第45周山东省畜产品市场行情分析

一、第45周，猪价继续弱势下行，跌幅收窄

第45周（11月6日-11月12日），本周生猪价格继续承压弱势下行，跌幅收窄；猪肉价格小幅回落，持续探底。据对全省26个集贸市场价格定点监测，第45周全省肥猪出栏均价为13.79元/公斤，同比降低46.47%，环比降低0.79%，其中所监测的低价区已跌至12.60元/公斤。猪肉价格承压继续回落，本周猪肉均价为24.09元/公斤，同比降低44.89%，环比回落1.67%。

第45周，仔猪价格连续11周下跌，再创年内新低。本周我省仔猪销售均价为18.77元/公斤，同比降低59.64%，环比回落4.77%。当前属于生猪补栏淡季，在猪价持续低迷的情况下，行业信心恶化，普遍持悲观预期，同时临近冬季猪病多发，补栏积极性有所降低，仔猪价格持续下跌。如据宁阳县、平原县反映，受行情低迷影响，多数养殖户都观望，补栏积极性不高；邹城市本周甚至出现仔猪交易停滞。仔猪价格持续走低，仔猪数量有所减少，据省畜牧总站监测，我省规模猪场10月份新生健仔数环比减少2.19%。淘汰母猪屠宰量也明显增加，部分地区淘汰母猪价格接近2021年低位，均价在7-8元/公斤。据省畜牧总站监测的12家屠宰企业，10月份淘汰母猪屠宰量同比增加172.69%，环比增加33.40%，这意味着生猪产能去化会进一步加速，同时行业接下来的去化也会更具有韧性，长期利好猪价。后市来看，随着仔猪价格行至底部，部分养殖场户或存在抄底补栏行为，仔猪价格有望窄幅反弹。

本周肥猪价格持续回落，猪粮比价继续走低，生猪养殖亏损加大。本周我省猪粮比价为5.03：1，同比降低43.36%，环比回落0.40%。从全行业平均养殖利润来看，第45周自繁自养生猪养殖亏损约为120元/头，外购仔猪养殖亏损约为180元/头，亏损幅度略有加大。

猪价低迷，主要是供给充裕、终端消费相对疲软的影响。从供给端看，当前生猪供给较为充裕：根据农业农村部数据显示，2023年3-4月全国新生仔猪数量分别同比增加12.2%、11.2%。按照生猪生产规律，其正对应当前肥猪出栏的同比增加。据省畜牧总站监测，我省规模猪场10月份生猪出栏同比增加18.08%，环比增加2.31%。与此同时，由于猪价长期在成本线下徘徊，养殖端资金压力持续增加，集团场月度计划仍有增量，部分地区疫病影响仍存，散户出栏情绪偏浓，市场供应端表现较充裕；尤其是11月份以来，猪价持续低位回落，部分地区疫病反复出现，尤其中小养殖户倾向于提前出栏变现，导致养殖场户急于出栏，猪源供应压力增强。虽有二次育肥截留部分猪源，但整体入场心态较为谨慎，对猪价难以形成有力支撑。据省畜牧局监测的13家生猪屠宰企业屠宰量环比增加14.6%。

需求端，猪肉消费增幅低于供给增幅。受2024年春节较晚的影响，往年10月中下旬开始的腌腊还未正式开启，当前终端需求低位震荡，走货较差，鲜销率小幅下降，加上消费端节前库存仍待消化，冻肉库容率明显提升，屠宰企业压价趋势较为明显，市场供过于求趋势持续，价格持续走弱。据农业农村部信息中心和大连商品交易所联合监测数据，9-10月，重点监测的屠宰场的生猪屠宰量比上年同期增加5.3%，鲜白条销售量同比增加3.3%，新增库存量同比增加23.4%。据省畜牧局监测数据显示，本周17个交易量监测县猪肉交易量环比降低1.72%，13家生猪屠宰企业库存环比增加0.35%。

