第7周山东省畜产品市场行情分析

一、第7周，猪价回暖，有望迎来修复性上涨

第7周（2月13日-2月19日），我省生猪周均价触底回升。据对全省26个集贸市场价格定点监测，第7周全省肥猪出栏均价为14.96元/公斤，同比升高16.88%，环比回升2.75%。猪肉小幅走低，本周猪肉均价为26.67元/公斤，同比升高6.77%，环比回落0.56%，跌幅收窄，企稳回升迹象明显。

第7周，我省仔猪价格持续小幅回升。本周我省仔猪销售均价为34.84元/公斤，同比升高36.73%，环比升高3.66%。节后补栏需求有所增长，仔猪及二元母猪价格小幅增长。据省畜牧总站监测，本周我省规模化猪场50公斤二元母猪均价为1600元/头，15公斤仔猪价格为560元/头，较上周环比增加2%，说明养殖户对下半年行情仍有期待，仔猪市场开始触底向好。据泰安市宁阳县反映，育肥养殖场户看好下半年行情，补栏积极性高。

猪价回升，生猪养殖亏损略有收缩。本周我省猪粮比价为5.16：1，同比升高11.69%，环比升高3.20%。从养殖利润来看，第7周自繁自养生猪亏损约200元/头，外购仔猪养殖亏损260元/头。

春节后，随着囤货逐步消耗和消费改善，猪价迎来修复性上涨。消费端，随着复工复产持续推进，餐饮旅游快速回暖、学生开学等需求提升，消费不断复苏，需求提升，有效拉动生猪价格回升。据省畜牧总站监测，我省猪肉市场交易量同比升高8.97%，环比升高5.02%。政策端，猪肉收储工作的展开大幅提振了市场对猪价上行的信心，避免猪价过低挫伤养殖户的积极性。2月17日，国家发展改革委会同有关方面开展年内第一批中央冻猪肉储备收储工作，拟于近日收储2万吨冻猪肉，并指导各地同步开展地方政府猪肉储备收储，起到一定托市作用。养殖端，二次育肥养殖户的存猪在春节前猪价下跌过程中得到有效出清，春节后二次育肥抛压较为有限，市场供给量逐步回归到标猪主导的生猪供应，同时散户受收储政策提振惜售情绪渐浓，市场猪源减少。同时14元/公斤的价位能吸引屠宰分割入库冻品，屠宰厂分割入库操作增多，减缓了供给对价格的冲击。据省畜牧局对13家生猪屠宰企业监测，本周企业屠宰量环比增加1.2%，库存环比增加6.73%。多重作用下，猪价止跌，持续震荡回升。

后市来看，压制猪价的不利因素逐步消除，预计伴随猪肉消费持续恢复，政策引导市场情绪，猪价仍有向上空间。

值得注意的是，养殖端对于下半年猪价反弹存在较强预期，猪价回暖使得二次育肥和挺价惜售的心态和行为再次出现，养殖端呈现亏损和补栏同时进行的态势。建议养殖场户顺时顺势出栏肥猪，避免赌博行情造成损失。

二、第7周，蛋价下行，降幅收窄

第7周，我省鸡蛋价格继续弱势走低。本周，我省鸡蛋销售平均价格为9.70元/公斤，同比升高14.12%，环比回落0.31%。就全省监测的26个价格县来看，本周我省最高价在临沂市兰山区，为10.40元/公斤；最低价出现在招远市，为9.10元/公斤。

蛋雏鸡价格继续小幅回升。第7周为3.38元/只，同比升高5.30%，环比升高0.90%。

2月中旬补库需求回落，同时终端和家庭都以消费库存为主，属于鸡蛋消费的传统淡季，采购量锐减，蛋价有下探调整的压力。春节后进入鸡蛋消费淡季，节前备货以及春节期间养殖户被动积累的鸡蛋库存，需要时间消耗。据省畜牧总站对17个县的鸡蛋交易量监测，本周鸡蛋市场交易量同比升高3.11%，环比回落1.35%。

后市来看，预计鸡蛋价格继续下跌的空间有限。随着春节期间鸡蛋陆续消化，加之各地学校陆续开学，工厂复工复产，鸡蛋需求慢慢恢复，或将对短期蛋价形成一定支撑，2月下旬蛋价有望触底反弹。

三、第7周，鸡肉价格企稳，雏鸡价格走高

第7周，本周鸡肉价格企稳，商品代肉雏鸡持续向上走高。第7周，鸡肉市场销售均价为19.14元/公斤，同比升高6.57%，环比持平。

前期种蛋上孵量低位叠加补栏情绪修复，本周肉雏鸡价格继续走高，涨幅收窄。第7周，我省肉雏鸡均价为3.61元/羽，同比升高120.12%，环比升高0.56%，其中临朐县出现最高价，为4.60元/羽；最低区域价格在平原县，为1.02元/羽。本周雏鸡价格先涨至高位后偏弱运行，前期市场出苗量紧张局面有所缓解。同时高苗价下，下游补栏积极性不高。

