第17周山东省畜产品市场行情分析

一、第17周，“五一”假期需求支撑猪价反弹

第17周（4月24日-4月30日），本周生猪及猪肉价格止跌反弹，小幅上行。据对全省26个集贸市场价格定点监测，第17周全省肥猪出栏均价为15.00元/公斤，同比升高3.31%，环比回升3.88%。猪肉价格回升，本周猪肉均价为25.25元/公斤，同比降低1.79%，环比回升2.19%。

第17周，仔猪价格在持续4周回落后，本周弱势回升。本周我省仔猪销售均价为40.30元/公斤，同比升高35.74%，环比升高0.30%。

猪价持续回升，生猪养殖亏损幅度有所收窄。本周我省猪粮比价为5.30：1，同比升高5.58%，环比升高4.33%。猪价低位震荡使得行业进入亏损期已近17周。从养殖利润来看，第17周自繁自养生猪亏损约180元/头，外购仔猪养殖亏损260元/头。

本周内猪价先跌后涨，周均价小幅上行。本周生猪价格上涨主要系五一假期即将到来，下游消费端提前备货，以及部分地区猪价接近13元/公斤，行业内二次育肥开始进场，造成供需阶段性紧张所致。

供给端来看，临近五一，备货需求有所提升，叠加发改委表示会密切跟踪生猪市场动态，按照猪肉储备调节预案，及时开展中央猪肉储备调节工作，市场信心有所提振，养殖端存在一定惜售情绪，且政策信号下二次育肥进场补栏意愿有所增强，目前二次育肥再次启动，尤其周末增量明显，叠加多地降雨出猪难度大，猪价持续拉涨，多地均价突破“15元”大关。

需求端来看，五一假期提振，终端市场或全面回暖，尤其是五一假期热门城市，抑制三年的旅游需求或于今年集中释放，具有短期性和报复性消费的特点，旅游、餐饮行业回暖，猪肉备货需求有所增加，从而带动节前以及节日期间屠宰企业开工率小幅走高，屠企冻品库容率有所提高，猪价反弹。携程数据显示，从国内游情况来看，目前报名国内出游的订单量同比去年增长超7倍，消费预期走强。据省畜牧局监测，本周13家生猪屠宰企业屠宰量环比增加6.1%,库存环比增加6.73%；据省畜牧总站监测，我省猪肉市场交易量同比升高1.51%，环比升高3.02%。

总体来看，近期猪价震荡上行，主要受五一、端午等节假日消费拉动、政府引导稳定预期以及二次育肥再次启动等综合因素共同提振的结果。

后市来看，预计未来一周猪价将延续震荡偏强走势，但上涨空间有限。一是随着需求端逐步改善，猪价存在走出季节性低点、逐步企稳上扬的可能；二是二次育肥将会相应压低6-7月猪价的反弹高度，因为短期规模场出栏缩量和二次育肥只是将多余的供给后移，并未改变二季度供强需弱的局面，目前供给依然相对充足，且有大体重猪尚未出清，预计猪价上涨空间或有限。

建议养殖场户切实做好猪场生物安全防护，合理安排生产经营，及时关注养殖端补栏出栏节奏、终端消费情况，顺时顺势出栏肥猪，避免赌博行情造成损失。

二、第17周，蛋价小幅上行，节后恐回落

第17周，本周我省鸡蛋价格小幅上行。本周，我省鸡蛋销售平均价格为10.42元/公斤，同比降低3.16%，环比升高0.77%。就全省监测的26个价格县来看，本周我省最高价在桓台县，为10.80元/公斤；最低价出现在曹县和郓城县，为9.60元/公斤。鸡蛋和淘汰鸡价格均处于高位，蛋鸡养殖盈利良好，明显高于往年同期。

蛋雏鸡价格继续弱势回落。第17周为3.46元/只，同比升高6.13%，环比降低0.86%。近期饲料价格持续回升，市场补栏情绪减弱，蛋雏鸡价格回落。

随着五一假期到来，在需求提振的作用下，本周蛋价持续小幅回升。本周，受五一假期备货的拉动，电商走货节奏与食品厂开工率提升，商超及批发市场等下游环节采购积极性也有所增加，鸡蛋需求继续好转。据省畜牧总站监测，本周我省鸡蛋市场交易量同比升高9.28%，环比升高1.47%。

