第3周山东省畜产品市场行情分析

一、第3周，节日利好，猪价小幅回升

第3周（1月16日-1月22日），我省生猪周均价小幅回升。据对全省26个集贸市场价格定点监测，第3周全省肥猪出栏均价为15.51元/公斤，同比升高8.77%，环比回升1.04%。猪肉向上回升，本周猪肉均价为30.67元/公斤，同比升高16.53%，环比回升1.09%。第3周我省仔猪销售均价为32.39元/公斤，同比升高22.34%，环比降低2.74%。当前猪价较低，养殖利润回落，叠加冬季生猪应激增加进一步加大补栏引种风险，养殖户补栏积极性持续减弱，当前补栏进度难有增速。

猪价的小幅回升，猪粮比价仍在“6”区间，生猪养殖处于阶段性亏损。本周我省猪粮比价为5.29：1，同比升高3.52%，环比升高1.34%。从养殖利润来看，自繁自养与外购仔猪依然位于亏损区间。第3周，自繁自养生猪亏损150元/头，外购仔猪养殖亏损240元/头，前期高价购入肥猪进行二次育肥的养殖户处于深度亏损。

本周，生猪供给趋缓、需求趋旺支撑猪价企稳回升。从供给端来看，因为规模场和集团养殖前期出栏较快，所以本周出栏压力减轻，同时部分规模猪企自1月16日（腊月廿五）陆续停售放假，养殖端供应压力减轻，散户亏损之下挺价情绪也有所增强。从需求端来看，春节前夕，为传统的猪肉消费旺季，节日储备提升消费需求。加之1月中旬之后，各地感染高峰已过，“阳康”人群陆续实现正常工作和生活，家庭、餐饮等消费场景逐步恢复，助力消费第一波回升，对猪价也带来一定提振效果。据省畜牧总站监测17个县的猪肉交易量数据显示，本周猪肉交易量同比增加0.7%，环比回升21.33%。其中安丘市、无棣县反映，临近春节，猪肉价格较低，居民需求激增，导致猪肉销量增加不少，无棣监测本周猪肉交易量环比增加80.57%。

除了供需端的因素，政策调控也不可忽视。由于最近两个月的猪价持续下滑，引起政策关注，国家发展改革委连续发声，并建议屠宰企业适当增加商业库存。1月18日，农业农村部在发布会上更是表示，将在春节后猪价低迷时期，配合有关部门适时启动政府猪肉储备，与产能调控衔接联动，聚力做好生猪稳产保供稳价工作。国家政策向外界传递稳价保供的声音，对改善市场消极悲观情绪有一定积极作用。加上部分屠企已经逢低开始灵活分割入库，所以节前猪价在超跌之后出现一定反弹。

后市来看，猪价或短期下行。下周进入春节假期，春节消费高峰预计在本周末基本结束，生猪消费需求将逐步走低至节后复工；同时生猪供给充裕，猪价或短期下行。但预期春节之后，政策面有启动收储可能，生猪价格下滑势头或有减轻。

建议养殖场户顺时顺势出栏肥猪，避免过度压栏造成损失。当前我省能繁母猪存栏量295万头，为正常保有量285万头的103.5%，稍多于正常保有量，处于产能调控绿色合理区域，希望广大养殖场户稳住优质能繁母猪数量，继续优化能繁母猪存栏结构、改善母猪群胎次结构，进一步提升能繁母猪生产性能，落实养殖降本增效，提早采取措施应对猪价下行。

二、第3周，鸡蛋价格继续回升

第3周，我省鸡蛋价格继续回升。本周，我省鸡蛋销售平均价格为11.07元/公斤，同比升高14.12%，环比升高1.19%。就全省监测的26个价格县来看，本周我省最高价在广饶和青州，为11.80元/公斤；最低价出现在平原，为10.20元/公斤。

蛋雏鸡价格回升后企稳。第3周为3.28元/只，同比升高2.18%，环比持平。

春节是传统的消费旺季。本周是节前最后一周，中间商备货，终端居民大量采购接踵而至，鸡蛋迎来消费旺季。据省畜牧总站对17个县的鸡蛋交易量监测，本周鸡蛋市场交易量同比升高18.88%，环比回升19.49%。

目前蛋价已处于阶段性高位，节前备货已临近尾声，交易量明显收缩，市场逐渐进入休市状态，需求将由强转弱，而蛋价亦将呈现偏弱运行态势。后市来看，每年春节后是一年鸡蛋消费中最淡的时期，节前备货以及春节期间养殖户被动积累的鸡蛋库存，需要时间消耗，蛋价在春节后的开市价格会低于春节前价格。因此，预计春节后鸡蛋价格回落的概率较大，但供应相对偏紧、今年返乡潮背景下消费修复，将支撑鸡蛋价格处于近年同期高位，下行空间有限。

三、第3周，鸡肉价格向上走高

第3周，本周鸡肉价格继续回升，商品代肉雏鸡大幅走高。第3周，鸡肉市场销售均价为19.31元/公斤，同比升高7.34%，环比回升1.21%。

前期种蛋上孵量低位叠加补栏情绪修复，本周肉雏鸡价格继续大幅回升。第3周，我省肉雏鸡均价为2.61元/羽，同比升高78.77%，环比升高38.16%，其中招远和青州出现最高价，为3.50元/羽；最低区域价格在莘县，为0.90元/羽。据青州市、莱芜区等地反映，因前期价格低位时孵化场脱毛蛋、转商品蛋多导致目前出苗量较少，叠加跨年鸡补栏拉动肉雏鸡需求，养殖户看好节后行情，补栏积极性高，雏鸡需求量增大，价格上涨。

