第5周山东省畜产品市场行情分析

一、第5周，猪价继续冲高，养殖全面脱困

第5周（1月29日-2月4日），生猪价格继续回升，猪肉价格持续向上，仔猪价格连续走高。据对全省26个集贸市场价格定点监测，第5周全省肥猪出栏均价为16.77元/公斤，同比升高14.94%，环比升高10.62%，其中所监测的样本价格最高为18.00元/公斤，最低价为15.20元/公斤。猪肉价格持续回升，本周猪肉均价为27.99元/公斤，同比升高1.78%，环比回升7.08%。

仔猪价格连续12周回升。第5周，我省仔猪销售均价为27.27元/公斤，同比降低15.76%，环比回升18.46%。据监测，本周仔猪补栏情绪增强，规模场7公斤体重的仔猪售价达到380元/头，15公斤体重的仔猪售价超过500元/头，50公斤体重的二元母猪售价达到1550元/头，均有不同幅度的上涨，能繁母猪养殖进入盈利区间。仔猪价格持续回暖，主要是季节性补栏增加，养殖户看好2024下半年行情及仔猪供给边际减量影响所致。2023年四季度部分地区生猪疫病导致产能被动去化，部分中小养殖户损失较大、空栏率较高，在看好2024年年中猪价的预期下采购1-2月仔猪进行外购仔猪育肥，计划6-8月出栏。如招远市、安丘市和宁阳县等监测县反映，当地养殖场户有一定补栏需求，加上猪价连续上涨，以及饲料原料价格不断下跌，养殖成本下降，市场期待后市行情，补栏积极性提高，支撑仔猪价格上涨。后市来看，随着7公斤断奶仔猪接近400元/头，超过300-350元/头的成本，外购仔猪育肥成本增加，行业采购积极性开始下降，预计短时仔猪价格呈现震荡；年后随着猪病影响减弱，仔猪需求或有好转，但是整体价格依旧受预期影响，预计仔猪价格反弹难以持续，繁育场短暂盈利之后或继续亏损。

本周肥猪价格回升，叠加饲料粮价格走低，猪粮比价上行达到盈亏平衡，产业回暖向好。本周我省猪粮比价为7.00：1，同比升高39.80%，环比回升12.92%，这是自2023年以来首次向上达到“7”，再次达到生猪生产盈亏平衡点。从全行业平均养殖利润来看，第5周自繁自养生猪养殖盈利约为20元/头，外购仔猪养殖达到盈亏平衡，生猪养殖亏损局面结束，再次进入盈利区间。国家发展改革委2月4日公布最新一周生猪价格分析预计，按目前价格及成本推算，未来生猪头均盈利可达160.40元，其中仔猪育肥模式的生猪养殖头均盈利为38.72元。

春节备货叠加天气影响，本周猪价连续拉涨。一方面，春节假期临近进入备货高峰期，北方地区腌腊、灌肠开启，农村、乡镇需求明显增量，消费需求日益转强，下游白条走销顺畅，支撑大猪成交走俏；另一方面，全国出现大范围雨雪冰冻天气，影响生猪调运，且临近春节，物流运输资源紧张、运费上涨，另外饲料价格下跌，养殖压力有所缓解，养殖户挺价惜售情绪较浓，短期内多因素共同作用，生猪价格出现大幅度上涨，最高价格达到18元/公斤。据监测数据显示，本周我省17个交易量监测县猪肉交易量环比升高6.45%；12家生猪屠宰企业库存环比减少1.10%。

后市来看，短期生猪价格稳中偏强运行，但涨幅有限。从季节性规律看，春节前备货增加有利于猪价回升，春节后进入猪肉消费淡季，猪价大概率将再度走低。现在距离春节不到一周时间，养殖端出栏时间窗口缩短，小年备货结束，价格上升也一定程度影响消费。下周开始全国各地陆续进入春节假期，屠宰量及出栏量均将出现明显回落，预计至元宵节后，生猪出栏、屠宰等环节将逐步恢复正常。春节后，生猪消费需求将出现季节性回落，且节前消费量增加或为部分节后需求提前释放，预计猪价仍有一定的下行压力。具体行情，仍需密切关注需求端催化、出栏体重变化、二次育肥情绪变动和冻品库存变化等市场扰动因素。