预计五一节后蛋价恐震荡回落。5月份，气温升高且南方降雨量增加，将一定程度上抑制下游备货积极性，削弱节日效应对需求的提振作用，需求好转程度或有限。因此，短期鸡蛋需求提升空间或有限。

三、第17周，鸡肉价格持续小幅下行

第17周，本周鸡肉行情小幅震荡，持续回落；商品代肉雏鸡继续向下走低。第17周，鸡肉市场销售均价为19.02元/公斤，同比升高4.51%，环比回落0.78%。

本周肉雏鸡价格继续向下走低，仍在盈利区间。第17周，我省肉雏鸡均价为4.03元/羽，同比升高50.94%，环比回落9.44%，其中桓台县为最高价，为5.80元/羽；最低区域价格在莘县，为0.80元/羽。

当前雏鸡价格回落主要是因为阶段性供大于求所致。供给端，短期商品代雏鸡的出苗量明显增加。一方面前期强制换羽的父母代种鸡逐渐进入产蛋高峰期，且受高苗价刺激，行业延迟淘汰高龄种鸡增加了鸡苗产出量；另一方面在产父母代种鸡存栏一直处于上升趋势，据中国畜牧业协会禽业分会数据，截至2023年4月16日，在产父母代种鸡存栏自2023年年初以来连续增加至2264.09万套，较2023年1月份初上涨13.56%；当周商品代苗销量8674万套，较年内低点增加36%。

需求端，毛鸡价格回落压制补栏积极性。当前五一备货基本完成，受高价位抑制消费，导致屠宰企业库存增加、经销商拿货谨慎，下游需求孱弱，鸡肉冻品价格高位回落，屠宰企业持续亏损，宰杀意愿不足，采购毛鸡的积极性减弱，毛鸡和鸡肉价格连续小幅回落，毛鸡养殖利润收窄，行业补栏雏鸡的积极性降低，养殖户观望情绪增强，各场整体排产计划均趋慢，局部有议价情况，养殖户对高价雏鸡的抵触情绪增加，雏鸡价格偏弱运行。

展望后市，短期内阶段性供大于求仍将延续。供给端，监测数据显示本周父母代种鸡养殖利润2.40元/羽，种鸡产能或呈现增加趋势，对应供给预计略微增加；需求端，毛鸡养殖利润持续收窄抑制补栏积极性，同时天气逐渐转热增加养殖难度，5月份进入年内传统补苗淡季，雏鸡需求预计有所减弱。

长期来看，肉鸡供应拐点将至，雏鸡价格有望景气回归。根据中国畜牧业协会禽业分会数据，在产祖代种鸡存栏高点在2022年10月，之后延续去化，理论推断在产父母代存栏高点在2023年5月，之后将开始减少，而在产父母代种鸡基本决定当期的商品代雏鸡供应，因此判断2023年5月前后商品代雏鸡供应量将转入下降通道。当前产业链的矛盾在于下游屠宰端还未实现利润，充沛的屠宰产能抢夺短缺的毛鸡资源，产业链亏损向屠宰端集中，而高苗价抑制补栏则加剧该矛盾，从而压制苗价继续上涨。未来在产父母代存栏拐点向下将加剧雏鸡供应紧缺，下游冻品价格有望随工厂、学校、团膳等消费场景的强势复苏触底回升，商品代雏鸡价格有望在二季度维持景气。

综合来看，虽然当前雏鸡补栏需求转弱，但考虑整体供应并不过剩，2023年二季度雏鸡价格或小幅下跌，仍有支撑。长期来看，在结构性供需趋紧下，肉鸡产业持续向好回升趋势不变。

四、第17周，牛羊肉持续小幅震荡走低

第17周，我省牛羊肉周平均价格高位震荡，持续弱势回落。据监测我省牛肉市场交易量同比升高6.73%，环比回落1.19%；羊肉市场交易量同比升高14.62%，环比回落1.69%。第17周，我省牛肉均价为80.46元/公斤，同比降低0.27%，环比降低0.37%；羊肉价格为85.07元/公斤，同比降低2.20%，环比降低0.35%。

