第8周山东省畜产品市场行情分析

一、第8周，供强需弱态势延续，节后猪价弱势下行

第8周（2月19日-2月25日），生猪价格承压弱势走低，猪肉价格继续小幅向下；仔猪价格连续走高，涨幅收窄。据对全省26个集贸市场价格定点监测，第8周全省肥猪出栏均价为14.99元/公斤，同比降低3.91%，环比降低3.29%，其中所监测的样本价格最高为16.60元/公斤，最低价为14.00元/公斤。猪肉价格持续小幅回落，本周猪肉均价为26.97元/公斤，同比降低0.55%，环比回落2.78%。

仔猪价格连续15周回升，上涨趋势放缓。第8周，我省仔猪销售均价为32.55元/公斤，同比降低12.59%，环比回升1.59%。据监测，目前规模猪场7公斤体重仔猪价格达到480元/头，15公斤体重仔猪出售价约为600元/头，50公斤体重二元母猪价格为1543元/头。仔猪价格持续上涨，一方面由于节后是散户传统补栏时间，仔猪需求提升；另一方面随着能繁母猪进一步去化，市场普遍看好2024年下半年猪价行情，带来仔猪短期涨价行情。目前仔猪价格持续上行，偏高价格使得养殖端存在抗价情绪（据有关数据测算显示，当前外购断奶仔猪价格对应远期育肥成本已达到16.20元/公斤,未来养殖利润或十分有限），目前实际成交有限，存在短期回调压力，后市仔猪行情难以持续，短时仔猪价格或呈现震荡。

本周肥猪价格弱势走低，猪粮比价持续下降，产业继续承压。本周我省猪粮比价为6.30：1，同比升高16.67%，环比降低3.67%。从全行业平均养殖利润来看，第8周自繁自养生猪养殖亏损约40元/头，外购仔猪养殖亏损55元/头，生猪养殖陷入亏损区间。

节后进入猪肉消费淡季，生猪价格如期回落。春节过后，消费逐渐回归平淡，居民多处于消化“冰箱库存”为主，消费整体承接力度较差；而养殖端陆续恢复出栏，生猪供应压力显现，且春节前积压猪源有待消化，短期内猪价弱势走低。据监测数据显示，本周17个交易量监测县猪肉交易量环比降低0.76%。

后市来看，短期需求进入季节性消费淡季，供应端出栏压力较大，同时冻品库存仍待消化，预计猪价仍将偏弱运行。具体行情，仍需密切关注需求端催化、出栏体重变化、二次育肥情绪变动和冻品库存变化等市场扰动因素。

建议养殖场户切实做好猪场生物安全防护，合理安排生产经营，做好长期的节本增效，实现猪价预测和生产管理的协同，及时关注养殖端补栏出栏节奏、终端消费情况，顺时顺势出栏肥猪，避免赌博行情造成损失。

二、第8周，鸡蛋价格继续走低

第8周，我省鸡蛋价格承压继续回落。本周，我省鸡蛋销售平均价格为8.08元/公斤，同比降低16.79%，环比降低3.23%。就全省监测的26个价格县来看，本周我省最高价在即墨区，为9.60元/公斤；最低价出现在招远市，为7.00元/公斤。当前蛋鸡养殖的完全成本约为7.5-8.1元/公斤左右，本周蛋料比为2.62:1，环比降低2.92%，蛋鸡养殖盈利趋于盈亏平衡线上下震荡。

