第4周山东省畜产品市场行情分析

一、第4周，猪价持续上行，猪粮比价自2023年以来首次向上破“6”

第4周（1月22日-1月28日），生猪价格继续小幅回升，猪肉价格持续向上，仔猪价格继续走高。据对全省26个集贸市场价格定点监测，第4周全省肥猪出栏均价为15.16元/公斤，同比降低1.43%，环比升高2.92%，其中所监测的样本价格最高为15.80元/公斤，最低价为14.10元/公斤。猪肉价格持续回升，本周猪肉均价为26.14元/公斤，同比降低8.79%，环比回升1.51%。

仔猪价格连续11周回升。第4周，我省仔猪销售均价为23.02元/公斤，同比降低28.26%，环比回升9.10%。仔猪价格持续回暖，主要是季节性补栏增加，养殖户看好2024年下半年行情及仔猪供给边际减量影响所致。一方面，2023年四季度部分地区生猪疫病导致产能被动去化，部分中小养殖户损失较大、空栏率较高，在看好2024年年中猪价的预期下采购1-2月仔猪进行外购仔猪育肥，计划6-8月出栏；另一方面，公开数据显示部分集团场7公斤断奶仔猪成本在300-350元/头，近期仔猪价格仍低于集团场仔猪成本线，外购仔猪育肥成本较低，较自繁自养更有成本优势。如青州市、莱芜区和曹县等监测县反映，随着生猪价格开始上涨，养殖户看好明春行情，补栏积极性高，带动仔猪价格上涨。

本周肥猪价格回升，叠加饲料粮价格走低，猪粮比价继续回暖向上。本周我省猪粮比价为6.19：1，同比升高17.90%，环比回升4.56%，这是自2023年以来首次向上破“6”。从全行业平均养殖利润来看，第4周自繁自养生猪养殖亏损约为20元/头，外购仔猪养殖亏损约为50元/头，亏损幅度略有收窄。

本周猪价全面上涨，主要由于供需关系趋紧。供给端看，部分养殖场户期待春节行情，惜售挺价情绪较高，认价出栏积极性较弱；同时前期肥猪价格持续下跌，饲料价格也因原料市场跌价有所回落，带动二育入场积极性提升，以博弈节前或三四月行情，从而对近期猪价形成拉动。需求端看，受春节前备货影响，屠宰企业订单有所好转，鲜肉销售和冻库出肉率有所上升，带动猪价短期回升。据监测数据显示，本周我省17个交易量监测县猪肉交易量环比升高4.23%；12家生猪屠宰企业库存环比减少0.10%。

后市来看，预计2月初仍有季节性集中备货需求，需求增长或支撑价格，猪价有望小幅回升，但考虑到生猪整体供给较为充足，冻品库容率仍居高位，整体供给压力压制价格上行高度，预计生猪价格上涨幅度较为有限。具体而言，在供需博弈下，预计猪价2月初有望小幅上涨，但供给较为充足，猪价承压大势不变，后续上涨幅度较为有限。春节期间会停止正常出栏与屠宰，要被动压栏将近半个月的时间，因此春节后的价格压力要大于春节前的压力。2024年2月下旬元宵节后，生猪正式进入传统的消费淡季，届时猪价或加速下行。具体行情，仍需密切关注需求端催化、出栏体重变化、二次育肥情绪变动和冻品库存变化等市场扰动因素。

建议养殖场户切实做好猪场生物安全防护，合理安排生产经营，做好长期的节本增效，实现猪价预测和生产管理的协同，及时关注养殖端补栏出栏节奏、终端消费情况，顺时顺势出栏肥猪，避免赌博行情造成损失。

二、第4周，鸡蛋价格回落走低

第4周，我省鸡蛋价格震荡回落，向下走低。本周，我省鸡蛋销售平均价格为9.16元/公斤，同比降低12.68%，环比降低3.27%。就全省监测的26个价格县来看，本周我省最高价在即墨市，为10.40元/公斤；最低价出现在郓城县，为8.40元/公斤。当前蛋鸡养殖的完全成本约为7.8-8.4元/公斤左右，本周蛋料比为2.93:1，环比降低2.04%，蛋鸡养殖盈利水平约在0.8元/公斤。按目前价格及成本推算，未来每只蛋鸡养殖盈利约为20元。

蛋雏鸡价格企稳。第4周为3.11元/只，同比降低5.47%，环比持平。

本周鸡蛋价格回落，需求疲软所致。当前离春节仅半月有余，按以往情况理论上逐步进入需求旺季阶段，不过近日在产蛋鸡存栏量继续呈增加态势，鸡蛋供应整体表现持续宽松，产业内仍以清库存为主，而鸡蛋需求整体表现也不及预期中强势，同时食品加工厂节前备货逐步进入尾声，学校放假集采需求也明显减量，农贸市场、商超等备货虽有增加，但整体消费支撑仍有限，叠加饲料价格继续下跌，养殖成本也不断下移，我省作为主产区鸡蛋价格下行探底。据监测，我省鸡蛋市场交易量本周有所回落，同比降低4.58%，环比回落0.29%。

