第6周山东省畜产品市场行情分析

一、第6周，生猪价格弱势走低，猪肉价格小幅向上

第6周（2月5日-2月11日），生猪价格承压弱势走低，猪肉价格持续小幅向上，仔猪价格连续走高。据对全省26个集贸市场价格定点监测，第6周全省肥猪出栏均价为16.50元/公斤，同比升高13.32%，环比降低1.61%，其中所监测的样本价格最高为17.40元/公斤，最低价为14.40元/公斤。猪肉价格小幅向上，本周猪肉均价为28.78元/公斤，同比升高7.31%，环比回升2.82%。

仔猪供紧需强，价格连续13周回升。第6周，我省仔猪销售均价为29.41元/公斤，同比降低12.50%，环比回升7.85%。仔猪价格持续回暖，主要是季节性补栏增加，养殖户看好2024下半年行情及仔猪供给边际减量影响所致。2023年四季度部分地区生猪疫病导致产能被动去化，部分中小养殖户损失较大、空栏率较高，在看好2024年年中猪价的预期下采购1-2月仔猪进行外购仔猪育肥，计划6-8月出栏。如蓬莱市、肥城市、宁阳县和文登区等监测县反映，市场看好下半年行情，养殖户补栏积极性增加；加之母猪存栏量和产仔率下降，仔猪供应量较少，推动了仔猪价格的上涨。后市来看，随着7公斤断奶仔猪接近400元/头，超过300-350元/头的成本，外购仔猪育肥成本增加，行业采购积极性开始下降，预计仔猪价格涨态势难以持续，短时或呈现震荡态势。

本周肥猪价格弱势走低，猪粮比价略有下降，产业再度承压。本周我省猪粮比价为6.90：1，同比升高38.00%，环比降低1.43%，略低于盈亏平衡。从全行业平均养殖利润来看，第6周自繁自养生猪养殖略有亏损，外购仔猪养殖略亏30元/头，生猪养殖再次跌入亏损区间。

从活猪交易来看，一方面养殖端抓紧春节前集中出栏，压制了活猪价格；另一方面天气转好，交通恢复，生猪调运畅通，生猪出栏量大增，猪价弱势下行。据监测，近两个周我省12家生猪屠宰企业生猪交易量环比增长均达到20%。

从猪肉消费来看，本周仍处于春节备货期，尤其是农村、乡镇需求明显增量，消费需求日益转强，白条走销顺畅，猪肉价格持续上涨。据监测数据显示，本周我省17个交易量监测县猪肉交易量环比升高13.41%。

后市来看，短期生猪价格稳中偏弱运行。从季节性规律看，春节后进入猪肉消费淡季，猪价大概率将再度走低。下周全国各地进入春节假期，屠宰量及出栏量均将出现明显回落，预计至元宵节后，生猪出栏、屠宰等环节将逐步恢复正常。春节后，生猪消费需求将出现季节性回落，且节前消费量增加或为部分节后需求提前释放，预计猪价仍有一定的下行压力。具体行情，仍需密切关注需求端催化、出栏体重变化、二次育肥情绪变动和冻品库存变化等市场扰动因素。

建议养殖场户切实做好猪场生物安全防护，合理安排生产经营，做好长期的节本增效，实现猪价预测和生产管理的协同，及时关注养殖端补栏出栏节奏、终端消费情况，顺时顺势出栏肥猪，避免赌博行情造成损失。

二、第6周，鸡蛋价格小幅向上，后市承压

第6周，我省鸡蛋价格继续小幅向上，涨幅收缩。本周，我省鸡蛋销售平均价格为9.45元/公斤，同比降低2.88%，环比升高1.18%。就全省监测的26个价格县来看，本周我省最高价在即墨市，为10.60元/公斤；最低价出现在郓城县，为8.40元/公斤。当前蛋鸡养殖的完全成本约为7.6-8.2元/公斤左右，本周蛋料比为3.06:1，环比升高1.18%，蛋鸡养殖盈利水平约在1.1元/公斤。按目前价格及成本推算，未来蛋鸡养殖盈利可达每只25元。

蛋雏鸡价格走高。第6周为3.19元/只，同比降低4.78%，环比升高0.95%。

本周鸡蛋价格小幅走高，系年前备货需求提升所致。随着春节逐渐临近，返乡潮也逐渐热烈，部分销区人流量逐渐由销区转往产区，产区需求逐渐将外销转向内销，走亲访友等备货需求增加，内销销量增加。据监测，本周我省鸡蛋市场交易量走高，同比升高39.63%，环比回升15.37%。

