第2周山东省畜产品市场行情分析

一、第2周，消费低迷，猪价承压继续回落

第2周（1月8日-1月14日），生猪行情继续承压走弱，本周生猪价格小幅走低，猪肉价格回落向下，仔猪价格继续走高，涨幅收窄。据对全省26个集贸市场价格定点监测，第2周全省肥猪出栏均价为14.67元/公斤，同比降低4.43%，环比降低1.68%，其中所监测的样本价格最高为15.60元/公斤，最低价为14.00元/公斤。猪肉价格弱势回落，本周猪肉均价为25.72元/公斤，同比降低15.23%，环比回落0.58%。

第2周，仔猪价格持续9周回升，但涨幅收窄。本周我省仔猪销售均价为20.71元/公斤，同比降低37.75%，环比回升0.15%。本周规模场7公斤体重的仔猪约为200元/头，环比上涨4.06%；15公斤体重的仔猪出栏价305元/头，环比上升0.7%；50公斤体重的二元母猪价格1538元/头，环比持平；淘汰母猪价格为8.80元/公斤，环比回落2.22%，仔猪、种猪补栏积极性有所下降，后期仔猪价格或难以保持上涨趋势。

本周肥猪价格回落，对冲饲料粮价格走低，猪粮比价继续回暖向上。本周我省猪粮比价为5.78：1，同比降低10.73%，环比回升0.70%。从全行业平均养殖利润来看，第2周自繁自养生猪养殖亏损约为50元/头，外购仔猪养殖亏损约为75元/头，亏损幅度略有收窄。

进入1月以来，猪价持续下跌，主要是因为元旦节后需求回落，腌腊高峰已过而春节备货季未到，供给表现偏宽松，市场供大于求的格局持续，猪价承压回调。供给端，随着春节临近，肥猪出栏窗口期不断缩短，养殖场户对春节前价格看涨信心不足，加之疫病风险扰动仍存，认价出栏增多，顺势出栏情绪较高；同时大体重猪仍在积极出栏，南方市场肥猪供应增加导致肥猪价格倒挂标猪价格，部分外围猪群出现“南猪北调”流入华北地区，压制生猪出栏价格，屠宰企业采取压价减量操作，肥猪价格震荡走低。据省畜牧局监测数据显示，本周我省12家生猪屠宰企业生猪屠宰量环比减少2.80%。需求端，南方腌腊制作基本接近尾声，需求高峰已过，北方距离年前猪肉消费高峰仍需时日，元旦后整体终端消费相对偏弱。加之屠宰企业冻品库存位于近几年相对高位，市场供应压力仍存，限制猪价。目前冻库出库意愿增强，冻品库存率小幅下滑，进而压制下游需求。据监测数据显示，本周我省17个交易量监测县猪肉交易量环比降低3.34%；12家生猪屠宰企业库存环比减少1.37%，猪肉价格小幅震荡回落。

后市来看，生猪需求在春节前仍有支撑。1月下旬随着春节临近，屠宰节前备货需求集中展开，猪肉需求端有望逐步提振。同时，据中央气象台预报，新一轮冷空气降温将于1月下旬开启，届时降温及雨雪天气或对短期猪价有所提振。但需注意如出现养殖场户集中出栏，可能出现短期供给激增，从而压制旺季猪价。目前养殖场户对于节前涨价的预期尚未消散，若节前猪价未能带来持续盈利，则养殖端容易形成悲观情绪，进而出现价格回踩、加速产能去化。供需博弈下，预计猪价1月下旬有望小幅上涨，但考虑到近期生猪整体供给较为充足，整体猪价承压大势不变，生猪价格后续上涨幅度较为有限。2024年2月下旬元宵节后，生猪正式进入消费淡季，届时猪价或加速下行。具体行情，仍需密切关注需求端催化、出栏体重变化、二次育肥情绪变动和冻品库存变化等市场扰动因素。