建议养殖场户切实做好猪场生物安全防护，合理安排生产经营，做好长期的节本增效，实现猪价预测和生产管理的协同，及时关注养殖端补栏出栏节奏、终端消费情况，顺时顺势出栏肥猪，避免赌博行情造成损失。

二、第5周，鸡蛋价格反弹走高

第5周，我省鸡蛋价格反弹回暖，小幅向上。本周，我省鸡蛋销售平均价格为9.34元/公斤，同比降低7.43%，环比升高1.97%。就全省监测的26个价格县来看，本周我省最高价在即墨市，为10.60元/公斤；最低价出现在滕州市，为8.70元/公斤。当前蛋鸡养殖的完全成本约为7.6-8.2元/公斤左右，本周蛋料比为3.02:1，环比升高3.29%，蛋鸡养殖盈利水平约在1元/公斤。按目前价格及成本推算，未来蛋鸡养殖盈利可达每只24元。

蛋雏鸡价格走高。第5周为3.16元/只，同比降低5.39%，环比升高1.61%。

本周鸡蛋价格向上走高，系年前备货需求提升叠加受天气及情绪等因素影响。随着春节逐渐临近，返乡潮也逐渐热烈，部分销区人流量逐渐由销区转往产区，产区需求逐渐将外销转向内销，走亲访友等备货需求增加，内销销量增加；同时大面积降温降雨雪导致运输受阻使得短期供给偏紧，受雨雪天气对运输的影响，加工厂考虑后续物流因素积极备货，区域价格上涨带动鸡蛋行业均价上行。据监测，本周我省鸡蛋市场交易量回升，同比升高31.53%，环比回升15.91%。

后市来看，暴雪极端天气及节前备货接近尾声，鸡蛋价格上涨缺乏持续支撑，而春节后天气转暖步入消费淡季，蛋价趋势向下。随着在产蛋鸡存栏量持续呈增加态势，鸡蛋供应整体表现宽松，而距离春节不到一周时间，业内对节前消费继续看涨情绪不高，对节后则较悲观，贸易商拿货意愿下降，以出货为主，食品加工厂、餐饮集采等下游需求减量，后期农贸市场、商超等或有少量备货，内销销量或有小幅提升，但均较为有限，鸡蛋整体消费支撑不足，预计短期蛋价总体或小幅震荡。2月中旬正逢春节假期，月内需求或由强转弱，加之节后需清理积压库存，鸡蛋价格或环比下降；3月学校开学、务工人员返城以及食品厂开工率恢复等，市场需求有望复苏，蛋价或触底后小幅反弹。

三、第5周，春节备货拉动需求，鸡肉价格上涨

第5周，鸡肉价格继续小幅走高。本周，鸡肉市场销售均价为18.73元/公斤，同比降低2.30%，环比回升1.52%。本周受小年消费需求拉动，鸡肉消费持续回暖，屠宰企业积极跟涨出货，冻品库存逐步释放，价格小幅走高。据监测，我省17个监测县的鸡肉市场交易量环比回升3.70%，17家禽类屠宰企业库存环比减少12.80%。

