第13周山东省畜产品市场行情分析

一、第13周，猪价稳步走高

第13周（3月25日-3月31日），生猪价格稳步上涨；猪肉价格反弹回升，仔猪价格持续走高。据对全省26个集贸市场价格定点监测，第13周全省肥猪出栏均价为15.55元/公斤，同比升高2.84%，环比升高2.78%，其中所监测的样本价格最高为16.40元/公斤，最低价为15.00元/公斤。猪肉价格小幅反弹，本周猪肉均价为26.99元/公斤，同比升高3.17%，环比回升1.39%。

本周仔猪继续强势运行，价格连续20周回升。第13周，我省仔猪销售均价为39.68元/公斤，同比降低3.92%，环比回升11.24%。据监测，本周7公斤体重的仔猪价格为600元/头，15公斤体重的仔猪价格为700元/头，50公斤体重的二元母猪价格为1570元/头，皆比上周有所提升。目前一头7公斤体重的仔猪成本约为280元-300元/头，仔猪获利超过300元。虽然高价仔猪抑制散户补栏情绪，但中型猪场仍有较刚性的补栏需求，支撑仔猪价格继续上涨，母猪价格和交易稳定偏强。据蓬莱市、文登区、莒县等监测县反映，养猪户对下半年生猪行情持乐观态度，市场集中补栏仔猪，造成仔猪价格飙升。随着气温转暖，养殖难度下降，仔猪季节性补栏积极性会回升，预计4月中旬前，仔猪价格或难明显回落。

本周肥猪价格回升，猪粮比价持续向好，生猪养殖接近盈亏平衡，部分猪场实现盈利。本周我省猪粮比价为6.45：1，同比升高21.47%，环比升高2.38%。从全行业平均养殖利润来看，第12周自繁自养生猪养殖基本接近盈亏平衡，外购仔猪养殖亏损20元/头。

本周生猪均价持续小幅拉涨，主要是养殖端压栏惜售和二次育肥造成供给阶段性后移，同时消费受节日拉动有所回暖所致。从养殖端来看，标肥差叠加清明、五一、端午连续的节假日预期，养殖端压栏惜售情绪转浓，二育入场积极性提升，导致生猪供应市场形成短时结构性偏紧，从而对近期猪价形成拉动。目前猪价持续小幅上行，养殖户亏损幅度收窄，加之饲料价格回落，养殖端压栏成本偏低，叠加对下半年旺季猪价的乐观预期，散养户惜售观望情绪依然较高，多有压栏增重意向，生猪出栏节奏放缓，多地生猪交易均重保持上升节奏。市场整体供应量偏紧，生猪出栏普遍存在缩量抗价表现，支撑猪价上行。从需求端来看，清明节假期即将来临，产业对于需求短期转好有所预期。据监测数据显示，本周我省17个交易量监测县猪肉交易量环比回升2.85%；12家生猪屠宰企业冻品库存环比减少2.71%。

后市来看，进入4月份，随着天气转热，肥猪需求减少，标肥价差或继续收敛，当前175公斤体重的肥猪和标猪之间的价差约为0.3元/公斤，比上周减少0.2元/公斤，二育进场情绪或因此减弱；同时前期压栏或二育补充的中大猪源进入出栏窗口期，4-5月或集中出栏125-165公斤（按照育肥猪每天增重0.75公斤）的生猪，随着供给增量后移，4月初猪价或调整为主。4月中下旬是五一备货时期，终端备货有增量需求，屠企宰量、白条订单或有增加，预计猪价短期回落后或再小幅上行。但考虑到冻品库容率仍处于相对高位，猪价难有较强的反弹动力。具体行情，仍需密切关注需求端催化、出栏体重变化、二次育肥情绪变动和冻品库存变化等市场扰动因素。

建议养殖场户切实做好猪场生物安全防护，合理安排生产经营，做好长期的节本增效，实现猪价预测和生产管理的协同，及时关注养殖端补栏出栏节奏、终端消费情况，顺时顺势出栏肥猪，避免赌博行情造成损失。

二、第13周，鸡蛋价格延续下行态势

第13周，我省鸡蛋价格承压回落，继续小幅下行。本周，我省鸡蛋销售平均价格为7.59元/公斤，同比降低27.51%，环比降低1.17%。就全省监测的26个价格县来看，本周我省最高价在即墨市，为8.60元/公斤；最低价出现在郓城县，为7.00元/公斤。当前蛋鸡养殖的完全成本约为7.2-8.0元/公斤左右，本周蛋料比为2.48:1，环比降低1.17%，蛋鸡养殖在盈亏平衡线上下震荡，养殖场户亏损面有所增加。

