第48周山东省畜产品市场行情分析

一、第48周，肥猪价格弱势下行，仔猪价格小幅走高

第48周（11月27日-12月3日），本周肥猪价格承压回落，弱势下行；猪肉价格小幅向下。据对全省26个集贸市场价格定点监测，第48周全省肥猪出栏均价为14.07元/公斤，同比降低37.61%，环比降低2.16%，其中所监测的样本价格最高为15.00元/公斤，最低价为13.30元/公斤，比上周回落了0.50元/公斤。猪肉价格小幅走低，本周猪肉均价为24.45元/公斤，同比降低38.12%，环比回落0.49%。

第48周，仔猪价格持续三周回升，涨幅收窄。本周我省仔猪销售均价为19.22元/公斤，同比降低55.06%，环比回升0.21%。据监测，本周我省规模场15公斤体重的仔猪出栏价317元/头，周环比上涨2.3%；50公斤体重的二元母猪价格1539元/头，周环比上涨0.3%。本周仔猪价格持续回暖，主要是因为当前仔猪价格处在低位以及现在外购仔猪养殖对应明年年中出栏这两点吸引了养殖场户外购仔猪需求转好，仔猪价格采购积极性有所增加，对仔猪价格提供了一定支撑。但受生猪市场波动和未来发展不确定性影响，预计短期仔猪价格呈现震荡态势。

本周肥猪价格回落，猪粮比价弱势走低。本周我省猪粮比价为5.15：1，同比降低31.65%，环比降低1.80%。从全行业平均养殖利润来看，第48周自繁自养生猪养殖亏损约为120元/头，外购仔猪养殖亏损约为160元/头，亏损幅度加大。

本周生猪周均价下跌主要来自于供应充裕，但需求支撑不足。从供给端看，本周养殖户受天气降温影响出栏积极性提升，多地有猪源抛售现象，短期供需节奏被低价猪源冲击，叠加冻品库存高位，供给压制下旺季猪价缺乏大幅上涨基础，带动猪价下滑。据省畜牧局监测数据显示，本周我省13家生猪屠宰企业生猪屠宰量环比增加4.0%。从需求端看，下游需求承接能力一般，另外市场蛋白替代品充裕，牛羊肉等价格偏低，一定程度上抑制了居民对猪肉的需求。据省畜牧局监测数据显示，本周17个交易量监测县猪肉交易量环比减少0.94%，导致猪价出现旺季小幅下跌现象。同时，猪肉收储带动效果偏弱，也是猪价回落的一个因素。本周华储网发布关于2023年第三批中央储备冻猪肉收储竞价交易有关事项的通知，本次收储挂牌竞价交易1万吨，交易时间为11月29日下午，猪肉收储的落地对于市场信心提振没有取得预期效果，猪价上升乏力。

后市来看，随着南方部分地区腌腊及贸易增多，大体重猪需求增加,大肥供应紧俏，标肥价差拉大，带动猪价稳中有涨。但还需考虑二次育肥及春节前集中出栏的影响。进入12月，虽然需求继续提升，但生猪供应量或进一步增加，预计12月份猪价或在冬至之前震荡走高，但在整体供给充足的预期下猪价上涨空间有限，12月下旬不乏高位回落的可能。具体行情，仍需密切关注需求端催化、出栏体重变化、二次育肥情绪变动和冻品库存变化等市场扰动因素。

建议养殖场户切实做好猪场生物安全防护，合理安排生产经营，做好长期的节本增效，实现猪价预测和生产管理的协同，及时关注养殖端补栏出栏节奏、终端消费情况，顺时顺势出栏肥猪，避免赌博行情造成损失。

二、第48周，鸡蛋价格向上突破“10”

第48周，我省鸡蛋价格继续回升。本周，我省鸡蛋销售平均价格为10.17元/公斤，同比降低14.54%，环比升高2.31%。就全省监测的26个价格县来看，本周我省最高价在即墨区，为10.80元/公斤；最低价出现在桓台县，为9.50元/公斤。随着饲料价格回落，蛋鸡养殖成本有所下移，但仍处于高位，当前蛋鸡养殖的完全成本约为8.4-8.8元/公斤左右。当前来看，蛋鸡养殖盈利水平约在0.8元/公斤。按目前价格及成本推算，未来蛋鸡养殖盈利约为每只45元。

