第4周山东省畜产品市场行情分析

一、第4周，行情低迷，猪价承压回落

第4周（1月23日-1月29日），我省生猪周均价小幅回落。据对全省26个集贸市场价格定点监测，第4周全省肥猪出栏均价为15.38元/公斤，同比升高7.63%，环比回落0.84%。猪肉价格向下走低，本周猪肉均价为28.66元/公斤，同比升高6.70%，环比回落6.55%。

第4周我省仔猪销售均价为32.09元/公斤，同比升高21.23%，环比降低0.83%，持续11周下行。当前猪价较低，养殖户亏损幅度及压力较大，不具补栏经济性，2022年5月起能繁母猪存栏自底部回升7个月，奠定2023年3月及其后的生猪供应宽松产能基础，猪价相对承压，养殖户补栏积极性持续减弱，短期内养殖户补栏意愿较低。但本周仔猪价格降幅收窄，仔猪后市或触底反弹，这意味着市场底部或将临近。

猪价回落，猪粮比价仍在“5”区间，生猪养殖处于阶段性亏损。据国家发展改革委监测，1月16日-20日，全国平均猪粮比价为5.48∶1，连续三周处于5：1-6：1之间，进入《完善政府猪肉储备调节机制 做好猪肉市场保供稳价工作预案》设定的过度下跌二级预警区间。本周我省猪粮比价为5.25：1，同比升高2.14%，环比降低0.77%。从养殖利润来看，自繁自养与外购仔猪依然位于亏损区间。第4周，自繁自养生猪亏损180元/头，外购仔猪养殖亏损260元/头，前期高价购入肥猪进行二次育肥的养殖户处于深度亏损。

猪价下跌符合年内季节性规律。春节后猪价通常呈下跌态势，从近5年猪价表现来看，除2019、2020两年受非洲猪瘟影响，猪价在春节后呈上升趋势外，其余年份猪价均呈现下跌态势，2016、2017、2018、2021、2022年跌幅分别为1%、8%、18%、10%、9%。

一是消费代偿性趋减。春节后通常为猪肉消费淡季，据省畜牧总站监测17个县的猪肉交易量数据显示，本周猪肉交易量环比降低37.9%。其中济南市莱芜区反映，春节期间，农贸市场交易点歇业数天，本周交易量环比下降68.4%。

二是供给结构性增加。根据卓创资讯监测数据显示，在春节前一周，全国生猪交易均重为122.83公斤，生猪出栏体重仍然偏高。而春节过后需求端由旺转淡，对猪价的支撑力度减弱。同时，节后1月份出栏时间较短，为了保证完成月内出栏计划，规模养殖场在1月份最后一周将会积极减重减栏，出栏节奏势必会加快，对猪价形成冲击。另外，从当前生猪交易均重来看，部分地区的生猪交易均重仍在125公斤以上，从一定程度上表明目前仍有大猪压栏，而春节过后，随着天气逐步升温，屠企需求体重在120公斤以下。因此，未出栏大猪仍是影响猪价上涨的第一阻力。据莱西市反映，因节前生猪价格明显低于预期处于亏损区间，部分养殖户选择压栏，延长生猪饲养时间对赌市场行情，目前仍有大量已届出栏体重的育肥猪存栏未售，莱西市生猪存栏总量较往年略有回升。另有养殖户透露，一些猪去年10月份就能出栏，但一直压到现在都没卖。“400多斤的，包括470斤、480斤、500多斤的猪很多，现在卖的全是二次育肥的猪。”

三是屠宰阶段性减量。春节假期，屠宰企业停工放假。虽然部分屠宰场初三陆续开工，但整体产能较弱。据省畜牧局监测的13家生猪屠宰企业本周屠宰量环比减少65.7%，蓬莱市反映，本市自1月19日起屠宰场停工，猪肉市场交易量环比下降96%。

后市来看，生猪供给充裕，叠加一致预期导致的大肥过剩，猪价或呈稳中偏弱，后市需要关注节后的消费变化与大肥去库节奏。但猪价进入过度下跌二级预警区间，预期政策面有启动收储可能，后期生猪价格下滑势头或有减轻。

