第18周山东省畜产品市场行情分析

一、第18周，节后猪价回落，国家研究启动年内第二批中央冻猪肉储备收储工作

第18周（5月1日-5月7日），本周生猪及猪肉价格先升后落，整体走低。据对全省26个集贸市场价格定点监测，第18周全省肥猪出栏均价为14.77元/公斤，同比降低1.34%，环比回落1.53%。猪肉价格回落，本周猪肉均价为25.03元/公斤，同比降低6.08%，环比回落0.87%。

第18周，仔猪价格继续保持弱势回升态势。本周我省仔猪销售均价为40.85元/公斤，同比升高28.46%，环比升高1.36%。预计下周仔猪价格稳定为主，局部跌涨调整。

猪价震荡回落，生猪养殖亏损幅度有所加大。本周我省猪粮比价为5.24：1，同比升高1.55%，环比降低1.13%。猪价低位震荡使得行业进入亏损期已近18周。从养殖利润来看，第18周自繁自养生猪亏损约200元/头，外购仔猪养殖亏损280元/头。

本周猪价先涨后跌，周均价小幅走低。周内正值月初及五一假期，部分养殖企业有月初缩量现象，节前终端需求提振，市场看涨情绪较好，猪价上涨；节后需求惯性下滑，随着节日效应逐步减弱，节前屠宰企业备货较为充足，五一小长假期间大部地区屠企生猪采购积极性不高，猪价呈现一定的冲高小幅回落表现，猪价转跌；周后期部分地区受降雨天气影响，部分地区猪价在14元/公斤左右徘徊，养殖户抗价情绪较浓，供需两端博弈，整体猪价震荡下跌。总体来看，当前猪价走势仍主要受市场情绪主导，在终端消费支撑不足态势下，猪价受生猪出栏情绪变化呈现涨跌震荡表现。据省畜牧总站监测，我省猪肉市场交易量同比升高0.03%，环比降低1.31%。

在近期生猪价格低位运行的情况下，国家发展改革委于5月5日发布最新研究收储的公告称，据监测，4月24日-4月28日当周，全国平均猪粮比价为5.21：1，处于过度下跌二级预警区间。根据《完善政府猪肉储备调节机制做好猪肉市场保供稳价工作预案》规定，国家发展改革委会同有关部门研究适时启动年内第二批中央冻猪肉储备收储工作，推动生猪价格尽快回归合理区间。

后市来看，预计短时生猪市场难有明显的涨跌表现，总体将以窄幅震荡为主。一方面由于养殖端抗价情绪较高叠加屠宰企业冻品入库情绪不减，猪价存在较强的底部支撑，加之收储政策提振市场信心，根据以往每次收储情况来看，每当启动收储之后，市场价格都会有一定提振，因此猪价难以出现大幅下跌走势；另一方面，节后需求疲软，消费端短时难有明显转好契机，加之当前大猪存栏依旧偏多，据省畜牧总站监测，我省规模猪场4月份5月龄以上商品肥猪存栏环比增加了1.43%。随着气温的逐步升高市场对大猪需求较差，产能宽松下猪价出现明显上涨的阻力亦较大。

建议养殖场户切实做好猪场生物安全防护，合理安排生产经营，及时关注养殖端补栏出栏节奏、终端消费情况，顺时顺势出栏肥猪，避免赌博行情造成损失。

二、第18周，蛋价节后回落，小幅走低

第18周，本周我省鸡蛋价格小幅回落走低。本周，我省鸡蛋销售平均价格为9.99元/公斤，同比降低6.29%，环比降低4.13%。就全省监测的26个价格县来看，本周我省最高价在章丘区、桓台县和青州市，为10.40元/公斤；最低价出现在郓城县，为9.50元/公斤。

蛋雏鸡价格弱势回升。第18周为3.47元/只，同比升高7.43%，环比升高0.29%。

五一节后蛋价震荡回落。5月份，气温升高且南方降雨量增加，鸡蛋存储难度增加，同时旅游餐饮行业阶段性需求转弱，将一定程度上抑制下游备货积极性，需求偏弱。据省畜牧总站监测，本周我省鸡蛋市场交易量同比升高8.87%，环比降低1.97%。

预计短期鸡蛋价格将弱势震荡，价格下行概率加大。

三、第18周，鸡肉价格小幅回升

第18周，本周鸡肉价格小幅回升；商品代肉雏鸡继续向下大幅走低。第18周，鸡肉市场销售均价为19.07元/公斤，同比升高4.95%，环比回升0.26%。

本周肉雏鸡价格继续向下大幅走低。第18周，我省肉雏鸡均价为3.14元/羽，同比升高13.77%，环比回落22.08%，其中桓台县为最高价，为5.60元/羽；最低区域价格在莘县，为0.60元/羽。

当前雏鸡价格回落主要是因为阶段性供大于求所致。一方面前期强制换羽的父母代种鸡逐渐进入产蛋高峰期，且受高苗价刺激，行业延迟淘汰高龄种鸡增加了鸡苗产出量；另一方面在产父母代种鸡存栏一直处于上升趋势，据中国畜牧业协会禽业分会数据，截至2023年4月16日，在产父母代种鸡存栏自2023年年初以来连续增加至2264.09万套，较2023年1月份初上涨13.56%；当周商品代苗销量8674万套，较年内低点增加36%。

