第7周山东省畜产品市场行情分析

一、第7周，春节后需求下行，猪肉价格调头向下

第7周（2月12日-2月18日），生猪价格承压弱势走低，猪肉价格掉头向下，仔猪价格连续走高。据对全省26个集贸市场价格定点监测，第7周全省肥猪出栏均价为15.50元/公斤，同比升高3.61%，环比降低6.06%，其中所监测的样本价格最高为17.20元/公斤，最低价为14.30元/公斤。猪肉价格触顶回落，本周猪肉均价为27.74元/公斤，同比升高4.01%，环比回落3.61%。

仔猪供紧需强，价格连续14周回升。第7周，我省仔猪销售均价为32.04元/公斤，同比降低8.04%，环比回升8.94%。仔猪价格持续回暖，主要是季节性补栏增加，养殖户看好2024下半年行情及仔猪供给边际减量影响所致。2023年四季度部分地区生猪疫病导致产能被动去化，部分中小养殖户损失较大、空栏率较高，在看好2024年年中猪价的预期下采购1-2月仔猪进行外购仔猪育肥，计划6-8月出栏。如蓬莱市、招远市、莱芜区和郯城县等监测县反映，春节后养殖场户补栏意愿增强，仔猪需求量增长；加之母猪存栏量和冬春季节性产仔率下降，仔猪供应量较少，推动了仔猪价格的上涨。后市来看，对于外购仔猪育肥，仔猪价格上涨或抵消饲料成本下降带来的成本改善，随着7公斤断奶仔猪接近400元/头，超过300-350元/头的成本，外购仔猪育肥成本增加，行业采购积极性开始下降，预计仔猪价格涨态势难以持续，短时仔猪价格或呈现震荡。

本周肥猪价格弱势走低，猪粮比价略有下降，产业继续承压。本周我省猪粮比价为6.54：1，同比升高26.75%，环比降低5.27%。从全行业平均养殖利润来看，第7周自繁自养生猪养殖亏损约30元/头，外购仔猪养殖亏损60元/头，生猪养殖陷入亏损区间。

随着春节假期进入尾声，规模猪企与屠宰场开工，适重生猪出栏明显增加，叠加节后消费进入淡季，猪价再度走弱。据监测数据显示，本周我省17个交易量监测县猪肉交易量环比降低31.16%。

后市来看，短期，需求端进入季节性消费淡季，供应端出栏压力较大，同时冻品库存仍待消化，预计猪价仍将偏弱运行。具体行情，仍需密切关注需求端催化、出栏体重变化、二次育肥情绪变动和冻品库存变化等市场扰动因素。

建议养殖场户切实做好猪场生物安全防护，合理安排生产经营，做好长期的节本增效，实现猪价预测和生产管理的协同，及时关注养殖端补栏出栏节奏、终端消费情况，顺时顺势出栏肥猪，避免赌博行情造成损失。

二、第7周，鸡蛋价格承压回落，大幅向下

第7周，我省鸡蛋价格承压回落。本周，我省鸡蛋销售平均价格为8.35元/公斤，同比降低13.92%，环比降低11.64%。就全省监测的26个价格县来看，本周我省最高价在章丘区，为10.00元/公斤；最低价出现在文登区，为7.28元/公斤。当前蛋鸡养殖的完全成本约为7.6-8.2元/公斤左右，本周蛋料比为2.70:1，环比降低11.64%，蛋鸡养殖盈利水平约在0.8元/公斤。按目前价格及成本推算，未来蛋鸡养殖盈利可达每只18元。