后市来看，2月中旬正逢春节假期，市场逐渐休市，需求由强转弱，加之节后需清理积压库存，入市采购量缩减，预计鸡蛋价格或环比下降；3月学校开学、务工人员返城以及食品厂开工率恢复等，市场需求有望复苏，蛋价或触底后小幅反弹。

三、第6周，鸡肉价格继续向上破“19”

第6周，鸡肉价格继续小幅走高。本周，鸡肉市场销售均价为19.08元/公斤，同比降低0.31%，环比回升1.87%。本周受春节消费需求拉动，肯德基、华莱士等西式快餐店春节假期持续营业，鸡肉消费支撑向好，屠宰企业积极跟涨出货，冻品库存逐步释放，价格小幅走高。据监测，我省17个监测县的鸡肉市场交易量环比回升9.30%。

第6周，市场肉雏鸡供应量持续偏紧，叠加毛鸡价格支撑较好，养殖端补栏情绪提升，肉雏鸡价格回升破“4”。本周，我省肉雏鸡均价为4.10元/羽，同比升高14.21%，环比升高16.48%，其中蓬莱市达到本周最高价，为5.40元/羽；最低区域价格在阳信县和莘县，为1.00元/羽。肉雏鸡价格本周持续上涨，主要是因为下游养殖场补栏需求季节性复苏所致。随着毛鸡价格回暖走高，养殖端补栏积极性向好。当前规模场和散户养殖空棚率偏高，养殖端存在补栏需求，多数种禽企业排苗计划基本顺畅。因肉雏鸡价格连涨，养殖场户存在议价情绪，但种禽端抗价意愿较强，雏鸡价持续上调。后市，白羽肉鸡产能去化正逐步推进，低迷行情或导致种鸡产能加速淘汰，且2023年部分企业进入停孵期较早，春节供应空档较长，节后肉雏鸡或有供应缺口，短期看肉雏鸡价格仍有上涨空间，中大型种禽企业预排计划紧张，二月份计划基本完成；养殖端按计划补栏，肉雏鸡价格稳中上涨。

后市来看，需求驱动局面下肉鸡养殖将摆脱亏损局面，进入盈利区间。从需求端来看，白羽肉鸡消费场景主要以工厂、学校等团膳为主，黄羽肉鸡的消费场景对应中高端餐饮及家庭消费。春节假期，以鸡肉消费为主要特点的西式快餐复苏态势明显，对鸡肉需求端有积极提振。从长周期视角看，在持续高粮价背景下，白羽肉鸡作为料肉比最低的动物蛋白其性价比和经济性优势会进一步体现。鸡肉具有高蛋白低脂肪、风味兼容性高的特点，有望成为健康消费的重要组成部分，政策催化有望打开白羽鸡肉新消费场景，带动白羽肉鸡消费逐步向好。

四、第6周，牛羊肉价格延续震荡态势

第6周，我省牛羊肉周平均价格延续小幅震荡态势，牛肉价格继续弱势向下，羊肉价格小幅走高。据监测，本周我省牛肉市场交易量同比升高40.44%，环比回落1.56%；羊肉市场交易量同比升高40.92%，环比回升9.57%。第6周，我省牛肉均价为72.49元/公斤，同比降低10.90%，环比回落0.12%；羊肉价格为79.11元/公斤，同比降低7.94%，环比回升0.22%。

从活牛活羊市场来看，活牛价格继续弱势走低。第6周，全省活牛出栏均价为27.65元/公斤，同比回落17.95%，环比回落0.72%；其中最低价为24.00元/公斤，最高价为33.40元/公斤。按肉牛养殖28-30元/公斤的盈亏平衡区间来测算——所监测的26个县当中只有3个县的活牛均价位于30元/公斤及其以上，有14个县的活牛均价位于28元/公斤及其以下——大部分地区肉牛价格低于肉牛养殖盈亏平衡区间，产业发展压力持续增加。