建议养殖场户切实做好猪场生物安全防护，合理安排生产经营，做好长期的节本增效，实现猪价预测和生产管理的协同，及时关注养殖端补栏出栏节奏、终端消费情况，顺时顺势出栏肥猪，避免赌博行情造成损失。

二、第2周，鸡蛋价格承压回落

第2周，我省鸡蛋价格承压回落，弱势走低。本周，我省鸡蛋销售平均价格为9.18元/公斤，同比降低16.09%，环比降低1.82%。就全省监测的26个价格县来看，本周我省最高价在即墨市和无棣县，为10.00元/公斤；最低价出现在郓城县，为8.50元/公斤。当前蛋鸡养殖的完全成本约为8.1-8.6元/公斤左右，本周蛋料比为2.84:1，环比降低0.91%，蛋鸡养殖盈利水平约在0.7元/公斤。按目前价格及成本推算，未来每只蛋鸡养殖盈利约为28元。

蛋雏鸡价格继连续5周企稳后，小幅走低。第2周为3.07元/只，同比降低6.40%，环比降低0.97%。

本周鸡蛋价格承压回落，主要是供求关系宽松所致。供给端，根据养殖周期推算，2024年1月份新开产的蛋鸡应为2023年9月份左右补栏的鸡苗，因当时鸡蛋市场行情较好，养殖单位补栏积极性提升，蛋雏鸡月度销量环比增幅约2.10%，因此1月新开产蛋鸡数量仍呈增加趋势。同时，随着气温回升，蛋鸡产蛋性能恢复，加之当前老鸡淘汰节奏相对温和，淘鸡量相对趋稳，在产蛋鸡存栏量继续呈稳中小增之势，鸡蛋供应量适当宽松。消费端，下游对高价货源采购心态谨慎，生产、流通等环节库存压力仍较大，食品加工企业补货多按需采购，商超、贸易商等下游心态不一，补货不积极，下周部分学校陆续将迎来寒假长假，需求表现相对平淡。据监测，我省鸡蛋市场交易量本周有所回落，同比降低7.77%，环比回落5.15%。

后市来看，1月下旬，随着春节临近，尤其是进入腊八以后，受春节需求拉动，部分企业或开启节前备货计划，食品厂开工率有望继续提升，加之下游商超在节前有促销活动，进入腊月以后备货量开始增加。另外临近春节，外地务工人员陆续返乡，山东省作为内销大省需求量或有相对明显的增加，因此1月份市场需求将逐渐好转，支撑鸡蛋价格，后期鸡蛋价格存趋稳反弹可能。同时，受春节季节性需求改善预期的影响，使得养殖户惜售情绪渐浓，产区惜售逼涨，出现车多货少现象，炒涨氛围渐浓，促使蛋价进一步走高。不过当前新开产蛋鸡数量继续增加，鸡蛋整体供应较为充足，贸易商以及终端客户备货心态或较往年有所减弱，对蛋价拉动作用有限，鸡蛋价格涨幅或不及预期。

三、第2周，雏鸡价格继续回升，鸡肉价格弱势下行

第2周，肉雏鸡行情有所回暖，价格继续反弹。我省肉雏鸡均价为2.14元/羽，同比升高9.18%，环比升高26.63%，其中郯城县为最高价，为3.00元/羽；最低区域价格在莘县，为0.60元/羽。本周停孵期即将结束，本周23个监测县恢复肉雏鸡价格报价（比上周增加了9个），种禽企业陆续恢复出苗，目前大型企业（如益生/民和）已走出停苗期，鸡苗供应渐增，但多数种禽小场仍处停苗期，目前市场鸡苗供应量仍旧偏少。叠加市场空棚率较高，养殖端存在季节性补栏需求，补栏跨年鸡情绪见涨，促进肉雏鸡价格连涨。目前鸡源偏紧，短期毛鸡价格小幅上调。据监测，本周我省毛鸡均价7.88元/公斤，环比提高了3.69%；白羽鸡养殖利润亏损额为1.19元/羽，环比减少44.91%。后市来看，白羽肉鸡产能去化正逐步推进，低迷行情或导致种鸡产能加速淘汰，且2023年部分企业进入停孵期较早，春节供应空档较长，节后肉雏鸡或有供应缺口，预计白羽肉鸡行业有望于2024年一季度开启上行周期。

