第42周山东省畜产品市场行情分析

一、第42周，猪价继续弱势下行

第42周（10月16日-10月22日），本周生猪价格继续弱势震荡，小幅下行；猪肉价格承压回落。据对全省26个集贸市场价格定点监测，第42周全省肥猪出栏均价为15.52元/公斤，同比降低44.57%，环比降低0.77%。猪肉价格承压继续回落，本周猪肉均价为26.29元/公斤，同比降低40.72%，环比回落0.60%。

第42周，仔猪价格连续8周下跌，再创年内新低。本周我省仔猪销售均价为23.31元/公斤，同比降低50.59%，环比回落5.05%。目前补栏生猪属于淡季，叠加价格预期悲观，补栏积极性低落，仔猪价格持续大幅下行，仔猪养殖陷入亏损或继续驱动产能调减意愿增加，长期利好猪价。

本周肥猪价格持续回落，猪粮比价继续走低，生猪养殖亏损加大。本周我省猪粮比价为5.35：1，同比降低45.35%，环比回落0.19%。从全行业平均养殖利润来看，第42周自繁自养生猪养殖亏损约为80元/头，外购仔猪养殖亏损约为150元/头，亏损幅度加大。

本周供应压力仍在，终端需求疲软，屠企开工率提升有限，仍有压价收购情绪，猪价低位震荡回落。从供给端看，前期仔猪出生量的增加致使当前标猪供应充足，根据农业农村部数据显示，2023年3-4月全国新生仔猪数量分别同比增加12.2%、11.2%。同时猪价下跌进一步打击养殖场户补栏和挺价信心，出栏较为积极，市场整体供给维持宽松，据省畜牧局监测的13家生猪屠宰企业屠宰量环比增加6.3%；需求端，受2024年春节较晚的影响，往年10月中下旬开始的腌腊还未正式开启，10月处于需求断档期，终端需求处低位震荡阶段，加上消费端节前库存仍待消化，屠宰企业压价趋势较为明显，市场供过于求趋势持续，价格持续走弱。据省畜牧局监测的17个交易量监测县数据显示，本周猪肉交易量环比降低3.44%。

后市来看，国庆节后消费惯性下降，猪价短期偏弱运行的可能性比较大。双节后的市场可分两个阶段：

一是10月猪肉消费环比略有下滑，同时受秋冬换季影响，部分地区猪病抬头，导致部分养殖场户恐慌出栏及母猪淘汰加速，市场货源宽松程度或大于9月。总体来看，短期悲观情绪及猪病扰动刺激出栏积极性上升，而下游消费表现不及预期使得屠宰企业压价意愿较强，猪价近期或继续承压。但需关注随着近期生猪价格如果跌破16元/公斤，养殖端低价惜售情绪变化和若价格调整充分则有二次育肥群体入场“抄底“，有望支撑价格底部。

二是后期改善需待南方腌腊启动，年前猪价存在季节性上涨机会，但缺乏大幅上涨的基础。11月开始，随着气温的下降以及生猪出栏数量的减少——从能繁母猪存栏量变动数据来看，11-12月生猪供应开始环比下降——供求基本面好转，加之随着天气的转冷，腌腊等季节性消费增长预期仍存，叠加元旦春节消费提振，猪价有望再度回升，11-12月有望达到四季度高点，但缺乏大幅上涨的基础。据农业农村部监测数据显示，从中大猪数量看，9月份，全国规模猪场的中大猪存栏量同比增长6.3%、环比增长2.4%，这些中大猪将在未来2个月内陆续出栏，预示着11月份前后生猪市场供应将持续增加；从新生仔猪数量看，今年4-9月份全国新生仔猪量同比增长5.9%，这些仔猪将在未来6个月内将陆续出栏，预示着从现在开始的半年内（包括元旦春节）猪肉市场供应较为充足。