从活牛活羊市场来看，活牛价格弱势走低，活羊价格小幅回落。第17周，活牛均价为32.60元/公斤，同比回落3.78%，环比降低1.06%；活羊当前最低价为27.00元/公斤，最高达到36.50元/公斤，全省平均为31.97元/公斤，同比降低3.33%，环比回落0.50%。

预计后市，受牛羊产能收缩的影响，叠加“五一”“端午”小长假的带动，牛羊肉市场将维持偏紧的态势，价格高位震荡，但受高价位抑制，价格不会出现大幅涨落，短期内高位小幅调整。

五、第17周，生乳价格弱势下行，后市有望触底回升

第17周（4月24日-4月30日），生乳价格弱势回落。第17周我省生乳均价为3.85元/公斤，同比降低7.89%，环比回落0.77%。在我省监测的26个县中，剔除3个无效数据，有9个县的价格大于或等于全省平均价格，有14个县的生乳价格低于全省平均价格。其中最高价格在蓬莱市，为5.00元/公斤；最低价格出现在招远市为3.40元/公斤，最高价与最低价差值为1.60元/公斤，差价与上周相比持平。蓬莱市牧场采取自产自销的奶吧模式，生乳价格保持高位。

本周奶粮比价为1.36:1，同比下降6.21%，环比降低0.73%。生乳收购价格持续低位震荡，同时受高成本影响，奶牛养殖平均效益低于盈亏线，奶牛养殖持续陷入亏损，养殖端现金流压力持续加大。生乳供过于求，叠加消费复苏不及预期，导致了奶价持续低位运行。当前我省牧场原奶生产趋于增产态势，据省畜牧总站监测，我省2023年4月份原奶生产同比增加9.02%，环比增加4.96%。

面对当前困境，不应过度悲观，需要认识到，这种情况是阶段性的。当前看，五一消费氛围渐起，预期有望提振。作为疫后首个五一小长假，居民旅游、探亲等出行意愿高涨，国内游订单相较2019年大幅增长，返乡车票预售火爆，各地酒店婚喜宴档期紧凑，预计区域消费活力提升，乳制品动销低基数下有望走强，成为复苏成色试金石，指引端午及下半年动销走势。目前，五一需求侧已有较多积极信号，乳制品动销有望边际恢复，但预计仍以周转为先、进一步去化库存，提振渠道信心。伴随经济逐步修复，下半年基本面具备更强支撑，驱动价位上行。

长远看，我国乳制品未来消费需求温和增长的基本面没有改变。2012-2022年，我国牛奶供给总当量从4000万吨增长到5830万吨左右，年复合增长率为3.9%，这一增长趋势仍将持续。此外，我国乳制品消费结构也正在优化。在大健康产业快速发展背景下，优质蛋白食品消费需求旺盛，奶酪等市场正在高速增长。长远看，生乳制品消费潜力犹存，市场对于2023年消费回暖预期较高。

综合分析，预计到今年5月初，随着经济逐步复苏和学生奶需求逐步恢复，乳制品消费需求增加，乳品加工企业加工销售量将有所增长，叠加南方即将进入“梅雨季节”，奶牛产奶受到影响，生乳收购价格有望触底回升，但受供大于求影响，回升空间不大。

六、第17周，饲料粮价格弱势下行，畜禽配合料稳中有升

第17周，玉米价格弱势走低，豆粕回落，小麦麸企稳后下行。第17周，我省玉米均价为2.83元/公斤，同比降低2.08%，环比降低0.35%；豆粕价格回落，为4.34元/公斤，同比降低6.87%，环比降低0.23%；小麦麸价格企稳，为2.27元/公斤，同比降低7.35%，环比降低0.44%。

第17周，生猪、肉鸡、蛋鸡配合料价格稳中有升。本周育肥猪配合饲料价格为3.74元/公斤，同比降低0.80%，环比回升0.27%；肉鸡配合料价格为4.18元/公斤，同比升高3.47%，环比持平；蛋鸡配合料为3.43元/公斤，同比降低0.58%，环比升高0.29%。目前饲料价格回升，养殖成本增加，养殖亏损幅度重新扩大。当前豆粕虽然落价，但在持续亏损状态下养殖户出栏节奏将受到明显影响。

（山东省畜牧总站）