节前备货拉动鸡肉需求，鸡肉价格回升。临近春节，加之新冠疫情影响逐步减弱，鸡肉消费回暖，出货量好转。据监测，我省本周鸡肉市场交易量同比升高3.84%，环比升高11.8%。据临沂市兰山区反映，临近春节，市民采办年货量大、饭店用货量大，鸡肉交易量大幅上涨。

后市来看，短期鸡肉价格震荡。受春节备货结束影响，下周鸡肉价格有望弱势震荡，但跌幅有限。长期看，鸡肉价格仍具上行动力。从供给层面看，供给能力持续收缩，前期行情低迷致在产父母代存栏持续下滑，叠加国外禽流感对肉鸡行情催化作用增加，以及种鸡生产性能下降，大幅换羽能力受限，毛鸡供给减量趋势不改，有望对鸡肉价格形成支撑。从消费层面看，三年疫情反复让出行、旅游、酒店、餐饮等服务业遭受较大冲击，而如今疫情防控形势已经明朗，服务业的刚性需求仍然存在，前期被压制的需求有望集中释放，这将利好肉制品类预制菜、鸡蛋、牛奶等产品的销售，带动鸡肉价格上涨。

四、第3周，牛羊肉价格小幅向好

第3周，我省牛羊肉周平均价格呈现小幅回升向好态势。临近春节，牛羊肉消费需求回暖，据监测我省牛肉市场交易量同比升高13.17%，环比回升2.13%；羊肉市场交易量同比升高23.91%，环比升高3.26%。第3周，我省牛肉均价为82.08元/公斤，同比降低0.23%，环比升高0.65%；羊肉价格为86.40元/公斤，同比降低4.02%，环比回升0.05%。

从活牛活羊市场来看，活牛弱势回落，活羊小幅走高。第3周，活牛均价为34.04元/公斤，同比回落1.70%，环比降低0.53%；活羊当前最低价为25.00元/公斤，最高达到43.00元/公斤，全省平均为32.80元/公斤，同比降低6.61%，环比升高0.09%。

预计后市，受牛羊产能收缩的影响，牛羊肉市场将维持偏紧的态势，价格高位震荡，但受高价位抑制，价格不会出现大幅涨落，短期内高位小幅调整。

五、第3周，生鲜乳回落探底

第3周（1月16日-1月22日），生乳价格承压弱势回落。第3周我省生乳均价为4.05元/公斤，同比降低6.90%，环比回落0.25%。在我省监测的26个县中，剔除3个无效数据，有12个县的价格大于或等于全省平均价格，有11个县的生乳价格低于全省平均价格。其中最高价格在安丘市，为4.44元/公斤；最低价格出现在招远市为3.60元/公斤，最高价与最低价差值为0.84元/公斤，差价与上周相比持平。

本周奶粮比价为1.38:1，同比下降11.54%，环比持平。奶牛养殖平均效益低于盈亏线，奶牛养殖陷入亏损，生产压力持续加大。阶段性供大于求是目前奶价承压的主要因素，当前我省牧场原奶生产趋于增产态势，据省畜牧总站监测，我省12月份原奶生产同比增加4.02%，环比增加1.84%。2022年，我省牛奶产量304万吨，同比增长5.6%。同时，消费回暖趋势弱于产量增长态势，牛奶价格承压回落。

后市来看，生乳制品消费潜力犹存，市场对于2023年消费回暖预期较高。2023年春运客流有望突破21亿人次，较2022年10.5亿人次翻倍。今年春运从1月7日开始，春运客流量明显回升。春运工作专班副组长、交通运输部副部长徐成光指出，初步分析研判，春运期间客流总量约为20.95亿人次，比去年同期增长99.5%，恢复到2019年同期的70.3%。随着返乡客流的大幅增加，各类场景有望迅速恢复，利好牛奶的销售。有专家认为，虽然人们对第二波疫情存在担忧，但根据国外经验，第二波和第三波疫情对经济的影响将逐渐减小，预计整体消费逐步恢复。同时乳制品自身的健康属性将带动其需求复苏，后疫情时代背景下消费者健康需求提升将持续加大液奶需求，实际上这一趋势已经从2020年开始发生，这将对奶价形成支撑，叠加养殖成本上涨，生乳价格仍具向上动力。

同时，乳制品进口量趋减也有利于国内奶业的发展。据中国海关监测数据显示，2022年，我国进口乳品合计为327万吨，其中奶粉进口130万吨，同比分别降低17.1%、15.4%。

六、第3周，玉米豆粕继续弱势下行

第3周，玉米价格继续回落，豆粕持续走低，小麦麸继续回升。第3周，我省玉米均价为2.93元/公斤，同比升高5.02%，环比降低0.34%；豆粕价格继续下行，为4.79元/公斤，同比升高29.81%，环比回落0.21%；小麦麸价格回升，为2.58元/公斤，同比升高16.74%，环比升高0.78%。第3周，生猪、肉鸡配合料价格小幅回落，蛋鸡配合料企稳。本周育肥猪配合饲料价格为3.86元/公斤，同比升高8.73%，环比降低0.26%；肉鸡配合料价格为4.34元/公斤，同比升高15.12%，环比降低0.69%；蛋鸡配合料为3.54元/公斤，同比升高10.28%，环比持平。

（山东省畜牧总站）