第5周，市场肉雏鸡供应量偏紧，叠加毛鸡价格支撑较好，养殖端补栏情绪提升，肉雏鸡价格持续大幅回升。本周，我省肉雏鸡均价为3.52元/羽，同比升高2.92%，环比升高15.03%，其中招远市、兰山区、郯城县等7个监测县达到本周最高价，为4.70元/羽；最低区域价格在阳信县，为1.00元/羽。肉雏鸡价格本周持续上涨，主要是因为下游养殖场补栏需求季节性复苏叠加恶劣天气导致运输受阻的影响。本周白羽鸡价格略有波动，养殖利润由负转正，实现小幅盈利。当前毛鸡价格稳定在3.97元/斤，养殖利润达到2.87元/羽。随着毛鸡价格回暖走高，养殖端补栏积极性向好。当前规模场和散户养殖空棚率偏高，养殖端存在补栏需求，多数种禽企业排苗计划基本顺畅。因雏鸡价格连涨，养殖场户存在议价情绪，但种禽端抗价意愿较强，雏鸡价格持续上调。后市来看，白羽肉鸡产能去化正逐步推进，低迷行情或导致种鸡产能加速淘汰，且2023年部分企业进入停孵期较早，春节供应空档较长，节后肉雏鸡或有供应缺口，短期看肉雏鸡价格仍有上涨空间，中大型种禽企业预排计划紧张，二月份计划基本完成；养殖端按计划补栏，预计随着补栏需求回归正常，肉雏鸡价格或稳中偏弱震荡。

后市来看，随着春节前的备货启动，需求将走旺，需求驱动局面下肉鸡养殖或将摆脱亏损局面。从需求端来看，白羽肉鸡消费场景主要以工厂、学校等团膳为主，黄羽肉鸡的消费场景对应中高端餐饮及家庭消费。结合2023年社会零售总额中餐饮收入变化情况来看，2024年餐饮端复苏态势明显，对鸡肉需求端或有积极提振。从长周期视角看，在持续高粮价背景下，白羽肉鸡作为料肉比最低的动物蛋白其性价比和经济性优势会进一步体现。鸡肉具有高蛋白低脂肪、风味兼容性高的特点，有望成为健康消费的重要组成部分，政策催化有望打开白羽鸡肉新消费场景，带动白羽肉鸡消费逐步向好。

同时，我国鸡肉进口不确定性再升级，利好国内肉鸡产业。美国史上最严重禽流感疫情延续，秋冬季候鸟迁徙季到来后疫情开始持续增加。按照约60周繁育周期推断，2024年4季度行业供给或面临边际调减。进口受阻叠加2022年祖代引种更新减少将逐步传导至毛鸡出栏，国内白羽鸡肉供应量或现收缩，有望支撑白羽肉鸡涨价的弹性。另外从需求端来看，当前生猪行业持续亏损，养殖端情绪悲观，产能去化有望加速，猪周期或将于今年下半年开启反转，届时有望为白羽肉鸡需求提供支撑。

四、第5周，牛羊肉价格震荡

第5周，我省牛羊肉周平均价格小幅震荡，牛肉价格继续弱势向下，羊肉价格小幅走高。据监测，本周我省牛肉市场交易量同比升高24.06%，环比回落1.38%；羊肉市场交易量同比升高31.19%，环比回升5.35%。第5周，我省牛肉均价为72.58元/公斤，同比降低10.88%，环比回落1.12%；羊肉价格为78.94元/公斤，同比降低8.34%，环比回升0.04%。

从活牛活羊市场来看，活牛价格继续弱势回落，活羊价格企稳后回升。第5周，活牛均价为27.85元/公斤，同比回落17.90%，环比回落1.69%；其中最低价为24.80元/公斤，最高价为33.00元/公斤，所监测的26个县当中有5个县的活牛均价位于30元/公斤及其以上。当前全省活牛出栏均价略有回落，大部分地区肉牛价格仍低于28-30元/公斤的盈亏平衡区间，产业发展压力持续增加。活羊当前最低价为26.00元/公斤，最高达到34.00元/公斤，全省平均为29.84元/公斤，同比降低8.72%，环比升高0.27%。活羊价格小幅走高，叠加饲料价格走低，养殖效益持续回升。据监测，本周我省羊粮比价为12.43:1，环比升高2.36%。目前我省绵羊略有盈余，山羊处于盈利区间，其中绵羊自繁自育每只盈利约为90元，集中育肥每只盈利约为30元；山羊自繁自育式每只盈利约在240元，集中育肥式每只盈利约在150元。