蛋雏鸡价格持续微幅走高。第13周为3.23元/只，同比降低8.50%，环比升高2.22%。

本周鸡蛋价格承压下行，主要是受季节性产蛋率提高导致供应逐步增加所致。从生产端来看，3月新开产蛋鸡仍多于淘鸡，随着大量新上笼蛋鸡陆续进入丰产期，在产蛋鸡存栏略增，供应端逐步递增，鸡蛋供应保持宽松；淘鸡方面，因肉鸡行情表现整体不佳，屠宰企业采购淘汰蛋鸡积极性较弱，蛋鸡淘汰数量整体有限，蛋鸡产能去化缓慢。从需求面看，近期鸡蛋整体走货一般，市场观望情绪较浓。清明假期在即，养殖端虽有盼涨心理，但屠企减产、停产的情况尚有，部分食品加工厂也面临假期放假的情况，而南方雨水增加，天气潮湿不利于储存，鸡蛋质量问题多发，贸易商风控情绪升温，拿货意愿不高，保持低库存运营。据监测，本周我省鸡蛋市场交易量走低，同比降低8.83%，环比回落1.77%，蛋价再度跌至成本线。

后市，4月份鸡蛋产量供应正常，部分市场库存量有限，因此鸡蛋供应量相对平稳；从消费端来看，受五一、端午节日备货效应提振，各环节逐步恢复采购，对鸡蛋消费出现一定的利好，预计短期蛋价总体或小幅震荡。

三、第13周，鸡肉价格回升向好

第13周，鸡肉价格触底回升，小幅向上。本周，鸡肉市场销售均价为18.34元/公斤，同比降低5.66%，环比回升0.27%。本周鸡肉消费向好，临近清明小长假，商超开始备货，冻品走货流畅，团膳消费渠道回暖，鸡肉产品价格回升。加之由于毛鸡与生猪之间存在较强的替代关系，猪肉价格回暖或给鸡肉价格带来联动效果。据监测，我省17个监测县的鸡肉市场交易量环比回升0.13%。

第13周，肉雏鸡价格大幅回落。本周，我省肉雏鸡均价为3.13元/羽，同比降低39.22%，环比回落10.06%，其中临沂兰山区为本周最高价，为4.20元/羽；最低区域价格在阳信县和莘县，为0.80元/羽。肉雏鸡价格大幅回落，主要是养殖场户补栏意愿减弱，肉雏鸡价格下降。当前毛鸡养殖亏损2.83元/羽，周环比下降6.79%。在毛鸡养殖盈利不佳的背景下，抑制养殖端补栏积极性，使得肉雏鸡价格下跌较为明显。后续随着屠宰企业开工率逐步恢复，毛鸡价格将带动肉雏鸡价格同步走稳。

后市来看，需求驱动局面下肉鸡养殖将摆脱亏损局面，进入盈利区间。从需求端来看，白羽肉鸡消费场景主要以工厂、学校等团膳为主，黄羽肉鸡的消费场景对应中高端餐饮及家庭消费。4月份，随着清明、五一、端午等连续节假日消费预期拉动，以及食品厂开工率恢复等，市场需求有望复苏，鸡肉价格或持续向好。从长周期视角看，在持续高粮价背景下，白羽肉鸡作为料肉比最低的动物蛋白其性价比和经济性优势会进一步体现。鸡肉具有高蛋白低脂肪、风味兼容性高的特点，有望成为健康消费的重要组成部分，政策催化有望打开白羽鸡肉新消费场景，带动白羽肉鸡消费逐步向好。

四、第13周，牛羊肉价格持续向下，弱势走低

第13周，市场消费需求持续走弱，牛羊肉周平均价格继续承压小幅震荡回落，牛肉价格弱势向下，羊肉价格小幅走低。据监测，本周我省牛肉市场交易量同比升高8.39%，环比回落1.22%；羊肉市场交易量同比升高9.83%，环比回落1.63%。第13周，我省牛肉均价为69.37元/公斤，同比降低14.61%，环比回落0.87%；羊肉价格为76.14元/公斤，同比降低11.10%，环比回落0.59%。

消费恢复不及预期，以及进口牛羊肉量增价减，对当前牛羊肉消费市场和价格产生了较大影响。据中国海关数据，截至2024年2月，我国进口牛肉53万吨，同比增加24.9%，而进口额178.48亿元人民币，折合33.68元/公斤，相当于我省2024年以来牛肉均价72.14元/公斤的47%；进口羊肉7.12万吨，同比增加4.9%，进口额16.53亿元人民币，同比减少9.3%，折合23.22元/公斤，相当于我省2024年以来羊肉均价78.43元/公斤的30%。

从活牛活羊市场来看，活牛价格小幅回落。第13周，全省活牛出栏均价为25.63元/公斤，同比回落24.13%，环比回落3.50%；其中最低价为21.20元/公斤，最高价为30.20元/公斤。按肉牛养殖26-29元/公斤的盈亏平衡区间来测算——所监测的26个县当中只有2个县的活牛均价位于29元/公斤及其以上，有15个县的活牛均价位于26元/公斤以下——大部分地区肉牛价格持续低于肉牛养殖盈亏平衡区间，产业发展压力加大。

