第19周山东省畜产品市场行情分析

一、第19周，猪价底部震荡，延续回落态势

第19周（5月8日-5月14日），本周生猪及猪肉价格延续回落态势，整体走低。据对全省26个集贸市场价格定点监测，第19周全省肥猪出栏均价为14.64元/公斤，同比降低4.06%，环比回落0.88%。猪肉价格回落，本周猪肉均价为24.67元/公斤，同比降低8.73%，环比回落1.44%。

第19周，仔猪价格弱势回落。本周我省仔猪销售均价为40.83元/公斤，同比升高20.34%，环比降低0.05%。据泰安市宁阳县监测，受肥猪价格影响，养殖场户仍处于亏损状态，部分养殖场户补栏积极性不高，仔猪价格走低。

猪价震荡回落，生猪养殖亏损幅度有所加大。本周我省猪粮比价为5.21：1，同比降低0.57%，环比降低0.57%。猪价低位震荡使得行业进入亏损期已近19周。从养殖利润来看，第19周自繁自养生猪亏损约210元/头，外购仔猪养殖亏损300元/头。

本周，生猪价格总体延续底部区域偏弱运行，供应过剩仍是主旋律，短期市场供强需弱局面难以明显改变。供应端看，去年能繁存栏对应今年生猪供应量相对偏多，以及天气转热下养殖端整体压栏积极性不高，叠加二次育肥情绪低迷，市场供应较为宽松，低猪价下屠宰企业冻品库容率持续抬升。据省畜牧局监测，我省13家生猪屠宰企业本周屠宰量环比增加11.4%；库存环比增加2.80%。需求端看，五一节后猪肉消费惯性回落，整体仍处于淡季。据省畜牧总站监测，我省猪肉市场交易量同比降低2.16%，环比降低1.43%。

后市，预计短时生猪市场难有明显的涨跌表现，总体将以窄幅震荡为主。一方面由于养殖端抗价情绪较高叠加屠宰企业冻品入库情绪不减，猪价存在较强的底部支撑，因此猪价难以出现大幅下跌走势；另一方面，节后需求疲软，消费端短时难有明显转好契机，加之当前大猪存栏依旧偏多，据省畜牧总站监测，我省规模猪场4月份5月龄以上商品肥猪存栏环比增加了1.43%。随着气温的逐步升高市场对大猪需求较差，产能宽松下猪价出现明显上涨的阻力亦较大。具体行情，仍需密切关注需求端催化、出栏体重变化、收储政策以及二次育肥情绪变动等市场扰动因素。

建议养殖场户切实做好猪场生物安全防护，合理安排生产经营，及时关注养殖端补栏出栏节奏、终端消费情况，顺时顺势出栏肥猪，避免赌博行情造成损失。

二、第19周，鸡蛋价格持续下行

第19周，本周我省鸡蛋价格继续回落走低。本周，我省鸡蛋销售平均价格为9.84元/公斤，同比降低6.20%，环比降低1.50%。就全省监测的26个价格县来看，本周我省最高价在肥城市，为10.40元/公斤；最低价出现在郓城县，为9.10元/公斤。

蛋雏鸡价格弱势回落。第19周为3.43元/只，同比升高6.19%，环比降低1.15%。

5月份，气温升高且南方降雨量增加，鸡蛋存储难度增加，同时旅游餐饮行业阶段性需求转弱，将一定程度上抑制下游备货积极性，需求偏弱。据省畜牧总站监测，本周我省鸡蛋市场交易量同比升高7.80%，环比降低4.39%。

预计后市，鸡蛋需求平淡，货源相对充足，库存略增，供需宽松的压力仍存，叠加南方梅雨跌价预期，对鸡蛋价格形成一定压力。预计短期鸡蛋价格将弱势震荡，下行概率加大。

三、第19周，鸡肉价格弱势走低

第19周，本周鸡肉价格小幅走低；商品代肉雏鸡向下大幅回落。第19周，鸡肉市场销售均价为18.93元/公斤，同比升高4.76%，环比降低0.73%。

本周肉雏鸡价格继续向下大幅走低。第19周，我省肉雏鸡均价为2.64元/羽，同比升高10.00%，环比回落15.92%，其中桓台县为最高价，为4.00元/羽；最低区域价格在莘县，为0.45元/羽。

本周肉雏鸡供给增量叠加需求下降是导致商品代雏鸡价格下降的核心原因。当前商品代鸡苗出苗量逐渐增多，供给充足；同时4月中下旬开始毛鸡价格连续走低，对商品代鸡苗支撑力度不足。前期受雏鸡价格走高影响，强制换羽的父母代种鸡逐渐进入产蛋高峰期，且受高价刺激，行业延迟淘汰高龄种鸡增加了鸡苗产出量；另一方面在产父母代种鸡存栏一直处于上升趋势，据中国畜牧业协会禽业分会数据，截至2023年5月7日，在产父母代种鸡存栏2195万套，较年内低点增加16%；商品代苗销量8962万套，较年内低点增加40%。据东营市广饶县监测，当前毛鸡及鸡产品价格下降，市场疲软，养殖户补栏积极性不高，导致肉雏鸡价格下跌。

鸡肉价格走低主要是受消费需求偏弱影响。近期肉鸡出栏量持续增加，下游消费恢复缓慢，造成阶段性供大于求。据省畜牧总站监测，本周我省鸡肉市场交易量同比升高8.31%，环比回落6.57%。同时终端需求低迷致库容高企，据省畜牧局监测，我省17家禽类屠宰企业库存环比增加1.2%。