后市来看，随着在产蛋鸡存栏量持续呈增加态势，鸡蛋供应整体表现宽松，而距离春节只有十来天，业内对节前消费看涨情绪也不高，对节后则较悲观，贸易商拿货意愿下降，以出货为主，食品加工厂、学校集采等下游需求减量，后期农贸市场、商超等或有少量备货，内销销量或有小幅提升，但均较为有限，鸡蛋整体消费支撑不足，预计短期蛋价总体或小幅震荡。2月中旬正逢春节假期，月内需求或由强转弱，加之节后需清理积压库存，鸡蛋价格或环比下降；3月学校开学、务工人员返城以及食品厂开工率恢复，市场需求有望复苏，蛋价或触底后小幅反弹。

三、第4周，雏鸡价格向上破“3”，鸡肉价格小幅走高

第4周，鸡肉价格小幅走高。本周，鸡肉市场销售均价为18.45元/公斤，同比降低4.06%，环比回升0.54%。进入腊月以后，鸡肉消费持续回暖，屠宰企业积极跟涨出货，冻品库存逐步释放，价格小幅走高。据监测，我省17个监测县的鸡肉市场交易量环比回升0.46%，17家禽类屠宰企业库存环比减少1.00%。

第4周，市场肉雏鸡供应量偏紧，叠加毛鸡价格支撑较好，养殖端补栏情绪提升，肉雏鸡价格大幅回升，价格破“3”。本周，我省肉雏鸡均价为3.06元/羽，同比升高4.44%，环比升高15.91%，其中蓬莱市、招远市、临朐县、青州市、宁阳县、郯城县、无棣县等7个监测县达到本周最高价，为4.00元/羽；最低区域价格在莘县，为0.95元/羽。随着毛鸡价格回暖走高，养殖端补栏积极性向好，但由于行业停孵期刚结束，雏鸡供应仍在恢复中，且产能传导下供需缺口明显放大，故1月白羽肉鸡雏鸡价格迎来大幅上涨。后市来看，白羽肉鸡产能去化正逐步推进，低迷行情或导致种鸡产能加速淘汰，且2023年部分企业进入停孵期较早，春节供应空档较长，节后肉雏鸡或有供应缺口，短期看肉雏鸡价格仍有上涨空间，中大型种禽企业预排计划紧张，二月份计划基本完成；养殖端按计划补栏，但肉雏鸡成本增加明显，部分养殖户已有抵触情绪，预计近期雏鸡价格仍以上调为主，但上涨空间有限。

后市来看，随着春节前的备货启动，需求将走旺，需求驱动局面下肉鸡养殖或将摆脱亏损局面。从需求端来看，白羽肉鸡消费场景主要以工厂、学校等团膳为主，黄羽肉鸡的消费场景对应中高端餐饮及家庭消费。结合2023年社会零售总额中餐饮收入变化情况来看，今年餐饮端复苏态势明显，对鸡肉需求端或有积极提振。从长周期视角看，在持续高粮价背景下，白羽肉鸡作为料肉比最低的动物蛋白其性价比和经济性优势会进一步体现。鸡肉具有高蛋白低脂肪、风味兼容性高的特点，有望成为健康消费的重要组成部分，政策催化有望打开白羽鸡肉新消费场景，带动白羽肉鸡消费逐步向好。

同时，我国鸡肉进口不确定性再升级，利好国内肉鸡产业。美国史上最严重禽流感疫情延续，秋冬季候鸟迁徙季到来后疫情开始持续增加。按照约60周繁育周期推断，2024年4季度行业供给或面临边际调减。进口受阻叠加2022年祖代引种更新减少将逐步传导至毛鸡出栏，国内白羽鸡肉供应量或现收缩，有望支撑白羽肉鸡涨价的弹性。另外从需求端来看，当前生猪行业持续亏损，养殖端情绪悲观，产能去化有望加速，猪周期或将于今年下半年开启反转，届时有望为白羽肉鸡需求提供支撑。

四、第4周，牛羊肉价格继续下行

第4周，我省牛羊肉周平均价格继续承压回落，牛肉价格继续小幅向下，羊肉价格弱势走低。据监测，本周我省牛肉市场交易量同比降低1.89%，环比回落1.16%；羊肉市场交易量同比降低2.66%，环比回落0.35%。第4周，我省牛肉均价为73.40元/公斤，同比降低9.99%，环比回落0.93%；羊肉价格为78.91元/公斤，同比降低8.44%，环比回落0.67%。消费恢复不及预期，以及进口牛羊肉量增价减，对当前牛羊肉消费市场和价格产生了较大影响。据中国海关数据，2023年，我国进口274万吨，同比增加1.8%，而进口额同比减少15.7%；进口羊肉43万吨，同比增加21.2%，进口额同比减少9.3%。