蛋雏鸡价格企稳后走高。第48周为3.04元/只，同比降低10.32%，环比升高1.00%。

本周蛋价继续回升，主要是供求趋于紧平衡所致。随着前期蛋价跌至低点，养殖户低价惜售情绪渐起，同时进入冬季，气温下降，鸡蛋存储时间延长，贸易商等下游补货意愿增强，部分产区内销有所好转，加上运费上涨，运输成本增加，销区到车数则有所减少，鸡蛋的到货成本也提高，销区鸡蛋价格也有不同程度地上涨。叠加近日蔬菜、猪肉等价格有上涨预期，对鸡蛋的需求也有拉动作用，鸡蛋市场消费有所好转。据监测我省鸡蛋市场交易量本周开始回升，同比升高5.69%，环比升高2.92%。

后市进入12月份，随着食品厂逐步进入到年底节日消费备货中，终端需求或继续回暖。加之12月有“双12”以及“元旦”假日，而且春节前备货也将陆续开启，鸡蛋的消费需求量较大。此外，12月猪肉、蔬菜价格或上涨，鸡蛋的替代需求较大，蛋价有望持续向好，预计短期蛋价总体或将小幅震荡上行。不过当前新开产蛋鸡数量继续增加，而蛋价偏强，养殖端对老鸡淘汰意愿再次下降，鸡蛋整体供应较为充足，这将在一定程度上限制蛋价的上涨。

三、第48周，鸡肉价格继续向上

第48周，鸡肉价格继续小幅回升。本周，鸡肉市场销售均价为18.40元/公斤，同比降低8.59%，环比回升0.11%。

本周雏鸡价格企稳。第48周，我省肉雏鸡均价为2.28元/羽，同比降低28.97%，环比持平，其中莱芜区为最高价，为5.20元/羽；最低区域价格在莘县，为0.80元/羽。目前是节前最后一批补栏的窗口期，补栏需求略有提振，加之12月将进入停孵期，停孵期前肉雏鸡价格或保持小幅回升态势。但养殖端依旧亏损，叠加市场对后市信心不足，肉雏鸡价格涨幅或有限。

本周鸡肉价格小幅回升，主要是需求有所回暖所致。当前时点，随着宏观经济不断修复，需求呈现渐进式复苏，消费场景的回归以及居民消费信心的恢复仍在持续进行中，屠宰企业库存压力有所减轻，收购量和屠宰量增加，鸡产品价格触底回升。据监测，我省17个监测县的鸡肉市场交易量环比回升0.14%，17家禽类屠宰企业库存环比减少0.50%。供给端，毛鸡出栏量收紧，且小规格鸡出栏出现缺口，支撑毛鸡价格。叠加成本端有所回落，随着秋粮上市，玉米、豆粕等饲料原料价格或承压回落，目前我省肉鸡配合料均价持续走低；按照当前偏强运行的毛鸡走势来看，养殖盈利整体逼近盈亏平衡点，商品代养殖利润有望迎来较大改善。

后市来看，随着需求走旺，需求驱动局面下肉鸡养殖或将摆脱微亏局面。从长周期视角看，在持续高粮价背景下，白羽肉鸡作为料肉比最低的动物蛋白其性价比和经济性优势会进一步体现。今年一号文件指出提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平，培育发展预制菜产业。政策催化有望助力预制菜行业规模扩张，打开白羽鸡肉新消费场景。而鸡肉具有高蛋白低脂肪、风味兼容性高的特点，有望成为预制菜板块的重要组成部分，带动白羽肉鸡消费逐步向好。

同时，我国鸡肉进口不确定性再升级，利好国内肉鸡产业。美国史上最严重禽流感疫情延续，秋冬季候鸟迁徙季到来后疫情开始持续增加，10月共报告25例商业养殖场疫情。按照约60周繁育周期推断，2024年4季度行业供给或面临边际调减。进口受阻叠加2022年祖代引种更新减少将逐步传导至毛鸡出栏，国内白羽鸡肉供应量或现收缩，有望支撑白羽肉鸡涨价的弹性。另外从需求端来看，当前生猪行业持续亏损，养殖端情绪悲观，产能去化有望加速，猪周期或将于明年年中开启反转，届时有望为白羽肉鸡需求提供支撑。

四、第48周，牛羊肉价格继续向好发展

第48周，我省牛羊肉周平均价格回暖向好，牛肉价格继续小幅回升，羊肉价格继续小幅走高。据监测，本周我省牛肉市场交易量同比升高4.92%，环比回升0.58%；羊肉市场交易量同比升高3.71%，环比回升1.56%。第48周，我省牛肉均价为74.90元/公斤，同比降低9.22%，环比回升0.51%；羊肉价格为79.50元/公斤，同比降低8.36%，环比回升0.59%。进入冬季，尤其是近期气温降低，牛羊肉消费有所回暖，牛羊肉价格震荡上行。