展望后市，雏鸡短期内阶段性供大于求仍将延续。供给端，监测数据显示种鸡产能或呈现增加趋势，对应供给预计略微增加；需求端，毛鸡养殖利润持续收窄抑制补栏积极性，同时天气逐渐转热增加养殖难度，5月份进入年内传统补苗淡季，雏鸡需求预计有所减弱。同时当前屠宰利润持续为负，目前每屠宰一只肉鸡亏损0.17元，高库存叠加亏损致屠企收鸡意愿不足。鸡肉价走低、产能增加、季节性补苗淡季等因素致后市肉雏鸡价格低位运行。

长期来看，受前期引种中断影响，商品代鸡苗供应或边际减少，肉鸡产业底部有支撑，肉鸡供应拐点将至，雏鸡价格有望景气回归。当前产业链的矛盾在于下游屠宰端还未实现利润，充沛的屠宰产能抢夺短缺的毛鸡资源，产业链亏损向屠宰端集中，而高苗价抑制补栏则加剧该矛盾，从而压制苗价继续上涨。未来在产父母代存栏拐点向下将加剧雏鸡供应紧缺，下游需求端随消费持续复苏有望表现良好，冻品价格随工厂、学校、团膳等消费场景的复苏将有所回升，商品代雏鸡价格有望维持景气。

综合来看，虽然当前雏鸡补栏需求转弱，但考虑整体供应并不过剩，2023年二季度雏鸡价格或小幅下跌，仍有支撑。长期来看，在结构性供需趋紧下，肉鸡产业持续向好回升趋势不变。

四、第19周，牛羊肉价格继续弱势向下

第19周，我省牛羊肉周平均价格持续弱势向下。据监测我省牛肉市场交易量同比升高2.30%，环比回落1.46%；羊肉市场交易量同比升高13.04%，环比回落3.64%。第19周，我省牛肉均价为80.05元/公斤，同比降低0.90%，环比降低0.30%；羊肉价格为84.78元/公斤，同比降低2.19%，环比降低0.33%。

从活牛活羊市场来看，活牛价格弱势走低，活羊价格小幅回落。第19周，活牛均价为31.69元/公斤，同比回落6.44%，环比降低1.31%；活羊当前最低价为27.00元/公斤，最高达到36.40元/公斤，全省平均为31.65元/公斤，同比降低3.27%，环比回落0.72%。

预计后市，受牛羊产能收缩的影响，叠加端午小长假的带动，牛羊肉市场将维持偏紧的态势，价格高位震荡，但受高价位抑制，价格不会出现大幅涨落，短期内高位小幅调整。

五、第19周，生乳价格承压弱势下行

第19周（5月8日-5月14日），生乳价格继上周企稳后，本周承压小幅回落。第19周我省生乳均价为3.84元/公斤，同比降低8.57%，环比回落0.26%。在我省监测的26个县中，剔除3个无效数据，有8个县的价格大于或等于全省平均价格，有15个县的生乳价格低于全省平均价格。其中最高价格在蓬莱市，为5.00元/公斤；最低价格出现在招远市为3.40元/公斤，最高价与最低价差值为1.60元/公斤，差价与上周相比持平。蓬莱市牧场采取自产自销的奶吧模式，生乳价格保持高位。

本周奶粮比价为1.37:1，同比下降5.52%，环比持平。生乳收购价格低位震荡，叠加高成本影响，奶牛养殖平均效益低于盈亏线，奶牛养殖持续陷入亏损，养殖端现金流压力持续加大。生乳供过于求，消费复苏不及预期，导致了奶价持续低位运行。当前我省牧场原奶生产趋于增产态势，据省畜牧总站监测，我省2023年4月份原奶生产同比增加9.02%，环比增加4.96%。

面对当前困境，不应过度悲观，需要认识到，这种情况是阶段性的。目前，需求侧已有较多积极信号，乳制品动销有望边际恢复，但仍以周转为先、进一步去化库存，提振渠道信心。伴随经济逐步修复，下半年基本面具备更强支撑，驱动价位上行。

长远看，我国乳制品未来消费需求温和增长的基本面没有改变，我国乳制品消费结构也正在优化。在大健康产业快速发展背景下，优质蛋白食品消费需求旺盛，奶酪等市场正在高速增长。长远看，生乳制品消费潜力犹存，市场对于2023年消费回暖预期较高。

综合分析，预计随着经济逐步复苏和学生奶需求逐步恢复，乳制品消费需求增加，乳品加工企业加工销售量将有所增长，叠加南方即将进入“梅雨季节”，奶牛产奶受到影响，生乳收购价格有望触底回升，但受供大于求影响，回升空间不大。

六、第19周，饲料粮和畜禽配合料价格小幅震荡

第19周，玉米价格走低，豆粕上行，小麦麸企稳。第19周，我省玉米均价为2.81元/公斤，同比降低3.44%，环比降低0.35%；豆粕价格回升，为4.47元/公斤，同比升高0.22%，环比升高3.23%；小麦麸价格企稳，为2.29元/公斤，同比降低6.15%，环比企稳。

第19周，生猪、肉鸡配合料价格企稳后小幅上行，蛋鸡配合料价格企稳后弱势走低。本周育肥猪配合饲料价格为3.77元/公斤，同比升高0.27%，环比升高0.80%；肉鸡配合料价格为4.19元/公斤，同比升高3.71%，环比升高0.24%；蛋鸡配合料为3.42元/公斤，同比降低0.58%，环比降低0.29%。

（山东省畜牧总站）