需求端，五一假期过后，市场恢复正常节奏，鸡肉作为工厂、学校、团膳等大众消费日常品逐步恢复日常供应，消费随之走强。据省畜牧总站监测，本周我省鸡肉市场交易量同比升高16.49%，环比回升1.85%。

展望后市，雏鸡短期内阶段性供大于求仍将延续。供给端，监测数据显示本周父母代种鸡养殖利润2.40元/羽，种鸡产能或呈现增加趋势，对应供给预计略微增加；需求端，毛鸡养殖利润持续收窄抑制补栏积极性，同时天气逐渐转热增加养殖难度，5月份进入年内传统补苗淡季，雏鸡需求预计有所减弱。

长期来看，肉鸡供应拐点将至，雏鸡价格有望景气回归。当前产业链的矛盾在于下游屠宰端还未实现利润，充沛的屠宰产能抢夺短缺的毛鸡资源，产业链亏损向屠宰端集中，而高苗价抑制补栏则加剧该矛盾，从而压制苗价继续上涨。未来在产父母代存栏拐点向下将加剧雏鸡供应紧缺，下游冻品价格有望随工厂、学校、团膳等消费场景的强势复苏继续回升，商品代雏鸡价格有望在二季度维持景气。

综合来看，虽然当前雏鸡补栏需求转弱，但考虑整体供应并不过剩，2023年二季度雏鸡价格或小幅下跌，仍有支撑。长期来看，在结构性供需趋紧下，肉鸡产业持续向好回升趋势不变。

四、第18周，消费偏软，牛羊肉价格弱势走低

第18周，我省牛羊肉周平均价格高位震荡，持续弱势回落。据监测我省牛肉市场交易量同比升高3.37%，环比回落1.27%；羊肉市场交易量同比升高15.72%，环比回落0.78%。第18周，我省牛肉均价为80.29元/公斤，同比降低0.64%，环比降低0.21%；羊肉价格为85.06元/公斤，同比降低2.38%，环比降低0.01%。

从活牛活羊市场来看，活牛价格弱势走低，活羊价格小幅回落。第18周，活牛均价为32.11元/公斤，同比回落5.34%，环比降低1.50%；活羊当前最低价为27.00元/公斤，最高达到36.60元/公斤，全省平均为31.88元/公斤，同比降低3.13%，环比回落0.28%。

预计后市，受牛羊产能收缩的影响，叠加端午小长假的带动，牛羊肉市场将维持偏紧的态势，价格高位震荡，但受高价位抑制，价格不会出现大幅涨落，短期内高位小幅调整。

五、第18周，生乳价格触底企稳

第18周（5月1日-5月7日），生乳价格触底企稳。第18周我省生乳均价为3.85元/公斤，同比降低8.33%，环比持平。在我省监测的26个县中，剔除3个无效数据，有9个县的价格大于或等于全省平均价格，有14个县的生乳价格低于全省平均价格。其中最高价格在蓬莱市，为5.00元/公斤；最低价格出现在招远市为3.40元/公斤，最高价与最低价差值为1.60元/公斤，差价与上周相比持平。蓬莱市牧场采取自产自销的奶吧模式，生乳价格保持高位。

本周奶粮比价为1.37:1，同比下降5.52%，环比升高0.74%。生乳收购价格低位企稳，但受高成本影响，奶牛养殖平均效益仍低于盈亏线，奶牛养殖持续陷入亏损，养殖端现金流压力持续加大。生乳供过于求，叠加消费复苏不及预期，导致了奶价持续低位运行。当前我省牧场原奶生产趋于增产态势，据省畜牧总站监测，我省2023年4月份原奶生产同比增加9.02%，环比增加4.96%。

面对当前困境，不应过度悲观，需要认识到，这种情况是阶段性的。目前，需求侧已有较多积极信号，乳制品动销有望边际恢复，但仍以周转为先、进一步去化库存，提振渠道信心。伴随经济逐步修复，下半年基本面具备更强支撑，驱动价位上行。

长远看，我国乳制品未来消费需求温和增长的基本面没有改变，我国乳制品消费结构也正在优化。在大健康产业快速发展背景下，优质蛋白食品消费需求旺盛，奶酪等市场正在高速增长。生乳制品消费潜力犹存，市场对于2023年消费回暖预期较高。

综合分析，预计随着经济逐步复苏和学生奶需求逐步恢复，乳制品消费需求增加，乳品加工企业加工销售量将有所增长，叠加南方即将进入“梅雨季节”，奶牛产奶受到影响，生乳收购价格有望触底回升，但受供大于求影响，回升空间不大。

六、第18周，饲料粮价格弱势震荡，畜禽配合料企稳

第18周，玉米价格弱势走低，豆粕回落，小麦麸回升。第18周，我省玉米均价为2.82元/公斤，同比降低2.76%，环比降低0.35%；豆粕价格回落，为4.33元/公斤，同比降低5.04%，环比降低0.23%；小麦麸价格回升，为2.29元/公斤，同比降低6.53%，环比升高0.88%。

第18周，生猪、肉鸡、蛋鸡配合料价格企稳。本周育肥猪配合饲料价格为3.74元/公斤，同比降低0.80%，环比持平；肉鸡配合料价格为4.18元/公斤，同比升高3.47%，环比持平；蛋鸡配合料为3.43元/公斤，同比降低0.58%，环比持平。

（山东省畜牧总站）