具体行情，仍需密切关注需求端催化、出栏体重变化和二次育肥情绪变动等市场扰动因素。

在此提醒广大养殖场户，明年春节后可能出现消费淡季与生猪出栏量增加“两碰头”，养猪亏损程度甚至可能重于今年同期。建议养殖场户切实做好猪场生物安全防护，合理安排生产经营，及时关注养殖端补栏出栏节奏、终端消费情况，顺时顺势出栏肥猪，避免赌博行情造成损失。

二、第42周，鸡蛋价格延续回落态势，向下跌入“9”区间

第42周，我省鸡蛋价格继续小幅回落，跌入“9”区间。本周，我省鸡蛋销售平均价格为9.66元/公斤，同比降低20.75%，环比降低5.39%。就全省监测的26个价格县来看，本周我省最高价在桓台县，为11.40元/公斤；最低价出现在招远市，为8.80元/公斤。当前蛋鸡养殖的完全成本约为8.5-9.0元/公斤左右。当前来看，蛋鸡养殖盈利水平约在0.5元/公斤，蛋鸡养殖效益持续回落，逐步逼近盈亏平衡。

蛋雏鸡价格继续小幅回落。第42周为3.06元/只，同比降低9.47%，环比降低0.65%。

当前我省蛋价存在两个方面的影响因素，其一是季节性因素，随着气温下降和双节备货需求结束，鸡蛋价格有望趋于季节性回落；其二是年后补栏蛋鸡新开产所带来的在产蛋鸡存栏增量，形成供大于求的格局。需求方面，目前蛋价处于相对高价位，终端消费环节对高价货源接受度不高；食品企业备货活动结束，团膳、社餐等需求也进入低迷期，居民家庭等消费量也有限，市场需求难有提振，各环节以去库存为主。据监测，我省鸡蛋市场交易量本周继续回落，同比升高11.22%，环比降低7.43%。供应方面，随着天气转凉，高峰期蛋鸡产蛋率继续恢复，从往年产蛋率走势看，10月产蛋率有望继续提升，且随着气温降低，蛋重增长速度加快。受产蛋率和蛋重提升影响，叠加3-5月集中补栏的蛋鸡均进入产蛋高峰期，新开产蛋鸡仍有增多趋势，而淘鸡意愿也不强，鸡蛋供应量或难下降。据省畜牧总站监测的300家规模蛋鸡场，截至9月底蛋鸡存栏同比增加13.08%，环比增加2.82%，鸡蛋供应规模仍处增加态势，短期蛋价总体弱势震荡。

后市，随着鸡蛋需求逐步降低，10月份在产蛋鸡理论存栏量或继续增加，市场鸡蛋供应量增多，鸡蛋供求呈现逐步宽松态势。因此预计近期鸡蛋价格稳中偏弱，总体呈现小幅震荡态势。

三、第42周，鸡肉价格弱势探底

第42周，鸡肉价格继续回落，弱势探底。本周，鸡肉市场销售均价为18.59元/公斤，同比降低10.37%，环比回落0.96%。

本周受毛鸡价格下跌、肉雏鸡供给充足的影响，雏鸡价格持续回落。第42周，我省肉雏鸡均价为2.23元/羽，同比降低32.83%，环比回落2.19%，其中招远市为最高价，为3.50元/羽；最低区域价格在莘县，为0.70元/羽。

本周毛鸡供应量持续偏多，屠宰企业出货较慢，货源较为充足，鸡价震荡走弱，商品代肉雏鸡价格随毛鸡价格走弱，养殖户补栏积极性变弱。一方面，鸡源供应充裕，行业出现压价收鸡现象；另一方面，节后的下游市场出人意料的低迷，工厂库存高位，进一步压制肉鸡价格。受恐慌情绪影响肉鸡养殖户集中出栏，而需求端经销商补货情绪较弱，毛鸡价格持续下滑，已破年内低点，理论养殖亏损值接近3元/只。养殖端亏损压制补栏情绪，养殖户补栏情绪总体显弱，议价幅度增大，肉雏鸡销量减少。同时从父母代种鸡存栏变动的节奏来看，商品代肉雏鸡短期供给充裕，商品代肉雏鸡供应的拐点至少将在11月末至12月初来临。预计10月商品代鸡苗价格弱势震荡，但低迷行情或导致种鸡产能加速淘汰，肉雏鸡价格下跌空间不大。