建议养殖场户顺时顺势出栏肥猪，避免过度压栏造成损失。当前我省能繁母猪存栏量295万头，为正常保有量285万头的103.5%，稍多于正常保有量，处于产能调控绿色合理区域，希望广大养殖场户稳住优质能繁母猪数量，继续优化能繁母猪存栏结构、改善母猪群胎次结构，进一步提升能繁母猪生产性能，落实养殖降本增效，提早采取措施应对猪价下行。

二、第4周，需求偏弱，鸡蛋价格下跌

第4周，我省鸡蛋价格承压下跌。本周，我省鸡蛋销售平均价格为10.49元/公斤，同比升高7.81%，环比回落5.24%。就全省监测的26个价格县来看，本周我省最高价在肥城，为11.60元/公斤；最低价出现在莘县，为8.60元/公斤。

蛋雏鸡价格企稳后小幅回升。第4周为3.29元/只，同比升高0.92%，环比升高0.30%。

春节后是一年中鸡蛋消费中最淡的时期，节前备货以及春节期间养殖户被动积累的鸡蛋库存，需要时间消耗。从历史数据统计来看，近几年1月销量减少幅度在0.30%—16.90%不等。春节后进入鸡蛋消费淡季，终端更多以消化前期库存为主，据省畜牧总站对17个县的鸡蛋交易量监测，本周鸡蛋市场交易量同比降低9.66%，环比回落17.77%。据莘县、安丘等地反映，春节前备货充足，节后需求大幅下降，造成鸡蛋价格下跌。

后市来看，预计春节后鸡蛋价格继续下跌的概率较大，但供应相对偏紧、今年返乡潮背景下消费修复，将支撑鸡蛋价格处于近年同期高位，下行空间有限。

三、第4周，鸡肉价格弱势走低

第4周，本周鸡肉价格弱势走低，商品代肉雏鸡大幅向上。第4周，鸡肉市场销售均价为19.23元/公斤，同比升高5.37%，环比回落0.41%。

前期种蛋上孵量低位叠加补栏情绪修复，本周肉雏鸡价格继续大幅回升。第4周，我省肉雏鸡均价为2.93元/羽，同比升高79.75%，环比升高12.26%，其中莒县出现最高价，为4.00元/羽；最低区域价格在平原县，为0.90元/羽。据嘉祥县反映，目前疫情影响减弱，新年后开工率好于上年，养殖户看好节后行情，补栏积极性高，雏鸡需求量增大，价格上涨。

春节后鸡肉需求偏弱，鸡肉价格回落。据监测，我省本周鸡肉市场交易量同比降低9.56%，环比降低8.32%。据临沂市兰山区反映，春节期间经销商多数停收，加之节前消费者囤货较多，鸡肉交易量回落。

后市来看，短期鸡肉价格震荡。受春节备货结束影响，下周鸡肉价格有望弱势震荡，但跌幅有限。长期看，鸡肉价格仍具上行动力。

从供给层面看，供给能力持续收缩，前期行情低迷致在产父母代存栏持续下滑，叠加国外禽流感对肉鸡行情催化作用增加，以及种鸡生产性能下降，大幅换羽能力受限，毛鸡供给减量趋势不改，有望对鸡肉价格形成支撑。据白羽肉鸡协会公布的2022年12月报数据显示：2022年全国祖代更新量96.34万套，同比下降24.5%，处于供需紧平衡；其中，国内自繁比重首次超过一半，国内自繁祖代占比约65%、美国占29%、新西兰占6%；2022年，父母代雏鸡累计销量6,502.17万套，同比增加2.14%。受欧美爆发高致病性禽流感影响，我国父母代鸡苗价格已提前大幅上涨，我们将持续关注强制换羽和海外引种情况。

从消费层面看，三年新冠疫情反复让出行、旅游、酒店、餐饮等服务业遭受较大冲击，而如今疫情防控形势已经明朗，服务业的刚性需求仍然存在，前期被压制的需求有望集中释放，这将利好肉制品类预制菜的销售，带动鸡肉价格上涨。据监测，非瘟期间，白羽肉鸡对猪肉的替代需求大幅提升。非瘟后虽有部分回补，但消费渠道已成形，随着消费群体年轻化、外卖餐饮打开市场、对健康高蛋白需求增加等因素下，白羽肉鸡需求保持稳定增长。同时，受饲料成本高涨影响，白羽肉鸡料肉比低，蛋白转化率高，占据核心成本优势，养殖经济效益突出，或进一步挤压其他蛋白消费份额。