从活牛活羊市场来看，活牛价格弱势回暖，活羊价格持续小幅向上。第48周，活牛均价为30.16元/公斤，同比回落12.76%，环比回升0.20%；其中最低价为27.00元/公斤，最高价为35.00元/公斤，所监测的26个县当中有14个县的活牛均价位于30元/公斤及其以上。当前全省活牛出栏均价略有回升，部分地区肉牛价格仍低于28-30元/公斤的盈亏平衡区间，产业发展压力仍在。活羊当前最低价为26.00元/公斤，最高达到35.60元/公斤，全省平均为30.25元/公斤，同比降低8.83%，环比升高0.23%。肉羊价格小幅向上，叠加饲料粮也有所回落，养殖成本降低，肉羊养殖收益有所好转。据监测，目前我省绵羊亏损继续收窄，山羊处于盈利区间，其中绵羊自繁自育基本处于略有盈利，集中育肥式每只亏损约为60元；山羊自繁自育式每只盈利约在200元，集中育肥式每只盈利约在120元。

后市来看，牛羊肉市场空间巨大，仍然大有前途。随着进入冬季，气温降低，牛羊肉消费逐步进入旺季，叠加国家消费刺激政策有序出台，牛羊肉消费有望顺周期加速发力，牛羊肉价格有望向好发展。

五、第48周，生乳价格承压弱势回落

第48周（11月27日-12月3日），我省生乳价格继上周低位企稳后，本周再次承压弱势回落。第48周我省生乳均价为3.76元/公斤，同比降低8.52%，环比下降0.27%。在我省监测的26个县中，剔除3个无效数据，有7个县的价格大于或等于全省平均价格，有16个县的生乳价格低于全省平均价格。其中最高价格在蓬莱市，为5.00元/公斤；最低价格出现在招远市和肥城市为3.40元/公斤，最高价与最低价差值为1.60元/公斤，差价与上周持平，但是居于低价位区间的监测县数量仍占多数，奶牛养殖基本面下行压力加大。蓬莱市牧场采取自产自销的奶吧模式，生乳价格保持高位。

奶价弱势走低，对冲饲料价格下行，奶牛养殖亏损额度没有变化。本周奶粮比价为1.38:1，同比升高0.73%，环比持平。

生乳价格弱势回落，主要是消费需求回暖不及预期，叠加奶牛产奶量升高所致。据监测11月份我省原奶产量同比增加12.48%，环比增加2.88%，连续2个月增产。因此，当前需求端虽有较多积极信号，但乳制品消费仍以去库存为主，加之生奶产量增加，奶价弱势震荡，承压走低。

后市来看，虽然消费渐进式复苏，但近期牛奶产量逐步增加，加之乳制品消费仍以去库存为主，预计奶价下行压力犹存；中长期看，随着经济逐步复苏和学生奶需求逐步恢复，乳制品消费需求增加，乳品加工企业加工销售量将有所增长。同时，进口压力持续减小，从进口来看，1-10月份我国乳制品进口持续量价齐跌，供应收缩。据海关数据显示，2023年1-10月我国共计进口各类乳制品244万吨，同比减少11.6%，进口额731.73亿元人民币，同比下降5.0%。其中，进口奶粉89万吨，同比减少21.1%，进口额439.65亿元人民币，同比下降11.3%。此外，伴随着稳增长、扩内需消费政策效应持续显现，居民人均可支配收入保持稳定增长，今年四季度居民消费会保持持续恢复向好的态势。预计生乳收购价格有望阶段性回升，但受供大于求影响，回升空间不大。

六、第48周，饲料粮价格稳中有降，畜禽料承压下行

第48周，玉米和豆粕价格继续弱势走低，小麦麸价格企稳。本周，我省玉米均价为2.73元/公斤，同比降低8.70%，环比降低0.76%；豆粕价格小幅回落，为4.26元/公斤，同比降低20.22%，环比降低2.07%；小麦麸价格继上周弱势走低后本周企稳，为2.14元/公斤，同比降低14.74%，环比持平。

第48周，生猪、肉鸡和蛋鸡配合料价格承压下行。本周育肥猪配合饲料价格为3.73元/公斤，同比降低6.52%，环比回落0.27%；肉鸡配合料价格为4.11元/公斤，同比降低6.80%，环比降低0.24%；蛋鸡配合料价格为3.38元/公斤，同比降低7.14%，环比降低0.59%。

（山东省畜牧总站）