后市来看，牛羊肉市场空间巨大，仍然大有前途。随着春节将至，牛羊肉消费逐步进入旺季，叠加国家消费刺激政策有序出台，牛羊肉消费有望顺周期加速发力，牛羊肉价格有望向好发展。但是需要值得注意的是，当前牛羊市场尤其是绵羊养殖基本处于供需宽松态势，尤其是进口牛羊肉数量逐步增加，价格同比减少，进一步压制国内生产积极性。后市牛羊养殖仍需谨慎，不要盲目扩大产能，切实做好生物安全防护措施。

五、第5周，生乳价格企稳

第5周（1月29日-2月4日），2024年元月以来，乳制品消费需求持续低迷，企业走货速度减缓，牛奶产量持续增加，生乳价格触底企稳。第5周我省生乳均价为3.67元/公斤，同比降低9.16%，环比持平。在我省监测的26个县中，剔除3个无效数据，有9个县的价格大于或等于全省平均价格，有17个县的生乳价格低于全省平均价格。其中最高价格在蓬莱市，为5.00元/公斤；最低价格出现在肥城市为3.25元/公斤，最高价与最低价差值为1.75元/公斤，差价与上周持平，奶牛养殖基本面下行压力犹存。蓬莱市牧场采取自产自销的奶吧模式，生乳价格保持高位。

奶价企稳，对冲饲料价格下行，奶牛养殖亏损额度收窄。本周奶粮比价为1.53:1，同比升高10.87%，环比升高2.00%。临近春节，包括伊利蒙牛在内的大型乳品加工企业没有像往年一样积极开展备货生产，乳制品消费仍以去库存为主，当前受春节消费拉动，需求端虽有较积极信号，但受生奶产量增加、消费恢复不及预期等因素影响，奶价仍呈现弱势，本周探底企稳。

后市来看，随着乳制品加工和消费处在春节备货的窗口期，乳制品去库存将提速，预计生乳供应在春节前有望相对偏紧，价格或将企稳回升。

六、第5周，需求不振，饲料粮价格继续探底

第5周，玉米、豆粕和小麦麸价格继续承压弱势走低。本周，我省玉米均价为2.40元/公斤，同比降低17.81%，环比降低2.04%；豆粕价格小幅下行，为3.59元/公斤，同比降低25.05%，环比降低2.45%；小麦麸价格持续回落，为1.80元/公斤，同比降低30.23%，环比降低1.17%，再创2021年以来最低价。据广饶县和莱芜区反映，近期市场饲料原料供应充足，小麦麸价格下跌。

第5周，生猪、肉鸡和蛋鸡配合料价格承压继续下行。本周育肥猪配合饲料价格为3.46元/公斤，同比降低9.90%，环比回落1.42%；肉鸡配合料价格为3.80元/公斤，同比降低13.24%，环比降低1.04%；蛋鸡配合料价格为3.09元/公斤，同比降低12.46%，环比降低1.28%。

供应宽松叠加下游企业备货不振，玉米和豆粕价格承压。玉米丰产、年底季节性售粮叠加下游需求平淡，玉米价格持续下跌。目前东北产地售粮积极性高，华北积极上量，供应充足，在新季玉米增产格局之下，叠加阶段性进口大量到港，以及饲用需求走低，玉米价格持续下探。豆粕方面，进口大豆供应转宽松结合国内豆粕累库，叠加下游饲企备货情绪不佳，供大于求局势刺激下，近期豆粕价格持续下跌。展望后市，玉米和豆粕需求增量或有限，供应面趋于宽松，预计春节前玉米、豆粕行情整体仍显疲软。

（山东省畜牧总站）