本周鸡肉价格小幅回落，主要是阶段性需求收缩叠加供给增长所致。当前下游消费需求一般，鸡产品价格持续回落，屠宰企业库存压力加大，减少收购量和屠宰量，鸡肉价格下行。据监测，我省鸡肉市场交易量环比回落3.29%。供给端，节后养殖户出货意愿强烈，市场供给充足，加之部分地区养殖端出现恐慌性加速出栏的现象，毛鸡价格继续下探，鸡源供给有所增加，屠宰厂收购无压力，冻品出货一般，毛鸡价格走低。

短期来看，随着秋粮上市，玉米、豆粕等饲料原料价格或承压回落，商品代养殖利润有望迎来较大改善。叠加四季度需求走旺，需求驱动局面下肉鸡养殖或将摆脱微利局面。

长期来看，在2022年下半年祖代产能短缺并未传导到商品代情况下，商品代鸡苗及鸡肉价格表现已较为强势。随着上游祖代产能缺口的传递，叠加需求层面消费的边际复苏，预计商品代鸡苗以及鸡肉价格仍具备冲击历史新高的潜力。从长周期视角看，在持续高粮价背景下，白羽肉鸡作为料肉比最低的动物蛋白其性价比和经济性优势会进一步体现。今年一号文件指出提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平，培育发展预制菜产业。政策催化有望助力预制菜行业规模扩张，打开白羽鸡肉新消费场景。而鸡肉具有高蛋白低脂肪、风味兼容性高的特点，有望成为预制菜板块的重要组成部分，带动白羽肉鸡消费逐步向好。

同时，我国鸡肉进口不确定性再升级，利好国内肉鸡产业。全球禽流感持续发展，国内上半年海外引种仅占35%，祖代种源缺口仍在累积。目前海外禽流感正向新地区和“地方性全年”发展，秋冬季候鸟迁移可能导致疫情传播，预计美国供种压力或将持续。进口受阻叠加2022年祖代引种更新减少将逐步传导至毛鸡出栏，国内白羽鸡肉供应量或现收缩，有望支撑白羽肉鸡涨价的弹性。

四、第42周，牛羊肉价格持续小幅回落

第42周，我省牛羊肉周平均价格呈现持续小幅回落态势，牛肉价格继续小幅向下，羊肉价格弱势探底。据监测，本周我省牛肉市场交易量同比升高1.98%，环比回落2.06%；羊肉市场交易量同比升高2.02%，环比回落2.47%。第42周，我省牛肉均价为75.02元/公斤，同比降低9.06%，环比回落0.13%；羊肉价格为80.57元/公斤，同比降低7.26%，环比回落0.07%。

从活牛活羊市场来看，活牛价格持续走低，活羊价格继续回落。第42周，活牛均价为30.51元/公斤，同比回落12.33%，环比降低0.62%；其中最低价为27.00元/公斤，最高价为34.00元/公斤，所监测的26个县当中有18个县的活牛均价位于30元/公斤及其以上，向好基本面小幅震荡（上周是19个县）。当前全省活牛出栏均价持续回落，部分地区肉牛价格低于28-30元/公斤的盈亏平衡区间，陷入亏损，产业发展压力增加。活羊当前最低价为22.00元/公斤，最高达到35.00元/公斤，全省平均为30.24元/公斤，同比降低9.68%，环比降低0.26%。肉羊价格弱势走低，但是饲料粮也有所回落，养殖成本降低，肉羊养殖收益分化，绵羊持续亏损，山羊处于盈利区间，其中绵羊自繁自育每只亏损25元，集中育肥式每只亏损150元；山羊自繁自育式每只盈利150元，集中育肥式每只盈利50元。

