第15周山东省畜产品市场行情分析

一、第15周，猪价弱势探底，养殖户现金流受到挑战

第15周（4月10日-4月16日），本周生猪及猪肉价格继续维持下跌走势，弱势震荡回落。据对全省26个集贸市场价格定点监测，第15周全省肥猪出栏均价为14.55元/公斤，同比升高17.06%，环比回落1.42%。猪肉价格继续承压回落，本周猪肉均价为25.16元/公斤，同比升高7.29%，环比回落2.14%。

第15周，我省仔猪价格继续回落。本周我省仔猪销售均价为40.51元/公斤，同比升高57.75%，环比降低1.70%。持续的低猪价导致养殖亏损资金紧张，抑制了养殖户补栏积极性，仔猪价格走低。

猪价回落，生猪养殖亏损幅度再度扩大。本周我省猪粮比价为5.14：1，同比升高18.98%，环比降低1.53%。目前生猪养殖仍处于行业性亏损状态，从养殖利润来看，第15周自繁自养生猪亏损约180元/头，外购仔猪养殖亏损280元/头。

本周生猪出栏量整体偏大或是猪价低位震荡的主要原因。需求端，仍旧表现疲软，多地白条市场出现滞销，供需错配致使价格持续走弱。前期屠宰场趁着生猪价格低位加大收购屠宰量，已经构成了较大库存压力，目前冻品库容率已处于偏高的水平，且伴随近期日屠宰量持续提升，屠宰企业鲜销率却在下滑，这将驱动冻品库存继续增加。据省畜牧局监测，本周13家生猪屠宰企业库存环比增加9.14%；据省畜牧总站监测，我省猪肉市场交易量同比降低19.62%，环比降低4.28%。

供给端，目前猪价已经连续多个月处于亏损区间，持续亏损将消耗养殖主体现金流，养殖户资金压力大，不排除会出现通过出栏回流现金的现象。根据历史经验，随着亏损时间的不断累积，资金持续消耗，负债率和现金流进入较为紧张的临界区域，即使小幅的亏损也有可能引发较大规模的被动淘汰。总体来看目前供给充裕，生猪价格偏弱震荡，短期内有进一步下探的可能性。

展望后市，还有不到半个月将迎来五一假期，今年五一假期较长，假期提振及放开后各地旅游火爆有望提振猪肉需求。同时，为推动经济较快回升，促消费政策力度有望持续加码，这包括各方适度发放一定规模的消费券和消费补贴等，由此带来的收入效应和替代效应都会拉动猪肉需求较快回升，进而助力猪价回稳。

建议养殖场户切实做好猪场生物安全防护，及时关注养殖端补栏出栏节奏、终端消费情况，顺时顺势出栏肥猪，避免赌博行情造成损失。

二、第15周，鸡蛋价格企稳，后市或震荡弱调

第15周，我省鸡蛋价格企稳，进入阶段性盘整。本周，我省鸡蛋销售平均价格为10.20元/公斤，同比升高4.62%，环比持平。就全省监测的26个价格县来看，本周我省最高价在济南市莱芜区，为10.60元/公斤；最低价出现在郓城县，为9.50元/公斤。

蛋雏鸡价格回落。第15周为3.50元/只，同比升高8.36%，环比降低1.13%。

本周蛋价企稳，供应宽松的压力仍存，后市有望呈现震荡回落走势。供给端，4月份在产蛋鸡存栏量略增。据省畜牧总站监测，我省后备鸡存栏在2023年1-2月环比分别增加7.32%、9.76%。因此，4月新开产蛋鸡数量增长，同时由于一季度养殖盈利明显好于往年同期，多数养殖户仍以惜淘为主，新增产能大于淘汰产能，存栏上升预期较强，4月市场供应有所增加。需求端，近期需求将受高价影响减弱，经销商存在清库压力，下游贸易商购销谨慎，基本以随采随销为主，加之清明节后，因备货暂时告一段落，需求趋于疲软，据省畜牧总站对17个县的鸡蛋交易量监测，本周鸡蛋市场交易量同比升高2.41%，环比回落0.61%。这导致4月下旬蛋价因供给增加和成本回落等因素出现阶段性回调，预计近期鸡蛋价格维持震荡弱调。

三、第15周，鸡肉价格弱势走低

第15周，本周鸡肉行情小幅震荡，持续回落；商品代肉雏鸡继续高位走低。第15周，鸡肉市场销售均价为19.28元/公斤，同比升高8.99%，环比回落0.77%。

本周肉雏鸡价格继续高位走低。第15周，我省肉雏鸡均价为5.05元/羽，同比升高131.65%，环比回落0.79%，其中蓬莱、招远、青州为最高价，为7.00元/羽；最低区域价格在平原，为1.00元/羽。高价格抑制下游养殖补栏积极性，养殖户观望情绪增强，局部有议价情况，短期雏鸡价格偏弱而行。后市来看，4-6月雏鸡供给量增加，且高价抑制补栏意愿，预计雏鸡价格将有所回落。

