第8周山东省畜产品市场行情分析

一、第8周，收储提振猪价回升

第8周（2月20日-2月26日），我省生猪周均价继续回升。据对全省26个集贸市场价格定点监测，第8周全省肥猪出栏均价为15.60元/公斤，同比升高22.35%，环比回升4.28%。猪肉价格触底回升，本周猪肉均价为27.12元/公斤，同比升高10.78%，环比回升1.69%。

第8周，我省仔猪价格继续回升。本周我省仔猪销售均价为37.24元/公斤，同比升高46.27%，环比升高6.89%。节后补栏需求有所增长，仔猪及二元母猪价格小幅增长。养殖户对下半年行情看好，仔猪补栏需求增加。据肥城市反映，该市6公斤体重的仔猪价格由上周的410元上调至520元，环比升高了26.83%。

猪价回升，生猪养殖亏损额度继续收缩。本周我省猪粮比价为5.40：1，同比升高17.65%，环比升高4.65%。从养殖利润来看，第8周自繁自养生猪亏损约180元/头，外购仔猪养殖亏损240元/头。

春节后，随着囤货逐步消耗和消费改善，猪价迎来修复性上涨。政策端，猪肉收储工作的开展提振了市场对猪价上行的信心，避免猪价过低挫伤养殖户的积极性。2月24日，商务部会同国家发展改革委、财政部开展今年第一批中央储备猪肉收储工作，竞价交易2万吨，完成收储数量7100吨，成交率为35.5%。收储提振行情，推动市场看涨情绪升温，部分规模养殖场上调出栏体重段、局部屠宰场启动分割入库，同时部分区域二次育肥群体陆续进场。消费端，随着复工复产持续推进，餐饮旅游快速回暖、学生开学等需求提升，消费不断复苏，需求提升，有效拉动生猪价格回升。据省畜牧总站监测，我省猪肉市场交易量同比升高2.03%，环比升高7.91%。养殖端，市场供给量逐步回归到标猪主导的生猪供应，同时散户受收储政策提振惜售情绪渐浓，二次育肥现象在春节后自东北地区重新兴起，并开始向全国扩散，市场猪源减少。同时14元/公斤的价位能吸引屠宰分割入库冻品，屠宰厂分割入库操作增多，减缓了供给对价格的冲击。据省畜牧局对13家生猪屠宰企业监测，本周企业屠宰量环比增加1.2%，库存环比增加6.73%。多重作用下，猪价止跌，持续震荡回升。

后市来看，当前仍处于季节性消费淡季阶段，但压制猪价的不利因素逐步消除，预计伴随猪肉消费持续恢复，政策引导市场情绪，以及冻品分割入库、二次育肥入场等带来需求支撑，叠加供给端出栏节奏缓和，阶段性供需偏紧带动猪价偏强运行，猪价仍有向上空间，预计3月份，出栏商品大猪价格将逐步震荡走高。但价格上涨后的需求抑制以及供给阶段性后移带来的压力仍将限制淡季猪价上行空间。尤其是，近期生猪市场关于二次育肥的需求增加，这说明市场对远期猪价及利润回暖呈现预期偏向一致的判断，这也会阶段性限制猪价反弹的高度。据推算，2月中旬二次育肥的110-120公斤生猪或在3月下旬以后开始出栏。若出现降价趋势，不乏提前出栏的可能，叠加原有出栏可能导致3月中旬到5月底期间造成供给端的短时增量，会对市场形成一定的冲击。

建议养殖场户及时关注养殖端补栏出栏节奏、终端消费情况，顺时顺势出栏肥猪，避免赌博行情造成损失。

二、第8周，蛋价回升，后市向好

第8周，我省鸡蛋价格触底回升。本周，我省鸡蛋销售平均价格为9.71元/公斤，同比升高17.27%，环比回升0.10%。就全省监测的26个价格县来看，本周我省最高价在滕州市，为10.40元/公斤；最低价出现在邹城市，为9.00元/公斤。

蛋雏鸡价格继续小幅回升。第8周为3.42元/只，同比升高7.21%，环比升高1.18%。

随着春节期间鸡蛋陆续消化，加之各地学校陆续开学，工厂复工复产，鸡蛋需求慢慢恢复，对蛋价形成一定支撑，蛋价触底反弹。据省畜牧总站对17个县的鸡蛋交易量监测，本周鸡蛋市场交易量同比升高11.29%，环比回升0.81%。据威海市文登区反映，本周当地工厂、学校、餐饮业恢复采购量，同时居民听闻蛋价要上涨，也加大了鸡蛋采购量，当地鸡蛋销量大幅走高。

后市来看，预计鸡蛋价格随着需求回暖以及猪价回升，仍有上行空间。但和疫情前相比，鸡蛋消费还略有偏弱，当前蛋价处于历年同期偏高水平，因此终端需求的真正恢复可能需要更长时间，要警惕后续蛋价震荡上行后受消费收缩影响的阶段性小幅回落风险。

三、第8周，鸡肉价格企稳回升，雏鸡价格向上走高

第8周，本周鸡肉价格企稳后回升，商品代肉雏鸡持续向上走高。第8周，鸡肉市场销售均价为19.24元/公斤，同比升高8.58%，环比回升0.52%。

前期种蛋上孵量低位叠加补栏情绪修复，本周肉雏鸡价格继续走高。第8周，我省肉雏鸡均价为4.24元/羽，同比升高184.56%，环比升高17.45%，其中无棣县出现最高价，为5.60元/羽；最低区域价格在平原县，为1.10元/羽。本周雏鸡价格先涨至高位后偏弱运行，前期市场出苗量紧张局面有所缓解。