四、第4周，牛羊肉价格弱势向下

第4周，我省牛羊肉周平均价格呈现小幅回落态势。春节过后，牛羊肉消费需求减弱，据监测我省牛肉市场交易量同比减少13.53%，环比回落11.13%；羊肉市场交易量同比升高0.58%，环比降低10.81%。第4周，我省牛肉均价为81.55元/公斤，同比降低2.37%，环比降低0.65%；羊肉价格为86.18元/公斤，同比降低5.14%，环比回落0.25%。

从活牛活羊市场来看，活牛弱势回落，活羊小幅走低。第4周，活牛均价为33.94元/公斤，同比回落2.25%，环比降低0.29%；活羊当前最低价为25.00元/公斤，最高达到42.00元/公斤，全省平均为32.74元/公斤，同比降低6.91%，环比降低0.18%。

预计后市，受牛羊产能收缩的影响，牛羊肉市场将维持偏紧的态势，价格高位震荡，但受高价位抑制，价格不会出现大幅涨落，短期内高位小幅调整。

五、第4周，生乳弱势走低

第4周（1月23日-1月29日），生乳价格承压弱势回落。第4周我省生乳均价为4.04元/公斤，同比降低7.55%，环比回落0.25%。在我省监测的26个县中，剔除3个无效数据，有10个县的价格大于或等于全省平均价格，有13个县的生乳价格低于全省平均价格。其中最高价格在蓬莱市，为4.60元/公斤；最低价格出现在招远市为3.60元/公斤，最高价与最低价差值为1.00元/公斤，差价与上周相比扩大。

本周奶粮比价为1.38:1，同比下降12.10%，环比持平。春节期间生鲜牛乳收购价格仍为3.70-4.20元/公斤，生鲜乳收购价格低位震荡，奶牛养殖平均效益低于盈亏线，奶牛养殖陷入亏损，生产压力持续加大。除个别大型养殖场零利润经营外，大部分养殖户均亏损经营。供大于求是目前奶价承压的主要因素，当前我省牧场原奶生产趋于增产态势，据省畜牧总站监测，我省12月份原奶生产同比增加4.02%，环比增加1.84%。2022年，我省牛奶产量304万吨，同比增长5.6%。同时，消费回暖趋势弱于产量增长态势，牛奶价格承压回落。

后市来看，生乳制品消费潜力犹存，市场对于2023年消费回暖预期较高。同时乳制品自身的健康属性将带动其需求复苏，后疫情时代背景下消费者健康需求提升将持续加大液奶需求，实际上这一趋势已经从2020年开始发生，这将对奶价形成支撑，叠加养殖成本上涨，生乳价格仍具向上动力。预计到2023年2月中旬，随着新冠疫情缓解和学校开学，乳制品消费需求呈季节性增加，乳品加工企业加工销售量将有所恢复，预计生鲜乳收购价格逐步企稳回升。

六、第4周，玉米企稳，豆粕回升，畜禽配合料震荡

第4周，玉米价格企稳，豆粕持续走低10周之后首次回升，小麦麸企稳。第4周，我省玉米均价为2.93元/公斤，同比升高5.40%，环比持平；豆粕价格回升，为4.80元/公斤，同比升高29.38%，环比回升0.21%；小麦麸价格企稳，为2.58元/公斤，同比升高16.74%，环比持平。第4周，生猪配合料价格小幅回落，肉鸡配合料弱势回升，蛋鸡配合料企稳。本周育肥猪配合饲料价格为3.84元/公斤，同比升高7.87%，环比降低0.52%；肉鸡配合料价格为4.38元/公斤，同比升高15.87%，环比升高0.92%；蛋鸡配合料为3.54元/公斤，同比升高9.94%，环比持平。

（山东省畜牧总站）