鸡肉价格弱势回落，主要是受猪肉价格下行带动，加之高价位抑制消费，导致屠宰企业库存增加、经销商拿货谨慎。据监测，本周鸡肉市场交易量同比升高8.19%，环比回落1.69%。

后市来看，高价位的鸡肉对于消费有所压制，终端需求有限。预计近一段时间鸡肉行情或小幅震荡调整。但长期来看，在结构性供需趋紧下，鸡肉和毛鸡价格持续向好回升趋势不变。

四、第15周，牛羊肉震荡调整

第15周，我省牛羊肉周平均价格高位震荡，牛肉价格弱势回落，羊肉价格微幅向上。据监测我省牛肉市场交易量同比升高5.65%，环比回落1.15%；羊肉市场交易量同比升高16.29%，环比升高0.53%。第15周，我省牛肉均价为81.16元/公斤，同比升高0.31%，环比降低0.14%；羊肉价格为85.70元/公斤，同比降低0.86%，环比回升0.02%。

从活牛活羊市场来看，活牛价格弱势走低，活羊价格小幅回落。第15周，活牛均价为33.31元/公斤，同比回落1.74%，环比降低0.80%；活羊当前最低价为27.00元/公斤，最高达到36.40元/公斤，全省平均为32.44元/公斤，同比降低1.96%，环比回落0.46%。

预计后市，受牛羊产能收缩的影响，牛羊肉市场将维持偏紧的态势，价格高位震荡，但受高价位抑制，价格不会出现大幅涨落，短期内高位小幅调整。

五、第15周，生乳价格回升，后市仍有下行压力

第15周（4月10日-4月16日），生乳价格有所回升。第15周我省生乳均价为3.89元/公斤，同比降低7.82%，环比回升1.30%。在我省监测的26个县中，剔除3个无效数据，有11个县的价格大于或等于全省平均价格，有12个县的生乳价格低于全省平均价格。其中最高价格在蓬莱市，为5.00元/公斤；最低价格出现在郯城县为3.50元/公斤，最高价与最低价差值为1.50元/公斤，差价与上周相比缩小。蓬莱市牧场采取自产自销的奶吧模式，生乳价格保持高位。

本周奶粮比价为1.37:1，同比下降6.80%，环比回升0.74%。当前生乳收购价格低位震荡，同时受高成本影响，奶牛养殖平均效益低于盈亏线，奶牛养殖持续陷入亏损，养殖端现金流压力持续加大。生乳供过于求，导致了奶价持续低位运行。当前我省牧场原奶生产趋于增产态势，据省畜牧总站监测，我省2023年3月份原奶生产同比增加4.68%，环比增加0.12%。

面对当前困境，不应过度悲观，需要认识到，这种情况是阶段性的，我国乳制品未来消费需求温和增长的基本面没有改变。2012-2022年，我国牛奶供给总当量从4000万吨增长到5830万吨左右，年复合增长率为3.9%，这一增长趋势仍将持续。此外，我国乳制品消费结构也正在优化。在大健康产业快速发展背景下，优质蛋白食品消费需求旺盛，奶酪等市场正在高速增长。长远看，生乳制品消费潜力犹存，市场对于2023年消费回暖预期较高。预计到2023年4月下旬，随着经济逐步复苏和学生奶需求逐步恢复，乳制品消费需求增加，乳品加工企业加工销售量将有所增长，生乳收购价格有望触底回升，但受供大于求影响，回升空间不大。

六、第15周，饲料粮价格稳中有升

第15周，玉米价格企稳，豆粕有所回升，小麦麸小幅向上。第15周，我省玉米均价为2.83元/公斤，同比降低1.74%，环比持平；豆粕价格企稳后回升，为4.12元/公斤，同比降低13.99%，环比升高0.73%；小麦麸价格小幅走高，为2.28元/公斤，同比降低6.56%，环比升高0.88%。

第15周，生猪、肉鸡配合料价格持续回落走低，蛋鸡配合料价格止跌企稳。本周育肥猪配合饲料价格为3.71元/公斤，同比降低2.11%，环比回落0.27%；肉鸡配合料价格为4.15元/公斤，同比升高2.22%，环比降低0.24%；蛋鸡配合料为3.39元/公斤，同比降低2.02%，环比持平。

（山东省畜牧总站）