随着屠宰厂的全面开工以及养殖户出栏积极性提高，供给短缺局面有所缓解，加之猪肉价格对禽肉价格形成压制，经销商补货意愿不高，鸡肉价格趋稳。

后市来看，短期鸡肉价格仍有上涨空间，有望向好回升。长期看，生产端，引种受限叠加需求恢复，行业供需偏紧，鸡肉价格仍具上行动力。截至2023年1月，全国定点监测企业在产白羽肉鸡祖代和父母代种鸡存栏分别约127万套和1919万套，分别处于2017年以来的92%和83%历史分位数。考虑到一是2022年5月起，受海外禽流感疫情爆发、国际航班减少等影响，国内祖代引种量明显减少；二是海外高致病性禽流感疫情持续扩散，预计海外引种短期难以恢复；三是当前国内祖代性能下降不支持大面积换羽，预计白羽肉鸡产能去化有望提速。

需求端，随着疫情影响的减弱，白羽肉鸡的消费逐渐恢复，从长周期视角看，在持续高粮价背景下，白鸡作为料肉比最低的动物蛋白其性价比和经济性优势会进一步体现。今年一号文件指出提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平，培育发展预制菜产业。政策催化有望助力预制菜行业规模扩张，打开白羽鸡肉新消费场景。而鸡肉具有高蛋白低脂肪、风味兼容性高的特点，有望成为预制菜板块的重要组成部分，带动白羽肉鸡消费逐步向好。

四、第7周，牛羊肉价格持续小幅下行

第7周，我省牛羊肉周平均价格继续小幅回落，弱势探底。春节过后，牛羊肉消费需求减弱，据监测我省牛肉市场交易量同比减少6.65%，环比回落0.16%；羊肉市场交易量同比升高2.97%，环比降低1.73%。第7周，我省牛肉均价为81.35元/公斤，同比降低1.45%，环比降低0.01%；羊肉价格为85.89元/公斤，同比降低4.04%，环比回落0.05%。

从活牛活羊市场来看，活牛小幅回升，活羊价格企稳。第7周，活牛均价为33.77元/公斤，同比回落1.34%，环比升高0.21%；活羊当前最低价为25.00元/公斤，最高达到38.60元/公斤，全省平均为32.52元/公斤，同比降低6.17%，环比持平。

预计后市，受牛羊产能收缩的影响，牛羊肉市场将维持偏紧的态势，价格高位震荡，但受高价位抑制，价格不会出现大幅涨落，短期内高位小幅调整。

五、第7周，生乳价格震荡回落

第7周（2月13日-2月19日），生乳价格震荡回落。第7周我省生乳均价为4.04元/公斤，同比降低6.91%，环比降低0.25%。在我省监测的26个县中，剔除3个无效数据，有8个县的价格大于或等于全省平均价格，有15个县的生乳价格低于全省平均价格。其中最高价格在蓬莱市，为5.00元/公斤；最低价格出现在即墨市为3.70元/公斤，最高价与最低价差值为1.30元/公斤，差价与上周相比持平。

本周奶粮比价为1.39:1，同比下降11.46%，环比持平。当前生鲜乳收购价格低位震荡，奶牛养殖平均效益低于盈亏线，奶牛养殖持续陷入亏损，生产压力持续加大。除个别大型养殖场零利润经营外，大部分养殖户均亏损经营。供大于求是目前奶价承压的主要因素，当前我省牧场原奶生产趋于增产态势，据省畜牧总站监测，我省2023年1月份原奶生产同比增加5.88%，环比增加0.60%。同时，消费回暖趋势弱于产量增长态势，牛奶价格承压回落。

后市来看，生乳制品消费潜力犹存，市场对于2023年消费回暖预期较高。同时乳制品自身的健康属性将带动其需求复苏，这将对奶价形成支撑，叠加养殖成本上涨，生乳价格仍具向上动力。预计到2023年2月下旬，随着新冠疫情缓解和学校开学，乳制品消费需求呈季节性增加，乳品加工企业加工销售量将有所恢复，预计生乳收购价格逐步企稳回升，但受供需宽松影响，回升空间不大。

六、第7周，玉米豆粕下行，畜禽配合料稳中有降

第7周，玉米和豆粕价格持续回落，小麦麸走高后再次回落。第7周，我省玉米均价为2.90元/公斤，同比升高4.69%，环比降低0.34%；豆粕价格走低，为4.75元/公斤，同比升高17.28%，环比回落0.21%；小麦麸价格走低，为2.57元/公斤，同比升高12.72%，环比降低0.77%。

第7周，生猪和蛋鸡配合料价格企稳后再次回落，肉鸡配合料企稳。本周育肥猪配合饲料价格为3.83元/公斤，同比升高6.69%，环比降低0.26%；肉鸡配合料价格为4.37元/公斤，同比升高13.80%，环比持平；蛋鸡配合料为3.52元/公斤，同比升高8.64%，环比降低0.28%。

（山东省畜牧总站）