活羊价格小幅回落。第6周，全省活羊平均出栏价格为29.75元/公斤，同比降低8.52%，环比降低0.30%；其中最低价为26.00元/公斤，最高达到34.60元/公斤。活羊价格小幅回落，对冲饲料价格走低，养殖效益略有回升。据监测，本周我省羊粮比价为12.45:1，环比升高0.12%。目前我省绵羊略有盈余，山羊处于盈利区间，其中绵羊自繁自育每只盈利约为95元，集中育肥每只盈利约为35元；山羊自繁自育式每只盈利约在245元，集中育肥式每只盈利约在150元。

后市来看，随着进入春节假期，牛羊肉供应量维持稳定，少数市场积极销售前期库存。下游采购计划逐渐减少，需求量或降低。预计牛羊肉价格或暂时稳定，后期有下跌风险。但长远来看，牛羊肉消费市场空间巨大，仍然大有前途，叠加国家消费刺激政策有序出台，牛羊肉消费或顺周期加速发力，牛羊肉价格有望向好发展。但是需要值得注意的是，当前牛羊市场尤其是绵羊养殖基本处于供需宽松态势，尤其是进口牛羊肉数量逐步增加，价格同比减少，进一步压制国内生产积极性。后市牛羊养殖仍需谨慎，不要盲目扩大产能，切实做好生物安全防护措施。

五、第6周，生乳价格承压下行，再创新低

第6周（2月5日-2月11日），乳制品消费需求持续低迷，企业走货速度减缓，牛奶产量持续增加，生乳价格继上周触底企稳后，本周再次下行探底。第6周我省生乳均价为3.65元/公斤，同比降低9.88%，环比降低0.54%，再创自2021年以来的价格新低，比年初回落2.14%，比2021年以来的最高价降低了17.23%。在我省监测的26个县中，剔除3个无效数据，有6个县的价格大于或等于全省平均价格，有17个县的生乳价格低于全省平均价格。其中最高价格在蓬莱市，为5.00元/公斤；最低价格出现在肥城市为3.25元/公斤，最高价与最低价差值为1.75元/公斤，差价与上周持平，奶牛养殖基本面下行压力犹存。蓬莱市牧场采取自产自销的奶吧模式，生乳价格保持高位。

奶价回落，对冲饲料价格下行，奶牛养殖亏损额度企稳。本周奶粮比价为1.53:1，同比升高9.73%，环比持平。今年春节，受消费拉动，需求端虽有较积极信号，但因生奶产量增加（据对全省551家奶站监测，1月份我省生奶产量同比增加9.72%，环比增加3.06%），消费恢复不及预期等因素影响，包括伊利蒙牛在内的大型乳品加工企业没有像往年一样积极开展备货生产，乳制品消费仍以去库存为主，奶价仍呈现弱势，本周小幅下行探底。

后市来看，春节之后各环节多以消化前期库存为主，加之2月下旬奶业生产将进入产奶高峰和消费低谷的季节性错配期，预计生奶价格或震荡偏弱运行。

六、第6周，饲料粮价格下行，畜禽料稳中有降

第6周，玉米、豆粕和小麦麸价格继续承压弱势走低。本周，我省玉米均价为2.39元/公斤，同比降低17.87%，环比降低0.42%；豆粕价格小幅下行，为3.57元/公斤，同比降低25.00%，环比降低0.56%；小麦麸价格持续回落，为1.79元/公斤，同比降低30.89%，环比降低0.56%，再创2021年以来最低价。

第6周，生猪、蛋鸡配合料价格企稳，肉鸡配合料价格承压继续下行。本周育肥猪配合饲料价格为3.46元/公斤，同比降低9.90%，环比持平；肉鸡配合料价格为3.70元/公斤，同比降低13.27%，环比降低0.26%；蛋鸡配合料价格为3.09元/公斤，同比降低12.46%，环比持平。

供应宽松叠加下游企业备货不振，玉米和豆粕价格承压。玉米丰产、年底季节性售粮叠加下游需求平淡，玉米价格持续下跌。目前东北产地售粮积极性高，华北积极上量，供应充足，新季玉米增产格局之下，叠加阶段性进口大量到港，以及饲用需求走低，玉米价格持续下探。豆粕方面，进口大豆供应转宽松结合国内豆粕累库，叠加下游饲企备货情绪不佳，供大于求局势刺激下，近期豆粕价格持续下跌。展望后市，玉米和豆粕需求增量或有限，供应面趋于宽松，预计2月中旬玉米、豆粕行情整体仍显疲软。

（山东省畜牧总站）