蛋雏鸡价格走高。第7周为3.20元/只，同比降低5.33%，环比升高0.31%。

本周鸡蛋价格大幅回落，主要是阶段性供大于求所致。2月中旬正逢春节假期，市场逐渐休市，需求由强转弱，加之节后需清理积压库存，入市采购量缩减，鸡蛋价格环比下降。从供应面看，当前在产蛋鸡存栏量基本呈稳中略增的趋势，2月份新开产的蛋鸡是2023年10月份前后补栏的鸡苗，据山东省畜牧总站对296家规模蛋鸡场监测，2023年10月份新增蛋雏鸡环比增幅14.26%，后备鸡存栏环比增加9.90%，而节后待淘汰蛋鸡数量有限，多数或延迟至清明前后出栏，因此产蛋鸡理论存栏量较1月份或继续增加。加之节后蛋商基于风控因素，积极出货降低库存，鸡蛋供应整体压力加大。从需求面看，春节后由于节前居民囤货较多，年后鸡蛋采购积极性较差，市场逐步进入淡季；从库存因素看，春节期间市场各环节鸡蛋库存相对充足，节后多以清库存为主，下游贸易商补货需求谨慎，食品加工厂、学校等集采需求相对有限，鸡蛋整体表现较淡，蛋价大幅震荡回落。据监测，本周我省鸡蛋市场交易量走低，同比降低0.26%，环比回落26.17%。

后市来看，2月下旬受春节假期影响，销量或处相对低位，月末或受学校开学提振略有增多，但对大行情拉动作用有限，因此预计下周市场供需关系仍相对宽松，价格或震荡走低。3月受学校开学、务工人员返城以及食品厂开工率恢复等因素影响，市场需求有望复苏，蛋价或触底后小幅反弹。

三、第7周，鸡肉价格回落跌入“18”

第7周，鸡肉价格承压回落，小幅走低。本周，鸡肉市场销售均价为18.90元/公斤，同比降低1.25%，环比回落0.94%。本周随节后需求惯性回落，鸡肉消费走弱，加之屠宰企业年前所储的冻品库存积极释放，鸡肉价格承压回落。据监测，我省17个监测县的鸡肉市场交易量环比回落7.16%，17家禽类屠宰企业库存环比减少9.62%。

第7周，肉雏鸡价格触顶回落。本周，我省肉雏鸡均价为4.00元/羽，同比升高10.80%，环比降低2.44%，其中蓬莱市、招远市、青州市、郯城县、无棣县达到本周最高价，为5.40元/羽；最低区域价格在莘县，为0.85元/羽。肉雏鸡价格有所下滑，一方面肉雏鸡价格接连攀升，补栏成本高，养殖户担心后市风险，上苗积极性减弱；另一方面，毛鸡价格有所低迷，需求未见明显起色的情况下，养殖端补栏信心不足。

后市来看，需求驱动局面下肉鸡养殖将摆脱亏损局面，进入盈利区间。从需求端来看，白羽肉鸡消费场景主要以工厂、学校等团膳为主，黄羽肉鸡的消费场景对应中高端餐饮及家庭消费。2月底，随着学校开学、务工人员返城以及食品厂开工率恢复等，市场需求有望复苏，鸡肉价格或触底后反弹。从长周期视角看，在持续高粮价背景下，白羽肉鸡作为料肉比最低的动物蛋白其性价比和经济性优势会进一步体现。鸡肉具有高蛋白低脂肪、风味兼容性高的特点，有望成为健康消费的重要组成部分，政策催化有望打开白羽鸡肉新消费场景，带动白羽肉鸡消费逐步向好。

四、第7周，牛羊肉价格承压走低

第7周，我省牛羊肉周平均价格承压小幅震荡回落，牛肉价格继续弱势向下，羊肉价格小幅走低。据监测，本周我省牛肉市场交易量同比升高24.37%，环比回落11.59%；羊肉市场交易量同比升高23.02%，环比回落14.21%。第7周，我省牛肉均价为71.85元/公斤，同比降低11.68%，环比回落0.88%；羊肉价格为78.75元/公斤，同比降低8.31%，环比回落0.46%。

从活牛活羊市场来看，活牛价格触底反弹。第7周，全省活牛出栏均价为27.83元/公斤，同比回落17.59%，环比回升0.65%；其中最低价为24.00元/公斤，最高价为33.50元/公斤。按肉牛养殖28-30元/公斤的盈亏平衡区间来测算——所监测的26个县当中只有2个县的活牛均价位于30元/公斤及其以上，有13个县的活牛均价位于28元/公斤及其以下——大部分地区肉牛价格低于肉牛养殖盈亏平衡区间，产业发展压力犹存。

活羊价格小幅回落。第7周，全省活羊平均出栏价格为29.65元/公斤，同比降低8.83%，环比降低0.34%；其中最低价为26.00元/公斤，最高达到34.00元/公斤。活羊价格小幅回落，对冲饲料价格走低，养殖效益略有回升。据监测，本周我省羊粮比价为12.51:1，环比升高0.50%。目前我省绵羊养殖效益略有盈余，山羊处于盈利区间，其中绵羊自繁自育每只盈利约为100元，集中育肥每只盈利约为40元；山羊自繁自育式每只盈利约在245元，集中育肥式每只盈利约在150元。