蛋雏鸡价格回落。第8周为3.18元/只，同比降低7.02%，环比降低0.63%。

本周鸡蛋价格持续回落，依然是阶段性供大于求所致。春节假期之后，消费处于淡季，北方内销消化库存，但南方返工未完全，需求由强转弱，加之节后需清理积压库存，入市采购量缩减，鸡蛋价格环比下降。从供应面看，当前在产蛋鸡存栏量基本呈稳中略增的趋势，2月份新开产的蛋鸡是2023年10月份前后补栏的鸡苗，据山东省畜牧总站对296家规模蛋鸡场监测，2023年10月份新增蛋雏鸡环比增幅14.26%，后备鸡存栏环比增加9.90%，而节后待淘汰蛋鸡数量有限，多数或延迟至清明前后出栏，因此产蛋鸡理论存栏量较1月份或继续增加。加之节后蛋商基于风控因素，积极出货降低库存，鸡蛋供应整体压力加大。从需求面看，春节后由于节前居民囤货较多，年后鸡蛋采购积极性较差，市场逐步进入淡季；从库存因素看，春节期间市场各环节鸡蛋库存相对充足，节后多以清库存为主，下游贸易商补货需求谨慎，食品加工厂、学校等集采需求相对有限，鸡蛋整体表现较淡，蛋价大幅震荡回落。据监测，本周我省鸡蛋市场交易量走低，同比降低8.07%，环比回落8.58%。

后市来看，2月末或受学校开学提振略有增多，但对大行情拉动作用有限，因此预计下周市场供需关系仍相对宽松，价格或震荡走低。3月学校开学、务工人员返城以及食品厂开工率恢复等，市场需求有望复苏，蛋价或触底后小幅反弹。

三、第8周，鸡肉价格回落探底

第8周，鸡肉价格承压继续回落，小幅走低。本周，鸡肉市场销售均价为18.69元/公斤，同比降低2.86%，环比回落1.11%。本周随节后需求惯性回落，鸡肉消费走弱，屠企销售压力较大，节后冻品出货情况不及预期，经销商走货情绪一般，观望为主，加之由于毛鸡与生猪之间存在较强的替代关系，猪肉价格持续磨底或将给鸡肉价格造成一定的下跌影响。据监测，我省17个监测县的鸡肉市场交易量环比回落7.55%，17家禽类屠宰企业库存环比增加12.6%。

第8周，肉雏鸡价格继续回落。本周，我省肉雏鸡均价为3.72元/羽，同比降低12.26%，环比降低7.00%，其中兰山区达到本周最高价，为5.15元/羽；最低区域价格在即墨区和莘县，为0.60元/羽。节后肉类消费步入淡季，屠企收鸡出现压价情况，如烟台毛鸡棚前收购价小幅降至7.56-7.76元/公斤，养殖端补栏积极性下降，多家企业排苗计划不畅，肉雏鸡价格连续下滑。

后市来看，需求驱动局面下肉鸡养殖将摆脱亏损局面，进入盈利区间。从需求端来看，白羽肉鸡消费场景主要以工厂、学校等团膳为主，黄羽肉鸡的消费场景对应中高端餐饮及家庭消费。2月底，随着学校开学、务工人员返城以及食品厂开工率恢复等，市场需求有望复苏，鸡肉价格或触底后反弹。从长周期视角看，在持续高粮价背景下，白羽肉鸡作为料肉比最低的动物蛋白其性价比和经济性优势会进一步体现。鸡肉具有高蛋白低脂肪、风味兼容性高的特点，有望成为健康消费的重要组成部分，政策催化有望打开白羽鸡肉新消费场景，带动白羽肉鸡消费逐步向好。

四、第8周，牛羊肉价格弱势走低

第8周，随着春节假期结束，市场消费需求持续走弱，牛羊肉周平均价格继续承压小幅震荡回落，牛肉价格弱势向下，羊肉价格小幅走低。据监测，本周我省牛肉市场交易量同比升高6.64%，环比回落14.61%；羊肉市场交易量同比升高8.78%，环比回落10.27%。第8周，我省牛肉均价为71.18元/公斤，同比降低12.23%，环比回落0.93%；羊肉价格为78.36元/公斤，同比降低8.08%，环比回落0.50%。

从活牛活羊市场来看，活牛价格小幅回落。第8周，全省活牛出栏均价为27.61元/公斤，同比回落18.00%，环比回落0.79%；其中最低价为24.25元/公斤，最高价为33.00元/公斤。按肉牛养殖28-30元/公斤的盈亏平衡区间来测算——所监测的26个县当中只有2个县的活牛均价位于30元/公斤及其以上，有14个县的活牛均价位于28元/公斤及其以下——大部分地区肉牛价格低于肉牛养殖盈亏平衡区间，产业发展压力犹存。如文登区反映，肉牛养殖持续亏损，养殖资金回流困难，部分养殖户无力再继续坚持下去，开始抛售，活牛价格承压回落。

