2023年一季度山东省畜禽养殖成本收益测算

一季度：生猪陷入亏损，家禽行情好转，牛羊效益震荡

★生猪：生猪出栏肥猪平均体重131公斤，自繁自育盈亏成本线为16.09元/公斤，一季度每头平均养殖亏损93元左右；外购仔猪育肥盈亏成本线为17.42元/公斤，一季度每头平均养殖亏损267元左右。

★家禽：肉鸡成本约合9.4元/公斤，每只鸡盈利3-4元左右；肉鸭孵化和养殖走入盈利区间，大鸭成本10.2元/公斤，小鸭成本9.4元/公斤，大鸭、小鸭均处于盈利状态，每只盈利1-2元。合同鸭由于有保底价，合同户每只鸭毛利约1.5-2.5元；蛋鸡养殖，规模化场鸡蛋成本8.8-9.6元/公斤，中小养殖场户鸡蛋成本约在8.6-9.2元/公斤，一季度鸡蛋价格整体维持在9.0-9.8元/公斤，对于现代规模化鸡场，每公斤鸡蛋可盈利0.4-0.6元，对于小养殖户，每公斤鸡蛋可盈利0.6-0.8元。

★奶牛：奶牛日饲养成本（日均单产30公斤），折合公斤奶平均成本为3.79元，全群综合成本为4-4.2元/公斤，均值为4.10元/公斤。一季度均头亏损810元，单产低于8.5吨的处于盈亏平衡线上。

★肉牛肉羊：一季度，肉牛育肥价格盈亏点为31.78元/公斤，肉牛集中育肥式每头盈利2100元，自繁自育每头盈利2825元。绵羊自繁自育每只获利361元，集中育肥式每只盈利145元；山羊自繁自育式每只盈利344元，集中育肥式每只盈利229元。

一、生猪：一季度生猪价格低位震荡，养殖持续亏损

（一）自繁自育

1、成本（每头）：仔猪340元，饲料1160元，疫苗35元，用药35元，生物安全成本60元，水电费25元，人工70元，固定资产折旧60元，财务20元，死亡淘汰均摊70元，合计1875元。

按本季度适宜育肥猪平均体重120公斤测算每公斤成本15.63元。

2、价格盈亏点：15.63×（1+3%）≈16.09元/公斤，其中增加3%加权是考虑养殖水平、未知成本和风险等因素。

3、一季度生猪监测：一季度我省生猪出栏平均体重为130.79公斤/头，一季度活猪出栏均价为15.38元/公斤。

4、一季度平均收益：130.79×（15.38-16.09）≈-92.85元/头。

5、养殖风险：当前产业投资风险系数为9分，主要风险因子为价格风险8分，生物安全风险9分。

（二）外购仔猪育肥

1、成本（每头）：仔猪450元，饲料1160元，疫苗40元，用药40元，生物安全成本65元，水电费25元，人工75元，固定资产折旧65元，财务20元，死亡淘汰均摊90元，合计2030元。

按育肥猪平均体重120公斤测算，每公斤成本16.92元。

2、价格盈亏点：16.92×（1+3%）≈17.42元/公斤，其中增加3%加权是考虑养殖水平差异、未知成本和风险等因素。

3、一季度生猪监测：一季度我省生猪出栏平均体重为130.79公斤/头，一季度活猪出栏均价为15.38元/公斤。

4、养殖收益：130.79×（15.38-17.42）≈-266.81元/头。

5、养殖风险：当前产业投资风险系数为8分，主要风险因子为市场价格风险7分，生物安全风险8分。

备注：仔猪成本为21日龄断奶小猪，其成本为前期母猪等各环节费用均摊到仔猪；饲料、用药、用苗、水电、人工、固定资产折旧、财务是21日龄到育肥结束期间的费用；育肥猪是指120kg出栏肥猪，如出栏体重低于或多于以折算此体重计算；盈亏点价格确定是在所有养殖要素组成直接成本基础上，考虑产业不同规模养殖水平差异、未知成本和风险等因素，自繁自育模式增加3%加权，外购仔猪育肥模式增加3%加权计算得来；当前产业投资风险系数以1-10分计算，主要风险因子包括生物安全风险、价格风险、质量安全、政策风险（如环保等）和不可抗力等。

