3.93元/公斤，同比升高11.02%，环比降低0.51%；肉鸡配合料价格为4.38元/公斤，同比升高15.57%，环比降低0.68%；蛋鸡配合料为3.58元/公斤，同比升高11.18%，环比降低0.56%。

（山东省畜牧总站）