活羊价格小幅回落。第8周，全省活羊平均出栏价格为29.46元/公斤，同比降低9.21%，环比降低0.64%；其中最低价为26.00元/公斤，最高达到34.00元/公斤。活羊价格小幅回落，养殖效益有所降低。据监测，本周我省羊粮比价为12.38:1，环比降低1.06%。目前我省绵羊养殖效益略有盈余，山羊处于盈利区间，其中绵羊自繁自育每只盈利约为80元，集中育肥每只盈利约为30元；山羊自繁自育式每只盈利约为220元，集中育肥式每只盈利约为120元。

后市来看，当前牛羊肉供应量基本稳定，但是下游采购计划逐渐减少，需求量降低，预计牛羊肉价格后期仍有下跌风险。但长远来看，牛羊肉消费市场空间巨大，仍然大有前途，叠加国家消费刺激政策有序出台，牛羊肉消费或顺周期加速发力，牛羊肉价格有望向好发展。但是需要值得注意的是，当前牛羊市场尤其是绵羊养殖基本处于供需宽松态势，尤其是进口牛羊肉数量逐步增加，价格同比减少，进一步压制国内生产积极性。后市牛羊养殖仍需谨慎，不要盲目扩大产能，切实做好生物安全防护措施。

五、第8周，生乳价格持续向下探底

第8周（2月19日-2月25日），乳制品消费需求持续低迷，企业走货速度减缓，牛奶产量持续增加，生乳价格继续下行探底。第8周我省生乳均价为3.59元/公斤，同比降低10.92%，环比降低0.55%，再创自2021年以来的价格新低，比年初回落3.90%，比2021年以来的最高价降低了18.59%。在我省监测的26个县中，剔除3个无效数据，有9个县的价格大于或等于全省平均价格，有14个县的生乳价格低于全省平均价格。其中最高价格在蓬莱市，为5.00元/公斤；最低价格出现在肥城市为2.95元/公斤，最高价与最低价差值为2.05元/公斤，差价与上周相比加大，奶牛养殖基本面下行压力增加。蓬莱市为代表的牧场采取自产自销的奶吧模式，生乳价格保持高位。

奶价回落，奶牛养殖亏损额度有所加大。本周奶粮比价为1.51:1，同比升高8.63%，环比降低0.66%。生乳价格持续下行，主要系原奶供给充足但乳制品消费需求弱带来的供需错配。今年春节，受消费拉动，需求端虽有较积极信号，但因生乳产量增加（据对全省551家奶站监测，1月份我省生乳产量同比增加9.72%，环比增加3.06%），消费恢复不及预期等因素影响，包括伊利蒙牛在内的大型乳品加工企业没有像往年一样积极开展备货生产，乳制品消费仍以去库存为主，奶价仍呈现弱势，本周小幅下行探底。

后市来看，春节之后各环节多以消化前期库存为主，3月初奶业生产将进入产奶高峰和消费低谷的季节性错配期，预计生奶价格或震荡偏弱运行。

六、第8周，饲料粮价格稳中有升，畜禽料价格持续震荡

第8周，玉米、小麦麸价格回暖，豆粕价格企稳。本周，我省玉米均价为2.38元/公斤，同比降低17.65%，环比回升0.42%；豆粕价格企稳，为3.54元/公斤，同比降低24.84%，环比持平；小麦麸价格持续底回升，为1.82元/公斤，同比降低28.91%，环比升高1.55%。

第8周，生猪、蛋鸡配合料价格承压下行，肉鸡配合料价格企稳。本周育肥猪配合饲料价格为3.43元/公斤，同比降低10.68%，环比回落0.58%；肉鸡配合料价格为3.78元/公斤，同比降低13.10%，环比持平；蛋鸡配合料价格为3.08元/公斤，同比降低12.25%，环比降低0.32%。

（山东省畜牧总站）