（三）后市预测预警

后市来看，短期看在需求转弱背景下预计后续价格维持低位震荡，加之2023年人员流动显著增加，动物疫病风险提升，对于防疫松懈及能力不足的养殖户仍有较大挑战。且气温升高后肥标价差走缩，将不利于养殖端压栏和二育行为，预计4月中旬市场将迎来年后二育的一波大规模集中出栏，后期一段时间内市场可能面临屠宰量和体重上行带来的抛压，4月生猪市场将延续供强需弱格局，猪价或震荡偏弱调整。

长期看，猪价持续低位或加速产能去化，叠加疫情防控政策优化后的消费复苏，有望为未来猪价维持较乐观水平提供更强支撑，加之受“五一”小长假的提振，市场对猪肉需求的预期转好，猪价仍有一定上行空间，但涨幅相对有限，预计二季度生猪均价在15-18元/公斤区间内波动为主，但要注意短期极端化预期导致的极端行情出现。

建议养殖场户切实做好猪场生物安全防护，及时关注养殖端补栏出栏节奏、终端消费情况，顺时顺势出栏肥猪，避免赌博行情造成损失。

二、肉鸡：鸡肉价格高位震荡，雏鸡价格创近三年新高

成本核算：白羽肉鸡，以饲养40-42天出栏为例，按照一季度生产资料价格计算，鸡苗4.9元/只，出栏毛鸡平均2.8公斤，饲料4.4元/公斤，综合费用（包含免疫费+药费+人工费+抓鸡费+水电费+取暖费+土地承包费+生活费+折旧费+维修费等）约3.95元/只，成本合计约26.4元，合毛鸡9.4元/公斤。

盈亏情况：整体看，2023年一季度毛鸡价格整体向好，多数时候加价回收，但受季节气候、饲料高位以及2022年疫情重大损失影响，市场毛鸡出栏较少。1月份养殖端平均亏损1元/只，2、3月份养殖端平均盈利4-5元/只。一季度肉鸡交易价格平均在9.54元/公斤、平均利润3.0元/只左右。肉雏鸡价格表现强势，3月中旬突破“5”元关口，创近三年新高。最近出栏肉鸡基本是高价进苗，当时苗价约4.9元/只，饲料均价4.4元/公斤，出栏体重平均2.8公斤，每只鸡成本约26.8元，合毛鸡约9.4元/公斤，但毛鸡价格较高，达到10.34元/公斤，每只鸡盈利3-4元。

后市预判：考虑到近期豆粕、玉米价格有所回落，加之高价位的鸡肉对于消费有所压制，终端需求有限。但长期来看，在结构性供需趋紧下，鸡肉和毛鸡价格持续向好回升趋势不变。从供给层面看，前期行情低迷致在产父母代存栏持续下滑，叠加国外禽流感对肉鸡行情催化作用增加，以及种鸡生产性能下降，大幅换羽能力受限，毛鸡供给减量趋势不改，有望对鸡肉价格形成支撑。从消费层面看，随着新冠疫情防控政策优化以及经济逐步恢复，终端消费利好有望带动鸡肉价格上涨。

三、肉鸭：一季度成本回落，孵化和养殖走入盈利区间

成本核算：大鸭，以饲养38-39天，出栏毛鸭3公斤左右为例，根据一季度生产资料价格计算，只鸭成本约30.6元/只，合毛鸭10.2元/公斤，其中饲料21.5元，苗5.8元，药费1.2，人工1元，折旧1元。小鸭，以饲养26-28天，出栏1.8公斤以上鸭子为例，只鸭成本约18.8元/只，合毛鸭10.4元/斤，其中饲料10.6元，苗5.8元，药费0.8元，人工0.7元，折旧0.7元。

盈亏情况：整体看，2023年一季度市场毛鸭受多种因素影响，尤其是产品形势影响，从亏本到盈利有较大转变；2月份开始毛鸭价格整体向好，多数时候高于合同毛鸭回收价，但受季节气候、饲料高位以及2022年长期毛鸭盈利不理想，导致一季度市场毛鸭出栏较少。合同养殖利润1.2-3.5元/只，大鸭屠宰1-2月份整体处于回收低成本，阶段性有亏损但整体盈利，3月份盈利水平较好；小鸭屠宰一季度盈利较好且相对稳定，约每只1.5-2.5元。

当前出栏肉鸭，进苗时鸭苗大鸭5元/只，小鸭5元/只。只鸭综合成本：大鸭约30.6元/只，合毛鸭10.2/公斤；小鸭约16.8元，合毛鸭9.4元/公斤，按照当前毛鸭价格10.7元/公斤左右，大鸭、小鸭均处于盈利状态，每只盈利1-2元。合同鸭由于有保底价，合同户每只鸭毛利约1.5-2.5元。