第2周，鸡肉价格承压弱势下行。本周，鸡肉市场销售均价为18.32元/公斤，同比降低3.98%，环比回落0.65%。元旦假期过后，消费再度趋于低迷，鸡肉需求回落，价格小幅走低。据监测，我省17个监测县的鸡肉市场交易量环比回落2.03%，17家禽类屠宰企业库存环比增加8.70%。

后市来看，随着春节前的备货启动，需求将走旺，需求驱动局面下肉鸡养殖或将摆脱亏损局面。从需求端来看，白羽肉鸡消费场景主要以工厂、学校等团膳为主，黄羽肉鸡的消费场景对应中高端餐饮及家庭消费。结合2023年社会零售总额中餐饮收入变化情况来看，今年餐饮端复苏态势明显，对鸡肉需求端或有积极提振。从长周期视角看，在持续高粮价背景下，白羽肉鸡作为料肉比最低的动物蛋白其性价比和经济性优势会进一步体现。鸡肉具有高蛋白低脂肪、风味兼容性高的特点，有望成为健康消费的重要组成部分，政策催化有望打开白羽鸡肉新消费场景，带动白羽肉鸡消费逐步向好。

同时，我国鸡肉进口不确定性再升级，利好国内肉鸡产业。美国史上最严重禽流感疫情延续，秋冬季候鸟迁徙季到来后疫情开始持续增加。按照约60周繁育周期推断，2024年4季度行业供给或面临边际调减。进口受阻叠加2022年祖代引种更新减少将逐步传导至毛鸡出栏，国内白羽鸡肉供应量或现收缩，有望支撑白羽肉鸡涨价的弹性。另外从需求端来看，当前生猪行业持续亏损，养殖端情绪悲观，产能去化有望加速，猪周期或将于今年下半年开启反转，届时有望为白羽肉鸡需求提供支撑。

四、第2周，牛羊肉价格继续走低

第2周，我省牛羊肉周平均价格继续承压，牛肉价格继续小幅回落，羊肉价格弱势走低。据监测，本周我省牛肉市场交易量同比升高10.12%，环比回落1.06%；羊肉市场交易量同比升高5.76%，环比回落0.24%。第2周，我省牛肉均价为74.40元/公斤，同比降低8.77%，环比回落0.72%；羊肉价格为79.86元/公斤，同比降低7.53%，环比回落0.42%。冬至节后，牛羊肉消费需求有所回落，牛羊肉价格震荡走低。

从活牛活羊市场来看，活牛价格继续弱势回落，活羊价格小幅走低。第2周，活牛均价为28.85元/公斤，同比回落15.69%，环比回落1.47%；其中最低价为26.00元/公斤，最高价为35.00元/公斤，所监测的26个县当中有9个县的活牛均价位于30元/公斤及其以上。当前全省活牛出栏均价略有回落，部分地区肉牛价格仍低于28-30元/公斤的盈亏平衡区间，产业发展压力增加。活羊当前最低价为25.00元/公斤，最高达到35.00元/公斤，全省平均为30.13元/公斤，同比降低8.06%，环比回落0.50%。活羊价格回落，对冲饲料价格走低，养殖效益保持震荡回升。据监测，本周我省羊粮比价为11.86:1，环比升高1.86%。目前我省绵羊盈亏平衡，山羊处于盈利区间，其中绵羊自繁自育每只盈利约为60元，集中育肥盈亏平衡；山羊自繁自育式每只盈利约为220元，集中育肥式每只盈利约为120元。