后市来看，在需求影响度较弱的前提下，市场仍需等待后续腌腊季行情提振，猪价短期偏弱运行的可能性比较大，长期价格不宜过度乐观，四季度生猪市场可分两个阶段：

一是受秋冬换季影响，短期出栏积极性上升，而下游消费表现不及预期使得屠宰企业压价意愿较强，猪价或继续承压，预计11月中下旬猪价将继续偏弱震荡。但需关注低价惜售情绪变化，随着市场惜售情绪高涨，散户出栏积极性相对减弱，规模场出栏稍有控制，生猪供应整体偏少；另一方面临近春节消费旺季且目前猪价较低，若价格调整充分则有二次育肥群体入场“抄底”，二次育肥进场导致屠企收购难度增加，支撑生猪价格底部，猪价有望出现回升行情。据省畜牧总站监测，随着抛售渐进尾声，生猪均重有所回落，本周我省平均出栏体重为130.20公斤/头，同比降低2.08%。

二是后期改善需待南方腌腊启动，年前猪价存在季节性上涨机会，但缺乏大幅上涨的基础。长周期来看，生猪产品具有明显的淡旺季。四季度及春节前1月份期间属于传统的鲜销旺季，随着天气逐渐转冷，下游白条订单量或逐步增加，且四川、湖南、浙江等传统的腌腊大省大猪需求尤为旺盛，大猪价格进一步带动标猪价格上行。历年腌腊一般从11月下旬日均气温降至10摄氏度及以下开始，从区域看腌腊以西南、华南为主，四川于11月下旬率先开始。此外，腌腊偏好150公斤以上大体重猪，或驱动标肥价差进一步走扩。加之11月底，养殖端或已基本完成出栏计划，市场供应或减少，而降温天气支撑终端需求持续增量，或共同支撑猪市回暖。预计在腌腊及年末需求驱动下，12月份猪价有望止跌转涨。需要注意的是，未来3个月或是冻品出库高峰期，届时将在一定程度上冲击鲜品白条价格，增加猪肉市场供应量，这也将限制生猪价格涨幅。具体行情，仍需密切关注需求端催化、出栏体重变化和二次育肥情绪变动等市场扰动因素。

建议养殖场户切实做好猪场生物安全防护，合理安排生产经营，做好长期的节本增效，实现猪价预测和生产管理的协同，及时关注养殖端补栏出栏节奏、终端消费情况，顺时顺势出栏肥猪，避免赌博行情造成损失。

二、第45周，消费承压，鸡蛋价格再探底

第45周，我省鸡蛋价格继上周企稳后，本周再次小幅探底。本周，我省鸡蛋销售平均价格为9.39元/公斤，同比降低23.60%，环比降低1.16%。就全省监测的26个价格县来看，本周我省最高价在滕州市，为10.20元/公斤；最低价出现在平原县，为8.80元/公斤，目前价格已接近成本线附近。随着饲料价格回落，蛋鸡养殖成本有所下移，但仍处于高位，当前蛋鸡养殖的完全成本约为8.4-8.8元/公斤左右。当前来看，蛋鸡养殖盈利水平约在0.5元/公斤。按目前价格及成本推算，未来蛋鸡养殖盈利约为每只30元，效益下降近半。

蛋雏鸡价格继续小幅回落。第45周为2.99元/只，同比降低11.80%，环比回落1.64%。10月中下旬以来受到鸡蛋价格高位回落影响，养殖业利润持续收缩，蛋鸡养殖场户补栏心态相对谨慎，补栏量环比略降，蛋雏鸡价格小幅走低。

本周蛋价再次走低，主要是2023年“双十一”鸡蛋消费提振力度没有预期强，需求持续低迷，蛋价保持下跌走势。供应方面，在产蛋鸡存栏量呈增加趋势，供应端对蛋价支撑减弱，据省畜牧总站监测的296家规模蛋鸡场，截至10月底蛋鸡存栏同比增加11.56%，环比增加0.26%，鸡蛋供应规模仍处增加态势，短期蛋价总体弱势震荡。

需求方面，中秋、国庆节后市场进入季节性消费淡季，市场供需差不断扩大，鸡蛋价格承压下滑。11月上旬市场需求仍显疲软，供需维持宽松局面，各环节余货压力不减，经销商采购心态谨慎，市场走货不快，各环节余货压力增加，多以积极清库为主。同时叠加当前猪肉、蔬菜等替代品价格处于低位，替代了部分消费需求，蛋价承压走弱。据监测我省鸡蛋市场交易量本周继续回落，同比升高1.65%，环比降低0.20%。