活羊价格弱势探底。第13周，全省活羊平均出栏价格为28.44元/公斤，同比降低13.00%，环比降低1.04%；其中最低价为24.00元/公斤，最高达到34.00元/公斤。活羊价格小幅回落，养殖效益有所降低。据监测，本周我省羊粮比价为11.80:1，环比降低1.45%。目前我省绵羊养殖收益基本处于盈亏平衡，山羊盈利区间有所收窄，其中绵羊自繁自育每只盈利约为20元，集中育肥羊处于盈亏平衡；山羊自繁自育式每只盈利约为120元，集中育肥式每只盈利约为60元。

后市来看，当前牛羊肉供应量基本稳定，但是下游采购计划逐渐减少，需求量降低，预计牛羊肉价格近期仍有下跌风险。但长远来看，牛羊肉消费市场空间巨大，仍然大有前途，叠加国家消费刺激政策有序出台，牛羊肉消费或顺周期加速发力，牛羊肉价格有望向好发展。牛羊肉消费需要重点关注三类人群消费需求：银发群体、下沉市场年轻人和中产阶级，为牛羊肉消费寻找新的增长极，由过去消费升级转向全面均衡发力，进而推动整体行业扩容盈利。但是需要值得注意的是，当前牛羊市场尤其是绵羊养殖基本处于供需宽松态势，加之进口牛羊肉数量逐步增加，价格同比减少，进一步压制国内生产积极性。后市牛羊养殖仍需谨慎，不要盲目扩大产能，切实做好生物安全防护措施。

五、第13周，生乳价格继续走低

第13周（3月25日-3月31日），生乳价格持续弱势向下探底。第13周我省生乳均价为3.55元/公斤，同比降低8.27%，环比降低0.84%。在我省监测的26个县中，剔除3个无效数据，有10个县的价格大于或等于全省平均价格，有13个县的生乳价格低于全省平均价格。其中最高价格在蓬莱市，为4.70元/公斤；最低价格出现在肥城市为3.00元/公斤，最高价与最低价差值为1.70元/公斤，差价与上周相比收窄，奶牛养殖基本面下行压力仍在。蓬莱市为代表的牧场采取自产自销的奶吧模式，生乳价格保持较高价位。

奶价再次走低，奶牛养殖亏损额度增加。本周奶粮比价为1.47:1，同比升高8.09%，环比降低1.34%。生乳价格弱势回落，主要是供强需弱的基本格局所致。因生乳产量增加（据对全省551家奶站监测，3月份我省生乳产量同比增加8.73%，环比增加2.45%）,乳品加工企业喷粉行为依旧存在，乳制品消费仍以去库存为主，生乳价格下行压力仍在。

后市来看，近期奶业生产各环节仍以消化前期库存为主，4月份奶业生产仍处于产奶高峰和消费低谷的季节性错配期，生乳价格或持续弱势震荡。当前随着奶价持续下行，部分牧场资金链更加紧张，适当结构优化和产能出清有利于缓解供给过剩，出售部分中低产奶牛，甚至是后备母牛。扩大泌乳牛群结构，从45%提升至60%，更好地保障现金流安全，是牧场实现持续经营的第一要务。

长远看，我国乳制品未来消费需求温和增长的基本面没有改变，乳制品消费结构也正在优化。在大健康产业快速发展背景下，优质蛋白食品消费需求旺盛，奶酪等市场正在高速增长，零食奶酪品类趋于丰富，佐餐奶酪渗透率持续提升。同时，随着大众对于营养的升级需求凸显，低温乳制品更新鲜营养的概念被接受，把握奶业消费新趋势，如下沉市场中年轻人在消费理性大背景下追求性价比，中产阶级回归理性消费，以及银发经济崛起，让消费竞争也更为多元，奶业发展空间更大。长远看，生乳制品消费潜力犹存，市场对于2024年消费回暖预期较高。

六、第13周，玉米豆粕价格持续回升，畜禽料价格稳中向上

第13周，玉米和豆粕价格小幅回升，小麦麸价格持续走低。本周，我省玉米均价为2.41元/公斤，同比降低15.44%，环比升高0.42%；豆粕价格持续反弹，为3.62元/公斤，同比降低11.49%，环比升高0.84%；小麦麸价格继续回落，为1.76元/公斤，同比降低24.14%，环比降低0.56%。

第13周，生猪配合料价格回暖走高，肉鸡和蛋鸡配合料价格触底企稳。本周育肥猪配合饲料价格为3.41元/公斤，同比降低8.58%，环比回升0.29%；肉鸡配合料价格为3.79元/公斤，同比降低9.33%，环比持平；蛋鸡配合料价格为3.06元/公斤，同比降低10.26%，环比持平。

（山东省畜牧总站）