第11周山东省畜产品市场行情分析

一、第11周，猪价承压回落，后市小幅震荡

第11周（3月13日-3月19日），我省生猪周均价承压回落。据对全省26个集贸市场价格定点监测，第11周全省肥猪出栏均价为15.43元/公斤，同比升高27.73%，环比回落3.68%。猪肉价格继续回落，本周猪肉均价为26.70元/公斤，同比升高16.29%，环比回落2.31%。

第11周，我省仔猪价格继续回升。本周我省仔猪销售均价为41.58元/公斤，同比升高69.16%，环比升高1.49%。这是仔猪价格连续7周回升，比低位回涨29.57%。仔猪价格持续回升体现市场乐观情绪，供给端，受季节性疫病影响，现阶段市场仔猪供应较少；需求端，集团场及规模场扩张产能自留仔猪增加叠加市场对下半年猪价乐观，仔猪需求量增加。据肥城市反映， 6公斤体重仔猪达到580元/头，比上周增长80元。

猪价回落，生猪养殖亏损额度略增。本周我省猪粮比价为5.38：1，同比升高27.49%，环比降低3.24%。从养殖利润来看，第11周自繁自养生猪亏损约160元/头，外购仔猪养殖亏损220元/头。

行业供给充裕叠加终端需求偏弱是制约猪价涨幅的主要原因。随着近期猪价徘徊在16元附近，下游冻品入库动力减弱，二次育肥亦进入观望状态，而终端白条成交量经过连续的季节性回升后开始走平，显示终端消费恢复有限，短期限制猪价的涨势，据省畜牧局对13家生猪屠宰企业监测，库存量环比增加6.15%；屠宰量环比减少1.0%。供给端，随着价格上涨的乏力，短期二次育肥的入场积极性有所下降，惜售心态也有所回落，生猪出栏积极性较前期略有增加；消费端，3月份仍是季节性的消费淡季，屠企高价收购意愿不强。同时终端市场对白条价格承接能力较弱，鲜品走货无明显上行支撑。据省畜牧总站监测，我省猪肉市场交易量同比降低2.41%，环比降低3.55%。

后市来看，当前生猪疫情只是季节性、阶段性对产业产生扰动，对行情实际影响或相对有限，生猪供给整体仍处于行业正常健康区间，需求方面正在向着新冠疫情前的水平逐渐恢复，未来猪价整体在合理水平范围内波动。当前价格短时波动，只是受制于消费淡季需求抑制。预计短期供应偏松，猪肉价格将振荡偏弱运行，生猪价格或小幅震荡，环比微跌，但由于收储政策支撑，价格跌至前期低点的可能性较小。中期看，行业持续亏损或促进新的产能去化，同时随着经济进入复苏期，猪肉消费恢复，加之4-5月受清明节和“五一”劳动节的提振，市场对猪肉需求的预期转好，猪价仍有一定上行空间。

建议养殖场户切实做好猪场生物安全防护，及时关注养殖端补栏出栏节奏、终端消费情况，顺时顺势出栏肥猪，避免赌博行情造成损失。

二、第11周，鸡蛋价格继续走高，后市或震荡上涨

第11周，我省鸡蛋价格继续回升。本周，我省鸡蛋销售平均价格为10.27元/公斤，同比升高12.98%，环比回升2.60%。就全省监测的26个价格县来看，本周我省最高价在即墨市，为10.80元/公斤；最低价出现在平原县，为9.60元/公斤。

蛋雏鸡价格回升。第11周为3.47元/只，同比升高8.44%，环比增加0.29%。

供需趋紧推高鸡蛋价格。从消费端来看，进入3月，随着各地市场需求陆续恢复，终端家庭春节期间的储备基本消化殆尽，后期家庭消费将出现恢复性增长，销区市场走货也将有微增。同时，随着食品企业订单陆续恢复，近期食品厂、电商平台拿货量增加，对鸡蛋的需求也随之增加。据省畜牧总站对17个县的鸡蛋交易量监测，本周鸡蛋市场交易量同比升高10.48%，环比回升2.01%。从供给端来看，在产蛋鸡存栏量虽恢复性增加，但存栏水平仍处在历史低位，鸡蛋供应量整体偏紧。

后市来看，3月下旬鸡蛋供需双向趋增，蛋价或呈现震荡上涨走势。供给端，3月份理论在产蛋鸡存栏量或略增。今年3月新开产的蛋鸡是2022年10-11月补栏的鸡苗，当时由于养殖盈利偏好，鸡苗销量明显增加，据省畜牧总站监测，我省后备鸡存栏在2023年1-2月环比分别增加7.32%、9.76%。因此，3月新开产蛋鸡数量将出现增长，预计3月市场供应将有所增加。需求端，3月下旬下游环节或提前储备清明库存，市场整体需求有望环比增长。

因此，预计3月下旬蛋价短期可能因供给增加和成本回落等因素出现阶段性回调，但随着消费恢复向好，蛋价或呈现震荡上涨走势，价格重心较2月上移。

三、第11周，鸡肉价格继续向上，雏鸡价格再创新高

第11周，本周鸡肉价格继续回升，商品代肉雏鸡持续向上走高，再创近两年新高。第11周，鸡肉市场销售均价为19.49元/公斤，同比升高10.42%，环比回升0.21%。目前，毛鸡价格超过10元/公斤，环比小幅上升，单羽养殖利润超过3元。