后市来看，牛羊肉市场空间巨大，仍然大有前途。随着春节将至，牛羊肉消费逐步进入旺季，叠加国家消费刺激政策有序出台，牛羊肉消费有望顺周期加速发力，牛羊肉价格有望向好发展。但是需要值得注意的是，当前牛羊市场尤其是绵羊养殖基本处于供需宽松态势，尤其是进口牛羊肉数量逐步增加，价格同比减少，进一步压制国内生产积极性，据中国海关统计，2023年1-11月份，我国进口牛肉250万吨，同比增长2.00%，牛肉进口金额同比减少15.5%；进口羊肉39.29万吨，同比增长19.40%，羊肉进口金额同比减少10.5%。后市牛羊养殖仍需谨慎，不要盲目扩大产能，切实做好生物安全防护措施。

五、第2周，生乳价格承压回落

第2周（1月8日-1月14日），元旦假期过后，消费再度低迷，乳制品需求回落，企业走货速度减缓，我省生乳价格弱势走低。第2周我省生乳均价为3.72元/公斤，同比降低8.37%，环比下降0.27%。在我省监测的26个县中，剔除3个无效数据，有7个县的价格大于或等于全省平均价格，有16个县的生乳价格低于全省平均价格。其中最高价格在蓬莱市，为5.00元/公斤；最低价格出现在肥城市为3.25元/公斤，最高价与最低价差值为1.75元/公斤，差价与上周持平，但是居于低价位区间的监测县数量仍占多数，奶牛养殖基本面下行压力犹存。蓬莱市牧场采取自产自销的奶吧模式，生乳价格保持高位。

奶价弱势走低，对冲饲料价格下行，奶牛养殖亏损额度收窄。本周奶粮比价为1.46:1，同比升高5.80%，环比升高2.09%。2023年以来，由于乳品消费市场疲软，乳制品供需矛盾由阶段性奶源过剩转变为全周期奶源过剩，奶产业发展处于困难期。据省畜牧总站监测数据显示，2023年我省原奶产量同比增加8.34%；据农业农村部奶站监测数据显示，2023年1-10月全国奶站生乳产量同比增长7.4%。因此，当前需求端虽有较多积极信号，但乳制品消费仍以去库存为主，加之生奶产量增加，奶价弱势震荡，承压走低。

后市来看，随着乳制品企业即将进入春节备货期，乳制品去库存将提速，预计生乳供应在春节前有望相对偏紧，价格或将企稳回升。同时从国际市场来看，近两个月美国、欧盟、新西兰的牛奶产量同比下降，乳制品供应放缓，10月以来全球乳制品贸易平台（GDT）拍卖价格整体呈上涨走势，显示市场对主要乳制品的需求预期看好。加之许多养殖场户为了应对当前困境，加大低产牛的淘汰力度，牛奶产量受到影响，生乳收购价格有望阶段性回升，但受供大于求影响，回升空间不大。

六、第2周，饲料粮价格继续下行，豆粕跌破“4”

第2周，玉米、豆粕和小麦麸价格继续承压弱势走低。本周，我省玉米均价为2.54元/公斤，同比降低13.61%，环比降低2.31%；豆粕价格小幅下行，为3.99元/公斤，同比降低16.88%，环比降低1.48%，为2022年3月份以来首次跌破“4”；小麦麸价持续回落，为2.03元/公斤，同比降低20.70%，环比降低1.93%。

第2周，生猪、肉鸡和蛋鸡配合料价格承压继续下行。本周育肥猪配合饲料价格为3.63元/公斤，同比降低6.20%，环比回落0.27%；肉鸡配合料价格为3.97元/公斤，同比降低9.15%，环比降低0.50%；蛋鸡配合料价格为3.23元/公斤，同比降低8.76%，环比降低0.92%。

玉米价格持续走低，主要原因在于供应宽松，需求提升不足，玉米市场供大于求。目前东北产地售粮积极性高，华北积极上量，供应充足，新季玉米增产格局之下，叠加阶段性进口大量到港，以及饲用需求走低，玉米价格持续下探。展望后市，后期随着玉米价格走低部分农户或出现惜售情绪，玉米有效供应或减少，但需求增量或有限，供求关系趋于宽松，预计春节前玉米行情整体仍显疲软。

（山东省畜牧总站）