随着消费回暖、猪肉价格回升，禽肉走势向好。据省畜牧总站监测，本周我省鸡肉样本交易量同比增加10.14%，环比增加1.43%。据无棣县反映，随着学校全部开学，以及经济好转，导致当地鸡肉消费增加。

后市来看，鸡肉价格向好回升。生产端，引种受限叠加需求恢复，行业供需偏紧，鸡肉价格仍具上行动力。截至2023年1月，全国定点监测企业在产白羽肉鸡祖代和父母代种鸡存栏分别约127万套和1919万套，分别处于2017年以来的92%和83%历史分位数。考虑到一是2022年5月起，受海外禽流感疫情爆发、国际航班减少等影响，国内祖代引种量明显减少；二是海外高致病性禽流感疫情持续扩散，预计海外引种短期难以恢复；三是当前国内祖代性能下降不支持大面积换羽，预计白羽肉鸡产能去化有望提速。

需求端，随着疫情影响的减弱，白羽肉鸡的消费逐渐恢复，从长周期视角看，在持续高粮价背景下，白鸡作为料肉比最低的动物蛋白其性价比和经济性优势会进一步体现。今年一号文件指出提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平，培育发展预制菜产业。政策催化有望助力预制菜行业规模扩张，打开白羽肉鸡新消费场景。而鸡肉具有高蛋白低脂肪、风味兼容性高的特点，有望成为预制菜板块的重要组成部分，带动白羽肉鸡消费逐步向好。

四、第8周，牛羊肉价格继续下行

第8周，我省牛羊肉周平均价格继续小幅回落，弱势探底。春节过后，牛羊肉价格虽然持续探底，但是相对的高价位抑制消费需求，据监测我省牛肉市场交易量同比减少6.27%，环比回落0.41%；羊肉市场交易量同比升高7.97%，环比降低1.27%。第8周，我省牛肉均价为81.10元/公斤，同比降低1.18%，环比降低0.31%；羊肉价格为85.25元/公斤，同比降低3.84%，环比回落0.75%。

从活牛活羊市场来看，活牛小幅回落，活羊价格企稳后走低。第8周，活牛均价为33.67元/公斤，同比回落1.12%，环比降低0.30%；活羊当前最低价为25.00元/公斤，最高达到38.00元/公斤，全省平均为32.45元/公斤，同比降低5.94%，环比降低0.22%。

预计后市，受牛羊产能收缩的影响，牛羊肉市场将维持偏紧的态势，价格高位震荡，但受高价位抑制，价格不会出现大幅涨落，短期内高位小幅调整。

五、第8周，生乳价格再探底

第8周（2月20日-2月26日），生乳价格继续震荡回落。第8周我省生乳均价为4.03元/公斤，同比降低6.71%，环比降低0.25%。在我省监测的26个县中，剔除3个无效数据，有11个县的价格大于或等于全省平均价格，有12个县的生乳价格低于全省平均价格。其中最高价格在蓬莱市，为5.00元/公斤；最低价格出现在广饶和招远为3.60元/公斤，最高价与最低价差值为1.40元/公斤，差价与上周相比扩大。

本周奶粮比价为1.39:1，同比下降10.32%，环比持平。当前生鲜乳收购价格低位震荡，受高成本支撑，奶牛养殖平均效益低于盈亏线，奶牛养殖持续陷入亏损，生产压力持续加大。供大于求是目前奶价承压的主要因素，当前我省牧场原奶生产趋于增产态势，据省畜牧总站监测，我省2023年1月份原奶生产同比增加5.88%，环比增加0.60%。同时，消费回暖趋势弱于产量增长态势，牛奶价格承压回落。

后市来看，当前仍处于产奶高峰和消费低估的季节性反差，生乳价格仍将承压。但长远看，生乳制品消费潜力犹存，市场对于2023年消费回暖预期较高。同时乳制品自身的健康属性将带动其需求复苏，这将对奶价形成支撑，叠加养殖成本上涨，生乳价格仍具向上动力。预计到2023年3月份，随着新冠疫情缓解和学校开学，乳制品消费需求恢复性增加，乳品加工企业加工销售量将有所复苏，生乳收购价格逐步企稳回升，但受供应宽松影响，回升空间不大。

六、第8周，玉米豆粕继续走低

第8周，玉米、豆粕和小麦麸价格持续回落。第8周，我省玉米均价为2.89元/公斤，同比升高3.69%，环比降低0.34%；豆粕价格走低，为4.71元/公斤，同比升高12.14%，环比回落0.84%；小麦麸价格走低，为2.56元/公斤，同比升高11.79%，环比降低0.39%。

第8周，生猪配合料价格回升，肉鸡和蛋鸡配合料价格回落。本周育肥猪配合饲料价格为3.84元/公斤，同比升高6.08%，环比回升0.26%；肉鸡配合料价格为4.35元/公斤，同比升高12.11%，环比降低0.46%；蛋鸡配合料为3.51元/公斤，同比升高7.34%，环比降低0.28%。

（山东省畜牧总站）