后市，随着鸡蛋需求逐步降低，11月份在产蛋鸡理论存栏量或继续增加，市场鸡蛋供应量增多，鸡蛋供求呈现逐步宽松态势。根据蛋鸡养殖周期推算，11月份新开产蛋鸡为7月份前后补栏的鸡苗，而理论上本月可淘汰的蛋鸡按照现在平均淘汰日龄500天推算，也就是2022年6月份补栏的鸡苗。从前期监测鸡苗销量数据来看，11月新开产蛋鸡数量大于可淘蛋鸡，产蛋鸡存栏量继续呈现增加趋势，理论增幅0.50%左右，鸡蛋供应量环比增多或压制鸡蛋价格。不过，随着蛋价跌至低点，养殖户低价惜售情绪渐起，同时低价或刺激下游适量补货，贸易环节抄底囤货意愿增加，走货或有所好转，后市鸡蛋市场消费氛围将有好转，鸡蛋走货有望转好。预计鸡蛋价格近期以窄幅震荡为主，低价区或有小幅反弹。

中长期看，12月份随着食品厂逐步进入到年底节日消费备货中，终端需求或回暖。加之12月有“双12”以及“元旦”假日，而且春节前备货也将陆续开启，鸡蛋的消费需求量趋好。此外，12月猪肉、蔬菜价格或上涨，鸡蛋的替代需求较大，蛋价有望持续向好。

三、第45周，鸡肉价格继续弱势走低

第45周，鸡肉价格继续小幅向下，弱势探底。本周，鸡肉市场销售均价为18.17元/公斤，同比降低12.14%，环比回落0.66%。

本周雏鸡价格小幅回升。第45周，我省肉雏鸡均价为2.15元/羽，同比降低41.42%，环比升高0.47%，其中莱芜区为最高价，为3.00元/羽；最低区域价格在莘县，为0.70元/羽。进入11月份，孵化企业长时间亏损,淘汰种鸡量增加,鸡苗供应量减少,加之养殖场户年前仍有一批补栏计划,补栏需求略有提振，肉雏鸡价格触底回升。

本周鸡肉价格小幅回落，主要是阶段性需求收缩叠加供给增长所致。当前下游消费需求一般，冻品走货偏淡，鸡产品价格持续回落，屠宰企业库存压力加大，减少收购量和屠宰量，鸡肉价格下行。据监测，我省17个监测县的鸡肉市场交易量环比回落0.95%，17家禽类屠宰企业库存环比增加7.6%。供给端，节后养殖户出货意愿强烈，市场供给充足，加之部分地区养殖端出现恐慌性加速出栏的现象，毛鸡价格继续下探，鸡源供给有所增加，屠宰厂收购无压力，冻品出货一般，毛鸡价格走低。

短期来看，随着秋粮上市，玉米、豆粕等饲料原料价格或承压回落，商品代养殖利润有望迎来较大改善。叠加四季度需求走旺，需求驱动局面下肉鸡养殖或将摆脱微利局面。

长期来看，在2022年下半年祖代产能短缺并未传导到商品代情况下，商品代鸡苗及鸡肉价格表现已较为强势。随着上游祖代产能缺口的传递，叠加需求层面消费的边际复苏，预计商品代鸡苗以及鸡肉价格仍具备冲击历史新高的潜力。从长周期视角看，在持续高粮价背景下，白羽肉鸡作为料肉比最低的动物蛋白其性价比和经济性优势会进一步体现。今年一号文件指出提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平，培育发展预制菜产业。政策催化有望助力预制菜行业规模扩张，打开白羽鸡肉新消费场景。而鸡肉具有高蛋白低脂肪、风味兼容性高的特点，有望成为预制菜板块的重要组成部分，带动白羽肉鸡消费逐步向好。

同时，我国鸡肉进口不确定性再升级，利好国内肉鸡产业。进口受阻叠加2022年祖代引种更新减少将逐步传导至毛鸡出栏，国内白羽鸡肉供应量或现收缩，有望支撑白羽肉鸡涨价的弹性。另外从需求端来看，当前生猪行业持续亏损，养殖端情绪悲观，产能去化有望加速，猪周期或将于明年年中开启反转，届时有望为白羽肉鸡需求提供支撑。