从活牛活羊市场来看，活牛价格继续弱势回落，活羊价格触底企稳。第4周，活牛均价为28.33元/公斤，同比回落15.98%，环比回落0.87%；其中最低价为25.00元/公斤，最高价为35.00元/公斤，所监测的26个县当中有5个县的活牛均价位于30元/公斤及其以上。当前全省活牛出栏均价略有回落，大部分地区肉牛价格仍低于28-30元/公斤的盈亏平衡区间，产业发展压力持续增加。活羊当前最低价为25.00元/公斤，最高达到35.00元/公斤，全省平均为29.76元/公斤，同比降低9.10%，环比持平。活羊价格企稳，叠加饲料价格走低，养殖效益保持震荡回升。据监测，本周我省羊粮比价为12.15:1，环比升高1.63%。目前我省绵羊略有盈余，山羊处于盈利区间，其中绵羊自繁自育每只盈利约为80元，集中育肥每只盈利约为20元；山羊自繁自育式每只盈利约在230元，集中育肥式每只盈利约在130元。

后市来看，牛羊肉市场空间巨大，仍然大有前途。随着春节将至，牛羊肉消费逐步进入旺季，叠加国家消费刺激政策有序出台，牛羊肉消费有望顺周期加速发力，牛羊肉价格有望向好发展。但是需要值得注意的是，当前牛羊市场尤其是绵羊养殖基本处于供需宽松态势，尤其是进口牛羊肉数量逐步增加，价格同比减少，进一步压制国内生产积极性。后市牛羊养殖仍需谨慎，不要盲目扩大产能，切实做好生物安全防护措施。

五、第4周，内外交困，生乳价格承压再创新低

第4周（1月22日-1月28日），2024年元月以来，乳制品消费需求持续低迷，企业走货速度减缓，牛奶产量持续增加，生乳价格弱势走低。第4周我省生乳均价为3.67元/公斤，同比降低9.16%，环比下降0.81%，再创2021年以来价格新低。在我省监测的26个县中，剔除3个无效数据，有9个县的价格大于或等于全省平均价格，有17个县的生乳价格低于全省平均价格。其中最高价格在蓬莱市，为5.00元/公斤；最低价格出现在肥城市为3.25元/公斤，最高价与最低价差值为1.75元/公斤，差价与上周持平，奶牛养殖基本面下行压力犹存。蓬莱市牧场采取自产自销的奶吧模式，生乳价格保持高位。

奶价弱势走低，对冲饲料价格下行，奶牛养殖亏损额度收窄。本周奶粮比价为1.50:1，同比升高8.70%，环比升高0.67%。2023年以来，由于乳品消费市场疲软，乳制品供需矛盾由阶段性奶源过剩转变为全周期奶源过剩，奶产业发展处于困难期。据国家统计局发布数据显示，2023年我国牛奶产量4197万吨，增长6.7%；我省牛奶产量318万吨，同比增长4.5%。因此，当前需求端虽有较多积极信号，但乳制品消费仍以去库存为主，加之生奶产量增加，奶价弱势震荡，承压走低。

后市来看，随着乳制品企业仍有春节备货的窗口期，乳制品去库存将提速，预计生乳供应在春节前有望相对偏紧，价格或将企稳回升。

六、第4周，饲料粮价格继续下行探底

第4周，玉米、豆粕和小麦麸价格继续承压弱势走低。本周，我省玉米均价为2.45元/公斤，同比降低16.38%，环比降低1.61%；豆粕价格小幅下行，为3.68元/公斤，同比降低23.33%，环比降低3.66%；小麦麸价格持续回落，为1.84元/公斤，同比降低28.68%，环比降低4.17%，再创2021年以来最低价。据广饶县和莱芜区反映，近期市场饲料原料供应充足，小麦麸价格下跌。

第4周，生猪、肉鸡和蛋鸡配合料价格承压继续下行。本周育肥猪配合饲料价格为3.51元/公斤，同比降低8.59%，环比回落1.68%；肉鸡配合料价格为3.84元/公斤，同比降低12.33%，环比降低1.54%；蛋鸡配合料价格为3.13元/公斤，同比降低11.58%，环比降低1.26%。

供应宽松叠加下游企业备货不振，玉米和豆粕价格承压。玉米丰产、年底季节性售粮叠加下游需求平淡，玉米价格持续下跌。目前东北产地售粮积极性高，华北积极上量，供应充足，在新季玉米增产格局之下，叠加阶段性进口大量到港，以及饲用需求走低，玉米价格持续下探。豆粕方面，进口大豆供应转宽松结合国内豆粕累库，叠加下游饲企备货情绪不佳，供大于求局势刺激下，近期豆粕价格持续下跌。展望后市，玉米和豆粕需求增量或有限，供应面趋于宽松，预计春节前玉米、豆粕行情整体仍显疲软。

（山东省畜牧总站）