本周肉雏鸡价格持续11周走高，雏鸡价格表现强势，雏鸡养殖利润达到3.2元/羽。第11周，我省肉雏鸡均价为5.29元/羽，同比升高316.54%，环比升高3.93%，其中蓬莱、招远、临朐、青州、宁阳、兰山、郯城等监测县出现最高价，为7.00元/羽；最低区域价格在平原县，为1.10元/羽。肉雏鸡价格持续偏强运行，主要来自前期停孵期以及12月受疫情影响孵化场开工不及时和养殖端补栏积极性提高的双重影响，导致雏鸡供应季节性短缺。

随着消费回暖、猪肉价格回升，禽肉走势向好。据省畜牧总站监测，本周我省鸡肉样本交易量同比增加8.66%，环比增加1.23%。

后市来看，考虑到近期豆粕、玉米价格有所回落，加之高价位的鸡肉对于消费有所压制，终端需求有限。综合来看，未来一周鸡肉行情或小幅震荡，环比微跌。但长期来看，在结构性供需趋紧下，鸡肉价格持续向好回升趋势不变。

四、第11周，牛羊肉价格小幅向上

第11周，我省牛羊肉周平均价格小幅向上。据监测我省牛肉市场交易量同比减少1.23%，环比回升0.85%；羊肉市场交易量同比升高13.44%，环比升高1.21%。第11周，我省牛肉均价为81.15元/公斤，同比降低1.08%，环比升高0.20%；羊肉价格为85.52元/公斤，同比降低2.70%，环比回升0.06%。

从活牛活羊市场来看，活牛价格小幅回升，活羊价格弱势走低。第11周，活牛均价为33.72元/公斤，同比回落0.41%，环比升高0.15%；活羊当前最低价为28.00元/公斤，最高达到36.30元/公斤，全省平均为32.73元/公斤，同比降低2.04%，环比回落0.12%。

预计后市，受牛羊产能收缩的影响，牛羊肉市场将维持偏紧的态势，价格高位震荡，但受高价位抑制，价格不会出现大幅涨落，短期内高位小幅调整。

五、第11周，生乳价格小幅回升

第11周（3月13日-3月19日），生乳价格小幅回升。第11周我省生乳均价为3.97元/公斤，同比降低6.37%，环比升高0.25%。在我省监测的26个县中，剔除3个无效数据，有10个县的价格大于或等于全省平均价格，有13个县的生乳价格低于全省平均价格。其中最高价格在蓬莱市，为4.80元/公斤；最低价格出现在招远为3.60元/公斤，最高价与最低价差值为1.20元/公斤，差价与上周相比扩大。

本周奶粮比价为1.38:1，同比下降6.76%，环比持平。当前生乳收购价格低位震荡，同时受高成本影响，奶牛养殖平均效益低于盈亏线，奶牛养殖持续陷入亏损，生产压力持续加大。供大于求是目前奶价承压的主要因素，当前我省牧场原奶生产趋于增产态势，据省畜牧总站监测，我省2023年2月份原奶生产同比增加6.06%，环比增加0.59%。同时，消费回暖趋势逐步增长，加工企业销售量有所恢复，牛奶价格小幅上涨。

后市来看，当前仍处于产奶高峰和消费低谷的季节性反差，生乳价格仍将承压。当前一个阶段奶业生产仍将面临阶段性下行压力，主要是受消费下滑、原奶供给阶段性增加、养殖成本上涨明显等因素影响，尤其是3月份进入产奶旺季、消费淡季，产销压力将进一步加剧，奶业生产仍面临困境。但长远看，生乳制品消费潜力犹存，市场对于2023年消费回暖预期较高。预计到2023年3月下旬，随着经济逐步复苏和学生奶需求逐步恢复，乳制品消费需求增加，乳品加工企业加工销售量将有所增长，生乳收购价格有望继续回升，但受供大于求影响，回升空间不大。

六、第11周，饲料粮价格全面回落，畜禽养殖成本压力趋减

第11周，玉米价格走低，豆粕和小麦麸价格继续承压回落。第11周，我省玉米均价为2.87元/公斤，同比升高0.35%，环比降低0.35%；豆粕价格走低，为4.39元/公斤，同比降低9.86%，环比回落2.01%；小麦麸价格走低，为2.49元/公斤，同比升高2.89%，环比降低1.19%。据济南市莱芜区反映，近期市场小麦供应充足，市场投放较多，造成小麦麸价格下跌。

第11周，生猪、肉鸡和蛋鸡配合料价格回落走低。本周育肥猪配合饲料价格为3.79元/公斤，同比升高1.34%，环比回落0.52%；肉鸡配合料价格为4.31元/公斤，同比升高6.42%，环比降低0.46%；蛋鸡配合料为3.47元/公斤，同比升高2.36%，环比降低0.29%。

（山东省畜牧总站）