后市预判：自3月中旬以来，一方面鸭苗供给基本面迎来非常明显的改善，另一方面南方活禽市场补栏需求明显下降，这两方面因素都加剧了屠宰端鸭苗供给宽松的情况，此外冻品掉价幅度大，高投放成本加剧了屠宰环节的经营风险，持续进行限价措施，加剧了苗价下行压力。目前大体上保持触底后的盘整态势，后市随着五一备货的刺激带动，有望止跌回涨。

四、蛋鸡：蛋价震荡走高，行业效益向好

成本核算：以规模化集约养殖模式为例饲养500天淘汰，可产蛋18-21公斤，鸡苗3.5-4元/只，饲料原料成本居高不下，配成全价料约3300-3400元/t,全程饲料成本约180元/只，防疫费5元/只，人工水电等5元/只，固定资产折旧7元/只，合计投入200元/只，若单算鸡蛋收入，折合9.4-10.2元/公斤，由于淘汰鸡可售16-20元/只，若扣除淘汰鸡收入抵消部分成本，约185元/只，折合鸡蛋成本8.8-9.6元/公斤。对于中小户，养殖成本略低，约8.6-9.2元/公斤。

盈亏情况：今年一季度鸡蛋行情比去年同期要好，每公斤鸡蛋比同期盈利高0.7元左右（去年一季度处于亏损状态），一季度鸡蛋价格整体维持在9.0-9.8元/公斤，对于现代规模化鸡场，每公斤鸡蛋可盈利0.4-0.6元，对于小养殖户，每公斤鸡蛋可盈利0.6-0.8元。

后市预判：二季度蛋价呈现“V”型走势。4月份在产蛋鸡存栏量略增，市场供应有所增加。同时需求将受高价影响减弱，经销商存在清库压力，下游贸易商购销谨慎，基本以随采随销为主，加之清明节后，因备货暂时告一段落，需求趋于疲软，这导致4月下旬蛋价因供给增加和成本回落等因素出现阶段性回调；5月份受五一小长假利好带动，蛋价回升向好；6月份端午节继续助推蛋价高位震荡。

五、奶牛：牛奶价格震荡回落，效益陷入亏损

（一）成本核算：

1.初产牛：一头怀孕成母牛目前售价18000-22000元（有价无市），其中初生犊牛售价500元/头（含公母，初生犊牛体重低于35公斤做血清），按23个月（13月龄配种，怀孕10个月）、月均全成本1200-1500元/头测算，全程成本27600-34500元/头，奶牛育成环节仍处于亏损态势。

2.经产牛：产奶牛每日饲养成本（每公斤生乳）：按奶牛日均单产30公斤来计算，奶牛公斤奶平均成本为3.79元，其中全价料成本3.16元、生物资产折旧0.63元。

综合全群结构（一季度末我省产奶牛占全群比重为42%），我省奶牛生产全成本在4-4.20元/公斤，均值为4.10元/公斤。

（二）一季度产业形势与养殖收益

一是在价格上呈现弱势震荡走低态势。奶价由年初4.09元/公斤逐步回落至3月下旬，达年内最低点3.95元/公斤，随后小幅震荡。一季度，奶价维持在4.02元/公斤左右，同比降低6.73%，比年初回落3.42%。

二是供大于求是目前奶价承压的主要因素。生产端，当前我省牧场原奶生产趋于增产态势，据省畜牧总站监测，1-3月份，我省生乳产量环比分别增加0.60%、0.59%、0.12%；同比分别增加5.88%、6.06%、4.68%。消费端，消费回暖趋势不及生奶产量增长，加工企业销售量虽有所恢复，但牛奶价格承压小幅回落。3月底奶料比为1.38，同比下降5.48%，奶牛养殖效益持续位于亏损区间，牧业企业要通过提高单产、优化饲料结构来对冲部分成本压力。

三是成本呈现高位支撑，但是饲料粮价格趋势性回落。2023年第一季度我省玉米平均价格为2.90元/公斤，环比降低0.68%；豆粕平均价格为4.60元/公斤，环比降低13.70%；麸皮平均价格为2.52元/公斤，环比升高2.02%。养殖端成本压力有所缓和。

四是进口减少。据中国海关统计，我国2023年1-3月份累计进口乳制品77万吨，其中奶粉33万吨，同比分别降低23.4%、36.6%；进口额分别降低7.5%、13.3%。