四、第45周，牛羊肉价格持续小幅探底

第45周，我省牛羊肉周平均价格呈现持续小幅回落态势，牛肉价格继续小幅向下，羊肉价格弱势探底。据监测，本周我省牛肉市场交易量同比升高4.59%，环比回落0.60%；羊肉市场交易量同比升高3.83%，环比回落1.04%。第45周，我省牛肉均价为74.38元/公斤，同比降低9.16%，环比回落0.43%；羊肉价格为78.81元/公斤，同比降低9.15%，环比回落0.93%。

从活牛活羊市场来看，活牛价格略有回暖，活羊价格小幅向上。第45周，活牛均价为30.20元/公斤，同比回落12.82%，环比升高0.33%；其中最低价为25.00元/公斤，最高价为34.00元/公斤，所监测的26个县当中有17个县的活牛均价位于30元/公斤及其以上。当前全省活牛出栏均价略有回升，仍有部分地区肉牛价格低于28-30元/公斤的盈亏平衡区间，陷入亏损，产业发展压力仍在。活羊当前最低价为24.00元/公斤，最高达到34.60元/公斤，全省平均为29.83元/公斤，同比降低10.85%，环比升高0.37%。肉羊价格小幅向上，叠加饲料粮也有所回落，养殖成本降低，肉羊养殖收益有所好转，绵羊亏损收窄，山羊处于盈利区间，其中绵羊自繁自育每只亏损15元，集中育肥式每只亏损120元；山羊自繁自育式每只盈利160元，集中育肥式每只盈利60元。

后市来看，牛羊肉市场空间巨大，仍然大有前途。随着立冬天气到来，近期迎来降温，牛羊肉消费逐步进入旺季，叠加国家消费刺激政策有序出台，牛羊肉消费有望顺周期加速发力，牛羊肉价格有望向好发展。但是需要值得注意的是，当前肉羊市场尤其是绵羊养殖基本处于供需宽松态势，后市肉羊养殖仍需谨慎，不要盲目扩大产能，切实做好生物安全防护措施。

五、第45周，生乳价格小幅回升，后市压力仍在

第45周（11月6日-11月12日），我省生乳价格小幅回升。第45周我省生乳均价为3.78元/公斤，同比降低8.03%，环比升高0.27%。在我省监测的26个县中，剔除3个无效数据，有8个县的价格大于或等于全省平均价格，有15个县的生乳价格低于全省平均价格。其中最高价格在蓬莱市，为5.00元/公斤；最低价格出现在招远市为3.40元/公斤，最高价与最低价差值为1.60元/公斤，差价与上周持平，奶牛养殖仍然承压。蓬莱市牧场采取自产自销的奶吧模式，生乳价格保持高位。

奶价回升，叠加饲料价格走低，奶牛养殖亏损额度略有收窄。本周奶粮比价为1.38:1，同比下降2.82%，环比升高0.73%。

后市来看，短期内消费阶段性走低，加之乳制品消费仍以去库存为主，预计近期奶价仍有下行可能；中长期看，随着经济逐步复苏和学生奶需求逐步恢复，乳制品消费需求增加，乳品加工企业加工销售量将有所增长。国家统计局已经公布的第三季度数据显示，我国GDP增速是5.2%，这说明我国的经济在逐步恢复。伴随着稳增长、扩内需消费政策效应持续显现，居民人均可支配收入保持稳定增长，今年四季度居民消费会保持持续恢复向好的态势。同时许多养殖场户为了应对当前困境，加大低产牛的淘汰力度，牛奶产量受到影响，生乳收购价格有望阶段性回升，但受供大于求影响，回升空间不大。

六、第45周，饲料粮价格涨跌震荡

第45周，玉米价格弱势下行，豆粕价格小幅向上，小麦麸价格企稳。本周，我省玉米均价为2.74元/公斤，同比降低5.52%，环比降低0.36%；豆粕价格小幅向上，为4.43元/公斤，同比降低22.01%，环比升高0.68%；小麦麸价格继续企稳，为2.15元/公斤，同比降低12.96%，环比持平。

第45周，生猪配合料价格弱势下行，肉鸡和蛋鸡配合料价格企稳。本周育肥猪配合饲料价格为3.75元/公斤，同比降低5.54%，环比回落0.27%；肉鸡配合料价格为4.14元/公斤，同比降低5.69%，环比持平；蛋鸡配合料价格为3.42元/公斤，同比降低5.52%，环比持平。

（山东省畜牧总站）