后市来看，牛羊肉市场空间巨大，仍然大有前途。随着霜降之后，天气转冷，牛羊肉消费逐步进入旺季，叠加国家消费刺激政策有序出台，牛羊肉消费有望顺周期加速发力，牛羊肉价格有望向好发展。但是需要值得注意的是，当前肉羊市场尤其是绵羊养殖基本处于供需宽松态势，后市肉羊养殖仍需谨慎，不要盲目扩大产能，切实做好生物安全防护措施。

五、第42周，生乳价格持续小幅走低

第42周（10月16日-10月22日），我省生乳价格承压继续小幅回落。第42周我省生乳均价为3.80元/公斤，同比降低8.21%，环比降低0.26%。在我省监测的26个县中，剔除3个无效数据，有5个县的价格大于或等于全省平均价格，有18个县的生乳价格低于全省平均价格。其中最高价格在蓬莱市，为5.00元/公斤；最低价格出现在招远市为3.40元/公斤，最高价与最低价差值为1.60元/公斤，差价与上周持平，但是居于高价位区间的监测县数量减少，奶牛养殖基本面下行压力加大。蓬莱市牧场采取自产自销的奶吧模式，生乳价格保持高位。

奶价回落，对冲饲料价格走低，奶牛养殖亏损额度略有收窄。本周奶粮比价为1.31:1，同比下降9.66%，环比升高0.77%。生乳价格弱势回落，主要是节后消费市场需求走低所致。目前，供需结构虽有较多积极信号，但乳制品消费仍以去库存为主，奶价弱势震荡。

后市来看，短期内随着消费阶段性走低，加之乳制品消费仍以去库存为主，预计奶价下行压力加大；中长期看，随着经济逐步复苏和学生奶需求逐步恢复，乳制品消费需求增加，乳品加工企业加工销售量将有所增长。国家统计局已经公布的第三季度数据显示，我国GDP增速是5.2%，这说明我国的经济在逐步恢复。伴随着稳增长、扩内需消费政策效应持续显现，居民人均可支配收入保持稳定增长，今年四季度居民消费会保持持续恢复向好的态势。同时许多养殖场户为了应对当前困境，加大低产牛的淘汰力度，牛奶产量受到影响，生乳收购价格有望阶段性回升，但受供大于求影响，回升空间不大。

六、第42周，饲料粮和全价料价格继续小幅走低

第42周，玉米、豆粕和小麦麸价格继续小幅下行。本周，我省玉米均价为2.90元/公斤，同比升高1.40%，环比降低0.68%；豆粕价格继续走低，为4.54元/公斤，同比降低16.54%，环比降低1.94%；小麦麸价格小幅走低，为2.16元/公斤，同比降低10.74%，环比回落0.46%。

第42周，生猪、肉鸡和蛋鸡配合料价格弱势下行。本周育肥猪配合饲料价格为3.83元/公斤，同比降低2.54%，环比回落0.52%；肉鸡配合料价格为4.20元/公斤，同比降低3.00%，环比降低0.71%；蛋鸡配合料价格为3.47元/公斤，同比降低2.53%，环比降低0.57%。

随着新粮上市，原料供应逐渐增加，畜禽饲料价格逐渐承压下行。近期，受豆粕等原料价格调整的影响，多家饲料企业宣布下调产品价格。后市来看，当前豆粕供应相对充足，此外当下生猪养殖仍处于亏损状态，在买涨不买跌的采购策略且有部分库存的情况下，需求方不急于备货，豆粕现货继续成交增量有限。加之10月后生猪或将陆续面临集中出栏，豆粕需求或将进一步削弱，预计10月豆粕价格缺乏上涨动力，或难有提振。

（山东省畜牧总站）