综上，经产牛具体收益为，一季度生鲜乳平均交售价为4.01元/公斤，按单产9吨的奶牛，每头年效益9000×（4.01-4.10）=-810元/头，一季度均头亏损810元，单产低于8.5吨的处于盈亏平衡线上。

（三）后市预判

面对当前困境，不应过度悲观，需要认识到，这种情况是阶段性的，我国乳制品未来消费需求温和增长的基本面没有改变。在大健康产业快速发展背景下，优质蛋白食品消费需求旺盛，奶酪等市场正在高速增长。长远看，生乳制品消费潜力犹存，市场对于2023年消费回暖预期较高。预计到2023年二季度，随着经济逐步复苏和学生奶需求逐步恢复，乳制品消费需求增加，乳品加工企业加工销售量将有所增长，生乳收购价格有望触底回升，但受供大于求影响，回升空间不大。

六、肉牛肉羊：牛羊肉价格高位震荡，养殖效益略升

（一）肉牛

2023年一季度，饲草料和犊牛架子牛价格回落，活牛价格基本稳定，肉牛专业育肥收益环比上升，较去年四季度增长约1000元。同样，由于犊牛架子牛价格相对不高，饲养母牛收益较去年四季度增长约500元，增长幅度较少。本测算采用当季度的生产成本和出售价格测算，而肉牛养殖周期较长，实际生产收益一般为出栏时收入减去生产起始时成本，因此要考虑多方因素指导具体生产。

专业育肥式：架子牛育肥周期约12个月。购入犊牛或架子牛费用12500元，饲料成本7500元，水电50元/头，用药50元/头，人工200元/头，固定资产折旧200元/头，土地租金等150元/头，合计总额20650元。按650公斤出栏体重，一季度肉牛出栏平均价格35元/公斤，每头盈利2100元。

自繁自育式：肉牛自繁自育周期较长，一般为18个月以上。犊牛和架子牛落地成本5000元，犊牛出生至200公斤左右饲料成本2500元/头，用药100元/头，水电25元/头，人工200元/头，固定资产折旧200元/头，土地租金等150元/头，合计总额8175元。养殖户犊牛销售犊牛或架子牛平均价格11000元/头，养殖母牛收益约2825元/头。

大规模养殖场因设施设备、人工、土地等成本较高，自繁自育收益约2000元/头。中小型自繁自育式养殖户因为人工及粗饲料成本较低，单位经济效益要高于规模场，饲养母牛收益可达3500元/头。

（二）肉羊：

1、绵羊：

自繁自育式，断奶羔羊490元/头，饲料650元/头，用药12.5元/头，淘汰费用5元/头，水电3元/头，人工26.5元/头，固定资产折旧5元/头，土地租金等7.50元/头，合计总额为1199.50元/头。按60公斤出栏体重，每公斤成本19.99元，一季度绵羊出栏平均价格26元/公斤，每头盈利361元。

集中育肥式，断奶羔羊650元/头，饲料700元/头，用药15元/头，淘汰费用7.5元/头，水电3元/头，人工26.5元/头，固定资产折旧5元/头，土地租金等7.5元/头，合计总额为1414.50元/头。按60公斤出栏体重，每公斤成本23.58元，一季度肉羊出栏平均价格26元/公斤，每头盈利145元。

2、山羊

自繁自育式，断奶羔羊600元/头，饲料800元/头，用药15元/头，淘汰费用20元/头，水电7元/头，人工50元/头，固定资产折旧12元/头，土地租金等12元/头，合计总额为1516元/头。按60公斤出栏体重，每公斤成本25.27元，肉羊出栏价格31元/公斤，每头盈利344元。

集中育肥式，断奶羔羊650元/头，饲料850元/头，用药20元/头，淘汰费用30元/头，水电7元/头，人工50元/头，固定资产折旧12元/头，土地租金等12元/头，合计总额为1631元/头。按60公斤出栏体重，每公斤成本27.18元，肉羊出栏价格31元/公斤，每头盈利229元。

备注：育肥羊是指绵羊60KG出栏，山羊60KG出栏，如出栏体重低于或多于以折算此体重计算。

（备注：上表中活羊价格为综合绵羊和山羊两个品种的平均值）

本期审编及分析人员

审核： 曲绪仙、陈  华

编辑： 胡智胜

生猪： 周开锋

家禽： 杨景晁

奶牛： 胡智胜

肉牛： 张德敏

肉羊： 刘  刚

数据： 盛英霞、胡晓颖、盖婷婷、刘  琪

山东省畜牧总站

（转自山东畜牧网）