后市来看，当前牛羊肉供应量基本稳定，但是下游采购计划逐渐减少，需求量降低，预计牛羊肉价格后期仍有下跌风险。但长远来看，牛羊肉消费市场空间巨大，仍然大有前途，叠加国家消费刺激政策有序出台，牛羊肉消费或顺周期加速发力，牛羊肉价格有望向好发展。但是需要值得注意的是，当前牛羊市场尤其是绵羊养殖基本处于供需宽松态势，尤其是进口牛羊肉数量逐步增加，价格同比减少，进一步压制国内生产积极性。后市牛羊养殖仍需谨慎，不要盲目扩大产能，切实做好生物安全防护措施。

五、第7周，生乳价格再走低

第7周（2月12日-2月18日），乳制品消费需求持续低迷，企业走货速度减缓，牛奶产量持续增加，生乳价格继续下行探底。第7周我省生乳均价为3.61元/公斤，同比降低10.64%，环比降低1.10%，再创自2021年以来的价格新低，比年初回落3.22%，比2021年以来的最高价降低了22.16%。在我省监测的26个县中，剔除3个无效数据，有8个县的价格大于或等于全省平均价格，有15个县的生乳价格低于全省平均价格。其中最高价格在蓬莱市，为5.00元/公斤；最低价格出现在肥城市为3.25元/公斤，最高价与最低价差值为1.75元/公斤，差价与上周持平，奶牛养殖基本面下行趋势仍存。蓬莱市牧场采取自产自销的奶吧模式，生乳价格保持高位。

奶价回落，奶粮比价环比走低，奶牛养殖压力加大。本周奶粮比价为1.52:1，同比升高9.35%，环比降低0.65%。

生乳价格加速下行，主要系生乳供给充足但乳制品消费需求弱复苏带来的供需错配。今年春节，受消费拉动，需求端虽有较积极信号，但因生乳产量增加（据对全省551家奶站监测，1月份我省生乳产量同比增加9.72%，环比增加3.06%），消费恢复不及预期等因素影响，包括伊利蒙牛在内的大型乳品加工企业没有像往年一样积极开展备货生产，乳制品消费仍以去库存为主，奶价仍呈现弱势，本周小幅下行探底。

后市来看，春节之后各环节多以消化前期库存为主，加之2月下旬奶业生产将进入产奶高峰和消费低谷的季节性错配期，预计生乳价格或震荡偏弱运行。

六、第7周，饲料粮价格震荡，畜禽料稳中有降

第7周，玉米、豆粕价格继续承压弱势走低，小麦麸价格触底回升。本周，我省玉米均价为2.37元/公斤，同比降低18.28%，环比降低0.84%；豆粕价格小幅下行，为3.54元/公斤，同比降低25.47%，环比降低0.84%；小麦麸价格触底回升，为1.81元/公斤，同比降低29.57%，环比升高1.12%。

第7周，生猪、肉鸡配合料价格承压下行，蛋鸡配合料价格企稳。本周育肥猪配合饲料价格为3.45元/公斤，同比降低9.92%，环比回落0.29%；肉鸡配合料价格为3.78元/公斤，同比降低13.50%，环比降低0.26%；蛋鸡配合料价格为3.09元/公斤，同比降低12.22%，环比持平。

供应宽松叠加下游企业备货不振，玉米和豆粕价格承压。玉米丰产、冬春季节性售粮叠加下游需求平淡，玉米价格持续下跌。目前东北产地售粮积极性高，华北积极上量，供应充足，新季玉米增产格局之下，叠加阶段性进口大量到港，以及饲用需求走低，玉米价格持续下探。豆粕方面，进口大豆供应转宽松结合国内豆粕累库，叠加下游饲企备货情绪不佳，供大于求局势刺激下，近期豆粕价格持续下跌。展望后市，玉米和豆粕需求增量或有限，供应面趋于宽松，预计2月下旬玉米、豆粕行情整体仍显疲软。

（山东省畜牧总站）